Конкурс "Ароматное оливье" — на форуме: Кулинария

Популярное сегодня

Страницы: (2) 1 2

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:31
Оливье это то блюдо,без которого не обходится не один праздничный стол,очень многие его готовят и к обычному столу,совсем не праздничному. Существует множество рецептов этого блюда,ведь каждый готовит по своему,добавляя свою изюминку.Поделитесь своим рецептом этого блюда.

Голосование в конкурсе " Ароматное оливье" открыто!

№1

QUOTE

Без салата "оливье" не обходится ни один праздник. Но сделанный всё время по одному рецепту, он приедается . И вот однажды подруга подсказала мне, как можно разнообазить вкус.
Изюминка была в том, что надо было варёную колбасу заменить отварной курицей, а солёные огурцы - свежими. Да, и майонез взять нежирный
В результате вроде давно знакомый салат приобрёл новый, изысканный вкус.

Не думаю, что кто-то не знает, но напишу ингридиенты
яйцо варёное - 3 шт
куриное мясо - 300 гр
огурцы свежие - 300 гр
картофель отварной - 3-4 средние картофелины
горошек зелёный - 200 гр

Заправлять майонезом "Деликатесный"

Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 12-10-2009 - 09:55

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:32

№2

QUOTE

Оливье «Мясной»

Понадобится:
300 грамм отварной курицы
200 грамм отварной говядины
100 грамм ветчины
2-3 подкопчёные сосиски
4-5 картофелин
4 яйца
4 соленых огурчика
2 морковки
зелень
майонез

Приготовление:
Все продукты порезать мелкими кубиками, посолить, перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью и солеными огурчиками.
Приятного аппетита!

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:33

№3

QUOTE

6-7 средних картошек в мундире
1 небольшую морковь
5-6 отваренных вкрутую яиц
200 г колбасы и 100г ветчины или говяжьего языка
4-5 средних огурчиков домашней консервации
1 свежий огурец
баночка зеленого горошка

Для заправки:
300 гр вкусного майонеза

Картошку, морковь и яйца очистить и мелко нарезать кубиками.
Все остальные ингредиенты нарезать тоже мелко и соединить с картошкой.
Сверху выложите консервированный горошек и только после заправки осторожно все перемешайте. Попробуйте на вкус и, если вам покажется не достаточно соленым, добавьте соли чуть-чуть. И перемешивать осторожно, чтобы не превратить оливье в кашу. Перед подачей можно посыпать зеленым луком, несколькими тонкими кусочками свежего огурца, воткнув и посередке оливкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:36
№4

QUOTE

1.Яйца(куриные!!!)отварить в крутую.Морковь отварить . Лук репчатый нарезать соломкой и пасеровать до полуготовности .
2.Колбасу(Докторская В.С.)нарезать полосками шириной 3-4 см.
3.Яйца нарезать поперек кольцами1-1.5см желток вынуть .
4.На колбасу уложить нарезанные соломкой солёные огурцы,морковь,лук,горошек(резать не надо),свернуть в рулончик и закрепить яичным кольцом .
5. установить на блюдо вертикально,полить майонезом,украсить зеленью(свежеей,а не баксами!)
Приятной нямы-нямы.
Внешний вид на фото.

Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 12-10-2009 - 09:41

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:38
№5

QUOTE

Мясо крабовое 200 гр.
Картофель 4 шт.
морковь 2 шт.
яйца 2 шт.
соленый огурец 1 шт.
майонез 250 гр.
соль по вкусу

Картофель, морковь и яйца сварить, охладить, нарезать кубиками. Крабовое мясо нарезать кусочками, огурец кубиками, все перемешать, посолить и заправить майонезом. Приятного аппетита!

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:39
№6

QUOTE

Просто рецепт
Не классика –
Майонез – только душевный ))
Картошечка
Огурчики – принципиально свежие – уже ощущение праздник
Отварные яйца
Лук – можно замариновать (при желании и по вкусу любым способом)
Мясное – отварная говядина или куриное филе
А изюминка – мелко-мелко порезанные яблочки, в принципе все-равно какого сорта:-)

Хорошего нам .............всего:-)

Ласковая киса

Замужем

12-10-2009 - 09:39

№7

QUOTE

Ароматный Оливье. говорите Вы? Да еще и вкусный , наверное, не правда ли?
Не спорю, у каждого свой рецептик, хотя и похожи они почти все друг на друга, ну, как сиамские близнецы)))
В чем секрет моего? Хм.. попробую определиться и поделиться этим знанием с Вами.. По крайней мере не было еще ни одного, я подчеркиваю, ни одного человека, которому бы не понравился мой вариант этого почти что и традиционного салатика))
Итак, начнем.. Сразу оговорюсь, предпочитаю готовить тазиками, ну не получается у меня скромная мисочка, да и что там есть-то, собственно? Да и точного количества продуктов назвать не смогу, все кладется "на глазок" сами понимаете...
Нам потребуется:
Штучек 8 картофелин среднего размера
Штучек 5-6 достаточно упитанных таких морковок (и ни в коем случае не меньше)
Минимум 6 яиц
300 грамм свежих огурцов
300 грамм соленых (и, опять таки, ни в коем случае не маринованных) огурцов. Причем огурчики должны быть некрупные, крепенькие и в меру остренькие, точно такие, какие обычно кладут на стол для закуски, при этом в салат почему-то режут каких-то мягкотелых монстров...
300 грамм отварной курочки. (бульончик можно употребить сразу, а можно перелить в какую-нибудь небольшую пластиковую емкость и заморозить в х-ке до лучших времен ибо на этом бульончике всегда можно сварить небольшую порцию вполне себе вкусного супчика))
Две САМЫХ маленьких баночки горошка ДОСИ, тех, на которых колечко для открывания банки. На нем еще написано "нежный" . ТОЛЬКО в баночках этого размера горошек действительно нежный и очень-очень мелкий.. Буквально тает во рту..
Майонез.. обычно беру СКИТ, но думаю подойдет любой жирный. облегченные майонезы для Оливье категорически не подходят.
Далее, варим овощи, обязательно подсаливая воду.. Остужаем.. Режем ингредиенты.. Самое важное правильно порезать салат. И это называется - в крошку. То есть очень-очень-очень мелко. Приблизительно каждый кубик должен быть размером в 3мм кубических. Те, кто впервые видит мой вариант Оливье, обычно изумляются, а зачем ТАК мелко. Ответ может быть только один - НАДО. Вот есть такое хитрое слово - надо, и все тут. Попробуйте хоть раз порезать так салат и Вы непременно поймете меня.
Все смешиваем , заправляем майонезом. подсаливаем по необходимости и наслаждаемся)))

Основных секретов два - мелкая нарезка и очень большое количество моркови. Тоже всем почему-то кажется, что много. Не много, как раз самое то. Доказать невозможно, можно только попробовать на собственном опыте.

Что еще - вариации...
Можно уменьшить кол-во курочки или убрать ее совсем, но тогда кол-во яиц нужно будет увеличить до десяти.
Можно курочку заменить вареной колбаской без жира. Важно только, чтобы эта колбаска была хорошего качества. В идеале Докторская, непременно в натуральной оболочке.
Можно не смешивать свежие и соленые огурцы, правда в таком варианте я предпочитаю оставлять только свежие. При этом они должны быть не слишком сухими и , кончено же, не с крупными семенами.. Средний такой вариант. опять-таки, как на стол для закуски.
Можно добавить одну крошечную красную луковицу или одно яблоко Семиренко... ну, это уже на любителя..

Вообщем - попробуйте и приятного Вам, аппетита)))

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 25.10.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место
2 место приз 100 сексо!