Взрослая социальная сеть
 Ласковая киса Замужем |
05-10-2007 - 22:28 Голосуем за лучший рецепт! №1 Пирожки с повидлом. Прочитала о конкурсе и сразу же решила поделиться с Вами рецептом моего коронного блюда. Рецепт, познанный мою с детства, благодаря любимой бабушке, которая пекла эти самые пирожки с повидлом в печке... Для теста: 500г муки, 25г дрожжей, 2 ст л сахара, 1 стакан молока, 1 яйцо, соль, щепотка ванилина. К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать им подняться (оставить минут на 20). Муку просеять в миску, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, смешать с мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем на 40 минут. Взбиваю тесто с помощью миксера, так как при этом происходит обогащение смеси кислородом, тесто лучше поднимается и получается пышнее. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитую в густую пену яичный белок. Подготовленное тесто необходимо обмять и раскатать на столе толщиной в 3-5мм, после чего вырезать из него кружочки диаметром в 6-8см. На каждый кружочек положить повидло, защипать. Готовые пирожки укладывать на противень швом вниз. Заполненный противень отставить в сторонку, раскатать вторую половину теста и заполнить второй противень. Пока лепим пирожки для второго протвиня, на первом они уже успели подняться, необходимо смазать их сверху взбитым желтком одного яйца и поставить в духовку. Пока подготавливаем пирожки на 2 протвине, первый уже приготовился. Быстро меняем их местами и оставляем готовые пирожки остывать (правда остыть им Ваши домочадцы врядли дадут). Начинкой для этого рецепта можно использовать и мясо, и картошку, и грибы с яйцом. Все зависит от Вашей фантазии. Готовьте с удовольствием, радуйте близких! Приятного всем аппетита! 1.  2.  №2 Быстрый завтрак: Взять баранки (или бублики). Размочить их немного в молоке. Обжарить на сковороде (не вытаскивать со сковороды). В центр каждой баранки выложить фарш из плавленного сыра с грибами (можно добавить чеснок). Залить все это яйцами и запечь. Аккуратно выложить на блюдо, посыпать зеленью и подавать к утреннему столу)))) №3 1. Курочка запеченая в бумаге Берем обработанную тушку курочки для запекания, натираем ее снаружи и изнутри солью и специями, можно надрезать в разных местах кожицу ножом и вложить в надрезы под кожу чесночные дольки (естественно порезанные). Обмазываем тушку в сметане, как снаружи так и изнутри, и кладем ее в бумажный пакет, подвернув после его края. В предварительно разогретую до 220 градусов духовку ставим емкость с водой, вниз духовки, и пакет с курицей (желательно, чтобы он был помещен в поддон по размеру), в центральную часть, на 50-60 минут (в принципе, время приготовления зависит от величины тушки). После приготовления осторожно надрезаем пакет и отделяем бумагу от курицы, Подаем на блюде полив сверху вытопившимся соком. №4 Баранина в апельсинах. Вам потребуется 1 кг баранины, 4 апельсина, 2 большие луковицы, приправа, 150 г белого вина. Получить код этого сета        Налить в казанчик масло, когда оно раскалится, опустить мясо целым куском, слегка прожарив его, затем добавить нарезанный кольцами лук, обжарить до золотистой корочки, всыпать приправу ( по вкусу), соль и влить вино. В блендере прокрутить 4 апельсина вместе с кожурой, добавить в казанок с мясом и тушить на медленном огне минут 15, затем казанок погрузить в духовку на 2 часа, периодически поворачивая мясо. Получается очень сытно и вкусно, можно подавать только с овощами, наедитесь до отвала). Приятного аппетита! Блюдо было приготовлено специально для конкурса. №5 Клецки( в Белоруссии), Камы( в Литве). Сначала приготовим фарш: надо пол кило нежирной свинины и пол кило говядины. заморозить до состояния чтобы можно было разрезать на маленькие кубики( именно нарезать, а не прогонять через мясорубку)(!). нарезать. взять грам 50 тмина и нарубить(!), мелко нарезать лук и чеснок(по вкусу), смешать с мясом, посолить. отставить... 2кг. чищеного картофеля натереть на мелкой(!) терке. Можно через соковыжималку, пробовал, нормально). взять марлю,натертый картофель в марлю и Очень(!) сильно выжать в кастрюлю... массу картофеля смешать с мукой, из кастрюли вылить жидкость , оставшийся крахмал добавить в массу...посолить.... можно натереть небольшую луковицу. дальше.... Из картошки делаем лепёшку с ладонь, добавляем внутрь фарш и скатываем в шар. кладем в кипящую воду( кастрюля не менее 5 литров, лучше больше). варить мин 40. я люблю сразу из кастрюли готовые клецки обжаривать на растительном масле до образования золотистой корочки. приятного аппетита. Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 05-10-2007 - 22:42 |
| Ласковая киса Замужем |
05-10-2007 - 22:42 №6 Спагетти „Карбонаро” На 3 порции: 1 пачка спагетти сливочное масло 500 мл сливок 30% 500 гр. грибов 300 гр.ветчины (нарезать кубиками). 1. Обжариваем грибы, в конце добавляем сливочное масло. 2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок пластинками, пассируем . 3. Добавляем ветчину, заливаем все сливками, прогреваем. 4. Полученный соус выливаем на ранее сваренные спагетти. Среднее время приготовления 20 минут. Быстро, сытно и вкусно!!! №7 Зразы с грибами и сыром. Свинину нарезать пластами и отбить (как можно тоньше), посолить, поперчить. Грибы (любые свежие) обжарить с луком на растительном масле и дать остыть. На отбитую свинину выкладываем порцию грибов и брусочек сыра. Аккуратно завернуть. Что бы конструкция не развалилась то использовать можно шпажки (зубочистки) или нитку. Обжариваем и доводим до готовности в духовке. После приготовления шпажки аккуртно вынуть. На гарнир можно картофель отварной с маслом и зельнью. ИМХО конечно но то что написано в рецепте не покажет всей красоты и вкуса блюда. №8 Получить код этого сета      Фаршированный перец. 1 кг риса, 0,5 кг свиного фарша, 0.5 кг репчатого лука, 3-4 корня петрушки, зелень ( укров, петрушка), 0.5 кг моркови, соль, томат, приправы по вкусу, 2 кг перца болгарского. обжарить мелко нарезанный лук , добавить мелко нашинкованную морковку ( можно и на терке), добавить томат, затем фарш, все обжарить. рис промыть в воде, затем обжаренную массу смешать с рисом, нарезав укропа и петрушки, также добавить специи по вкусу и соль. перцы очистить от семян, промыть и наполнить содержимым. Добавить воды и когда закипит, накрыть крышкой. Варить на медленном огне. Время приготовления - 1 час. Подавать со сметаной. Кушать подано!)) №9 Итальянский салат. Для приготовления необходимы следующие продукты: Сыр, ветчина, болгарский перец, макароны, оливки и томатный соус. Все ингредиенты нарезаются на равные части и в равном количестве. Отвариваются макароны (для приготовления лучше всего использовать рожки в виде невысоких столбиков, чтобы по виду они были квадратными). Все вместе перемешивается и добавляется томатный соус с базиликом. ОЧЧЕНЬ вкусно и главное салат хранится в холодильнике до 1 недели! Приятного аппетита! №10 Аутодафе Собственно, если взглянуть в глубь, то мы получим в переводе АКТ ВЕРЫ, состоящий из торжественной церемонии оглашения приговора суда инквизиции. Ей предшествовало чтение кратко сформулированных обвинений, изложенных на местном языке, и вызов обвиняемых для того, чтобы те выслушали вердикт. Это как ни что, лучше подходит к рецепту приготовления БОРЩА. Сколько было РАЗОБЛАЧЕНО, еретиков, переводящих продукты и покушающихся на ЧИСТОТУ ИСТИННОГО, ИЗНАЧАЛЬНОГО, ЕДИНСТВЕННО ПРАВИЛЬНОГО рецепта. Попробуем и мы, примкнуть к этим нечестивцам. Итак - УРБАНИСТИЧЕСКИЙ БОРЩ, борщ жителя мегаполиса, запертого в четырех стенах старой хрущевки. Метнулся на рынок, купил, того, сего, принес домой и сказал Я -ХОРОШО! Получить код этого изображения  Кусок говядины (тазовые кости) килограмма на 3.5, свинЮчие ребрышки, зелень, помидорики - вообщем, много чего. Аккуратно снял мясо с говяжих костей (оставил, конечно, немного), срезал слой сала со свиных ребрышек. Положил это все в глубокую кастрюлю, прибавил несколько кусков просто мяса, залил холодной водой, поставил на плиту:::.. Получить код этого изображения  и сделал обычный бульон (после полутора часов варки убрал обычное мясо, кости же варил около 4х часов). Поставил на холод (благо осень на балконе). После того как бульон остыл, снимем жир с поверхности (такую белую лепешку) и отложим в сторону. С вечера, накануне готовки, мы замочили фасоль (причем желательно несколько раз сменить воду). Берем не много, горстку. Свеклу нарезаем соломкой и вместе с фасолью Получить код этого изображения  кладем в кипящий бульон, на малый огонь, под крышкой. Нарезаем морковку соломкой, лук кубиками, корень петрушки то же кубиками, сладкий перчик соломкой Получить код этого изображения  - все пассеруем (сперва морковь, потом петрушку, потом перчик, потом лук - в одной сковороде, просто добавляем последовательно) на жире, который сняли с бульона. Помешиваем. Тут главное, что бы в жир перешли их запахи, аромат. Кстати, если ваше имя ГУРМАН, можете пассеровать на костном мозге. Проверяем, как только фасоль сварилась (мягкая стала. На все про все - около часа) - добавляем в борщ нашу пассеровку. Затем кладем, крупно нарезанную картошку, перец (давим шарики), лавровый лист, кориандра (так же давим). Ждем ПОЧТИ до готовности картофеля (кусочки толстые, мы их ножом тыкаем). Делаем надрез, на попках томатов, ошпариваем, снимаем кожу и режем мелкими кубиками. На сковородке, обжариваем (опять же жир с бульона) - помешивая, добавим 1-2 ст. л . жидкости из кипящего борща (почти борща, он же еще не готов), размешаем, должна получится такая жидковатая паста Типа такой: Получить код этого изображения  Томаты тушим не долго. Выливаем ее в Борщ, чуть проварим (что бы снова закипело). Шинкуем капусту соломкой (узко. Я встречал широкими полосами, но не удобно есть) и добавляем в наш борщ. Подсаливаем по вкусу (можно добавить сахар. У меня свекла была сладкая, поэтому не потребовалось). Добавим немного лимонного сока (выжмем чуть-чуть, по вкусу. Томаты, так же дадут кислинку). И варим 5-7 мин (главное, что бы капуста в тряпочку не превратилась, хрустела). Выливаем БОРЩ в супницу, держать его в кастрюле это КОЩУНСТВО, еретики, да студенты могут себе такое только позволить. Получить код этого изображения  Достанем из борща лавровый лист, бросим в него пару-тройку рубленных (мелко) зубцов чеснока (ни каких давилок) накроем крышкой и дадим постоять под крышкой 10 мин. Разливаем по тарелкам (положив предварительно в них кусочки отварного мяса), посыпаем рубленой зеленью, если хотите, приправьте сметаной. Призы стандартные 100-75-50 Голосование проходит по схеме 1 пост- 1 голос! Голосование продлится до 15.10.07 до 00-00 часов! Запрещена любая агитация !Наказания будут жёсткие! |
Rolli Свободна |
05-10-2007 - 22:46 Номер 8, у меня слюнки потекли  |
Бячка Влюблена |
05-10-2007 - 22:47 как выбрать то самое, все так вкусно  №1 выбираю, пирожки это лучшее что может быть |
 джипер Женат |
05-10-2007 - 22:57 за № 1 |
Orest333 Свободен |
05-10-2007 - 22:58 № 4 ! |
ЗАЙКА. Замужем |
05-10-2007 - 22:58 номер 8, сама обожаю это готовить!!! перчики что надо!! мням!!! люблю перцы!!!!!!!!!!)))))))))))))))) |
larme-j Свободна |
05-10-2007 - 23:04 я за номер 6 |
lola_olga Свободна |
05-10-2007 - 23:12 №7 |
ВеснушкA Свободна |
05-10-2007 - 23:13 №10 =))) |
Дракончик Свободна |
05-10-2007 - 23:25 пока прочитала чуть с голоду не померла)) голосую за номер 9 (ну нравятся мне итальянцы)))) |
KinkyBoots Свободен |
05-10-2007 - 23:29 №4! очень понравилось и блюдо, и подход к конкурсу - фотографии супер. Видно что человек старался! =) Это сообщение отредактировал KinkyBoots - 05-10-2007 - 23:29 |
 Свободен |
05-10-2007 - 23:50 № 2)) |
VIRTushka Свободна |
05-10-2007 - 23:59 №4 |
Лунная девочка Свободна |
06-10-2007 - 00:16 номер 2 |
ksana777 Замужем |
06-10-2007 - 00:25 № 1 |
Царевна Свободна |
06-10-2007 - 00:43 №4 |
mariwul'ka Свободна |
06-10-2007 - 00:52 №4! |
stvolll Свободен |
06-10-2007 - 07:32 №1 |
tvs9viktor Женат |
06-10-2007 - 08:19 №1! |
слалом Свободен |
06-10-2007 - 08:52 Номер 4 |
+Cinnamon+ Замужем |
06-10-2007 - 09:49 №1 Люблю булочки!!! |
| Свободен |
06-10-2007 - 10:06 #3 |
Incendiary Свободна |
06-10-2007 - 10:27 №10 |
Tifani Свободна |
06-10-2007 - 10:30 №8 |
* Vitaliy * Свободен |
06-10-2007 - 10:47 №4 Баранина в апельсинах. Абажаю баранину а тут ещё в таком исполнении ммм....  Обязательно такой же вариант попробую :) |
Peppylota Свободна |
06-10-2007 - 12:17 № 2 Всё более ли менее знакомо, а вот такого нигде не находила  |
| borez Свободен |
06-10-2007 - 12:39 №4 |
| Свободен |
06-10-2007 - 13:10 Номер 6 |
| Сладкие_Губки Свободна |
06-10-2007 - 13:32 еееех, люблю пирожки! Мммммм голосую за №1 ! |
Missirka Свободна |
06-10-2007 - 14:10 НОМЕР 10!! Побежала готовить! |
| Свободен |
07-10-2007 - 00:33 № 1 |
Lion69 Женат |
07-10-2007 - 00:34 №1 |
Justine Свободна |
07-10-2007 - 00:46 № 5 |
| Свободен |
07-10-2007 - 00:47 №8 |