Нежное суфле — на форуме: Кулинария

Популярное сегодня

Страницы: (2) 1 2

Ласковая киса

Замужем

23-02-2010 - 01:09
Голосование в конкурсе "Нежное суфле " открыто!

№1

QUOTE

Суфле нежное апельсиновое

5-6 апельсинов
250 г сахара
2 ст. л. воды
5 белков
2 ст. л. крахмала
сахарная пудра
тертый шоколад для украшения

Из сахара и 2 ст. ложек воды приготовить сахарный сироп.
Апельсины разрезать на половинки, вынуть из них мякоть.
Сварить измельченную мякоть в сахарном сиропе, пока жидкость не станет прозрачной.
Взбить белки с щепоткой сахара. Добавить апельсиновую мякоть и крахмал. Взбить полученную массу.
Апельсиновые половинки уложить в огнеупорное блюдо и наполнить полученной массой.
Накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 С.
Остывшие корзинки посыпать сахарной пудрой и шоколадом.

Всего фото: 2

Ласковая киса

Замужем

23-02-2010 - 01:11

№2

QUOTE

• 300мл. сливок,
• 1,5 стакана сахарной пудры,
• 20 гр. желатина,
• 1п. ванильный сахар,
• 1п. желе для торта,
• фрукты.
Разводим желатин в чуть больше половине стакана теплой воды, подогреваем до растворения всех крупинок (не даем вскипеть). Остужаем при комнотной темперетуре.
В это время венчиком взбиваем свежие сливки пока масса не начнет увеличиваться в объеме, продолжаем взбивать, добавляя понемногу сахарную пудру.. Затем аккуратно соединяем с остывшим жидким желе. Выложим в глубокое блюдо и поставим в холодильник.
Когда застынет - опрокинуть суфле на блюдо и украсить сверху фруктами и залить приготовленным желе.
Желе удобно использовать специальным для «для торта». Содержимое пакетика смешать с 50-100гр сахара и развести с 1/4л холодной воды.Полученную смесь довести до кипения, время от времени помешивая, и затем немного остудить, помешивая и залить суфле с фруктами и поставить вновь в холодильник.
И красиво и вкусно!!!!

Ласковая киса

Замужем

23-02-2010 - 01:11

№3

QUOTE

"Легкое творожное суфле с ананасом"
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Манка (без горки) — 3 ст. л.
Ананас консервированный (кольца) — 7 шт
Вишня (для украшения)
Соль (щепотка)
Пудра сахарная
Яйцо — 4 шт

Рецепт:
Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.
Разъемную форму диаметром 22-24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке.

Белки взбить со щепоткой соли до жестких устойчивый пиков.
Желтки взбить отдельно, всыпать манку и добавить творог (если хотите получить максимально легкую структуру, то творог надо протереть, я брала обычный крупинчатый творог и не протирала), перемешать, аккуратно выложить взбитые белки, перемешать лопаткой.
Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25 -30 минут при температуре 180 С в предварительно разогретой духовке.
После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, дать остыть, снять кольцо.
Накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.
Суфле не содержит сахар, но ананасы дают сладость. Если совсем никак без сахара, то есть несколько вариантов – положить при взбивании пакетик ванильного сахара, посыпать выложенную в форму творожную массу перед запеканием коричневым сахаром или при подаче посыпать сахарной пудрой (как вариант – полить шоколадом или медом)

Ласковая киса

Замужем

23-02-2010 - 01:12

№4

QUOTE

РЫБА В НЕЖНОМ СУФЛЕ

Ингредиенты:
Филе рыбы - 600 г,
Яйца - 2 шт.,
Молоко - 250 мл,
Томатная паста (или кетчуп) - 5 столовых ложек,
Растительное масло для обжарки,
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусками.
Посолить, поперчите и оставить на 30 минут.
Обжарить рыбу с обеих сторон.
Взбить яйца, посолить, поперчить.
Добавить молоко и перемешать.
Добавить томатную пасту (или кетчуп) и снова пермешать.
Выложить рыбу в форму для запекания, залить её приготовленным соусом и поставить в духовку на 40 минут.

При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ласковая киса

Замужем

23-02-2010 - 01:14

№5

QUOTE

Нежное Сырное суфле!

на 4 порции мне понадобилось:
150 мл молока,
4 ст.ложки сливочного масла
3 ст.ложки муки
150 гр сыра (я брала сыр Гауда)
6 яиц
Соль

Молоко подогреть. 3 ст.ложки масла растопить, добавить муку и обжаривать до светло-золотистого цвета муки. Добавить молоко и варить, помешивая, до состояния густого соуса Бешамель. Остудить.
Духовку нагреть до 180°. Сыр натереть на мелкую терку. Формочки для суфле смазать оставшимся маслом и присыпать тертым сыром.
Отделить желтки от белков. Добавив в белки пару щепоток соли, взбить их в крепкую пену. 4 желтка один за другим добавить, вымешивая, к соусу Бешамель (остальные 2 желтка нам не понадобятся). Половину взбитых белков добавить к соусу и понемногу добавлять, аккуратно вымешивая, сыр. Добавить остальной белок.
Суфле-массу выложить в формочки. В нагретой духовке выпекать около 25 минут, суфле должно хорошо подняться и зарумяниться. Вынуть из духовки и сразу же подавать к столу пока горячее!
Вот такая красота получилась:

Приятного аппетита!

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 09.03.10 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место