Конкурс "Сочная говядинка" — на форуме: Кулинария

Популярное сегодня

Страницы: (2) 1 2

Ласковая киса

Замужем

05-11-2008 - 21:40
Голосование в конкурсе "Сочная говядинка" открыто!

№1

QUOTE

Бифштексы с бананами

Состав:

600 г хорошей говяжьей вырезки,
2 ст. ложки масла ,
1 яйцо,
1 желток,
2 банана,
1 небольшая луковица,
3 ст. ложки сливок,
1 неполная ст. ложка муки,
перец и соль, панировочные сухари,
1 ст. ложка тертого хрена,
1 щепотка сахара.

Приготовление:

Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком. На сковороду положить 1 ст. ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6—8 мин. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире. Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившийся соус на бифштексы. Подавать на тарелках из расчета 1 бифштекс и 1 половинка банана на человека.

№2

QUOTE

ОТБИВНЫЕ С НАЧИНКОЙ В КЛЯРЕ

Филе говядины

НАЧИНКА
Помидоры- порезать тонкими кружочками
Сыр- натереть на крупной терке
КЛЯР
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка
ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
Ветчину нарезать кубиками, обжарить с репчатым луком, добавить немного майонеза и перемешать.

Приготовление:
Филе говядины отбить очень тонко, посолить и поперчить.
На одну половинку отбивной положить тертый сыр и помидоры, накрыть второй половинкой отбивной, как чебурек. По краешкам снова немножко отбить, чтобы края соединились.
Осторожно обмакнуть отбивную в кляре и обжарить на масле с двух сторон.
Выложить обжаренные отбивные на противень, сверху положить начинку для запекания и запекать в духовке до румяной корочки.
Приятного аппетита!!!

№3

QUOTE

Говядина с чесноком (любимый рецепт моего супруга)
- говядина - 1.5 кг
- свиное сало
- чеснок - 1 головка
- яблочный уксус
- репчатый лук - 7 шт.
Кусок говяжьей вырезки помойте, обсушите салфеткой. Сделайте в мясе надрезы, нашпигуйте кусочками свиного сала и смажьте толченым чесноком.
Уложите мясо в кастрюлю, полейте яблочным уксусом, поставьте в холодильник на 12 ч. На дно глубокой сковродки положите измельченный репчатый лук, влейте растительное масло, сверху положите подготовленный кусок мяса, поставьте сковородку в духовку и тушите мясо 2,5 ч, периодически поливая мясо и переворачивая его.
Готовое мясо нарежьте на тонкие ломтики и подайте с острым соусом, посыпав зеленью.

Получить код этого изображения

№4

QUOTE

БИФШТЕКС "СЕВИЛЬЯ"
(готовится просто и, главное, - быстро!)

Ингредиенты:
Говядина филейная часть 600-700 гр.
Чеснок 2 зубчика
Сладкий ягодный ликер (лучше шерри) 8 ст.л.
Растительное масло 6 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Сушеный тимьян 1 ч.л.
Черный молотый перец 1 ч.л.
Копченый бекон 4 полоски
Соль
Сливочное масло 10 гр.
Лимон 1 шт.
Зелень укропа или петрушки

Приготовление:
-Мясо вымыть под струей воды, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 порционных куска.
-Чеснок измельчить.
-Смешать ликер, растительное масло, соевый соус, тимьян, перец, соль и чеснок.
-Полученным маринадом намазать говядину, накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.
-Достать бифштексы из маринада, промокнуть излишки маринада бумажным полотенцем.
-Каждый кусочек говядины обернуть полоской копченого бекона и обжарить на растительном масле на сильном огне со всех сторон.
-Убавить огонь и обжарить с каждой стороны еще по 3 минуты.
-Бифштексы положить на тарелки.
-Оставшийся маринад вылить на сковороду, добавить сливочное масло.
-Полученный соус вылить на тарелку к бифштексам.
-Украсить мясо ломтиками лимона и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

№5

QUOTE

"Говядинка фантастическая"

Ингридиент на 1 порцию:

Отборный филей говядинки - 2 тонких (6-8мм) куска размером с крупную отбивнушку...
Грибы - шампиньоны (свежие) 150 гр.
Сыр (Очень вкусно с радомером) - цельный кусок, размером как и говядинка, толщиной 8-10мм.
Ветчина - 50 гр.
Шпик венгерский - 50гр.
Укропчик, кинза - свежие.
соль, перец по вкусу...

А вот собственно и сам процесс:

Говядинку слегка (ооочень слегка) отбиваем, солим, перчим и обжариваем практически до готовности...
Грибы мелко режем и обжариваем..
ветчину и шпик нарезаем соломкой и совсем чуть чуть подрумяниваем...
Выкладываем в небольшую емкость с масличком и соком, который пустила наша говядинка при жарке, один кусок говядинки, сверху выкладываем сначала грибочки, потом пластиночку сыра, далее - смесь из ветчины, шпика и зелени и накрываем это вторым кусочком говядинки.. В 3-4 местах закрепляем зубочистками, и все это в духовочку на 12-15 минут при температурке 180...

Пальчики не то что оближите - пооткусываете... Отлично с красным сухим вином...

Приятного Аппетита))))

№6

QUOTE

Мясо с кунжутом

Вам потребуется: мясо отбивные говядина(можно взять и другое мясо) - 6 шт.; мука - 3-4 ст.л.; яйцо - 1 шт.; кунжут (семена) - 4 ст.л.; соль, специи - по вкусу

1.Взять готовые отбивные или порезать мясо поперек волокон на ломти толщиной около 1 см. Каждый кусочек отбить, чтобы толщина отбивной стала не более 5 мм.
2.Обвалять мясо в муке, смешанной с солью и специями, затем обмакнуть в слегка взбитое яйцо.
3.На тарелку высыпать тонким слоем семена кунжута, которые вы можете предварительно чуть обжарить на сухой сковороде, и положить, прижимая пальцами, мясные отбивные. В результате, кусочки мяса должны быть равномерно покрыты семенами кунжута.
4.Разогрейте сковороду, добавьте ложку растительного масла, после чего обжарьте отбивные с каждой стороны до готовности мясо. Готовность проверьте, ткнув в мясо ножом - выделившейся сок должен быть прозрачным. Сервируйте готовые отбивные в панировке из кунжута овощами и зеленым салатом.

Получить код этого сета

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 15.11.08 до 00-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)