day-good1 Свободен |
15-10-2011 - 23:01 Хочу арбуз. Пойду-ка в холодильник. |
||||
Alihena Свободна |
15-10-2011 - 23:06
Ой ... арбуз - у нас их давно нету мммммм - поделитесь кусочком .... И от дыни не отказалась бы ... |
||||
man44 Свободен |
16-10-2011 - 04:27 макароны по флотски, пойду готовить... |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
16-10-2011 - 17:20 Салат из свежей капусты! |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
16-10-2011 - 18:51 Мороженку хочется. |
||||
Mamont Свободен |
16-10-2011 - 19:19 Берёшь сильнозамороженую рыбу (не из магазина а приличную, сиг или муксун например) снимаешь шкуру с чешуёй и ножом настругиваешь в большую чашку... немножко маслица перчика и приправ, рядом картошечка парит...достаём из холодильника бутылочку запотевшую со слезинкой и прцесс пошёл.....тьфу чёрт пошёл варить пельмени... |
||||
Будур Замужем |
16-10-2011 - 19:53 А у меня какое-то прозаическое желание... Кофе хочу...пойду сварю |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
16-10-2011 - 20:56 Хочу семечек жареных |
||||
Alihena Свободна |
17-10-2011 - 14:37 Холодно брррррррррр, но ... хочу .... МОРОЖЕННОГО .... |
||||
Свободна |
17-10-2011 - 20:45 Творожка хочется со сметанкой |
||||
Alihena Свободна |
19-10-2011 - 00:35 Хочу глинтвейн/ извар и мусаку ... |
||||
day-good1 Свободен |
19-10-2011 - 17:36 Рюмочку коньячку с сыром... |
||||
Alihena Свободна |
19-10-2011 - 18:48 Глазированные хлопья |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
19-10-2011 - 19:48 Ничего не хочу |
||||
man44 Свободен |
20-10-2011 - 02:57 рюмку кофе |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
20-10-2011 - 08:45 Сушеную рыбку хочу |
||||
Alihena Свободна |
20-10-2011 - 10:08 А я бы не отказалась от чашечки кофейку с кардамоном и в прикуску с солененьким сыром ... |
||||
Ирга4 Свободна |
23-10-2011 - 10:07 Вот от торта бы не отказалась точно ! |
||||
Будур Замужем |
23-10-2011 - 11:19 грейпфрут хочу |
||||
LEGRAND2008 Замужем |
23-10-2011 - 18:40 Желе хочу,апельсиновое. |
||||
Amellia Замужем |
24-10-2011 - 00:56 салатик бы Цезарь... с пармезанчиком ... свежепорубленное мясо бы клубники съела с блинчиком |
||||
day-good1 Свободен |
24-10-2011 - 20:06 Вареников с черникой |
||||
Вальпурген Свободен |
24-10-2011 - 21:05 Я бы хотел копченой семги. |
||||
Alihena Свободна |
25-10-2011 - 09:14 Запеченную уточку в печи (как у бабушки ) с яблоками и черносливом .... |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
25-10-2011 - 16:56 Грушу!И не одну... |
||||
man44 Свободен |
26-10-2011 - 04:17 кружку горячего чая |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
26-10-2011 - 14:40
И я хочу... |
||||
Будур Замужем |
26-10-2011 - 22:12
И я... |
||||
Ирина№1 Свободна |
27-10-2011 - 00:15 Кофе и эклер. |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
28-10-2011 - 16:06 Эклер и кофе. |
||||
Mamont Свободен |
28-10-2011 - 18:02 Если честно хочется серых щей..не пробовал лет 25 из русской печи их готовила моя бабушка.. Раньше делали так. Верхние (зеленые) листья с кочана промывали, рубили как на щи и заливали крутым кипятком, чтоб размякли. Потом остывшую капусту отжимали, хорошенько солили, добавляли немного крупно потертой моркови и складывали в ведро, пересыпая ржаной мукой. Вот эта-то ржаная закваска и пропитывала листья удивительным кисло-сладким духом (если нет ржаной муки, то можно воспользоваться корками от ржаного хлеба, завернув их в марлю и переложить ими капусту). А потом все как обычно при квашении: залить капусту теплой кипяченой водой, накрыть тарелкой, положить на нее груз и поставить под гнет дней на пять. Несколько раз за это время капусту перемешивают, а потом выбросывают корки, капусту раскладывают в пакетики (примерно по 700 гр., этого хватает на трехлитровую кастрюлю) и убирают в морозилку. Именно так, на холоде, в ледниках и погребах, основу для серых щей всегда и хранили... ...килограммовый кусок сочной телячьей вырезки с косточкой с утра ставим вариться на медленном огне (тихонько булькать) вместе с большой луковицей, кореньями сельдерея и петрушки. Тем временем достаем пакетик с капустой, вываливаем его содержимое в глиняный горшок с двумя ложками сливочного масла (лучше топленого), заливаем парой стаканов кипятка и ставим в несильно нагретую — градусов до 60-80 — духовку (имитируем томление в русской печи... хотя на самом деле - хрен чем заменишь)... ...После 1,5 часа варки вынимаем из бульона все овощи, а в бульон выкладываем содержимое глиняного горшка. Теперь можно поперчить и досолить, если нужно. Пока мясо знакомится с капустными листьями, чистим четыре картофелины, делим на четыре части и ставим варить вместе с грибами. Когда картофель сварится, нужно растолочь его в пюре, которое помимо прочего необходимо для сгущения бульона, а грибы готовим до хрустящей готовности. Минут за 10 до снятия щей с огня сваренные грибы крупно режем и выпускаем в кастрюлю вместе с отваром, картофельным пюре и новым, теперь уже мелко порубленным луком, кореньями и зеленью петрушки. Это очень важно, варить мясо долго на медленном огне и положить лук и коренья дважды: сначала в бульон, а потом в почти готовые щи — тогда они и становятся крепкими и ароматными. Затем все ставим томиться в теплую духовку (лучше на 1-2 часа). ВАЖНО: Такие щи лучше не заправлять одной сметаной — это придаст лишнюю кислоту. Смешиваем сметану со сливками, укропом и давленным зубчиком чеснока... пошёл варить пе..нах жарить яичницу сорри в те годы ещё варили из ячменя(ржи) пиво но это пардон другая тема Это сообщение отредактировал Mamont - 28-10-2011 - 18:06 |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
28-10-2011 - 18:27
Вот это расписал Пока читала, чуть слюнками не подавилась Я теперь тоже хочу такие щи я такие даже не пробовала Сереж, спасибо за такое обалденное описание вкуснятины |
||||
Ирга4 Свободна |
29-10-2011 - 14:22 Мороженое хочу скушать ....крем - брюле.. |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
29-10-2011 - 21:52 Шоколадку с лесным орехом |
||||
man44 Свободен |
30-10-2011 - 05:53 хочу большую желтую помидору! |