Взрослая социальная сеть
 Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
14-05-2008 - 01:03 Для кулинарии США ведущими являются такие принципы, как гигиена и простота приготовления блюд; большое внимание уделяется здесь правильному питанию. По мнению большинства американцев, есть нужно то, что полезно для здоровья: следует ежедневно выпивать стакан фруктового сока, потому что он содержит витамин С, употреблять молоко и сыр, так как они богаты кальцием, есть каши, в состав которых входят железо и протеин, не забывать о свежих овощах, содержащих минеральные соли... Завтрак американцев обязательно включает сок, большой пончик, иногда жареные кукурузные хлопья, яйцо, бекон, тост и кофе со сливками (в США кофе отдают предпочтение перед чаем). Ленч, являющийся в деревне обедом, в больших городах упрощен до крайности и весьма далек от принципов здорового" питания: он состоит либо из многослойного сандвича, либо из бутерброда с парой сосисок, либо из рубленого бифштекса с жареным картофелем, которые запивают стаканом кока-колы. Вечерний прием пищи, не ограниченный временными рамками, начинается обычно с коктейля и разнообразных закусок; супы (как правило, фруктовые и супы-пюре) также чаще всего подают вечером. Значительное место в меню американцев, особенно проживающих в прибрежных районах, занимают устрицы, лангусты, омары, большие розовые креветки. Из мяса в основном потребляют говядину, телятину и свинину - как правило, жареные. Из колбасных изделий распространены окорок, бекон, сосиски. Из птицы наиболее популярны курица и индейка. Индейку традиционно готовят по большим праздникам, начиняют фаршем из каштанов, хлеба и шалфея и подают с брусничным соусом. Американцы едят много свежих овощей - как правило, в виде салатов. В США широко распространены фасоль, картофель, лук, сельдерей, помидоры. Важнейшим национальным злаком здесь является кукуруза - «индейская пшеница». Молодые початки отваривают и едят с маслом и сиропом. Из кукурузы готовят суфле, каши, жареные хлопья. Американцы очень любят сладости: пирожные, печенье, конфеты, которые часто обогащают витаминами и минеральными солями. Особенно популярны фрукты, из которых готовят салаты, желе, пудинги, компоты; их подают со сливками, сыром или пирожными. После десерта обычно пьют кофе. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
14-05-2008 - 01:06 Рис с грибами Ингредиенты: - рис 250 г, - бульон куриный 500 г, - грибы (шампиньоны или белые) 300 г, - масло сливочное 120 г, - морковь 50 г, - корень сельдерея 30 г, - лук зеленый 40 г, - зелень петрушки, - пряности, - соль по вкусу. Приготовление: Сельдерей и морковь нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать, подготовленные овощи потушить на части масла под крышкой 15 минут, до мягкости. Затем всыпать рис, посолить и тушить 3-4 минуты, непрерывно помешивая. Бульон довести до кипения, залить овощи с рисом, снова довести до кипения, уменьшить нагрев и тушить под крышкой 30-35 минут, до размягчения риса. Грибы нарезать, соединить с рубленой зеленью петрушки и обжарить, помешивая, на оставшемся разогретом масле в течение 8-10 минут. Затем обжаренные грибы соединить с рисом, хорошо перемешать, добавить пряности и соль. Подать на блюде. Белокачанная капуста в белом вине Ингредиенты: - капуста белокочанная 1,5 кг, - вино белое сухое 250 г, - масло сливочное 150 г, - зелень петрушки, - перец черный горошком, - соль по вкусу. Приготовление: Капусту нарезать большими кубиками и обжарить без крышки в разогретом масле на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. Затем добавить вино, зелень, соль и несколько горошин перца. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить нагрев до слабого и тушить 10-15 минут. Доупатс (пышки по-американски) Ингредиенты: - мука 250 г, - сахар 200 г, - яйцо 1 шт., - дрожжи сухие 10 г, - мускатный орех тертый 5 г, - молоко 100 г, - масло растительное 100 г, - масло сливочное 10 г, - корица молотая 5 г, - соль по вкусу. Приготовление: Растопленное сливочное масло смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не будет отставать от доски, затем раскатать в пласт толщиной в палец, вырезать блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать отверстие. Пышки обжарить во фритюре, выложить на пергаментную бумагу и посыпать оставшимся сахаром, смешанным с корицей. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
14-05-2008 - 01:09 Салат "Американский" Ингредиенты: - помидоры 200 г, - картофель 300 г, - лук репчатый 80 г, - яйца 2 шт., - корень сельдерея 150 г, - уксус 3%-й 20 г, - масло оливковое 40 г, - соль по вкусу. Приготовление: Помидоры нарезать кружочками, отварной картофель - ломтиками, лук - мелкими кубиками, яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Все смешать с нашинкованным корнем сельдерея, посолить и полить заправкой из уксуса и оливкового масла. Подать в салатнике. Салат "Чикаго" Ингредиенты: - помидоры 300 г, - спаржа 80 г, - фасоль стручковая 70 г, - печень гусиная 40 г, - морковь 40 г, - грибы белые маринованные 80 г, - майонез 50 г, - зелень петрушки 10 г, - соль по вкусу. Приготовление: Головки отварной спаржи, нарезанные стручки отварной фасоли, ломтики отварной гусиной печени, нарезанные соломкой отварную морковь и маринованные грибы перемешать и заправить майонезом и солью. Приготовленным салатом наполнить половинки помидоров, из которых предварительно удалить мякоть. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
14-05-2008 - 01:12 Цыплёнок по-королевски Ингредиенты: - грудки цыплят или молодых кур 1,1 кг, - перец сладкий зеленый 100 г, - грибы 180 г, - сливки 150 г, - масло сливочное 50 г, - желтки яичные 3 шт., - вино белое сухое 100 г, - перец красный молотый, - соль по вкусу. Приготовление: Сладкий перец очистить от семян, нарезать узкими ломтиками, потушить в масле на слабом огне, затем добавить нарезанные дольками грибы, посолить и тушить до готовности. Куриные грудки очистить от кожицы, нарезать соломкой и припустить до готовности в небольшом количестве воды. Сливки вскипятить, добавить подготовленные куриные грудки, приправить молотым перцем и прогреть. При подаче куриные грудки и сладкий перец с грибами полить взбитыми с вином желтками. На гарнир подать отварной картофель. Фасоль по-американски Ингредиенты: - фасоль 500 г, - грудинка свиная копченая 300 г, - масло сливочное 100 г, - лук репчатый 50 г, - томат-пюре 50 г, - бульон мясной, - зелень петрушки, - соль по вкусу. Приготовление: Фасоль отварить до готовности. Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать на масле, добавить томат-пюре и нарезанную соломкой свиную грудинку, обжарить, залить бульоном, посолить и тушить до размягчения грудинки. После этого положить отварную фасоль и тушить еще 15 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью. Омлет по-американски Ингредиенты: - яйца 8 шт., - молоко 120 г, - масло сливочное 80 г, - помидоры 200 г, - шпик 120 г, - соль по вкусу. Приготовление: Из молока и яиц с добавлением соли приготовить омлет. Помидоры обжарить на масле и уложить на приготовленный омлет. Свернуть омлет в виде рулета и украсить тонкими ломтиками поджаренного на решетке шпика. |
Любовь Бродяги... Замужем |
16-05-2008 - 21:43 Суп-пюре "по-фермерски" Состав: 250 гр. бульона 40 гр. моркови 40 гр. корня сульдерея 40 гр. лука-порея 40 гр. капусты 20 гр. сливочного масла 20 гр. тертого сыра 40 гр. хлеба Соль Морковь отваривают, а сельдерей и лук припускают маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке. Яйца пашот по-американски Состав: 2 яйца 80 гр. помидоров 20 гр. ветчины 5 гр. сливочного масла Специи Помидоры разрезают пополам, приправляют специями и пекут в жарочном шкафу так, чтобы они не распались. На каждую половинку помидора кладут яйцо, сваренное "в мешочек", смазывают яйцо сливочным маслом и украшают ломтиками ветчины, поджаренной на рашпере Яичница-глазунья по-американски Состав: 2 яйца 10 гр. сливочного масла 30 гр. томатного соуса 30 гр. ветчины Мелкие кусочки поджаренной на рашпере ветчины кладут на дно смазанной сливочным маслом горячей сковородки; затем вливают яйца и доводят яичницу до готовности в жарочном шкафу. При подаче на стол яичницу окаймляют томатным соусом. Цыпленок на решетке по-американски Состав: 300 гр. цыпленка 10 гр. растительного масла 30 гр. сливочного масла 40 гр. хлебной крошки 10 гр. тертого сыра 50 гр. помидоров Зелень петрушки 30 гр. сосисок 20 гр. бекона 100 гр. картофеля 50 гр. горошка 50 гр. соус Соль Тушку цыпленка промывают в холодной воде, отсушивают на салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскатывают, слегка придовливают и пластают. Отбитую тушку солят по вкусу, смачивают в растительном масле, панируют в хлебных крошках и жарят на решетке. Гарнируют поджаренными на решетке сосисками и ломтиками бекона, фаршированными хлебной крошкой и тертым сыром, мелкими помидорами, поджаренным на масле картофелем и свежим горошком. Отдельно подают голландский соус с каперсами и мелко нарубленными солеными огурцами. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
17-05-2008 - 15:03 Десерт дьявола (торт дьявола) Ингредиенты: (на 2 порции) • 100 г горького шоколада • 60 г сахара • 1/8 л молока • 1 желток • 3 белка • 2 ст. л. сахара • 4 ст. л. сливочного масла • 2 ч. л. ванильного сахара • 80 г сахара • 2 желтка • 1/2 чашки молока • щепотка соли • 200 г муки высшего сорта • 1 ч. л. разрыхлителя • 1/2 л жирных сливок ` • 1 ч. л. ванильного сахара • З ст. л. сахарной пудры • 2 ст. л. порошка какао • 2 ст. л. крупно натертого шоколада • сливочное масло и мука высшего сорта - смазать и посыпать форму Приготовление: Форму для торта диаметром 22 см смажем маслом и посыплем мукой. Духовку разогреем до 180 градусов. Шоколад растопим. Сахар взобьем с молоком и желтками, подмешаем в шоколад и дадим остыть. Белки с сахаром взобьем в тугую пену. Масло с ванильным сахаром и сахарной пудрой взобьем в пену, после чего подмешаем желтки, молоко, соль и муку с разрыхлителем. Осторожно подмешаем шоколадную массу и в заключение взбитые белки. Переложим приготовленную массу в форму для торта и испечем в духовке в течение 40-45 минут. Дадим торту остыть. Сливки с ванильным сахаром и сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем какао. Разрежем торт поперек, намажем нижний слой взбитыми сливками, накроем вторым слоем, густо намажем взбитыми сливками и посыплем крупно натертым шоколадом. Орехово-клюквенный кекс Ингредиенты: (на 4-6 порций) • 150 г муки высшего сорта • 2 ч. л. разрыхлителя • 200 г сахара • щепотка соли • 50 г сливочного масла • 6 ст. л. апельсинового сока • 1 ст. л. натертой апельсиновой цедры • 1 яйцо • 100 г тертых или мелко нарубленных грецких орехов • 150 г промытой, перебранной клюквы • масло и панировочные сухари - смазать и посыпать форму Приготовление: Прямоугольную форму длиной около 20 см смажем маслом и посыплем сухарями. Духовку разогреем до 180 градусов. Муку в смеси с разрыхлителем, солью и сахаром просеем в посуду для теста, раскрошим туда масло и замесим рыхлое тесто комочками. Яйцо взобьем с апельсиновым соком и цедрой, выльем в тесто и все вымесим. Подмешаем орехи, тертые или нарубленные. Клюкву мелко нарубим и тоже подмешаем в тесто. Все тесто осторожно размесим и переложим в форму, выровняв верх. Выпекаем кекс 1,5 часа в духовке на втором уровне снизу до образования румяной корочки. По возможности дадим кексу 12 минут вылежаться, потому что в этом случае он лучше режется. Вафли с кленовым сиропом Ингредиенты: (на 2 порции) • 120 г муки высшего сорта • 3 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли • 2 ч. л. сахара • 2 яйца • 3 ст. л. сливочного масла • по 1/2 чашки молока и сливок • 1-2 чашки кленового сиропа Приготовление: Муку в смеси с разрыхлителем просеем в миску и смешаем с солью и сахаром. Яйца взболтаем. Масло растопим, но не слишком нагреваем. Растопленное масло взобьем с молоком, сливками и яйцами. Добавим муку и электрическим ручным миксером взобьем тесто до гладкости. Если тесто гуще консистенции густого крема, добавим немного молока. Вафельницу разогреем, не смазывая. В каждую секцию вафельницы нальем по 1 ст. л. теста, закроем и печем до тех пор, пока оттуда не перестанет выходить пар. Готовые вафли должны быть равномерно подрумянены. Продолжаем выпечку вафель, пока не используем все тесто. Кленовый сироп нагреем и подадим к вафлям. На заметку: При отсутствии вафельницы можно испечь из этого теста небольшие лепешечки и тоже подать с кленовым сиропом. Сладкий пирог (общий рецепт) Ингредиенты: (на 1 пирог) • 300 г муки высшего сорта • 150 г охлажденного масла • щепотка соли • 1 желток Приготовление: Муку просеем на доску, добавим настроганное масло, посыплем солью и все вымесим, пока не образуется рыхлая масса комочками. Постепенно добавим 5 ст. л. очень холодной, ледяной воды и замесим однородное тесто, которое поместим на 15-30 минут в холодильник вылежаться. После чего тесто раскатаем очень тонко, выстелим дно формы для пирога диаметром 26 см и один пласт теста оставим, чтобы накрыть пирог сверху. Этот верхний пласт наколем вилкой в виде узора. Прежде чем поставить печься, смажем верх взболтанным желтком. Ореховый пирог Ингредиенты: (на 1 пирог) • 2 яйца • 100 г сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 150 г сиропа (лучше всего кленового) • 2 ст. л. сливочного масла • 100 г крупно нарубленных грецких орехов Приготовление: Духовку разогреем до 200 градусов. Яйца слегка взболтаем и смешаем с сахаром, ванильным сахаром, маслом и рублеными орехами. Эту начинку разложим на дно пирога. Накроем верхним пластом теста и поставим в духовку. Через 10 минут снизим температуру до 180 градусов и продолжим выпечку еще около 30 минут. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
17-05-2008 - 15:09 Абрикосовый пирог Ингредиенты: (на 1 пирог) • 50 г тертого миндаля • 2 ст. л. панировочных сухарей из пшеничного хлеба • 2 ст. л. рубленых грецких орехов • 500 г абрикосов • 100 г кленового сиропа Приготовление: Духовку разогреем до 200 градусов. Тертый миндаль, панировочные сухари и рубленые грецкие орехи смешаем и посыплем нижний пласт теста в форме. Абрикосы разрежем пополам, удалим косточки, снимем верхнюю кожицу, разложим поверх орехов и польем сиропом. Сверху украсим решеткой из теста. Выпекаем в духовке 30 минут. Черничный пирог Приготовление: Духовку разогреем до 200 градусов. Чернику переберем, тщательно промоем и дадим стечь. Смешаем сахар, корицу, соль и муку. Посыплем половиной этой смеси нижний пласт теста в форме, накроем черникой и посыплем ее второй половиной сахарно-мучной смеси. Сбрызнем лимонным соком и разложим сверху наструганные кусочки масла. Накроем пирог верхним пластом теста и за 30 минут испечем в духовке. Американский тыквенный пирог Этот сладкий пирог с пряностями пекут в День Благодарения и в каканун Хэллоуина, чтобы найти применение мякоти, вынутой из тыкв, из которых делают праздничные фонари и маски. Ингредиенты: (на 8 порций) • 1 3/4 стакана муки • 1/2 ч. л. соли • 1/2 стакана несоленого сливочного масла • 1 яичный желток начинка: • 900 г тыквы • 2 крупных яйца • 6 ст. л. желтого сахара • 4 ст. л. кукурузного сиропа • 1 стакан густых сливок • 1 ст. л. пряностей для тыквенного пирога • 1/2 ч. л. соли • сахарная пудра для посыпки Приготовление: Просейте муку и соль в глубокую миску. Сотрите с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте яичный желток и столько ледяной воды (около 1 ст. л.), чтоб замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 минут. Приготовьте начинку. Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мякоти. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму с вынимающимся дном. Проколите тесто и закройте его промасленной бумагой. Охлаждайте 15 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте в течение 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку. Выпекайте еще 5 мин. Убавьте температуру в духовке до 190 градусов. Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте смесь 40 мин или пока начинка не затвердеет. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры. Специи для пирога с тыквой можно купить готовые в Америке, но у нас вряд ли можно будет найти, поэтому даем рецепт этой специи: • 1 ч. л. ямайского перца • 2,5-сантиметровая палочка корицы • 1 ч. л. гвоздики • 1 ч. л. тертого мускатного ореха • 1 ч. л. молотого имбиря Приготовление: Измельчите ямайский перец, корицу и гвоздику в мелкий порошок и хорошо смешайте с мускатным орехом и имбирем. Используйте сразу или храните в герметично закрытой банке. Использовать понемногу. Американские пышки Ингредиенты: (на 10 порций) • 20 г дрожжей • 250 мл теплой воды • щепоть сахарного песка • 400 г муки • 2 ч. л. соли • 50 г сливочного масла • мак (или кунжутные семечки) • помидоры Приготовление: Дрожжи и сахарный песок развести в теплой воде. Добавить муку, соль и масло, замесить тесто. Оставить подходить на 40 минут. Разогреть духовку до 225 градусов. Из теста сформовать 12 шариков. Ручной шумовкой сделать в центре шариков отверстия. Опустить пышки на 1 минуту в кипящую воду. Вынуть из кастрюли и посыпать маком (или кунжутом). Запекать в духовке в течение 20 минут при 225 градусах. Дать пышкам остыть, разрезать пополам и положить на тарелку с нарезанными помидорами. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
27-05-2008 - 01:23 США: ежегодные дни салата латука в Юме В исторической части города Юма ежегодно в течение трех январских дней, выпадающих на выходные, проходят празднества, посвященные салату латук, а заодно и всем сельскохозяйственным овощам зимнего сезона. Вообще-то этот город на крайнем юго-западе штата Аризона, у слияния рек Хила и Колорадо, американцы считают «мировой столицей зимнего урожая латука». Действительно, по объему производства этого вида салата Юма и прилегающая к городу область занимает первое место в США. И такое первенство грех не праздновать. Традиционно празднования начинаются с поднятия флага в 10 часов утра в пятницу, и все три дня можно дегустировать блюда из латука и других овощей, а также принимать участие во множестве игр, конкурсов и развлечений. Все действо сопровождается сельскохозяйственными выставками, на которых желающим покажут и расскажут, как происходит процесс выращивания и уборки салатного урожая. Салат латук можно хранить свежим в течение 1-2 дней в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Мыть его следует под большим количеством холодной проточной воды, чтобы тщательно удалить остатки земли со стеблей и листьев. Внешние листья лучше удалить. Долма из салата латука с макрелью и рисом Потребуется: - 225 г филе копченой макрели - 125 г неочищенного риса - 1 большой кочан салата латук - 50 г сливочного масла - 1 средняя головка репчатого лука - 3 ст.л. муки - 150 мл молока - 140 г сметаны - соль, свежемолотый перец - 2 ст.л. лимонного сока - 2 яйца, сваренных вкрутую - 100 мл куриного бульона Приготовление: Филе рыбы, очищенное от кожи и костей, измельчите и отложите в сторону. Сварите рассыпчатый рис в соленой воде. Кочан салата разберите на листья (отделите крупные листья от мелких, понадобится примерно 12 штук больших листьев), отбейте жесткий стебель у основания. Бланшируйте листья салата в кипящей соленой воде не более одной минуты. Обсушите листья, разложив их на ровной поверхности. Мелкие листья салата измельчите и потушите до мягкости вместе с измельченным репчатым луком на сливочном масле. Добавьте муку, молоко, сметану, молотый перец. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне при постоянном помешивании 2 минуты. Добавьте лимонный сок. Измельченную рыбу, рис и мелко порубленные яйца вмешайте в получившийся соус и остудите массу. По вкусу добавьте специи, соль. Рыбно-рисовый фарш выкладывайте на листья салата так, чтобы их можно было свернуть конвертом. Долму уложите в один слой на дно плоской жаропрочной посуды, залейте бульоном и плотно закройте крышкой. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут. Подавайте долму со сливочным маслом и зеленью. |
Суперласковая Свободна |
14-06-2008 - 15:21 Филе индейки «Любовь американцев» Индейка (филе) - 2 шт. сок апельсиновый - 1 стакан бальзамико ( бальзамический уксус) - 1 ст. ложка чеснок - 2 зубчика специи - по вкусу рис - 120 г перец сладкий - 1 шт. масло оливковое - 2 ст. ложки базилик Филе индейки замаринуйте в апельсиновом соке с добавлением специй, чеснока и уксуса. Сварите рассыпчатый рис и соедините его с мелко нарезанным и обжаренным сладким перцем. Маринованное филе индейки жарьте до готовности. Подавать с рисом. Украсить базиликом. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
28-06-2008 - 17:06 Двойной бургер Потребуется: Рубленая говядина 600 г Соль, перец Топленое масло 4 ст. л Булочки 4 шт Помидоры 2 шт Майонез 8 ст. л Листовой салат Кетчуп 8 ст. л Зелень Цуккини 1/2 шт Приготовление: Перемесить рубленое мясо с солью и перцем. Увлажненными руками сделать 8 плоских лепешек одинакового размера. Обжарить в топленом масле с каждой стороны по 2-3 мин. Разрезать булочки по горизонтали на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и полить уксусом. Намазать нижние ломтики каждой булочки 1 стол. л майонеза. Накрыть листьями салата, сверху положить лепешку из рубленного мяса и покрыть помидорами. Полить сверху кетчупом и накрыть вторым ломтиком. Снова намазать майонез. Положить зелень и вторую мясную лепешку. Цуккини вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху. Покрыть оставшимися помидорами. Полить кетчупом и накрыть верхним ломтиком булочки. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
28-06-2008 - 17:08 Снег американский Потребуется: Вода 0,2 л Желатин 2 ч. л Цедра 2 лимонов Песок 2 стакана Белки 3 шт Ликер Приготовление: Растворить в теплой воде желатин, добавить цедру, натертую с 2 лимонов, песок, довести до кипения, влить еще 0,4 л холодной воды, а затем протереть все сквозь сито, добавив сок 3-4 лимонов. Взбить в крепкую пену 3 белка, осторожно смешать их с общей массой. выложить в смоченную водой форму, охладить в течение 4 часов, затем подать. Вкус этого блюда улучшается, если одновременно с лимонным соком добавлять 2-3 ст. л вишневого ликера. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
28-06-2008 - 17:14 Самый популярный в Америке Гамбургер В начале века был придуман поистине национальный американский бутерброд - гамбургер. Нехитрая пища - с сыром ли, луком, огурчиком, соусом, салатом - стала универсальной для любого ритма жизни. Но не всегда есть время и желание бежать в ближайшую забегаловку, да и не факт, что он там будет свежим. Мы предлагаем вам самим приготовить это замечательное блюдо, а потом уютно устроившись на любимом диване, поглащать это чудо и смотреть свое любимое кино. Булочки для гамбургеров: - 4 стакана пшеничной муки - 3/4 ч. л. соли - 2 ст. л. сахарного песка - 2,5 ст. л. нежирного сухого молока - 1 ст. л. сухих дрожжей - 3 ст. л. размягченного сливочного масла - 1 стакан горячей воды Для украшения: - растопленное сливочное масло, кунжут, тмин В большой миске смешать 2 стакана муки с солью, сахарным песком, сухим молоком и маслом. Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду. Добавить еще 1/2 стакана муки. Быстро замесить тесто в течение 2 минут. Оставшуюся муку понемногу добавлять, пока тесто не загустеет. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и замешивать около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая так, чтобы оно все обмаслилось. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место на 45-60 минут, пока оно не удвоится в размерах. Потом обмять тесто и оставить на 20 минут. Разделить тесто пополам. Каждую половину разрезать на 6 равных кусков. Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть и дать постоять в теплом месте 1 час. Нагреть плиту до 190 градусов. Смазать поверхность булочек растопленным сливочным маслом и добавить украшения. Выпекать булочки от 15 до 20 минут, пока они слегка не покоричневеют. Для котлетки: - 900 г рубленой говядины (я бы посоветовала взять парное мясо и самим провернуть его) - 1 молотая луковица - 4 ст. л. топленого масла - соль, перец Вилкой слегка перемешать мясо, соль, перец, лук и перец. Полученную массу назделить на 6 лепешек (старайтесь не прикасаться к мясу руками и не слишком сдавливайте его). Лепешки жарить на барбекю, в электрогриле или сковороде до готовности с двух сторон. Для двойного гамбургера: - 6 готовых булочек - 12 готовых мясных котлеток - 4 помидора - 2 маринованных огурчика - банка майонеза - кетчуп - листовой салат Разрезать булочки на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и полить уксусом. Смазать нижние ломтики каждой булочки 1 ст. л. майонеза. Накрыть листьями салата, положить лепешку из рубленого мяса и покрыть помидорами. Полить сверху кетчупом и накрыть вторым ломтиком булочки. Снова смазать майонезом, положить салат и вторую мясную лепешку. Сверху выложить кусочек тонко нарезанннного огурчика. Покрыть помидорами. Полить кетчупом и накрыть верхним ломтиком булочки. |
| Суперласковая Свободна |
30-06-2008 - 00:57 Фрикадельки по-техасски Необходимые продукты: фарш мясной - 850 г кукуруза консервированная - 170 г арахис рубленный - 5 ст. ложек соус чилийский - 4 ст. ложки сыр твердый - 150 г масло растительное - 2 стакана соль по вкусу Способ приготовления Фарш соедините с кукурузой, арахисом, чилийским соусом, посолите, перемешайте. Сыр разрежьте на 12 кубиков. Из фарша сформуйте 12 шариков, внутрь каждого вложите по кубику сыра. Обжарьте фрикадельки во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. При подаче уложите фрикадельки на блюдо, гарнируйте свежими овощами. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
13-07-2008 - 20:33 Творожные шарики с чесноком Для рецепта Вам потребуются: - творог - 250г - сливочное масло - 50г - сыр (твердые) - 50г - майонез - 3 ст.л. - чеснок -3-4 зубчика - лимонный сок - 1 ч.л. - перец, соль, зелень - по вкусу. Приготовление: Добавляют к хорошо размятому творогу 50 г размягченного сливочного масла, 50 г мелко натертого твердого сыра, три столовые ложки майонеза, три-четыре натертых на терке зубка чеснока, рубленую зелень петрушки и укропа, одну чайную ложку лимонного сока, перец и соль по вкусу. Продукты тщательно перемешивают, формируют из полученной массы шарики величиной с грецкий орех. Тщательно обваливают их в сухарях из ржаного хлеба. К столу шарики подают со свежими зелеными листьями разных видов салата. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
13-07-2008 - 20:35 Кукурузный пирог на кефире с халапеньо Для рецепта Вам потребуются: - сливочное масло - 1/2 стакана - гранулированный сахар - 2/3 стакана - яйцо - 2 шт. - кефир - 1 стакан - сода - 1/2 ч.л. - соль - 1/2 ч.л. - пшеничная мука - 1 стакан - кукурузная мука - 1 стакан - халапеньо (очищенный, нарезанный) - 1/4 стакана Приготовление: Разогреть духовку до 180С. Перцы разрезать, удалить семена, нарезать на маленькие кусочки. В большой миске растереть сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и хорошенько взбить. Влить кефир, всыпать соду и размешать. Добавить просеянную пшеничную муку, кукурузную муку, соль, перец. Перемешать до однородности. Смазать маслом огнеупорную форму, переложить в форму тесто и выпекать около 35 минут. Готовый пирог оставить в форме на 15 минут, после чего нарезать на кусочки. Сервировать теплым с медом и сливочным маслом. |
| Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
13-07-2008 - 20:36 Салат из авокадо и грейпфрута с йогуртовым дрессингом Для рецепта Вам потребуются: - йогурт - 1/2 стакана - лимонный сок - 1 ч.л. - оливковое масло - 1 ст.л. - вода - 1 ст.л. - соль - по вкусу - кайенский перец - 1 щепотка - руккола (аругула) - 1 пучок - грейпфрут розовый - 2 шт. - авокадо - 2 шт. - кедровые орешки - 1/4 стакана - пармезан - по вкусу - черный перец - по вкусу - черника - по вкусу Приготовление: В небольшой миске смешать йогурт, лимонный сок, оливковое масло, воду, соль и кайенский перец. Рукколу сполоснуть в холодной воде, обсушить, разложить на 4 охлажденные тарелки. Поверх листьев разложить кусочки очищенных авокадо и грейпфрута, по 4-5 тонких кусочка пармезана. Полить йогуртовым дрессингом и посыпать жареными кедровыми орешками. Сверху осыпать молотым черным перцем и украсить черникой. Сразу же подавать к столу. |
 Camalleri Женат |
05-09-2012 - 23:18 По-моему, американская кухня являет собой наиболее яркий пример "сборки" кухонь всего мира. Всякие там бутерброды и разного рода закуски типа фастфуда сюда не относятся - их вообще ни к одной кухне относить не нужно. Это сообщение отредактировал Camalleri - 05-09-2012 - 23:18 |
Crane77 Свободен |
27-09-2012 - 20:23 Я прошу прощения, но гамбургер, это всё-таки не совсем американский бутерброд, даже если судить по названию. |