БЛЮДА УЗБЕКИСТАНА!

Radar, прикинь -
хотел цитировать твой пост, а вместо цитаты - пусто -
ну думаю - сааавсем стал форум глючный...
А эт оказывается ты свои посты модерируешь :)))

По сабжу: постараюсь не пропустить ни один процесс!
А то у меня что-то вместо плова получаются гири для желудка...

Добавил позже:
Народ, не удивляйтесь, что я цитирую сообщение,
которого на тот момент ещё не было -
это Radar свой пост исправлял,
а я его как раз тогда и зацитировал )))

Это сообщение отредактировал megapostroer - 26-10-2008 - 10:07

Если приготовить его по всем правилам: на курдючном жире, сверху нарезать туже самое курдючное сало, баранину, казы (колбаса из конины) и прочее, то это очень калорийная пища. Причем есть его нужно пока горячий. Желудку человека, непривыкшего к натиску таких килокалорий, будет очень тяжело.
Характерная черта плова, он долго переваривается в желудке. Одной хорошей "заправки" и ты весь день будешь сытый!!! ... И после этого, виагра будет казаться детской дозой пилюль!!!

Он наверное показал тебе ляган. Это посуда, похожа на большую тарелку. Сейчас лягяны в основном делают для порций для 2-х человек. Также есть и еще большие по размеру, например для 4-х человек. Ляганы также используют и для других блюд, например, для бешбармака или же для сервировки холодной закуски.

Так у тебя будет несварение желудка,т.к. рис недоварится. В этот период его нужно несколько раз перевернуть, чтобы он весь равномерно сварился. и делать наподобие скважин, чтобы и вода испарялась одновременно...... И потом только милости просим к столу...........))))))))

не знаю, я считаю так: кто научился готовить,тот и будет всегда готовить. Т.е. Не будет такого "я когда-то умел....."

Всё-таки чувствуется разница......)))))) Ляган в Самарканде называют тазики......))))))))

Э-э-э нет уважаемый,позволю себе не согласиться с тобой.Плов с виду блюдо не хитрое и вроде готовится просто.Нужно постоянно приглядываться к этому блюду что бы научиться его готовить так как нужно а не так как получится.Иными словами надо повышать так сказать квалификацию.Плов могут готовить многие.Но не многие могут его сготовить вкусным душистым и радующим глаз блюдо

И из-за этого ты разучился готовить.......? Я вот не умел готовить ещё 5 лет назад......... А когда научился готовить одно блюдо, захотелось другое. Так пошло-поехало.
Одним словом, я считаю так как ты говоришь сможет приготовить любой кто ЛЮБИТ ГОТОВИТЬ........))))))))

А что мне тогда делать....? ... В плове обязательно должны присутствовать 2 головки чеснока, столько же перца острого, Моркови побольше (т.к. люблю), мяса 1:1 с рисом, масло зыгыр обязателен. Ну и курдюк тоже. Вот это лакомство......... ...Это здесь в Москве, а в Самарканде и другие приправы......

Ну извините, забыл про такую "мелочь")))))

Ну надо же... Впервые слышу)))
Может ты имел в виду узекское "тавок", тогда - да... На русский его можно перевести и как "Блюдо (кухонная утварь)", и как "Тазик")))))

Вид красивый, но замечу: рис длиннозёрный, скорее всего здесь готовили. У нас из обычного, например- кубанский.Потом всё-таки повар немного перемешал рис с морковью.


По поводу рецепта: моркови совсем мало, рис с морковью готовят 1:1, ну а остальное уже по вкусу........)))))))

а где,здесь? )
а еще там второй рецепт есть :),я морковки кладу много )

Это сообщение отредактировал Асель - 11-11-2008 - 23:53

Это я по привычке.....))) Так как нахожусь в Москве.... Скорее всего это готовили где-то в ресторане и в России.......

А зря...

Помню, как-то на поминки мой отец попросил нашего соседа приготовить плов килограмм на 15 риса... Отказать отцу он не мог, потому и согласился, но был сильно озадачен так как до того готовил максимум на 5 кг... А разница надо вам сказать существенная, и навыки приготовления в этом случае должны быть отточены соответственно... Но страх свой (с отцовской помощью) он переборол, и плов получился отменный...

Как говорится, глаза боятся, а руки бьют))))

Это тоже сделаю, только вот время свободней найдётся...)))

ну и можно добавить и корейскую кухню . Не знакомым с Узбекистаном покажется странно причём здесь корейская , а знакомые обьяснят о том количестве корейцев проживающих в Узбекистане :) да и кухня вкусная .

Скажу...
вы рис перевариваете, поэтому он у вас и скомканный, вернее слипшийся друг к другу...
Опиши мне с момента заливания воды весь процесс.....