Свободен |
25-06-2009 - 14:16 Только что кушал пасту в столовой немецкой с "Meeresfrüchte" - такого слова в словаре не нашёл, но то, что было в тарелке, с "морскими фруктами" не имеет ничего общего. Грубо говоря - это козявки. Мидии, креветки и прочая дрянь. Удивился, когда наколол на вилку эдакую "звезду" - настоящий осьминог! Во все стороны растопырены щупальца, присоски на них рассмотрел во всех подробностях, только голова была отрезана... Ну... Повозмущался - съел. Сижу теперь со всем этим океанариумом в желудке, жду, когда они там пищать и барахтаться начнут... А что необычного ели вы, что не характерно для нашей белорусской кухни? Что вызывало у вас самое большое удивление, отвращение, или же наоборот - необычные приятные чувства? Делимся впечатлениями из отпусков, загранпоездок или же просто посещения экзотических ресторанов. |
le male Женат |
25-06-2009 - 14:40 Наверное все знают, что корейцы не брезгуют сабачатинкой. Однако мало кто знает о той жестокости с которой бедных животных "готовят" до удобоворимого состояния. Собак просто напросто забивают насмерть палками. Причем делается это с таким расчетом, чтобы не убить животное за пару ударов, а наоборот чтобы нанести как можно больше ударов по еще живому песику. Дело в том, что от избиения мясо насыщается кровью, становится вкуснее и не таким жестким. |
sunsusy Свободна |
25-06-2009 - 16:26 Если учесть, что мне посчастливилось какое-то время пожить в Индии, то можно себе представить сколько всякой экзотики кругом было. Но насчет еды я очень консервативна. Никогда не буду есть насекомых, лягушек, устриц и т.п. , даже если это очень модно))) Даже мясо кролика или нутрии для меня попахивает "экзотикой". Поэтому в Индии питались европейской кухней. Там правда она очень специфическая, из-за атомного количества специй)). Но есть можно было, а главное много не съешь. А вот индийская кухня - вегетарианская, и оооочень все острое!!!! На местах уличного "общепита" не если ни разу.. Жить очень хотелось))) Так что оставалось отрываться на фруктах!! Нет ничего вкуснее , чем спелый, только что сорванный с дерева банан или манго !! ! Не эта хрень, что продается у нас, снятая еще в зачаточном состоянии, обработанная химией для сохранности в пути и на складах. Так что теперь я совсем равнодушна ко всем экзотическим овощам и фруктам, которые у нас продаются по непонятным мне ценам))
Фсех овощей фруктов , что попробовала ,уже не помню.. Но запомнился больше всего личи.
Загрузить свои фото
Vox. а что касаемо твоих гадов морских- не боись.. Не выползут. Очень легкоусвояемая пища. Я тоже частенько покупаю "морской коктейль" и готовлю именно с макарошками, с пастой т.е. Очень вкусненько мне!!! В Минске самое экзотическое ела - это настоящее фуа-гра в ресторане "Ренессанс". По случаю этого банкета его заказали специально где-то там... Чуть ли не с утра самолетом доставили под заказ. Ничего так на вкус.. Прикольно)))
Это сообщение отредактировал sunsusy - 25-06-2009 - 16:36 |
Свободен |
25-06-2009 - 16:45
QUOTE (sunsusy @ 25.06.2009 - время: 16:26) | попахивает "экзотикой".
только что сорванный с дерева банан |
Ой, не... У нас в группе три индуса - от них самих так "попахивает экзотикой", что аж глаза режет... А как представить, что пища в Индии готовится одним способом, - индусы колупаются в ней своими немытыми граблями, то и жрать такое не хочется... А я всегда думал, что банан - это трава. Ошибался? Всё-таки, дерево?... |
sunsusy Свободна |
25-06-2009 - 17:02
QUOTE (vox_nihili @ 25.06.2009 - время: 16:45) | QUOTE (sunsusy @ 25.06.2009 - время: 16:26) | попахивает "экзотикой".
только что сорванный с дерева банан |
Ой, не... У нас в группе три индуса - от них самих так "попахивает экзотикой", что аж глаза режет... А как представить, что пища в Индии готовится одним способом, - индусы колупаются в ней своими немытыми граблями, то и жрать такое не хочется... А я всегда думал, что банан - это трава. Ошибался? Всё-таки, дерево?... |
Ну не цепляйся - трава, так трава. Но мне похоже на дерево.. Можно же от солнца или дождя под листьями спрятаться..
А индусы воняют тем, что они едят. ))) |
Свободен |
25-06-2009 - 17:24 QUOTE (sunsusy @ 25.06.2009 - время: 17:02) | А индусы воняют тем, что они едят. ))) |
Особенно когда в +30 умудряются приходить на работу в шерстяном свитере или пиджаке... Мёрзнут они, блин... Слушайте, ну вот я же тоже могу и сыр есть, и рыбу, и... Да мало ли что ещё - мясо пряное, салаты заправленные... Но почему я этим всем не воняю потом целый день???
Это сообщение отредактировал vox_nihili - 26-06-2009 - 14:36
|
sunsusy Свободна |
25-06-2009 - 17:45 QUOTE (vox_nihili @ 25.06.2009 - время: 17:24) | QUOTE (sunsusy @ 25.06.2009 - время: 17:02) | А индусы воняют тем, что они едят. ))) |
Особенно когда в +30 умудряются приходить на работу в шерстяном свитере или пиджаке... Мёрзнут они, блин... Слушайте, ну вот я же тоже могу и сыр есть, и рыбу, и... Да мало ли что ещё - мясо пряное, салаты заправленные... Но почему я этим всем не воняю потом целый день???
|
Чем пахнут индусы. Многовато, но из песни слов не выкинешь))
QUOTE | На днях моя соседка-индуска попросила посидеть с ее мальчиком. Вернее, это я поняла, что "посидеть". Она же имела в виду усыновить его на три месяца в дневное время, с 9 утра до 6 вечера. Пойми я ее правильно, сразу бы отказалась. Но она много места для размышления мне не оставила и даже пообещала по двадцать баксов за день платить. Короче говоря, на следующее утро папаша-индус привел к моим дверям худенького трехлетку с маленьким личиком, огромными глазищами и такими же огромными пухлыми губешками. Между бровей ему папа нарисовал большой красный овал, стыдно признаться, до сих пор не знаю, к чему сей символ.
Мальчик оказался очень послушным, скромным и повторял все, что делал мой Денис. Меня предупредили, что мяса ребенку они стараются не давать. Принесли ему на завтрак коробку риса, смешанного с йогуртом. Для моего носа такой завтрак ужасно вонял кислятиной. Я посадила мальчика кушать и со страхом наблюдала, как он это будет есть. Меня одновременно мучила совесть, что я кормлю его тем, что своему ребенку бы в жизни не дала, и с другой стороны, та же самая совесть не позволяла выкинуть завтрак, приготовленный заботливой родительской рукой.
Все шло относительно неплохо, до тех пор, пока я не погладила малыша по голове. Его волосы оказались маслянными. Я поднесла руку к носу - моя жирная рука невыносимо пахла какими-то восточными специями. Меня и до этого все утро преследовал этот пряный запах, только я не могла вычислить, откуда именно от исходит - то ли от одежды ребенка, то ли от его кожи. Я так жалею, что я погладила его по голове. После этого мне стало казаться, что вся моя квартира превратилась в восточный магазин. Нельзя сказать, что запах был неприятный. Он был непарфюмерный. Его можно грубо сравнить с запахом котлет или жареной картошки. Котлеты не воняют. Но Боже упаси, чтобы диван, дети и одежда пахла ими или жареной картошкой. По той же самой причине мне очень не хотелось, чтобы мой дом весь пропитался тяжелой, индийской специей.
Я передумала. Запах был неприятный.
Я смотрела, как малыш встает на голову на моих диванах, бодает головой Дениса в живот и катается по моим коврам и с ужасом думала, что через час мне его нужно будет укладывать в своей спальне спать. Все осложняло то, что голова маленького кришнаита (его, кстати, звали Хари), была пропитана этим маслом. Чем потом это масло выводить, я даже не хотела думать.
Но довольно про масло. Теперь, почему требуются комментарии. Я затащила индусика в ванну и как могла отмыла. Мылила голову три раза, запах ушел только частично. Очевидно, он там жил уже давно. Потом я его переодела в Денискину одежду, потому как и трусы, и джинсы, и майка, и кросовки также источали чуждый русскому носу аромат. Кстати, когда я раздела ребенка, вокруг его туловища дважды была обмотана мягкая проволока, наподобие нательного браслета. Возможно, она должна была быть вокруг талии, но она почему оказалась у него в трусах. Тоже не знаю, к чему сей предебильнейший ритуал, очень жаль малыша, но снять и выкинуть ее я не решилась.
Вечером я не успела переодеть ребенка, и его мама, вернувшаяся раньше положенного времени, конечно же, спросила, почему ее чадо в чужой одежде. Я решила вокруг да около не ходить и спросить, чем они мажут своего сына. Мать вытаращила на меня глаза и почти побожилась, что ничем. Я долго пыталась ее убедить, что ребенок все-таки чем-то пахнет. Правда, я недоговаривала. У меня уже давно сложилось твердое убеждение, что пах ребенок, как и вся их квартира, чем-то из того, что они обильно добавляют в свои обеды, ужины и завтраки. И тем не менее, меня мучило маленькое подозрение, что это могло быть какое-то ритуальное масло, в знак посвящения ребенка кришне или кому там они поклоняются.
Родительского признания я так и не выбила. Единственное, в чем индусская женщина созналась, - это что отец мажет ребенку волосы кокосовым маслом, которое, как она меня уверила, совершенно не имеет запаха. Ну... не знаю, не нюхала.
В общем, моя попытка подружиться с индусской культурой провалилась с треском. На следующее утро ребенка мне не привели, одежду нашу не отдали, велик Денисин тоже не вернули, денег не заплатили. Ясное дело, обиделись. Я сначала помучилась очередным приступом совестливости, а потом утешилась мыслью, что весь мир не объять. Очевидно, на то и существуют культурные барьеры. Либо ты по восточную сторону от них, либо по западную. Жаль, что мне пришлось оказаться бесчувственной соседкой, что, кстати, самый страшный грех в глазах американцев, но с другой стороны, жить три месяца в таком дурмане - это ж можно в кришнаидство обратиться! Сдуру. В результате токсического отравления. Интересно, что это был за запах? |
Это сообщение отредактировал vox_nihili - 26-06-2009 - 14:37 |
Свободен |
25-06-2009 - 18:20 Ну от нашего одного тоже несёт его этими карри, просто жопа... Вообще, травоядные - это отдельная история... Хоть политкорректные немцы и кричат, что индусы такие хорошие, они типа делают блюда не из мяса, но по вкусу никогда не догадаешься, что там этого мяса нету... Но уж увольте... Он своего сена нажрётся и сидит потом в общей комнате и не стесняется рыгать... А чего ещё ждать от этого комбикорма? Я вон тоже, как нажрусь яблок... Ой - о чём это я уже? |
Sister of Night Свободна |
26-06-2009 - 13:32 Я так страшнее креведко ничего не ела. И то когда креведко очень большие, то было впечатление, что это большие розовые гусеницы, или личинки ))))) но они ж вкусные )))
Из морепродуктов - мидии пробовала один раз (отвратные на вкус, рыбной мелочью отдают )
пробовала как-то (сестра угощала) маленьких перепёлочек - невкусные , лучше нашей курицы ничего нет.. (дзержинской птицефабрики)
больше ничего такого вспомнить не могу.. |
sunsusy Свободна |
26-06-2009 - 18:29
QUOTE (Sister of Night @ 26.06.2009 - время: 13:32) | лучше нашей курицы ничего нет.. (дзержинской птицефабрики) |
А что в дзержинских курицах особого? они выращенны идеологически правильно? А вообще, необычными блюдами у нас почти негде себя порадовать. Или ооочень дорого. Читала по долгу службы меню р-на "Фальконе" , да очень вкусно и необычно даже на бумаге, но вот цена... Супчик из морской черепахи что-то около 120-150 тыщ. Из ресторанов с национальной кухней мне понравился грузинский ресторан со сложным названием , находится в Степянке, вкушали там каре ягненка , хачапури, гадазелили (суп из сыра) , запивали "Саперави" соответственно, не знаю на сколько это экзотично, но такое я ем не часто. |
Свободен |
26-06-2009 - 18:43
QUOTE (sunsusy @ 26.06.2009 - время: 18:29) | хачапури, гадазелили ... , ... "Саперави" |
Одни названия запомнить... Если, наверное, совсем хорошо заплатить, то и "саакашвили" подадут... |
sunsusy Свободна |
30-06-2009 - 23:24 Сегодня купила соевый соус. В принципе ничего не обычного это покупка не обещала, кроме цены. Обычно я покупала аналогичный продукт дешевле. Этот соус (190 гр, ст/бутылка) стоит как , например, бутылка вотки 0,5 литра.)) На бутылке "русским по беломУ" написано "ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ ТЕМНЫЙ СОЕВЫЙ СОУС". И еще по нерусски "SUPERIOR DARK".. это как понимаю очень-очень темный. Состав: экстракт соевых бобов, соль, сахар, вода. Я вообще-то соевый соус люблю, разве только в чай не добавляю.)) И сегодня, пришла домой и первым делом решила этот соус попробовать. Нарезала сыра ,налила в пиалушку соус (чтоб макать и кушать). Оказалось, что гадость ,этот соус ,редкостная.. Воняет реально сивухой какой-то , дешевым , но достаточно крепким бырлом. На вкус тоже самое. Кажется, что алкоголя там дофигищщи. Еще раз перечитала состав, если не врут - нет спирта ни грамма. Полезла в тырнет
QUOTE | Как выбрать хороший соус. Казалось бы, для вкусного обеда осталось лишь отправиться в ближайшую торговую точку и выбрать соус по душе. Однако не спешите с выбором: некачественный продукт может стоить здоровья на всю оставшуюся жизнь. Дело в том, что натуральное, естественное брожение (даже если оно занимает месяц) - долгий процесс. В то же время, чтобы его ускорить, недобросовестные производители используют серную или соляную кислоту. Эти сильные кислоты инициируют кислотный гидролиз сои и производят соус-полуфабрикат. Впоследствии для их нейтрализации в продукт добавляют щелочь. Перечисленные реакции вкупе приводят к образованию в соусе очень вредных примесей - хлорпропанолов. Эти вещества считаются сильными канцерогенами и недопустимы в пищевых продуктах. Важно знать, что суррогатный соус может быть произведен в любой стране, даже у себя на родине, в Китае или Японии.
Чтобы выбрать качественный продукт, обратите внимание на упаковку, этикетку и консистенцию соуса.
Качественный соус реализуют только в стеклянных бутылках. Так он лучше сохраняет свой вкус и аромат.
В составе соуса должны быть указаны соевые бобы, пшеница, сахар, соль, уксус. Возможно присутствие дополнительных компонентов (например, чеснока, арахиса), но в очень малых количествах.
Качественный соус (даже темный) имеет выраженный коричневатый оттенок, а на свет выглядит прозрачным, немутным, без осадка.
На этикетке должен быть указан метод получения соуса: как вы уже знаете, это - натуральное (естественное) брожение. |
Теперь думаю, что или мне все время попадались светлые соевые соусы , а раз этот такой уж очень темный, то может и вкус поэтому специфический. Или это реально китайская дрянь , хоть с и надписью" высококачественный" Чё делать? Нести в "Океан" (магазин) обратно? Или может вкус должон такой быть, это я не в курсе просто? Сорри за плохую фотку. Темно потомучто.))) Загрузить свои фото |
le male Женат |
30-06-2009 - 23:44 Я по соевым соусам как то не специалист, больше по майонезам специализируюсь. Поэтому х/з. Не нравится, не ешь, выкинь да и все. В магазине могут не поменять, вкус не понравился это не повод возвращать назад продукты. А по мне так соевый соус это вобще специфическая штука, он же соленый шопесец. |
sunsusy Свободна |
01-07-2009 - 00:26
QUOTE (le male @ 30.06.2009 - время: 23:44) | Не нравится, не ешь, выкинь да и все. В магазине могут не поменять, вкус не понравился это не повод возвращать назад продукты. |
Да выкинуть и забыть - проще всего. Но если это реальная дрянь, то и продавать ее нельзя. Я то выкину, а кто-то траванется, а кто-то денег заработает . А может и не дрянь. В обчем, не знаю..
|
le male Женат |
01-07-2009 - 00:43 Ну так можно экспертизу заказать. Позвони в общество защиты прав потребителей, они должны рассказать где и как эту экспертизу сделать можно. Будет экспертное заключение, будешь точно знать дрянь это или нет. Мне так кажется, что это и есть настоящий соевый соус. Если он готовится в процессе брожения то по идее он и должен спиртягой отдавать. А раньше ты покупала дешевые суррогаты, привыкла к их вкусу и сейчас натуральный продукт кажется тебе дрянью. Однако подтвердит или опровергнет это только экспертиза. |
sunsusy Свободна |
01-07-2009 - 01:23
QUOTE (le male @ 01.07.2009 - время: 00:43) | Мне так кажется, что это и есть настоящий соевый соус. Если он готовится в процессе брожения то по идее он и должен спиртягой отдавать. А раньше ты покупала дешевые суррогаты, привыкла к их вкусу и сейчас натуральный продукт кажется тебе дрянью. |
На вкус дрянь, если есть как я привыкла (макать в его еду и добавлять в салаты). Вычититала, что супертемный соевый соус употребляют в приготовлении еды -тушение,в суп, маринады... ((( Пойду за другим. А этим "гостей" угощать буду))). Шютка |
Lee-May Замужем |
01-07-2009 - 07:50 я покупаю соевый союс фирмы ТОКО. в принципе им довольна, ложками я его не кушаю. у них они сейчас они в ассортименте с разыми вкусами, типо. добавляю в основном в суп, реже в салат. так есть соевый соус на мой взгляд - вредно. и из-за соли и из-за остальной химии...
Однако
QUOTE | Соевый соус для стройности
Соевый соус - это единственный продукт из всех соевых, который в один голос рекомендуют диетологи. Потому что он: не содержит холестерина; заменяет одновременно соль, приправы, масло, майонез; малокалориен: на 100 г- 70 ккал. А тем, кто сидит на диете, нужно выбирать соевый соус с пониженным содержанием натрия. Поэтому нужно научиться отличать пусть и относительно недорогой, но хороший соус от явной и грубой подделки.
|
|
Свободен |
19-07-2009 - 23:23 Пригласила вчера знакомая в гости вечером, ну и, типа, чтобы мне было что-то "лёгкое" покушать, подала сначала салат из рукколы, потом суп с кокосовым молоком тайский с королевскими креветками на шпажках, а в конце типа язык в соусе из апельсинового сока со сливками... Нейких ёлок туда наломала - "розмарин", говорит... Но ничего вышло... Тайский суп - необычно, всё остальное - ничего... И вот подумалось мне... Интересно, а какая-нибудь тайка тоже приглашает домой тайца, подаёт ему экзотическое блюдо, и говорит: "Смотри, вот это - холодник, а вот это - драники?" |
le male Женат |
19-07-2009 - 23:30
QUOTE (vox_nihili @ 19.07.2009 - время: 23:23) | суп с кокосовым молоком тайский с королевскими креветками на шпажках |
Это чтото типа соленый огурец с кефиром... Ты потом с унитазом не обнимался? |
Свободен |
19-07-2009 - 23:37
QUOTE (le male @ 19.07.2009 - время: 23:30) | Ты потом с унитазом не обнимался? |
По другому поводу :) Перебрал шампанского и айвового шнапса :) |
audi_club Свободен |
20-07-2009 - 13:21 А я вот никак не решаюсь лягушек попробовать. Есть у кого нибудь опыть? |
le male Женат |
20-07-2009 - 13:38 Лягушатинка реально похожа по вкусу на курицу. Нормальное мясцо. |
Lee-May Замужем |
20-07-2009 - 20:25 интересно, а где в минске ее можно попробовать? :) |
le male Женат |
20-07-2009 - 20:34 Незнаю как в Минске, а у нас тут в сельской местности этого мяса полно прыгает. |
audi_club Свободен |
20-07-2009 - 21:17 ТАк может наловить лягушек под минском где нибудь и самому приготовить? Рецептик не подкинете? |
Lee-May Замужем |
20-07-2009 - 22:05 все ясно с вами... где попробовать можно вы не знаете :) |
Свободен |
20-08-2009 - 22:51 В Софии ел суп из черепахи - суп съел,черепугу не нашёл . В Будапеште лягушек с шампиньонами- курицв с грибами . |
Lee-May Замужем |
10-12-2009 - 16:44 Forbes составил рейтинг самых экстравагантных ресторанов и блюд
Американский журнал Forbes обнародовал рейтинг из 11 самых экстравагантных ресторанов и блюд мира.
скрытый текст
На первом месте в перечне оказалась икра от нью-йоркского повара Дэниела Булуда. "Хотите отведать шампанского с икрой перед обедом? 50 граммов фирменной "золотой икры" каспийского осетра в ресторане известного французского шеф-повара Дэниела Булуда Daniel стоят $860", - пишет издание.
На второй строчке рейтинга оказался ресторан The French Laundry в городе Янтвилл, что в американском штате Калифорния. Шеф-повар этого заведения Томас Келлер создает два меню из девяти блюд, в которых не будет двух одинаковых ингредиентов. Стоимость этого удовольствия - $240.
На третьем месте в рейтинге оказался Золотой торт султана. Это блюдо подают в стамбульском отеле Ciragan Palace Kempinski. Торт изготавливают из французской муки с фруктами, годами мариновавшимися в ямайском роме, и ванильными бобами из Французской Полинезии.
"Завершает это произведение кулинарного искусства напыление из съедобного золота в 24 карата", - пишет Forbes. Торт обойдется желающим в тысячу долларов.
На четвертую строку издание поставило французский ресторан Les Amis в Сингапуре, который предлагает особое меню, в состав всех блюд которого входит белый трюфель. Цена колеблется от 800 долларов на человека.
Пятое место досталось Флербургеру – бутерброду, который создал шеф-повар ресторана Fleur de Lys в Лас-Вегасе Юбер Келлер. В состав входит японская мраморная говядина, трюфель и фуа-гра.
Стоит Флербургер 5 тысяч долларов, однако в эту сумму уже включена бутылка Chateau Petrus 1995 года из французской провинции Бордо.
На шестом месте расположилась Беллиссима пицца, которую подают в нью-йоркском ресторане Nino's. Она обойдется в 1 тысячу долларов. Однако пиццу начиняют икрой и свежим американским лобстером (Homarus americanus), а также небольшим количеством лососевой икры и васаби.
На седьмую строку Forbes поставил передвижной ресторан, подвешенный на кране. Его основатель – бельгийский предприниматель Дэвид Гэйселс. "Если у вас есть деньги, то Гэйселс с удовольствием приедет к вам со своим портативным рестораном куда угодно", - пишет издание.
Forbes также рекомендует читателям устроить пикник на острове Мюстик. "Жареная курица, салат из авокадо и манго, кускус с овощами и ромовый пунш - набор блюд для обычного пикника. Конечно же, если это не пикник на частном острове Мюстик, попасть на который можно только сняв одну из вилл, расположенных на нем", - отмечает журнал.
На девятом месте оказался стол шеф-повара в парижском ресторане L'Espadon. В этом заведении можно заказать такие блюда, как жареные ребрышки молочного теленка или говяжья грудинка с фуа-гра и картофельным пюре с трюфелем и какао. Более того, шеф-повар Мишель Рот приглашает посетителей поужинать за его рабочим столом.
На десятой строке рейтинга оказался частный обед от шеф-повара Луи Пуа.
"Для тех, кому не хочется путешествовать и лететь на остров Литл-Палм в американском штате Флорида, местный шеф- повар Луи Пуа делает специальное предложение: за 10 тысяч долларов и дополнительные расходы на дорогу он приедет в любую точку Соединенных Штатов и приготовит частный обед", - указывает Forbes.
На последнее место журнал поставил обед в шанхайском шоппинг-центре Three on the Bund. На последнем этаже этого небоскреба есть маленькая комнатка, в которой могут поместиться только два гостя и официант.
Клиенты могут заказать что угодно из любого ресторана, расположенного в здании, и наслаждаться великолепными видами Шанхая, поедая заказанные блюда. korrespondent.net |
ferz2 Свободен |
10-12-2009 - 17:52 Есть такой Антон Кротов, широко известный в узких кругах. Путешествует автостопом по всему миру и пишет книги. Вот так он ответил: Случалось есть что-нибудь экзотическое? Многие цивильные туристы, возвращаясь из буржуй-туров, рассказывают, как они ели в ресторанах всякие экзотические "национальные блюда": сушёного крокодила, мозги живой обезьяны, вшей в блошинном соусе и многое другое. Может быть, кто-то и думает, что эти специально подготовлненные для интуристов блюда и есть реально распространённые народные блюда местной кухни, что местные каждый день едят. Но это не так. Для сравнения представьте себе типичных показушных русских красавиц в сарафанах, с балалайками и матрёшками в руках. В быту таких не встретишь, а для интуристов можно и принарядиться. И вынести "национальное русское блюдо Русские Блины" -- которые вообще-то не являются ежедневным народным питанием. В реальной жизни простые люди всех стран мира едят весьма простые блюда: картошку, рис, мясо, фрукты, овощи, сыр... в общем, почти всё то же, что едим и мы в России. Мы в дороге питаемся тем же, что едят обычные местные люди, и потому особого супер-разнообразия не ощущаем. Да и не тянет на сие: помнится, мы в Замбии видели, как продавали и ели сушёных гусениц и кузнечиков -- так мы и пробовать не стали!
Это сообщение отредактировал ferz2 - 10-12-2009 - 17:54 |
Lee-May Замужем |
18-02-2010 - 08:56 Полезно знать. Путеводитель по пищевым добавкам
Часто бывает, что ознакомившись с составом продукта, мы обнаруживаем длинный список непонятных ингредиентов, которые покупать не планировали.
Числовые коды "Е" относятся к системе, разработанной Европейской комиссией по пищевым добавкам. Эта классификация прижилась во всем мире. Наше законодательство разрешает производителю указывать в составе либо числовой код, либо описывать добавку словами. Производитель может включить сколько угодно химических соединений в состав своего продукта, а вот разрешенное количество той или иной добавки обязательно проверяется перед выпуском каждого товара на рынок.
Максимально допустимый уровень поступления добавки рассчитывается исходя из данных токсикологического исследования на животных. В ходе изучения выявляется недействующая доза, затем она уменьшается в сто раз. Конечное число и является разрешенным количеством. Если в составе продукта несколько "Е", то их максимальное количество будет измеряться по веществу с наименьшим допустимым уровнем. В сумме пищевые добавки не должны превысить этой дозы.
Производство, поставка, применение и реализация пищевых добавок на территории Беларуси регламентируются Санитарными правилами и нормами "Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых добавок и их применению". У нас разрешены только добавки, одобренные Минздравом. Все химические соединения, которых нет в официальном перечне, автоматически попадают в категорию запрещенных. Если добавку запрещают в европейских странах, она также исключается из списка Минздрава. Кроме того не все химические вещества, разрешенные в ЕС, можно применять в Беларуси.
Продукты, которые дошли до прилавка, соответствуют санитарным нормам. Однако стоит помнить, что даже разрешенные добавки могут спровоцировать аллергию.
скрытый текст
Перечень пищевых добавок, разрешенных к применению в Республике Беларусь:
Е 100–Е 199 - красители. Отвечают за усиление утраченной во время обработки или естественной окраски. Некоторые красители являются натуральными, их получают из ягод, цветов, листьев, другие - синтетическими (создают в лаборатории). Последние безопасны, но не содержат никаких витаминов.
E 100, E 101, E 102, E104 - желтые
E110 - оранжевые
E 120, E 122, E 124, Е 129 - красные
E 131, E 132, E 133 - синие и фиолетовые
E 140, E 141, Е 142, Е 143 - зеленые
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d, E 151, Е 152, E 153, E 155 - коричневые и черные
E 160a, E 160b, E160c, E 160d, E 160e, E 160f, E 161а, E 161b, E 161c, E 161d, E 161e, E 161f, E 161g , E 162, E 163, E 170, Е 171, Е 172, Е 173, Е 174, Е 175, E 180, E 181, E 182 – другие, в том числе поверхностные красители
Е 200-Е 299 - консерванты. Отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков.
E 200, Е 201, E 202, E 203
E 210, E 211, E 212 , E 213, E 214, E 215 , E 218, E 219
E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 225, E 226, E 227, E 228
E 230, E 231, E 232, E 234, E 235, E 236, E 237, E 238, E 239
E 241, E 242, E 249
E 250 , E 251, E 252
E 260, E 261, E 262, E 263, Е 264, Е 265, Е 266
E 270
E 280, E 281, E 282, E 283
E 290, E 296, E 297
Е 300-Е 399 - антиокислители. По действию схожи с консервантами - защищают продукты от окисления, прогоркания и изменения цвета. Существуют природные соединения (например, аскорбиновая кислота, витамин E), однако в промышленности чаще используют искусственные. Обычно в состав продукта включают несколько видов антиокислителей, т.к. в одиночку они не могут выполнить свою функцию на 100%.
E 300, E 301, E 302, Е 303, E 304, E 306, E 307, E 308, E 309
E 310, E 311, E 312, E 314, E 315, Е 317, E 318, E 319
E 320, E 321, E 322, Е 323, E 325, E 326, E 327, Е 328, Е 329
E 330, E 331, E 332, E 333, E 334, E 335, E 336, E 337, E 338, E 339
E 340, E 341, Е 342, Е 343, Е 345, Е 349
E 350, E 351, E 352, E 353, E 354, E 355, E 356, E 357, Е 359
E 363, Е 365, Е 366, Е 367, Е 368
Е 375
E 380, Е 381, Е 383, Е 384, E 385, Е 386, Е 387
Е 391
Е 400-Е 499 - стабилизаторы. Сохраняют консистенцию продукции, повышают вязкость.
E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 406, E 407, E 407a, Е 409
E 410, Е 411, E 412, E 413, E 414, E 415, E 416, E 417, E 418, Е 419
E 420 , E 421, E 422
Е 430, E 431, E 432, E 433, E 434, E 435, E 436,
E 440, E 442, Е 444, E 445, Е 446
Е 450, Е 451, Е 452, Е 459
E 460, E 461, Е 462, E 463, E 464, E 465, E 466, Е 467, Е 468, Е 469
E 470, E 471, E 472a, E 472b, E 472c, E 472d, E 472e, E 472f, Е 472g, E 473, E 474,E 475, E 476, E 477, E 478, E 479
Е 480, E 481, E 482, E 483, Е 484, E 491 E 492, E 493, E 494, E 495, Е 496
Е 500-Е 599 - эмульгаторы. Поддерживают структуру продуктов и похожи на стабилизаторы. Эти добавки помогают создать однородную смесь из несмешиваемых жидкостей, чаще всего из воды и масла.
E 500, E 501, E 503, E 504, Е 505, E 507, E 508, E 509
Е 510, E 511, E 513, E 514, E 515, E516, E 517, Е 518, Е 519
E 520, E 521, E 522. E 523, E 524, E 525, E 526, E 527, E 528, E 529
E 530, E 535, E 536, E 538, E 539
E 541, Е 542
Е 550, E 551, E 552, E 553, E 554, E 555, E 556, E 558, E 559
Е 560
E 570, E 574, E 575, E 576, E 577, E 578, E 579
Е 580, E 585
Е 600-Е 699 - усилители вкуса и аромата. Возвращают еде потерянный во время обработки и хранения вкус и аромат. Могут скрывать неприятный вкус продуктов. Извлечение из продуктов натуральных ароматизаторов весьма дорогостоящий процесс, поэтому промышленность использует ароматизаторы, идентичные натуральным. По химической структуре они полностью соответствуют природным.
E 620, E 621, E 622, E 623, E 624, E 625, E 626, E 627, E 628, E 629
E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635, E 636, E 637
E 640, Е 641, Е 642
E 900-E 999 - самые разные добавки. Сюда входит пчелиный воск, парафины, кислород, пропан и многое другое.
E 900, E 901, E 902, E 903, E 904, Е 905а, E 905b, E 905c, Е 906, Е 908, Е 909
Е 910, Е 911, Е 913
Е 920, Е 921, E 927a, E 927b, Е 928
Е 930, E 938, E 939
Е 940, E 941, E 942, E 943a, E 943b, Е 944, Е 945, Е 946, E 948
Е 950, Е 951, Е 952, E 953, E 954, Е 955, Е 957, Е 958, E 959
E 965, E 966, E 967
E 999
Е 1000-Е 1099 - дополнительные химические вещества. В этот диапазон помещают недавно созданные добавки, не попадающие в стандартную классификацию.
Е 1000, Е 1001, E 1103, E 1104, E 1105
E 1200, Е 1201, Е 1202
E 1400, Е 1401, E 1402, Е 1403, E 1404, Е 1405
E 1410, Е 1411, E 1412, E 1413, E 1414
E 1420, Е 1421, E 1422, Е 1423
E 1440, E 1442, Е 1443
E 1450, Е 1503, E 1505, E 1518
E 1520, Е 1521
Не забывайте, что многими добавками мы спокойно пользуемся дома. Например, содой (Е 500), уксусом (Е 260), лимонной кислотой (Е 330).
Специалисты советуют покупать продукты, в которых содержится не более 2-3 распространенных пищевых добавок. Обращайте внимание на срок хранения и цвет товара.
В любом случае право выбора за покупателями. Если мы перестанем приобретать продукты, перенасыщенные химическими добавками, производитель будет вынужден пересмотреть подход к рецептуре и уменьшить количество синтетических компонентов. |
Свободен |
21-02-2010 - 11:09
QUOTE (audi_club @ 20.07.2009 - время: 11:21) | А я вот никак не решаюсь лягушек попробовать. Есть у кого нибудь опыть? | Специально для тебя ! (не забудь лягухав почистить-используют только заднюю часть-окорочка) Приготовление лягушатины ЛЯГУШАЧЬИ НОЖКИ В СМЕТАНЕ Пассируют муку, репчатый лук на сливочном масле, разводят вином, солят, перчат. В приготовленном соусе около 15 мин тушат лягушачьи ножки, затем добавляют сметану, лимонный сок, зелень петрушки. Подают блюдо горячим
ЛЯГУШКИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ Подготовленные ножки опустить на несколько секунд в кипяток, просушить, обвалять в муке. Выложить на сковороду в большое количество кипящего растительного масла, посолить, поперчить, часто переворачивать, чтобы не подгорели. Когда ножки покроются с обеих сторон розовой корочкой, залить их взбитыми яйцами, заправить солью, перцем и соком лимона по вкусу, не снимая с огня, дать затвердеть и подавать к столу.
ЛЯГУШКИ ПОД СОУСОМ Поджарить ножки в растительном масле. Отдельно пожарить мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, томат, посолить, поперчить, перемешать. Полить лягушек приготовленным соусом
ЛЯГУШКИ С ЧЕРЕШНЕЙж 500 г лягушек, 50 г зелени петрушки, мука, 1 стакан розового вина, 1 долька чеснока, 1 лавровый лист, 100 г очищенных помидоров, 15 диких зеленых черешен, сливочное масло, соль, молотый черный перец. Лягушек обвалять в муке, обжарить до золотистого оттенка в сливочном масле, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, помидоры, лавровый лист, черешню, соль, перец. Жарить на умеренном огне, подливая вино. Подавать к столу с полентой и вином.
Приятного аппетита! |