Свободен |
27-08-2012 - 10:31 Я вообще обожаю ходить за грибами. Всегда с нетерпением жду август и сентябрь чтоб можно было ходить за грибами. Правда в этом году в Ленинградской области по данным разведки грибов пока не много(( В субботу ходили за грибами на "наши места" нашли около 40 подосиновиков, штук 20 белых, немного подберёзовиков... Правда много червивых((
Для любителей засолки горькушек и груздей пока нет.. Рановато.. |
free sex Влюблен |
27-08-2012 - 11:00 Белый - конечно замечательный гриб, но мне почему-то милее подосиновики. А вообще обожаю белые грузди... хрустящий сыро-соленый белый груздь, да с молоденькой картошечкой... мммм.... Кроме того "охота" на белый груздь - дело для истинных грибников, так как не любит он навиду расти (эдакий русский трюфель).
Это сообщение отредактировал free sex - 27-08-2012 - 11:12 |
Хуле Ганка Свободна |
27-08-2012 - 11:09 Мариную только опята ! Лисички жарю с картошечкой мммммммммнямка, белые на супчик |
Свободен |
27-08-2012 - 11:19
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 10:31) | В субботу ходили за грибами на "наши места" нашли около 40 подосиновиков, штук 20 белых, немного подберёзовиков... Правда много червивых(( | Я в этом году еще не ходил, и не знаю - пойду или нет. А вообще тоже есть "свои" места, туда и езжу. |
Свободен |
27-08-2012 - 11:33
QUOTE (free sex @ 27.08.2012 - время: 11:00) | А вообще обожаю белые грузди... хрустящий сыро-соленый белый груздь, да с молоденькой картошечкой... мммм.... Кроме того "охота" на белый груздь - дело для истинных грибников, так как не любит он навиду расти (эдакий русский трюфель). | У нас в основном чёрные грузди... Но они часто червивые.. Для засолки горькуши рулят)) |
revizor Женат |
27-08-2012 - 11:39 Проголосовал за свой вариант: - не собираю, потому что лениво.
|
Свободен |
27-08-2012 - 11:40
QUOTE (revizor @ 27.08.2012 - время: 11:39) | Проголосовал за свой вариант: - не собираю, потому что лениво. | Ты их хоть кушаешь? |
Свободен |
27-08-2012 - 11:41
QUOTE (~Vist @ 27.08.2012 - время: 11:39) | Надо собирать то что червивым никогда не бывает - мухоморы. и выглядят они потрясающе, и на вкус умереть и не встать >:) | Кстати говорят, что при правильном приготовлении мухоморы можно употреблять в пищу. Опять же лоси их едят и ничего)) |
revizor Женат |
27-08-2012 - 12:23
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:40) | QUOTE (revizor @ 27.08.2012 - время: 11:39) | Проголосовал за свой вариант: - не собираю, потому что лениво. |
Ты их хоть кушаешь? | Конечно же, в охоточку когда. Да и закусь из них неплохая.
В деревне когда жил, в родительском доме, мы семьями выезжали на сбор грибов - типо развлекухи было коллективной. В наших краях в основном произрастали свинушки, валуи, подберезовики, опята, и ещё какие-то грибы, произростали..а, белый ещё... Собирали за вылазку как правило по мешку, не меньше. Сейчас, остыл что ли, к этому развлечению...как и к рыбалке... |
Свободен |
27-08-2012 - 12:33
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:33) | Для засолки горькуши рулят)) | Лучше маринованных в томатном соусе опят ничего нет!... Остальное - на жарёху или в суп. |
Свободен |
27-08-2012 - 12:34 Мы в позапрошлом году целый багажник грибов насобирали для засолки. Сейчас если фотку найду выложу
|
revizor Женат |
27-08-2012 - 12:57
QUOTE (Игнaтий @ 27.08.2012 - время: 12:33) | QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:33) | Для засолки горькуши рулят)) |
Лучше маринованных в томатном соусе опят ничего нет!... | Я про такое и не слышал даже... |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 13:18 За грибами езжу в Костромскую губернию, район населенного пункта Чухлома. Такими жалкими объемами, как тут фотографируют не собираем конечно - это считается "совсем не уродились в этом году грибы". Жареные - лисички. Соленые - рыжики. В супе - белые.
А вообще люблю собирать другие грибы - "Питерские валшэбные". Сигаретной пачки - хватает на всю зиму. Кинул в кофеек 15-16 грибков и сразу жить хочется. Желательно, конечно, часов шесть свободного времени иметь, после такого кофейку. |
Свободен |
27-08-2012 - 13:21
QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:18) | За грибами езжу в Костромскую губернию, район населенного пункта Чухлома. Такими жалкими объемами, как тут фотографируют не собираем конечно - это считается "совсем не уродились в этом году грибы". Жареные - лисички. Соленые - рыжики. В супе - белые.
А вообще люблю собирать другие грибы - "Питерские валшэбные". Сигаретной пачки - хватает на всю зиму. Кинул в кофеек 15-16 грибков и сразу жить хочется. Желательно, конечно, часов шесть свободного времени иметь, после такого кофейку. | Маклауд, нафига в такую даль за грибами ездить? Я получаю удовольствие от сбора и прогулки по лесу ну и плюс грибы сами, а не планирую заставить весь погреб ведрами)) и не с целью потом на Сенном рынке продавать их))
Что касается галлюциногенных грибов - не разу их не пробовала |
Свободен |
27-08-2012 - 13:22
QUOTE (revizor @ 27.08.2012 - время: 12:57) | QUOTE (Игнaтий @ 27.08.2012 - время: 12:33) | QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 11:33) | Для засолки горькуши рулят)) |
Лучше маринованных в томатном соусе опят ничего нет!... |
Я про такое и не слышал даже... | Тоже впервые слышу про такое)) |
efv Женат |
27-08-2012 - 13:29 даёшь рецепт маринованых томатных опят! |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 13:30
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:21) | Маклауд, нафига в такую даль за грибами ездить? Я получаю удовольствие от сбора и прогулки по лесу ну и плюс грибы сами, а не планирую заставить весь погреб ведрами)) и не с целью потом на Сенном рынке продавать их)) | Ну не знаю. Говорят мне - "привези грибов". Ну там допустим, лисичек. Когда был женат - коробку себе, кробку теще. Коробку - любовнице. Коробку - второй любовнице. Коробку - папе с мамой. Может еще кого угостить. Вот и посчитай. А в Подмосковье (типа близко) - грибов не наберешь. Тут в лесу в любое время дня и ночи без проблем и время спросить и сигаретку стрельнуть. Какие уж тут грибы.
QUOTE | Что касается галлюциногенных грибов - не разу их не пробовала |
У Вас "на фортах" растут, да и под Сетрорецком их не мало. |
Свободен |
27-08-2012 - 13:41
QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:30) | Говорят мне - "привези грибов". Ну там допустим, лисичек. Когда был женат - коробку себе, кробку теще. Коробку - любовнице. Коробку - второй любовнице. Коробку - папе с мамой. Может еще кого угостить. Вот и посчитай. | Сейчас почему то представила себе такую коробку из под телевизора не ЖК, как раньше)) ППЦ))
Ну а про "весёлые" грибы это не для меня.. Я как то ко всем наркотическим веществам с опаской. Ну его нафиг(( |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 13:49 QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:41) | Сейчас почему то представила себе такую коробку из под телевизора не ЖК, как раньше)) ППЦ))
Ну а про "весёлые" грибы это не для меня.. Я как то ко всем наркотическим веществам с опаской. Ну его нафиг(( |
Да ты чего! Как бы я их вез-то? Обычная коробка... Картонная... В нее входит примерно три ведра грибов.
Что касаемо лисичек, белых или опят - так ведро набрать - 5-10 минут максимум. Они же огромными полянами растут. Сорри, опята растут огромными пнями или трухлявыми деревьями.
Это сообщение отредактировал mcleod - 27-08-2012 - 13:50 |
Sister of Night Свободна |
27-08-2012 - 13:52 Моего варианта здесь нет. Собираю не все съедобные (и условно съедобные) но сыроежка это мой самый любимый гриб - они самые ароматные. Собираю молодые сыроежки, лисички, белые, подосиновики, маслята, иногда опята.
Из съедобных игнорирую грузди - не люблю их. Также не люблю т.н. "курочки" - они воняют. |
Свободен |
27-08-2012 - 13:55
QUOTE (Sister of Night @ 27.08.2012 - время: 13:52) | но сыроежка это мой самый любимый гриб - они самые ароматные.
| Как она может быть самый любимый гриб? Да её пока донесёшь она в труху превратиться. А потом самые ароматные это либо лисички либо опята |
Свободен |
27-08-2012 - 13:58
QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:49) |
Что касаемо лисичек, белых или опят - так ведро набрать - 5-10 минут максимум. Они же огромными полянами растут. Сорри, опята растут огромными пнями или трухлявыми деревьями. | Ну опята да. Если нападёшь на место, то вообще больше никуда и не ходить)) Хотя они сезонами.. В один год опять дофига была, а в следующем году при том же количестве других грибов опят не было(( |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 13:58
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 13:55) | QUOTE (Sister of Night @ 27.08.2012 - время: 13:52) | но сыроежка это мой самый любимый гриб - они самые ароматные.
|
Как она может быть самый любимый гриб? Да её пока донесёшь она в труху превратиться. | Ну так ты не собирай сыроежки, которым две недели отроду. Собирай маленькие, которые только вылезли - они крепкие. |
Sister of Night Свободна |
27-08-2012 - 14:00
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 12:55) | QUOTE (Sister of Night @ 27.08.2012 - время: 13:52) | но сыроежка это мой самый любимый гриб - они самые ароматные.
|
Как она может быть самый любимый гриб? Да её пока донесёшь она в труху превратиться. А потом самые ароматные это либо лисички либо опята | Ничего подобного. Трухлявые не берём, но по аромату с молодой сыроежкой не сравнится ни один гриб. В супе, либо жареные с картошкой. Лисички по молодости не имеют аромата, но крупные лисички тоже ничего так. А вот опята пованивают, их мариновать надо, поэтому я их считаю за "третий сорт не брак". И также грузди, волнушки и тому подобные. |
Свободен |
27-08-2012 - 14:00
QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 13:58) | Ну так ты не собирай сыроежки, которым две недели отроду. Собирай маленькие, которые только вылезли - они крепкие. | Я их вообще собираю только когда с другими проблема и их мало или когда для засолки вместе с горькушками, волнушками, груздями и прочими.. |
Свободен |
27-08-2012 - 14:05 В прошлом году кстати очень обидно было.. Насушила грибов (белые, подосиновики, подберёзовики) и сложила их в банку металлическую.. Как то по зиме решили уже грибного супчика поесть. Я залезаю в банку, а они все заплесневили... То ли недосушила, то ли хранила как то не так... В общем очень обломались.(( Ведь грибной суп (на мой взгляд) на много ароматнее и вкуснее из сушёных, чем из свежих или замороженных грибов |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 15:09
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 14:00) | Я их вообще собираю только когда с другими проблема и их мало или когда для засолки вместе с горькушками, волнушками, груздями и прочими.. | Много теряешь. На полном серьезе тебе говорю.
QUOTE | То ли недосушила, то ли хранила как то не так... |
Нормально ты их досушила. Так нельзя хранить. Нужно или в тряпочном мешочке или в картонной коробке. Чтоб "дышали". В герметичной таре - или пропадут или почернеют к чертям собачьим. |
Свой вариант В поиске |
27-08-2012 - 15:14
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 10:31) | Для любителей засолки горькушек и груздей пока нет.. Рановато.. | Нафик надо еще горькушки собирать. Щас, кстате, волнушек и гладух уже полно ))))))
А чей-та ты про рыжики забыла? Как раз слой пошел ))))) |
Свой вариант В поиске |
27-08-2012 - 15:17
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 14:05) | Ведь грибной суп (на мой взгляд) на много ароматнее и вкуснее из сушёных, чем из свежих или замороженных грибов | Там еще вот в чем прикол. У белых, к примеру, весь белок находится в хитиновых капсулах и организмом напрямую не усваивается. А при сушке эта хитиновая оболочка разрушается и сушеные грибы оказываются питательнее мяса. Это при том, что свежие вообще практически не усваиваются )))) |
Свободен |
27-08-2012 - 15:41
QUOTE (VASKA @ 27.08.2012 - время: 15:14) | Нафик надо еще горькушки собирать. Щас, кстате, волнушек и гладух уже полно ))))))
А чей-та ты про рыжики забыла? Как раз слой пошел ))))) | Ты зря. Знаешь такие крепенькие горькушки солёные очень супер!! А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю |
mcleod Свободен |
27-08-2012 - 15:47
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 15:41) | А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю | Под Новой Ладогой - дофига рыжиков. Или это не в Ленобласти? |
Свободен |
27-08-2012 - 15:58
QUOTE (mcleod @ 27.08.2012 - время: 15:47) | Под Новой Ладогой - дофига рыжиков. Или это не в Ленобласти? | Ну я сказала, что я далеко за грибами не езжу.. У меня дача 60 км от Питера там и хожу... Я считаю что спецом ехать за грибами за 100 с лишним километров это надо быть уже фанатом |
Свой вариант В поиске |
27-08-2012 - 16:03
QUOTE (Глафира Сигизмундовна @ 27.08.2012 - время: 15:41) | QUOTE (VASKA @ 27.08.2012 - время: 15:14) | Нафик надо еще горькушки собирать. Щас, кстате, волнушек и гладух уже полно ))))))
А чей-та ты про рыжики забыла? Как раз слой пошел ))))) |
Ты зря. Знаешь такие крепенькие горькушки солёные очень супер!! А рыжики у нас в Ленобласти если и попадаются, то почти все червивые.. Так что я их не учитываю | Знаю. Один год вообще нормальных грибов не было, пришлось горькушки солить))))
Однако с рыжиками или теми-же груздями (даже черными) они ни в какое сравнение не идут.
Ну а червивые рыжики - это нормально. У них пропорция 1 к 10 примерно. На один хороший - 10 червивых.
Зато, самые вкусные и полезные грибы )))) |
Клим Самгин Свободен |
27-08-2012 - 16:26 QUOTE (VASKA @ 27.08.2012 - время: 16:03) | Ну а червивые рыжики - это нормально. У них пропорция 1 к 10 примерно. На один хороший - 10 червивых.
Зато, самые вкусные и полезные грибы )))) |
"Мой глупый земляк Солоухин зовет вас в лес, соленые рыжики собирать. Да плюньте вы ему в его соленые рыжики. Давайте лучше займемся икотой. То есть исследованием пьяной икоты в ее математическом аспекте." (В.Ерофеев. "Москва-Петушки") |
Свободен |
27-08-2012 - 16:33 Вот в том то и дело, что маринованные грибы можно счас почти в любом магазине купить, а солёные фиг купишь. Поэтому он ценнее |