Взрослая социальная сеть
 saffi Свободна |
26-01-2008 - 20:35 Горячих вторых блюд приготовить можно много, а вот гарниров к ним практически на пальцах двух рук пересчитать можно: 1. картофель вареный, 2. картофельное пюре, 3. картофель жареный 4. макароны 5. гречка, 6. рис, 7. горох 8. тушеные овощи 9. свежие овощи 10. маринады Давайте делиться: кто что предлагает на гарнир к горячему блюду (желательно с рецептом приготовления, если это что-то не стандартное), а то иной раз уже и не знаешь с чем подать, настолько все что делалось уже приелось. Это сообщение отредактировал saffi - 28-01-2008 - 15:23 |
||
Любовь Бродяги... Замужем |
27-01-2008 - 20:18 Больше всего в качестве гарнира люблю картофельное пюре, но когда очень надоедает делаю это: Морковь, тушеная с рисом и черносливом: морковь-600гр; чернослив-180гр; рис-150гр; масло сливочное или маргарин-90гр; сахар-30гр; соль; зелень. -Чернослив промывают, заливают холодной водой и варят сахаром до готовности.Охлаждают и вынимают косточки.Отвар процеживают. -Морковь очищают от кожицы, нарезают кубиками, пассеруют на масле. -Рис перебирают, моют холодной водой. -В отвар от чернослива закладывают подготовленный рис (отвара берут в два раза больше, чем риса), варят 10 минут, добавляют пассерованную морковь, соль и варят до готовности. -Часть чернослива оставляют целиком для оформления, а часть нарезают кубиками и смешивают с морковью и рисом. -Готовое блюдо укладывают горкой на тарелку, оформляют черносливом и зеленью!!! Получить код этого изображения  |
||
 МЯУСС Свободен |
28-01-2008 - 14:02 Предельно простой диетический рецепт, можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Солянка. В большую глубокую сковородку наливаем немного растительного масла. Кладем нарезанную морковь, на нее капусту (размер нарезаемых кусочков произволен - по личному вкусу и в соответствии с собственной ленью). Наливаем немного воды и тушим часа полтора - до готовности (проверяем на вкус когда овощи станут мягкими). При тушении надо следить чтобы не выкела вся вода, а то пригорит. Можно иногда перемешивать. Минут за 5-10 до окончания приготовления добавляем кетчупа по вкусу и перемешиваем. Кетчупп лучше брать поострее и поароматнее. Я применяю Балтимор Татарский и Кальве Неаполитанский пополам. Желающие могут вначале вместо масла обжарить грудинку или другой жиросодержащий мясной продукт. Будет повкуснее, но калорийнее и не так диетично. |
||
МаняМ Свободна |
28-01-2008 - 15:11
Мне кажется совершенно незаслуженно забыты : 1. Овсяная крупа ( именно овсяная, а не хлопья) 2. Перловка 3. Фасоль 4. Пшёнка 5. Пшеница 6. Чечевица Причём горох, фасоль и чечевица могут быть как цельные так и в виде пюре. А ещё очень вкусными бывают смеси круп. |
||
| saffi Свободна |
28-01-2008 - 15:28 МаняМ, не подскажешь несколько вариантов приготовления овсянки, пшенки и пшеницы именно как гарнира к горячим блюдам. И к чему их лучше подавать? Простая отварка, как-то не вселяет гастрономического энтузиазма... |
||
mariwul'ka Свободна |
28-01-2008 - 20:25 Так как картошку не ем, в качестве гарнира чаще всего использую тушеные овощи и свежие овощи... |
||
| МЯУСС Свободен |
30-01-2008 - 02:10
Если можно, поподробнее об удачных сочетаниях и особенностях их приготовления. Очень идея заинтересовала, сделать не сложно, а добавит разнообразия. |
||
| Любовь Бродяги... Замужем |
30-01-2008 - 18:53 Рис с сыром по - милански Мелко нарубленный лук слегка подрумянить в масле. Рис вымыть, обсушить и добавить к луку. Жарить все время помешивая. Когда рис станет стекловидным, добавить мясной бульон, приправить солью и перцем и тушить рис до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. Растопить половину порции сыра с оставшимся маслом. Миску смазать жиром и опсыпать сыром, положить в нее разрезанные на части помидоры и шампиньоны, всыпать рис и все перемешать. Готовое блюдо выложить на подогретую большую тарелку и посыпать оставшимся тертым сыром. 250 г. риса, 50 г. масла, 1 средняя луковица, 1 столовая ложка масла, 1/2 литра овощьного или мясного бульона, 150 г. тертого твердого сыра, горсть шампиньонов, 5 - 6 помидоров, соль, черный молотый перец. Получить код этого изображения  Очень хороше к мясу!Приятного аппетита!  |
||
Суперласковая Свободна |
16-01-2010 - 20:50 Овощи тушеные со сметаной В кастрюльке растопим сливочное масло, добавляем порезанный картофель, чуть горячей кипячёной водички, немного солим и оставляем тушиться на плите минут десять. Через десять минут добавляем капусту - примерно столько же, сколько и картофеля. Тушим ещё минут 15. Далее кладём лук, морковь и заправляем всё сметаной. Тушим ещё минут 15, пробуем. Если капуста не жёсткая – блюдо готово. Осталось только добавить укроп и, если необходимо, посолить. Тушим ещё минуты 2-3 и можно кушать! |
||
| Суперласковая Свободна |
18-01-2010 - 18:22 Картошка, запеченная в фольге Картофель — 5 шт Лук репчатый — 1/2 шт Сметана — 2 ст. л. Специи (по вкусу) Вода — 100 мл Выстелить противень или сковородку фольгой, фольги должен быть большой кусок, чтобы можно было полностью укрыть картошку. Картофель порезать, посолить, добавить специи, выложить в форму, смешать со сметаной, добавить воду, плотно упаковать в фольгу - и в горячую духовку на 30 минут. Минимум хлопот и очень вкусно. |
||
Chalse Замужем |
18-01-2010 - 21:45 У меня в качестве гарнира чаще всего бывают макароны, дитё от них безума! А я больше овощи люблю тушёные, но конечно и рис, и картошка в разных видах,и греча - всё готовлю на гарнир. |
||
Merced Свободна |
21-01-2010 - 23:34 апельсиновый рис •1 стакан риса •2 ст.л. вермишели паутинка •1 большая луковица •1 красный перец •1 зеленый перец •1/2 ч.л. куркумы •1/2 ч.л. тертого имбирного корня •1 ч.л. французской горчицы •сок и цедра одного апельсина •миндаль или арахис •петрушка •соль •перец 1.в плотно закрывающуюся посуду засыпать стакан риса, добавить столовую ложку соли, залить кипятком, закрыть крышкой,оставить минимум на пол часа( это для того, чтобы рис был рассыпчатым) 2.обжарить лук и мелко порезанные перцы на паре ложек сливочного масла, добавить куркуму, горчицу, имбирь, цедру апельсина и сок, тушить пока не выпарится сок 3.в кастрюльку наливаем немного, чтобы покрыть дно, постного масла, обжариваем до коричневого цвета вермишель 4.слить с риса воду, не промывать, добавить в кастрюлю с вермишелью слегка обжарить , пока не уйдет влага 5.залить рис водой 1:1,5 накрыть крышкой и не открывать, пока не уйдет вся вода, удонее, если крышка стеклянная 6.Когда рис будет готов, солим, перчим, смешиваем с заправкой из лука, рубленной петрушкой и миндалем |
||
| Merced Свободна |
23-01-2010 - 23:55 Сезонный гарнир к мясу или птице 2-3 крупных яблока 2-3 крупных красных луковицы 2 десертных ложки изюма 100 мл сливок 22% 100 г тертого сыра соль лимонный сок Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Уложить лук и яблоки поочередно в форму для запекания, пересыпая изюмом. Залить сливками с солью и засыпать сыром. Запечь при 200 градусах минут 40, до зарумянивания. |
||
| Суперласковая Свободна |
26-01-2010 - 16:26 Брюссельская капуста на гарнир Капуста брюссельская — 500 грамм Лук репчатый — 1 штука Молоко — 1/3 стакана Масло растительное — 2 ст. л. Сливки (густые, можно сметану) — 1/3 стакана Горчица (готовая) — 1 ст. л. Мускатный орех ( по вкусу) Соль Перец черный Капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности минут 10. Воду слить. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Хорошо перемешать. Добавить сливки и молоко, варить 1-2 минуты до загустения. Добавить к соусу горчицу. Тщательно перемешать. Залить капусту соусом, прогреть 1 минутку и перемешать. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром. |
||
| Суперласковая Свободна |
26-01-2010 - 16:52 Очень рекомендую приготовить! Это очень вкусно и полезно!!! Вкусные овощи на гарнир Картофель — 4 шуки Морковь (средняя) — 3 штуки Свекла — 1 штука Масло оливковое (экстра, или сливочное) Лук репчатый (сухой ) — 2 ст. л. Приправа (Французские травы, другие специи по вкусу) Соль Перец черный Почистить овощи. Нарезать. Картофель дольками, морковь колечками, свеклу очень тонко полосками (свекла дольше готовится). Поставить в горячую 200 духовку на 30-40 минут. Нужно проверять готовность каждого овоща индивидуально. Главное- не пересушить! Готовые овощи положить в салатник, полить маслом (сливочным или постным), посолить, посыпать французскими травами и молотым сухим луком. Перемешать. Закрыть крышкой. До подачи на стол завернуть в плед. Перед подачей встряхнуть. |
||
| Суперласковая Свободна |
04-02-2010 - 20:22 Брюссельская капуста 500г брюссельской капусты, 0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки лимонного сока, 150г копченой грудинки или бекона, 2 тонких ломтика батона или черного хлеба, 50г сыра, зелень У ломтиков хлеба срезать корки и нарезать на маленькие кубики. Бекон или копченую грудинку нарезать. Кочанчики брюссельской капусты порезать на четвертинки. В небольшую кастрюльку влить 1 стакан воды, всыпать соль и влить лимонный сок. Когда вода закипит, положить брюссельскую капусту и варить 5 минут. Воду с готовой капусты слить. Бекон обжарить до прозрачности, положить ломтики хлеба и обжаривать вместе до тех пор, пока все сало не вытопится и бекон не станет красным. В сковороду к бекону выложить капусту и пожарить 2~3 минуты. При подаче можно блюдо посыпать нарезанным маленькими кубиками сыром и зеленью. |
||
| Суперласковая Свободна |
08-02-2010 - 20:26 Котлетки на гарнир из цветной капусты Капуста цветная (отварить минут 5 в соленой воде) — 500 г Яйцо куриное — 1 шт Курица ( отварная) — 100 г Соль (по вкусу) Цветную капусту и курицу прокрутить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, обвалять в молотых сухариках и обжарить на среднем огне до готовности и румяной корочки. Подавать со сметаной. |
||
Chara Замужем |
07-03-2010 - 23:06 Рис с овощами В глубокой сковороде (сотейник) обжариваем на растительном масле мелко порубленный репчатый лук. Затем туда же добавляем натертую на крупной терке морковь. После этого добавляем туда половинку порезанного в мелкий кубик болгарского перца (лучше желтого или красного). Затем туда же кубиками порезанный помидор. После этого прямо туда высыпаем стакан риса и заливаем двумя стаканами воды. Солим. Накрываем крышкой и убавляем огонь. Минут через 20-30 будет готово. Это очень похоже на плов, только без мяса. По такой же технологии делаю и псевдо-плов. В этом случае первым номером идет филе куры, индейки, свинина и т.п. После чего лук и т.д. Можно делать похожее даже без перца и помидор. Только лук и морковка. Можно добавить немного томатной пасты или даже кетчупа. Это вкуснее чем просто отварной рис, а по времени - практически столько же. |
||
| Суперласковая Свободна |
18-03-2010 - 17:56 ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. 1 большой кочан цветной капусты, 200г. свежих грибов, любых,2 ст. л сливочного масла, 2 ст. молока, 1 желток, 1 ст. л.тертой брынзы или сыра, соль, перец черный молотый. Отвариваем капусту в подсоленной воде минут 10, сливаем воду, даем остыть. Грибы чистим, нарезаем на пластины и обжариваем в 1 ст.л сл.масла. Для соуса подрумянить 2 ст л. муки в 1 ст л. сл. масла, добавить молоко, постоянно помешивая варить до загустения. Дать остыть, потом смешать с желтком и соком 1 лимона, посолить, поперчить. Форму для запекания смазать сл. маслом и выложить слой капусты, потом слой грибов и в конце слой капусты. Сверху полить соусом, посыпать тертой брынзой и отправить в духовку на 30 минут. |
||
| Суперласковая Свободна |
18-03-2010 - 18:01 очень просто и вкусно! ПЕРЕЦ В БЕЛОМ СОУСЕ Сладкие болгарские перцы помыть , обсушить и испечь в духовке. Почистить от кожицы , разрезать на полосы и удалить полностью семена. Молодую картошку нарезать по желанию и отварить почти до готовности (не переварить) в подсоленной воде. Воду слить. Приготовить соус: 2 ст.л. муки ( без горки) обжарить слегка в сливочном масле , развести бульоном лил водой , постоянно помешивая , чтобы не было комков. Добавить 300-400г сметаны , посолить, поперчить, можете добавить сушенные травы по вкусу В соус ввести нарезанный перец и картошку и потомить на медленном огне минут 10, не более. Сверху готовое блюдо посыпать натертой брынзой. |
||
| Суперласковая Свободна |
18-03-2010 - 18:03 ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ 500 г белой фасоли 500 г мелких шампиньонов 1 луковица 2 зубчика чеснока растительное масло соль, перец, майоран Фасоль замочить в большом количестве воды на несколько часов, лучше на ночь. Затем промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить до готовности. Грибы вымыть. Разогреть в большой, глубокой сковороде масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить грибы, майоран, соль и перец. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, 5—6 минут. Добавить фасоль к грибам и потушить еще 10 минут. |
||
| Суперласковая Свободна |
21-04-2010 - 22:38 Овощные перчики на гарнир 2 кг красного болгарского перца, 6 луковиц, 6 морковей, 2 свеклы, 2 ст. риса, 2 банки майонеза, 1 ст. оливкового масла, черный перец, соль. У половины перцев срежьте верхушку и выньте семена. Оставшуюся часть очистите, мелко порежьте. Также порежьте лук, морковь. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом так, чтобы майонез окрасился. Подготовленные лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть потушите, посолите. Рис отварите до готовности, перемешайте с овощами, посолите, поперчите и начините этой смесью подготовленный перец, накройте «крышечкой». Сложите перец в горшочки, залейте свекольным майонезом и поставьте в духовку. |
||
Ирина№1 Свободна |
23-10-2010 - 22:46 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ Сварите в «мундире» 10 картофелин средней величины, очистите и тщательно растолките деревянной ложкой, добавьте столовую ложку сливочного масла и одно яйцо, слегка посолите, еще раз вымешайте. Ззяв ложкой картофель, скатывайте из него шарики (2,—2,5 сантиметра в диаметре) и, обмакивая их во взбитое яйцо, а затем в толченые сухари, кладите в кипящее растительное масло. Обжарьте картофельные шарики со всех сторон. Подавайте на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, посыпав рубленой зеленью. |
||
Pansies Свободна |
27-01-2011 - 12:18 я очень люблю спагетти мой любит рис, так что частенько готовлю несколько гарниров... часто делаем вареный картофель, мне нравится его потом порезать колечками и немного обжарить чтоб зажаристые корочки были, пюре, перловку оченно лЮ, овощи тушеные, под яичком фасоль, цветную капусту в кляре, те же макарончики иногда "видоизменяю" немного, например, можно добавлять фасоль белую или красную, ту что консервированная продается.. а ещё мало сказано было про капусту, очень вкусно тушеная капуста с томатиками, к примеру и тушеная квашенная- мы теперь полюбили.. а картофель можно запекать в духовке (и/или в рукаве)- не хлопотно вкусно и разнообразно..тушеная свекла ... и т.д. и т.п.  |
||
Good girl Замужем |
31-01-2011 - 19:59 картошечка в любом виде на первом месте, макароны, гречка, рис, бывает пшеночка, если под подливку мясную, капуста, вообщем-то и все. Каши мало едим, как-то не очень дружим с ними |
||
Keyjkbrfz Свободна |
01-02-2011 - 00:51 Картошка. Иногда макароны, гречка, рис только к рыбке или в плове, перловку сын не ест ни в каком виде, поэтому практически совсем не варю. |
||
мицубиси Женат |
01-02-2011 - 02:44 Спагети,один из моих любимых гарниров.К нем я ещё делаю специальный соус.Вдрызг измельчаю помидорчики.На сковородку оливковое масло.Туда эти помидоры.И вот они там на медленном огне булькают.А я в это время опять же кромсаю как можно мельче часнок и тоже туда.Соль,перец по вкусу,ну и на любителя,в конце я туда добавляюю какой нибудь ароматной травки.Я люблю киндзу.И потом всё это в кастрюлю с уже отвареными и отцежиными спагети,перемешиваем и всё. |
||
S.Holmes Влюблен |
01-02-2011 - 23:31 Мой любимый гарнир - картошка. Еще люблю макароны и каши разные, но кроме риса и гручки, их я кушаю только потому, что полезно. |
||
*Sika* Замужем |
02-02-2011 - 13:14 И я картошечку люблю. Иногда делаю её так, отвариваю в мундире, потом режу крупными дольками и на сковородку до румяной корочки, посыпаю специальной приправой для картофеля, укропчиком. Кстати как самостоятельное блюдо тоже вполне годится. |
||
scats Свободна |
03-02-2011 - 00:05 Рис Картошка (вареная, жареная, пюре) Салат из свежих овощей Тушеные овощи Гречка (очень редко) |
||
| мицубиси Женат |
03-02-2011 - 02:58 А вот есть один гарнир,который я готов сутками лопать  Это гречневая каша.Могу без ничего.Достал с холодильника и прям с кастрюли её ложкой.Ну люблю я гречку. |
||
| S.Holmes Влюблен |
03-02-2011 - 03:17
О, Ирусь, картошечку я готовлю особо. Помимо твоего рецептика у меня есть еще несколько секретов приготовления, а именно: - картошку пюре заправляем сметаной и консервированным горошком; - заправка пюре шкварками (свежее, мелко порезанное сало томится на сковородке до коричневого, хрустящего состояния); - жареный картофель с маринованым лучком и свежими помидорками. Приятного аппетита! |
||
| Суперласковая Свободна |
19-02-2011 - 17:43 Чечевица с беконом и овощами Отварить до готовности зеленую чечевицу. Отдельно на сковороде обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить мелко порезанный сырокопченый бекон, подрумянить и положить чечевицу. Немного прогреть и готово. Вкусно. |
||
| Good girl Замужем |
12-06-2011 - 14:42 а ведь их такое разнообразие, иногда что-то простое и вкусное просто забывается |
||
| Good girl Замужем |
12-06-2011 - 14:43 Картофель, фаршированный овощами картофель - 8 шт. морковь - 1 шт. сельдерей (коренья) - 100г цветная капуста - 200г овощной отвар - 1 л петрушка (зелень), соль - по вкусу растительное масло - 2-3 ст.л. томатный сок - 1 стакан. Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, цветная капуста) мелко нарезать, смешать с растительным маслом, солью, нарубленной зеленью петрушки и тушить. Клубни картофеля очистить, промыть, вынуть сердцевину, заполнить отверстие фаршем из овощей и варить до готовности в овощном отваре, добавив томатный сок. |