Взрослая социальная сеть
 Вeтер Свободен |
22-07-2015 - 11:04 (Июлькa @ 20.07.2015 - время: 19:34) Бог помилует! Есть рецепт, а есть экспромт и импровизация, именно об этом и идет речь в теме. Можно готовить как нравится и как вкусно лично себе, но это уже совсем другой рецепт. Третья заповедь гласит...Разве я сказал, что Marinw закончила готовить гаспачо только лишь перемолов овощи в комбайне? Гаспачо- холодный овощной суп? что говорит вики?: Гаспа́чо (исп. gazpacho) — блюдо испанской кухни («средиземноморской диеты»), холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей. |
 Июлькa Влюблена |
22-07-2015 - 13:37 Да простят меня кулинарные модераторы, сама Marinw и автор темы! Зачем вообще что-то выдумывать за Marinw? Читать вроде все умеют. Она написала именно то, что хотела написать - "Вышла изумительная приправа к мясу. Остренькая." Ни о каком мнимом гаспачо в ее словах и речь не шла. Это все иностранщина. Они там никогда готовить не умели, вот и напридумывали уксусов на всякий лад. Да-да! Гаспачо - национальное русское блюдо)) Овощи в блендер и готово! И никакого винного уксуса, играть с помидорами надобно - зеленых туда и сливовидных! |
sawenka Свободен |
20-08-2015 - 00:16 И мы снова с вами, дорогие читатели! Сегодня мы учимся готовить незатейливое блюдо "куриные котлеты с овсянкой". Суть в том, что самый обычный куриный фарш смешивается с самыми обычными размоченными в воде овсяными хлопьями. И это всё, дорогие мои. Да-да. Должно получиться вкусно. Я не знаю, не пробовал. Но мы имеем и замечательный вопрос: "А можно такие котлеты приготовить из индейки и в духовке?" И ответ: "конечно можно. Если запекать в духовке, то можно не применять панировку, а смазать котлеты сверху сметаной или сметана+чеснок или сметана+кетчуп." И ладно бы про духовку, все же иной вид термической обработки. Но чтобы из индейки - да ни за что нельзя же. скрытый текст |
| sawenka Свободен |
22-09-2015 - 23:40 Мы снова с вами, дорогие Сегодня мы готовим "баклажановый салат с сыром и яйцами". Основу его составляют - да-да, баклажаны, которых мы берем около 0,5 кг. Мы их очищаем, нарезаем, вымачиваем в рассоле, обжариваем, мелко режем и смешиваем с тертым сыром, рублеными вареными яйцами, майонезиком, формируем красивую башенку и венчаем ее грецким орешком. А теперь - та-дам! "Спасибо большое за статью. Сделал вчера себе такой, но немного не по рецепту. Дело в том, что к баклажану я отношусь не совсем положительно, поэтому вместо их использовал вареные шампиньоны. Получилось на 5 с плюсом. Всем советую)" (с). Мы очень надеемся, что кто-нибудь из вас поделится с нами рецептом баклажанного салата без баклажанов с заменой оных на сало, копченую селедку или огурцы. |
| sawenka Свободен |
07-10-2015 - 23:02 И снова мы рады порадовать вас. Итак. Пирог перевернутый. Суть в том, что сперва в форму или глубокую сковороду кладется приготовленная начинка, а потом сверху кладется круглый лист теста, края которого аккуратно подтыкаются внутрь так, чтобы потом легко было перевернуть форму и пирог оказался как бы в корзиночке из теста. Ну так вот. Комментарий чудесен: "Ирина, а если сделать такой пирог обычным способом- в форму сначало тесто, потом сверху начинка и выпекать?" Ответ иронично-прекрасен: "да, можно и обычным способом. А ещё можно сделать закрытый пирог - тесто сверху и снизу". Добавлю от себя, что можно еще и прослоить пирог. Или даже два раза. Так-то, дамы и господа. Перевернутый пирог - это вам не просто так. |
| sawenka Свободен |
14-10-2015 - 10:40 И снова здравствуйте. Салат. Баклажановый с огурцами и помидорами. Ну что может быть проще: слегка запечь баклажаны, остальное порезать, потом смешать и заправить заправкой на усмотрение. И либо сразу на стол, либо оставить пропитываться заправкой. Всё, дамы и господа. Но пытливые любители не останавливаются на таком простом варианте. "Салат порадовал. Оказался даже лучше, чем я ожидала ... И еще мне кажется, что зеленый лук был бы не лишним. В следующий раз сделаю с зеленый луком. Кстати, на следующий день салат был ничуть не хуже, чем через час после приготовления. На вкус был таким же свежим, как и в день приготовления. И еще есть мысль в этот салат добавить грибов. Грибы наверное лучше печь вместе с баклажанами". Это не недостаток. Просто другой салат. С баклажанами, помидорами, огурцами, зеленым луком и грибами. |
| sawenka Свободен |
05-11-2015 - 20:00 Рецепт любительский блюда рататуй. В общем, там есть соус, которым рататуй рататуется. СОУС: плавленный сыр 1 шт (100 гр), твердый сыр 50 гр, сливочное масло 30 гр, мука 15 гр, молоко 150-250 мл, паприка, соль по вкус (с). И вот что со всем этим делается: "Пока пекутся овощи, готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло. Насыпаем муку и мешаем. Мука схватится комочками. Затем наливаем молоко и мешаем, мешаем, мешаем, пока комочки муки не растворятся. Желательно не на большом огне. Если соус получается густой - я подливаю еще немного молока. Затем добавляем тертый на терке плавленый сырок. Опять все размешиваем до растворения. Обратите внимание - не всегда сырок полностью растворяется. Это зависит, видимо, от сорта плавленного сырка. Дальше добавляем опять же тертый на терке твердый сыр (этот обычно всегда тает хорошо). Чуток, буквально минутку, даем покипеть. В конце добавляем соль и паприку. Овощи в духовке сразу не открываем - даем постоять еще минут 10 в выключенной духовке. Затем вынимаем из духовки, открываем и поливаем овощи соусом" (с). Поняли? Это вам не просто так. И комментарий. Тоже любительский, понятное дело. "Отличный рецепт. Только я с соусом не замарачиваюсь, заливаю просто сметаной".  |
| sawenka Свободен |
12-12-2015 - 02:22 И мы снова с вами, дорогие кулинары. Итак, в программе пирожки с печеночной колбасой. Всё предельно просто: обжариваем лук с размятой печеночной колбасой и запихиваем остывшую полученную массу в пирожки. Что же тут можно сделать не так, спросите вы. Не "не так", а просто немного по-другому. Комментарий: "Колбасу можно заменить паштетом запечённым печёночным, ещё вкуснее выходит. Та же печенка, но уже готова и измельчённая в "пюре" + лучок и добавки)" Добавки. Добавки. Добавки. Добавки, Карл, добавки. Без них суп не суп, пирожки не пирожки и крокодил не ловится. Занавес. |
Marinw Замужем |
13-12-2015 - 19:52 Прочла рецепт - рыба с картошкой в рукаве. Как всегда начала экспериментировать. Перепробовала полтора десятка сортов рыб, даже мойву (отделяя голову, хвост, внутренности хребет. Как ни странно, но самой вкусной оказалась осетрина. На втором месте скумбрия (долой голову, хвост, внутренности), которую режу вдоль хребта и сверху картошки. В отличии от классического рецепта картошку режу соломкой и держу в духовке рукав не 30, а 45 минут. Добавляю любую траву (сейчас замороженную и сухую), 200 грамм сливок и мелко нарезанный лук, сколько не жалко. |
| sawenka Свободен |
10-05-2016 - 10:53 И снова мы с вами, дорогие традиционалисты и экспериментаторы! Сегодня перед нами блины, фаршированные грибами в сметанном соусе. Казалось бы, все предельно просто: готовые блины, обжаренные с луком грибы и сметанный соус (сметана, ложка муки). Закатываем грибы в соусе в блинчик и подрумяниваем блинчик на сковороде. Но не тут-то было. Комментарий: "Очень вкусные блинчики. Я еще в начинку добавляю сыр и она получается бесподобная". Мне кажется, сыр лучше брать с плесенью. Даже выращенной дома. А грибы не класть вовсе. |
| sawenka Свободен |
11-07-2016 - 20:34 А вот и опять мы с вами. На повестке дня - быстрая ржаная лепёшка на кефире. Просто замешиваем пшенично(1 часть)-ржаную(3 части) муку на кефире с солью, разрыхлителем и т.д. В рецепте была упомянута зелень ка вкусовая добавка. Однако. "Сделала лепёшку на сметане, развела молоком 1:1. Тесто получилось густоватым, так что в конце молока пришлось немного добавить. Очень кстати оказалась купленная по недоразумению полукопченая колбаса, очень жирная и неимоверно чесночная. Есть её просто так было невозможно. Пришлось меленько нарезать и отправить в тесто. Получилась вкуснота невероятная! Когда-то в Эстонии мы покупали "епископский хлеб", это такая ржаная лепёшка с тмином и кусочками копчёной грудинки. Так вот, муж сказал, что я испекла настоящий "piiskopi leib"!" И тут я задумался: а не все ли равно, что получилась не быстрая лепешка, а мясноватый хлебец? Вкусно же, наверное. Хотя для хлебца нужен отдельный рецепт. Его можно посмотреть в комментарии, с чем нас всех и поздравляю! |