Взрослая социальная сеть
 Царевна-Лягушка Свободна |
20-04-2005 - 01:26 Кто печет к Пасхе куличи?:) Поделитесь рецептиком? |
| Царевна-Лягушка Свободна |
23-04-2005 - 21:28 Эххх...ну что же, придется рассказать свой:)) Итак: В 0,5 стакана кипящего молока заварить 0,5 стакана муки, размешав до получения эластичной массы. Дрожжи развести в 0,5 cтакана теплого молока, смешать с 0,5 стакана муки, оставив на 10 минут. Приготовить дрожжевую смесь: соединить смеси, накрыть и поставить для подъема. Желтки, сахар, cоль стереть в однородную массу, взбить добела. Половину этой заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 1,75 стакана муки, вымесить, дать подойти в течение 1 часа, затем долить другую половину заливки, добавить 3 стакана муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В готовое тесто влить постепенно небольшими порциями жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, дать тесту подойти вторично. После вторичного подъема осадить тесто до первонального положения, добавить в него 1/6 стакана изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту подойти еще раз. Залить тесто в формы до половины, засыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами и дать подняться, обмазать яичным желтком, поставить в духовку на 45 минут. 5,5 стакана муки, 50 г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 1 стакан сахара, 1 cтакан сливочного масла, 0, 5 cтакана изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 ч.л. лимонной цедры или 1 ч.л. кардамона или тертого мускатного ореха, 3-4 ч.л. ванильного сахара, соль Рекомендую!:)) в прошлом году опробывала - всем очень понравилось!:))  |