Взрослая социальная сеть
 Свободен |
19-12-2004 - 10:03 Через пяток дней уже католическое рождество, поэтому пора...пора... У кого духовка большая, запостите потом фотки, плз, а то у нас она в печку не влезла, пришлось кусками...(конфузится) Рождественская индейка с каштанами индейка - 3 кг каштаны - 200 г яблоки "ранет" - 2 шт чернослив - 150 г вареная колбаса - 150 г бекон - 150 г чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник соль, перец бренди белое столовое вино (по вкусу) оливковое масло - 3 ложки Каштаны замочить в соленой воде, 2 лавровых листа, несколько ягод можжевельника, отварить 30 минут, откинуть на друшлаг. В теплой воде размягчить чернослив. Печенки и нутряной жир индейки идут в начинку. 1 стол. ложка сливочного масла, обжарить каштаны, 3 - 5 оставить целыми, остальные растолочь. Нарезать чернослив и яблоки. Положить в миску нарезанные вареную колбысу, каштаны, чернослив, яблоки, кусочки бекона, соль, перец, мускатный орех, влить стакан бренди. Помешать СЛЕГКА. Начинить индейку и зашить, поставить на 2 часа в прохладное место, далее натереть солью и перцем, обложить полосками бекона (приколоть зубочистками), выложить в большую сковороду, добавить растительное масло, розмарин, лавровый лист, НЕОЧИЩЕННЫЙ чеснок. Довести температуру духовки до 180 градусов, запекать индейку не менее 2-x часов. Когда станет мягкой, cнять бекон и подрумянить. Разрезать за столом. Auf Ihr Wohl und Guten Weinachten!!! |
 М.В. Свободна |
11-03-2006 - 01:49 да..... индейки были не в почете МУХ, вчера вот я сделала , пардон, курицу по твоему рецепту ( только каштанов не нашла , заменила грецкими орехами ) не знаю, испортила или нет но все сожрали в миг , и мне тоже понравилось, очень необычный вкус спасибо  |
| Свободен |
12-04-2006 - 06:12 грасиясс! для усиления еффекта куру можно еще от костей отделять, делаешь надрез по спинке и далее вниз по ребрам, счищая мясо с костей чулок из куриного мяса потом так же фаршируется и заштопывается ниткой для тушения в остывшем виде нитка удаляется |
| Свободен |
28-12-2008 - 16:21 всплыть по рубку - на носу НГ 2009!!! |
| Свободен |
28-12-2008 - 17:08 ух ты.. то, что надо..попобую на нг и сфоткаю.. спасибо  |