Взрослая социальная сеть
 Суперласковая Свободна |
06-02-2009 - 00:32 Многие помимо сладких тортиков, булочек, пирожков и пирогов, пекут и несладкие. Рецептов великое множество: из различных видов теста, с различными начинками. Для приготовления многих не требуется много продуктов и времени. Поделитесь, что любите печь Вы и кушать Ваши домашние. |
| Суперласковая Свободна |
06-02-2009 - 00:39 Пирог с мясом. Делается быстро и получается очень вкусным! Тесто: 3 яйца 0,75 стакана сметаны 0,75 стакана майонеза примерно 1,5 стакана муки. Все компоненты перемешать. Тесто получится полужидкое. Начинка: 500 граммов фарша обжарить с луком и натертой на мелкой терке морковью. Можно добавить грибы.Посолить и поперчить. Форму смазать растительным маслом, вылить половину теста, затем начинку и залить оставшимся тестом. Сверху посыпать пирог тертым сыром и запекать 40-45 минут. Приятного аппетита! |
Amellia Замужем |
06-02-2009 - 02:06 "Штрудель грибной" 250 гр масла (маргарина) 2 яйца 100 гр сметаны дрожжи 30 гр - живые лучше 4 ст. Муки Смешать на 30 минут на холод. Начинка: грибы соленые +немножко жареного лука. Как вариант : консервированные или обжаренные слегка шампиньоны с луком. Раскатываем тесто на него начинку, скручиваем рулетиком ( у меня 4 штуки получается рулетиков) и в !холодную духовку минут на 30-40, до приятного золотого цвета. Я в это тесто, делаю разные начинки и сладкие и несладкие - очень вкусно получается и немало :) |
| Суперласковая Свободна |
06-02-2009 - 16:53 Ложная пицца "Минутка" 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки Все перемешиваем. Тесто готово. Оно будет жидким. Форму смазать маслом и вылить тесто. Сверху положить начинку. Все что угодно: колбасу,копчености, отварное мясо или жаренные грибы,помидоры, сверху полить кетчупом и немного майонезом, посыпать тертым сыром и зеленью. Выпекать до готовности. Очень вкусно! |
Merced Свободна |
07-02-2009 - 00:53 Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка Картофель - 10 штук среднего размера Свинина средней жирности - 0,5 кг Сливочное масло 10 гр. Желток яичный - 1 шт. Масло растительное. Соль, молотый перец, приправы по вкусу. Вода или бульон. Моем и читсим картофель, режем кружками, посыпаем солью, молотым перцем, приправами. Свинину моем, нарезаем полосками среднего размера, перчим, солим, добавляем приправы. Раскатываем два листа слоеного теста, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень далее слоями: 1 слой картофель 2 слой мясо 3 слой картофель Выливаем сверху оставшийся сок с картофеля и мяса после маринада. Накрываем двумя раскатанными листами слоенного теста, делаем сверху 1-3 дырочки в тесте, в каждую дырочку доливаем по чайной ложки либо воды либо бульона и вкладываем по кусочку сливочного масла. Смазываем поверхность кюбите яичным желтком. Накалываем всю поверхность вилкой. Ставим в духовку минут на 40. Во время запекания периодически в дырочки доливаем по немногу воды или бульона. Если не доливать жидкость во время запекания, то кюбите будет сухим. Вообще кюбите - это тататрское блюдо, естественно, что туда должна класться жирная баранина, но сколько себя помню, бабушка всегда делала из свинины.Свинина не должна быть постной, средней жирности. Необходимо также следить, чтобы тесто нигде не прорвалось, иначе весь сок вытечет и кюбите будет сухим. . Нижний пласт теста сильно тонко не раскатывать. Вот что получилось: Получить код этого сета    Это сообщение отредактировал Merced - 07-02-2009 - 00:55 |
| Суперласковая Свободна |
07-02-2009 - 14:35 Пончики с начинкой. 400 грамм дрожжевого теста Начинка: репчатый лук+ куриная печень- обжарить все вместе, затем пропустить через мясорубку. Вместо печени можно взять куриное филе. Из теста вырезать кружочки, в серединку положить начинку,защипать, дать расстояться минут 15. Жарить в растительном масле. Слоеные пирожки с копченой курицей Слоеное тесто любое Начинка: сыр - на терке копченая курица-кубиками чеснок- через пресс зелень Выпекать в духовке. |
| Суперласковая Свободна |
08-02-2009 - 13:52 Еще пирожок! 1 стакан муки 250 грамм майонеза 100 грамм сметаны 3 яйца сода, погашенная уксусом Все перемешиваем миксером. Делаем начинку: обжариваем капусту с луком и добавляем в нее 1 баночку консервированного лосося ( жидкость слить) и 1 ст.л. сметаны и немного укропа. Начинка готова. Форму смазать маслом, половину теста- начинку-вторую половину теста. Компоненты теста во всех пирогах похожи, но во всех случаях тесто получается нежным и вкусным. |
 alexxx@nder Свободен |
15-03-2009 - 00:30 Предлагаю рецепт пирожков с необыкновенной начинкой, начинкой из мозгов, так сказать на любителя  Мозги, 50 г жира, 1 луковица, 20г муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, соль, перец. Мозги залить холодной водой, снять оболочку, закипятить в холодной воде. Поджарить лук, положить к нему нарезанные мозги, залить сметаной и немного поварить. Снять с огня, добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу, вымешать. Пирожки получаются очень нежными и вкусными, тесто можно использовать любое. |
| Суперласковая Свободна |
15-03-2009 - 13:39 Пирог с курицей и сыром Готовое дрожжевое тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень. Сделать бортики для начинки.Сверху слоями выкладывать начинку: -отварное куриное мясо -натертые на терке яйца -отварная картошка тонкими кружочками -отварная морковь- кружочками Каждый слой промазывать немного майонезом. Сверху пирог посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 30 минут. |
| Суперласковая Свободна |
15-03-2009 - 13:55 Пирожки "Каприз русалки" 700 гр кальмаров 1,5 кг картофеля 5-6 столовых ложек муки 2-3 луковицы 3 яйца соль зелень Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, жидкость отжать. Добавить муку, 1-2 сырых яйца, соль и все хорошо перемешать. Из массы сформировать небольшие лепешки, в середину каждой положить фарш, края защипать и жарить пирожки в масле. Начинка: Отварные кальмары пропустить 1-2 раза через мясорубку, добавить пассерованный лук, нарубленные отварные яйца,соль, нарезанную мелко зелень и перемешать. Можно в фарш добавить 2-3 шампиньона, их нужно обжарить тогда вместе с луком и 1-2 столовые ложки сметаны. Тогда фарш получается еще вкуснее. Пирожки подавать горячими к чаю или бульону. Ложные пирожки с грибами Испечь обыкновенные тонкие блинчики. Сделать начинку: обжарить грибы с луком, добавить мелко нарубленные яйца и немного майонеза или сметаны, 1-2 столовые ложечки. На блинчик положить начинку, свернуть его трубочкой или конвертиком, обмакнуть блинчик во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях и обжарить до хрустящей корочки. Приятного аппетита! |
| Суперласковая Свободна |
18-03-2009 - 17:53 Слоеные полосочки с беконом к пиву Слоеное тесто разморозить, нарезать полосками 4х8 см. Каждую полоску теста обернуть ломтиком сырокопченого бекона ( который продается в нарезке). Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Пирог овощной Тесто: 100 гр мягкого сливочного масла, 4-5 ст.л.майонеза, 1,5 стакана муки. Начинка: 3-4 луковицы и 3-4 морковки нарезать ( морковь натереть на крупной терке) и обжарить на растительном масле. Тесто выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху выложить начинку, начинку по желанию посыпать укропом. Залить пирог заливкой: 2-3 яйца перемешать с 3 ст.л. майонеза и 1 зубчиком чеснока, пропущенного через пресс. Сверху пирог посыпать тертым сыром. Выпекать около 30 минут. Приятного аппетита! |
| Суперласковая Свободна |
02-04-2009 - 23:03 РУЛЕТ С БРЫНЗОЙ Взять 1 пачку слоеного бездрожжевого теста. Раскатываем его толщиной 0,5 см и смазываем подсолнечным маслом. Для начинки: Брынзу (не ФЕТА) размять или натереть на терке. Отвариваем картошку и делаем пюре. Обжариваем 1 луковицу и смешиваем с картошкой. Получается начинка: пюре + брынза +зелень укропа(немного) Смешиваем и равномерно распределяем на тесте Сворачиваем в рулет, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке. Пирог с яйцами к завтраку. Рецепт немного похож на предыдущий, но отличается по вкусу. 250- 300г слоёного теста, 200-250г сыра, примерно 500г картофельного пюре, 6~8 яиц Тесто раскатать и уложить в форму так, чтобы края немного свешивались наружу. На дно положить слой тёртого сыра и слой картофельного пюре. На пюре вылить несколько яиц. Яйца разбивать осторожно, чтобы не повредить желток. Края теста загнуть на пирог. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавить до 180 градусов и выпекать ещё около 20 минут, до зарумянивания поверхности теста и до готовности яиц. Приятного аппетита! |
kazak7484 Свободен |
03-04-2009 - 18:13 Нашел рецепт, попробовал - понравилось, рекомендую ЛЕПЕШКИ на 3 лепёшки 2 чашки муки 3/4 чашки воды 1 1/2 ч л соли 3 ст л кунжутного масла 1/2 - 3/4 чашки порезанного зелёного лука Насыпать муку в большую миску и, по-немногу наливая воды, замесить не очень плотное тесто (воды может понадобиться меньше или больше). Выложить тесто на стол и хорошо вымесить 3-5 минут Положить тесто в миску, присыпанную мукой, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут или больше (можно поставить в холодильник). Разогреть сухую сковороду Разделить тесто на 3 части и сформировать шарики (из шариков легче раскатать круг). Раскатать каждый шарик в тонкий круг Посыпать круг 1/2-ой ч л соли и раскатать ещё немного, чтобы соль впиталась в тесто. Налить 1 ст л кунжутного масла в серединку круга и размазать лопаточкой по всей поверхности теста. Посыпать зелёным луком (~1/4 чашки). Скатать тесто в плотный рулет завернуть рулет улиткой, подвернув кончик рулета под получившуюся лепёшку. Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм. Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм. Положить лепёшку на присыпанный мукой стол и накрыть плёнкой. Повторить с оставшимися кусками теста. Запекать на среднем огне 5-6 минут до зарумянивания, переворачивая лепёшки, чтобы хлеб не пригорел. Готовые лепёшки накрыть фольгой, чтобы они были тёплыми. Перед подачей нарезать на сегменты.   |
| Суперласковая Свободна |
04-04-2009 - 20:38 Быстрое ложное хачапури Так называется потому, что в горячем виде напоминает хачапури. Готовится моментально и очень вкусно. Тесто: 1 стакан блинной муки + 200 грамм сметаны, все перемешать. Больше для теста ничего не нужно! Тесто разделить на 2 части. В форму для запекания, смазанную растительным маслом: - тесто -тертый на крупной терке сыр ( сверху сыр можно поперчить красным перцем) - вторая половина теста. Сверху еще немного посыпать сыром и запекать в духовке до готовности. Еще один пирожок с сыром! Готовое слоеное тесто раскатать. Разрезать на 2 пласта. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Сверху начинку: 3 луковицы обжаренные на растительном масле + 2 плавленных сырка, натертых на терке + 3 сырых яйца = все перемешать. Накрыть вторым пластом теста . Наколоть вилкой, обмазать взбитым желтком и запекать в духовке. Это сообщение отредактировал Суперласковая - 04-04-2009 - 20:38 |
| Суперласковая Свободна |
21-04-2009 - 12:59 Пирог с картофельным пюре и грибами Тесто: 1 стакан сметаны 1 стакан майонеза 3 яйца 1/2 ч.л. гашеной соды 0,5 пакетика разрыхлителя 1,5 стакана муки Все ингредиенты теста взбить. Начинка: отварить картошку и приготовить картофельное пюре. Отдельно обжарить в масле грибы с луком, добавить к пюре и перемешать. В форму, смазанную маслом выложить часть теста, затем равномерно распределить начинку. Сверху залить оставшимся тестом. Выпекать до готовности. Приятного аппетита! |
| Суперласковая Свободна |
28-04-2009 - 13:19 Картофельные пирожки с сосисками 300г сосисок, 1 кг картофеля, 0,5 стакана манной крупы, 2 яйца, 1 стакан муки, 3 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, соль. Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить яйцо, всыпать манку и муку, посолить, перемешать. Картофельное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать на прямоугольники, соответствующие длине сосисок. С сосисок снять оболочку, разложить на подготовленные прямоугольники и защипать края теста со всех сторон, выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, смешанным с маслом, посыпать острым тертым сыром и запечь в духовке. |
| Amellia Замужем |
16-05-2009 - 13:08 Свекровь угостила таким пирогом, а я повторила на днях: Слоёное тесто - бездрожжевое. Немного раскатать. Начинка : консерва рыбная (была сайра в масле), 1,5 луковицы - мелко нарезать и обжарить, соль. На половину теста выложить и распределить начинку, второй половинкой накрыть, Проколоть вилочкой в нескольких местах и в духовку. Не думала, что будет так вкусно! :) |
| Суперласковая Свободна |
26-05-2009 - 10:28 Очень быстрый пирожочек и чувствую, что вкусный. Спасибо! А вот овощной, тоже очень вкусный и полезный! Пирог с цветной капустой и капустой брокколи 1. Цветную капусту и брокколи отварить, обжарить с луком. Остудить. Сыр ФЕТА порезать кубиками, добавить в капусту. 2. Слоеное тесто выложить в форму, сверху капустно-сырную смесь. 3. Сделать заливку: 2 яйца взбить со 100мл сливок, поперчить. Залить капусту. Сверху посыпать натертым твердым сыром. 4. Запекать в духовке при 180 градусах минут 25. Приятного аппетита! |
| Суперласковая Свободна |
02-06-2009 - 12:36 Пирог с консервированным лососем и рисом Дрожжевое тесто- 500 грамм Выложить на противень, сделать бортики. Сверху выложить начинку: Отварной рис Консервированный лосось Кукуруза Грибы обжаренные с луком Майонез Все компоненты начинки перемешать. 4 отварных яйца разрезать пополам и выложить поверх начинки срезом вниз. Сверху пирог посыпать зеленью и тертым сыром. Запекать в духовке до готовности. Приятного аппетита! |
Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:23 Пирог с ревенем и клубникой Тесто: 1 пачка маргарина, 2,5 стакана муки, 2 яйца ,1 стакан сахара, можно добавить и ванильный сахар, щепотка соли, Все перемешать. 2/3 тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, делая небольшие бортики. Поставить в разогретую духовку на 10 минут (что бы чуть - чуть подрумянилось) Выложить порезанный ревень тонким слоем, посыпать сахаром (около 2-3 стол ложек – по вкусу) и крахмалом 1 стол. ложка. Добавить немного клубники (грамм 250) можно других фруктов (пробовала с абрикосами) Сверху посыпать оставшейся частью теста (добавить немного муки и перемешать, чтобы тесто было в крошку) Выпекать в разогретой духовке 30 мин. Разрезать горячим. 1/3 часть теста, кот. идёт на верхушку, можно положить не надолго в холодильник, а потом натереть на тёрке. |
| Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:25 Пирог с сыром и грибами Для теста: 200 гр. сливочного масла 2,5 ст. муки 6 ст. л. сметаны 3/4 ч.л. соды Для начинки: 350 гр. шампиньонов 1 луковица 2 плавленных сырка 4 яйца по 0,5 пучка петрушки и укропа щепотка соли растительное масло Шампиньоны очистить, лук и грибы мелко порезать. Обжарить до готовности на растительном масле. Приготовить тесто: сливочное масло предварительно подержать в морозилке, потом натереть на средней тёрке, соду погасить в сметане. Масло, сметану и муку соединить, замесить тесто. Положить готовое тесто в холодильник на 20 минут. Плавленный сыр натереть на крупной тёрке, зелень порубить. Соединить грибы с луком с плавленным сыром и зеленью, вбить яйца. Посолить, если нужно и тщательно всё перемешать. Отделить от теста 1/3 часть. Большую раскатать и выложить в форму. Вылить начинку. Оставшееся тесто раскатать, накрыть пирог, края защепить. Выпекать в нагретой духовке до 200 градусов 1 час. |
| Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:27 Мини пирожки с мясом Тесто: 500 гр. творога, 10 ст. ложек кефира, 2 яйца, 10 ст. ложек растительного масла, 500 гр. муки, 1 ч. ложка соды без горки, 0,5 ч. ложки соли. Начинка:300 гр. мясного фарша, 1 луковица., перец, соль, растительное масло. Фарш обжарить на сковороде с мелко порезанным луком на растительном масле до готовности. В миску положить творог, кефир, яйца, растительное масло, соль - все перемешать. В муку добавить соду и перемешать. Добавить муку с содой к перемешанным ингредиентам. Помесить тесто минут 5. Тесто выложить на стол посыпанный мукой. Сделать шарики величиной с грецкий орех. Из шарика сделать круглую лепешку толщиной 3 мм, диаметром 5 см. В серединку лепешки положить начинку и сформировать пирожок. Противеньобильно смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Пирожки сверху смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 230-240 градусов приблизительно 20 - 25 минут. Торт с брокколи и креветками Нам потребуется: готовое слоеное тесто - 400 г замороженная брокколи - 800 г замороженные креветки - 300 г яицо - 8 штук молоко - 250 мл сливки 9% - 250 мл мука – 100 г тертый мускатный орех – 1 щепотка сливочное масло - 1 ст.л. соль - по вкусу черный перец - по вкусу Две кастрюльки с водой поставить на огонь. В одной из них отварить креветки, в другой - капусту . Креветки отбросить на дуршлаг и дать охладиться. Брокколи вынуть из горячей воды, переложить в ледяную воду, затем - на бумажные салфетки и даем обсохнуть. Креветки очистить от панцирей. Рабочую поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто. Вырезать из теста круг диаметром чуть больше диаметра формы для выпекания. Форму для выпекания смазать маслом и застелить пергаментом. Аккуратно выложить в форму тесто так, чтобы оно закрывало дно и на 2-3 см заходило на бортики. Края теста подогнуть внутрь. Выложить на тесто брокколи и креветки. Духовку разогреть до 220 градусов. Взбить вместе яйца, молоко и нежирные сливки. Добавить тертый мускатный орех, соль и перец. Вливаем эту смесь в пирог. Поставить торт в духовку на 30-40 минут. Вынуть готовый торт из духовки, нарезать и выложить на тарелку. |
| Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:30 Пирог с картофелем и фаршем. 1 яйцо, 1.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л.соли, 0.5 ст. молока, 0.5 ст воды, 1.5 ст л. маргарина, 1.5 ч.л. дрожжей, 2-3 ст. муки. Взбитьяйцо с сахаром, солью. Нагреть молоко, воду , маргарин, соединить сяйцом и дрожжами, перемешать и ввести муку, замесить тесто дать подойтиему 3 раза. Начинка может быть любая, можно делать в форме рулета. Печь при температуре 190 градусов 30-40 минут. Как пирог готов,вынимаем их духовки и накрываем мокрым полотенцем. Постоит 30 минут, иможно убирать полотенце. Рулетный пирог 3 стакана муки 2 яйца пакетик сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 75 гр слив. масла 250 гр сыра 250 гр копченой колбасы 250 гр свежих шампиньонов молотый черный перец раст. масло Отделить белки от желтков. Муку перемешать с дрожжами, добавить 1 белок и 2 желтка, соль, сахар, слив.масло, теплое молоко, щепотку перца. Замесить тесто, убрать в тепло, дать подняться. Сделать начинку: лук и шампиньоны порезать, обжарить их вместе. Колбасу и сыр нарезать кубиками, соединить с луком-грибами и белком. Тесто раскатать в пласт. Выложить начинку, свернуть рулетом. Нарезать на кусочки толщ. 3 см. Кружки плотно выложить в форму срезом вверх. Накрыть и оставить на 15 мин. Выпекать 45 мин в духовке при 200 градусах. |
| Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:31 пирожки 1 ст. воды 15 гр. свежих дрожжей 1 ст. л. сахара (для сдадких пирожков можно больше) 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. растительного масла 2 - 2,5 ст. муки Дрожжи растворить в воде. Затем добавить все остальные составляющие, и рукой перемешать тесто. Вымешивать долго не надо, достаточно быстро перемешать, до однородности . Тесто получается очень мягкое, липкое Теперь ставим тесто в холодильник, до того момента, когда оно хорошо поднимется (я иногда оставляю на ночь, а утром достаю). Можно формировать беляши и пирожки. Я смазываю доску и руки растительным маслом. Расстойка изделий не требуется. Залепили пирожок или беляш, и сразу на сковородку. А беляши обязательно сразу класть на сковородку, чтобы внутри не отсырело тесто. Масла я тоже много не наливаю в сковородку. |
| Халявва Свободен |
28-06-2009 - 10:33 Луковый пирог Тесто: 200г муки, 100 г маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли. Замесить тесто и на 30 мин в холодильник. Форму смазать жиром, распределить тесто , чтобы получились бортики 3 см. В духовку 200-220 гр на 10 мин. Предварительно тесто наколоть в нескольких местах вилкой. 2 луковицы нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Зеленый лук нарезать колечками. Приготовить заливку: взбить 4 яйца, 200 г сметаны, приправы(соль,перец,мускатный орех). Смешать с плорезанным зел.луком. Натереть сыр. На тесто выложить лук, залить заливкой, сверху посыпать сыром. И опять в духовку минут на 25-30. Пока не покроется золотистой корочкой. Можно лук предварительно не обжаривать, положить сырой, тогда печь подольше. Но мне так не очень нравится, поэтому предварительно обжариваю. Хотя в первоначальном рецепте был именной сырой лук. Продукты: 100 г маргарина, 200 г муки, 5 яиц, 200 г сметаны, 2 луковицы, пучок зеленого лука, 100 г сыра, соль, перец, мускатный орех |
| Суперласковая Свободна |
28-06-2009 - 18:03 Слоеный пирог со скумбрией и яйцами Консервы рыбные в масле (скумбрия) — 2 баночки Яйцо (сваренное вкрутую) — 6 штук Слоеное тесто бездрожжевое — 1 упаковка На противень кладем бумагу для выпекания и из половины теста делаем основание. Скумбрию разминаем вилкой и смешиваем с мелко нарезанными крутыми яйцами и зеленым луком. Добавляем масло из консервов, чтоб фарш стал жидковатым и равномерно распределяем по тесту. Второй половиной теста накрываем и залепливаем края(формируем закрытый пирог). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до тех пор, пока тесто не станет золотистым. |
| Суперласковая Свободна |
28-06-2009 - 18:09 Пирог с творогом и зеленью Слоеное тесто бездрожжевое — 250 г Творог — 700 г Плавленый сырок — 2 штуки Яйца — 2 штуки Зелень (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Соль (по вкусу) сыр Творог немного растираем ложкой. В творог вбиваем яйца и хорошо растираем. Мелко натираем на терке плавленные сырки и добавляем их в творог. Мелко нарезаем укроп,петрушку,зеленый лук. Добавляем зелень в творог, хорошо перемешиваем.Перчим и солим по вкусу. Раскатываем тесто и укладываем его в форму. На тесто выкладываем начинку. Начинку закрываем ломтиками сыра. Выпекаем до готовности при температуре 170-180 гр. Пирог получается нежным и вкусным. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 19:57 Цахараджын - пирог из листьев свеклы и свежего сыра Способ приготовления теста, форма, выпечка и подача к столу такая же как у картофджына (пирога с картошкой и сыром) Тесто на один пирог: мука - 500-600 г, кефир - 2 стакана, сахар - 5 г, маргарин - 30 г, дрожжи - 5 г. В муке в середине сделать углубление и налить в него кефир, положить размягченного маргарина, соли, дрожжей, сахара и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть на 2-3 часа, пока подойдет. Лепешку раскатать толщиной 0,5-1 см. На середину лепешки положить фарш и хорошо разровнять на поверхности лепешки на 3-4 см от края, затем, забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога, перевернув на другую сторону, и так же разровнять. Операция повторяется 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. Фарш: Листья свеклы - 300 г, сыр свежий осетинский или брынза - 150 г, лук зеленый - 100 г, укроп зеленый - 60 г, масло сливочное - 35 г, сметана - 50 г, соль - по вкусу Приготовление фарша: листья свеклы промыть в холодной воде, обрезать стебельки, и нарезать поперек очень мелко - соломкой. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп и слегка перемешать. Отдельно промять свежий сыр, положить в нарезанные листья свеклы и перемешать легкими движениеми пальцев, добавить сметены. Соль способствует большому выделению сока, поэтому лучше солить фарш перед заворачиванием в тесто. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:00 Пита со шпинатом и сыром Тесто слоёное ( магазинное ) 1 квадрат. Начинка: 300 гр. шпината , 200 гр. адыгейского сыра , 1 варёное яйцо , 2 зуб. чеснока , зелень по вкусу. У шпината оборвать стебли , помыть , потушить на сухой сковороде ~ 5 мин. Сыр и яйцо мелко порезать , добавить шпинат. Добавить много зелени , чеснок , соль перец по вкусу ( если сыр очень солёный, соль не добавляем! ) всё перемешать. Тесто разрезать пополам , соединить в длинну , раскатать узкий и длинный кусок. Выложить начинку , соединить бока , смазать олив. маслом . Свернуть по кругу , выложить на протвень , смазанный маслом , посыпать кунжутом . Выпекать в разогретой духовке ~ 40 мин при t 200 . |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:02 Куриное рагу с грибами в слоёном тесте 1 упаковка дрожжевого слоёного теста (500 гр.) 400 гр. куриного филе 200 гр. шампиньонов 1 сладкий болгарский перец 200 мл. сливок(у меня 20%) 1 луковица 1 яйцо растительное масло соль и перец по вкусу Куриное филе мелко нарезать, посолить и поперчить, обжарить до полуготовности на растительном масле. Лук мелко порезать, перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Шампиньоны почистить, тоже мелко нарезать. Овощи и грибы добавить к куриному мясу и тушить 5 минут, затем влить сливки и тушить ещё 20 минут. Начинка готова, теперь надо дать её остыть. Готовое слоёное тесто(половину), тонко раскатать, выложить в смазанную маслом форму для запекания, оставляя борта. В середину выложить начинку, сверху накрыть оставшейся частью теста, соединить края так, чтобы начинка была закрыта. Верх смазать яйцом, выпекать в нагретой духовке до 200 градусов 25-30 минут. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:06 Мягкий пирог с капустой Для начинки: Пожарить нашинкованную капусту в растительном масле, остудить. Можно добавить поджаренный с лукоммясной фарш. Перед выпеканием пирог смазать яйцом. Любые украшения из теста "приклеиваются" с помощью яйца. Духовка жаркая 180-200 градусов, ~ 35-40 мин. Готовый пирог накрыть чистым полотенцем для равномерного остывания Дрожжевое тесто: 1) 40г дрожжей развести в 2 стаканах молока t 30 градусов 2)добавить 500 г просеянной муки, размешать, накрыть и в тёплое место на 1 час. Это опара. 3)смешать в миске 2 яйца+4 ст.л. масла+2 ст.л.сахара +1ч.л.соли. Через час добавить эту смесь в подошедшую опару, размешать и добавить 500 г муки. Хорошо вымесить, накрыть и в тёплое место на 2 часа 4) готовое тесто разделить на 2 части раскатать толщиной 1 см, сделать закрытый пирог и дать ему постоять 30 мин. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:08 Сырное печенье тесто: 100 гр сыра 100 гр масла или маргарина 100-150 гр муки 1 яйцо 30-40гр молока. разрыхитель теста на кончике ножа Масло и муку с разрыхлителем растереть пальцами (масло нужно предварительно охладить), затем всыпать туда тертый на терке сыр, затем яйцо+молоко. замесить тесто, если получилось недостаточно вязкое, добавить муки, немного. Собственно и все.. а, вот еще что: можно разделить на несколько частей и в каждую ченить добавить типа тмина, корицы, кардамона и ванилина, можно посыпать кунжутуом. Наделать печенюшек любой формы, как вам позволяет фантазия. Выпекать в духовке минут 15-20, до зарумянивания. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:12 Закусочный рыбный пирог Пирог майонезный с рыбой Для теста: 3 яйца, 250 грамм майонеза, 1 стакан кефира, мука (столько, чтоб тесто было как на оладьи) Для начинки: 3 вареных яйца, лук репчатый по вкусу, банка рыбных консервов ( горбуша, лосось в собственном соку), зелень Готовим тесто. Все ингридиенты для теста тщательно перемешиваем. Для начинки : обжариваем лук и перемешиваем с измельченной вилкой рыбой, добавляем 3 измельченных вареных яйца, порубленную зелень. Часть теста выливаем в форму с высокими бортиками *(расход продуктов на маленький противень размером с половину обычного). Аккуратно вилкой выкладываем начинку и заливаем остатками теста.Выпекаем на среднем огне примерно 1 час. Когда верх пирога подрумянится, пирог готов. Есть холодным. Замечательная закуска. Пирог из кабачков,брынзы и зелени рецептик пирога: 3 средних кабачка(натереть на крупной терке и отжать) 150 гр брынзы(натереть на крупной терке) 100 гр тертого сыра(натереть на крупной терке)) 1 баночка натурального 3 % йогурта 2 крупных лука (пассеровать на раст масле) 2 яйца 50 гр крупнозернист.творога(по желанию) 1+1\4 стак.муки 2-3 ст.л растит масла 1 ч.л разрыхлителя много зелени(я люблю с укропом) специи по вкусу(соль перец чеснок) Печь при темп.180 градусов до готовности Чесночные булочки тесто:250мл - воды 1,5ч.л.-соли+1ст.л.-сахара 3ст.л. - растит.масла 15г(или 1,5ст.л.-сухих)-дрожжей 500г - муки соус: 4ст.л.-воды 8зубчиков чеснока(выдавить) 4ст.л.-растит.масла зелень мелко порубить + соль Тесто слегка раскатать,нарезать полосочками шириной 5-7см.Жгутики завязать в узелок,сильно не затягивать.Дать подойти.Смазать яичком.Готовые булочки,прямо горячими,макатьв соус полностью. |
| Халявва Свободен |
29-06-2009 - 20:14 Пирог с семгой 500г слоеноготеста (лучше Талосто или Звездный), 600-700г свежей красной рыбы (лучше семги или форели – пробовалатипа горбуши – уже не то),1 луковицу, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, немного лимонного сока, перец черный молотый, 2-3 картофелины, 1 яйцо Рыбу разделать на филе, вынуть косточки и порезать мелкими кусочками. Смешать в миске рыбу, порезанный полукольцами лук, посыпать солью, сахаром, перцем немного сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать. Оставить мариноваться мин на 30. Тесто разделить на две неравные части. БОльшую раскатать и положить в форму, так, чтобы немного свисали края. Выложить слой нарезанного тонкими кружками сырого картофеля, на него выложить рыбу. Края теста завернуть внутрь и немного смазать водой. Накрыть меньшим кругом. Проделать несколько отверстий для выхода пара. Верх пирога смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при t 200С минут 40-45. Есть его лучше на следующий день холодным. |
| Суперласковая Свободна |
05-07-2009 - 11:46 Слоеный пирог с ветчиной и овощами Слоеное тесто- 450 грамм Ветчина- 300 грамм Лук репчатый- 1 штука Морковь по-корейски- 150 грамм Майонез- 100 грамм Сыр- 200 грамм Слоеное тесто раскатать. Форму смазать маслом, выложить тесто. Репчатый лук обжарить. Тесто наколоть вилкой и смазать майонезом. Сверху выложить слоями: - ветчину -лук -морковь Посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке около 35 минут. |