Camalleri Женат |
29-05-2012 - 22:09
Слышал, что незадолго перед применением(чтобы максимизировать полезные свойства чеснока) его рекомендуется порезать или продырявить, в общем сделать так, чтобы он некоторое незначительное время побыл не в виде цельной дольки... |
Keyjkbrfz Свободна |
30-05-2012 - 09:47
QUOTE (Camalleri @ 29.05.2012 - время: 22:09) | Слышал, что незадолго перед применением(чтобы максимизировать полезные свойства чеснока) его рекомендуется порезать или продырявить, в общем сделать так, чтобы он некоторое незначительное время побыл не в виде цельной дольки... | Никогда не слышала об этом.. Интересно.. |
Keyjkbrfz Свободна |
30-05-2012 - 09:50 Вчера читала в инете, что чеснок очень полезен для чистки сосудов и многого другого. Утром нужно дольку чеснока рассасывать 30 минут. (начинать с тоненького ломтика, постепенно увеличивая до целой дольки), описывают, что таким способом чистят сосуды, борются с анемией, лечат хронические простудные заболевания и мн. др. |
MuZZZa Свободна |
30-05-2012 - 10:52
QUOTE (Keyjkbrfz @ 30.05.2012 - время: 09:50) | Вчера читала в инете, что чеснок очень полезен для чистки сосудов и многого другого. Утром нужно дольку чеснока рассасывать 30 минут. (начинать с тоненького ломтика, постепенно увеличивая до целой дольки), описывают, что таким способом чистят сосуды, борются с анемией, лечат хронические простудные заболевания и мн. др. | Женя, а я слышала, что можно порезать на мелкие кусочки и проглотить, запивая водой - так запаха не останется |
Keyjkbrfz Свободна |
30-05-2012 - 12:05
QUOTE (MuZZZa @ 30.05.2012 - время: 10:52) | QUOTE (Keyjkbrfz @ 30.05.2012 - время: 09:50) | Вчера читала в инете, что чеснок очень полезен для чистки сосудов и многого другого. Утром нужно дольку чеснока рассасывать 30 минут. (начинать с тоненького ломтика, постепенно увеличивая до целой дольки), описывают, что таким способом чистят сосуды, борются с анемией, лечат хронические простудные заболевания и мн. др. |
Женя, а я слышала, что можно порезать на мелкие кусочки и проглотить, запивая водой - так запаха не останется | Не, Ален, акцент делают именно на то, что его нужно рассасывать в течении длительного времени.
скрытый текст
У меня есть редкий рецепт, которым я хочу поделиться с вами. Этот рецепт от многих болезней. А пришёл он ко мне совершенно случайно. Были мы с подругой на выставке косметики. Целый день ходили. Всё очень интересно. Но устали и решили попить чайку с бутербродами. Подруга достала термос. Сидим, пьём. Рядом присела женщина. Подруга предложила ей чаю. Женщина не отказалась. Завязалась беседа. Женщина нам говорит: "Девочки, вы такие молодые! Зачем вам косметика!" На что мы удивились: "Мы молодые? Да у нас куча болячек!" Не успели мы сказать, каких болячек, как эта женщина сама назвала нам все наши проблемы: у тебя - анемия, а у тебя - поджелудочная железа. Мы раскрыли рты: "Как это вы узнали?" - "По языку!" А мы-то просто сидели и ели бутерброды. Оказалось, что женщина из Воронежа, народная целительница. Мы начали советоваться, как нам лечиться. На что женщина рассказала нам, что недавно вернулась из Китая, где обсуждала с врачами свою ситуацию - а России ей хотели отнять почку. Китайцы же прописали ей сосать чеснок по утрам, до тех пор, пока организм не восстановится. Когда мы просыпаемся утром, у нас во рту "помойка". Нарезаем мелко зубчик чеснока, даём ему пять минут полежать, а потом кладём в рот и гоняем его со слюной по рту, сосём сок. Слюна попадает в кровь, чистит сосуды, лимфу. Укрепляется полость рта, дёсны не кровоточат. Но во избежание отёка слизистой, начинать надо с пластинки от зубчика чеснока и постепенно довести до целого зубчика. Сосать минут 30. Жмых от чеснока выплюнуть. Чтобы не было запаха, надо позавтракать, почистить зубы, пожевать зёрнышко кофе, веточку петрушки... Целительница напомнила нам слова Ванги: "Пока есть чеснок на земле, земля будет жить". И пояснила: многие считают, что есть чеснок в больших количествах - достаточно для здоровья. Но по большей части делают они это для возбуждения аппетита, так как всё попадает в желудок. А когда сосёшь чеснок, то сок, минуя желудок попадает в кровь и чистит её. Этот рецепт я не встречала нигде. Он очень действен. Если ты его начал принимать до гриппозной эпидемии, то он убережёт тебя от серьёзных последствий. Кто хочет восстановить своё здоровье, обязательно с этим рецептом надо поменять образ жизни. Отказаться от вредных привычек, хотя бы от переедания, тогда он эффективен на все 100%. Скажу, что в этот рецепт я поверила сразу же. Поскольку у меня была анемия, я пила много железосодержащих препаратов. Так вот, я их отменила и начала сосать чеснок по утрам. Через месяц пошла сдавать кровь в экспресс-лабораторию при институте Склифосовского. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что гемоглобин у меня 120 единиц! А прежде он никогда не был выше 86 единиц! Потом сделала УЗИ почек. Моего пиелонефрита тоже не стало! Рассказала этот рецепт моей приятельнице, которая живёт на даче. У неё в осенне-весенний период начинается лающий кашель (хронический бронхит). Приятельница моя начала сосать чеснок и стала фанаткой этого способа. Потому что как-то постепенно кашля не стало. У неё же часто были спазмы сосудов, при которых у неё синели губы, и она лежала без движения, - этого всего у неё тоже не стало. У мужа её в почках был камень. Моча шла с кровью. Стал сосать чеснок - моча стала прозрачной, очистилась кожа. Перечислять все подобные случаи исцеления можно долго. Но при определённом упорстве, используя рецепт, люди добиваются очень хороших результатов. Шиян Е.А. г. Москва. ул. Нагатинская. Вестник "ЗОЖ" № 5 за 2010год. |
MuZZZa Свободна |
30-05-2012 - 12:57 Жень, я еще вот интересное наскребла В 1972 году экспедиция ЮНЕСКО нашла в тибетских монастырях древнекитайское гомеопатическое средство, записанное на табличках пятитысячной давности. По имеющимся сведениям, оно очищает организм от жиров и известковых отложений, резко улучшает обмен веществ в организме, в результате чего все сосуды становятся эластичными, предупреждается инфаркт миокарда, стенокардия, склероз, образование различных опухолей, исчезают головные боли, шум в ушах, улучшается зрение. Используется чеснок также для лечения кашля. При точном и осмысленном выполнении лечения омолаживается организм. Настойку чеснока хорошо восстанавливает иммунную систему, препятствует простудам, действенное противогриппозное профилактическое средстве Готовится средство следующим образом. Берется головка чеснока среднего размера, измельчается вместе с кожурой (предварительно тщатепьно вымытой, обданной кипятком) лимон среднего размера. Все это помещается в глиняный или стеклянный сосуд, заливается 600г охлажденной кипяченой воды, ставится на три-четыре дня в темное прохладное место, процеживается. Принимать по 50 г утром натощак. Пить три месяца, затем месяц перерыв. |
MuZZZa Свободна |
13-06-2012 - 22:45 завтра выложу новые фото процесса приготовлегия очередной порции чесночка |
MuZZZa Свободна |
26-06-2012 - 11:55 получилось немного не "завтра" однако есть
Всего фото: 3 |
maboga Свободен |
27-06-2012 - 08:44 Редкая хозяйка или хозяин обходится на кухне без чеснока. Как только подумаешь о курочке с чесночным соусом или свининке, нашпигованной чесноком и запеченой в духовке. А всевозможные салаты и соусы?! От одного только перечисления текут слюнки. Так же трудно найти дачника, который бы не выращивал чеснок на своем участке Я вот много сажаю и мой чесночок уже подрастает, скоро буду снимать урожай!
Это сообщение отредактировал maboga - 27-06-2012 - 08:44 |
MuZZZa Свободна |
27-06-2012 - 15:12
QUOTE (maboga @ 27.06.2012 - время: 08:44) | Редкая хозяйка или хозяин обходится на кухне без чеснока. Как только подумаешь о курочке с чесночным соусом или свининке, нашпигованной чесноком и запеченой в духовке. А всевозможные салаты и соусы?! От одного только перечисления текут слюнки. Так же трудно найти дачника, который бы не выращивал чеснок на своем участке Я вот много сажаю и мой чесночок уже подрастает, скоро буду снимать урожай! | Миша, послушай моего совета - стрелы замаринуйте!!! Они по вкусу как черемша получаются. Просто улетают!!! |
maboga Свободен |
28-06-2012 - 09:22 QUOTE (MuZZZa @ 27.06.2012 - время: 15:12) | Миша, послушай моего совета - стрелы замаринуйте!!! Они по вкусу как черемша получаются. Просто улетают!!! |
Знаю. А вообще стрелки чеснока – солят, маринуют, квасят и даже тушат. Они идут в салаты, на них настаивают масло и т.д. Я же их замораживаю в морозильной камере, а используем в готовке, в качестве приправы. |
Keyjkbrfz Свободна |
28-06-2012 - 11:04
QUOTE (maboga @ 28.06.2012 - время: 09:22) | QUOTE (MuZZZa @ 27.06.2012 - время: 15:12) | Миша, послушай моего совета - стрелы замаринуйте!!! Они по вкусу как черемша получаются. Просто улетают!!! |
Знаю. А вообще стрелки чеснока – солят, маринуют, квасят и даже тушат. Они идут в салаты, на них настаивают масло и т.д. Я же их замораживаю в морозильной камере, а используем в готовке, в качестве приправы. | Я тоже замораживаю) Стрелки отдельно, перья чеснока отдельно) Зимой очень удобно использовать в готовке |
maboga Свободен |
28-06-2012 - 11:29 На чесноке ещё делаю спиртовую и водочную настойку! Понятное дело, что не для кайфушки , а здоровья для! Также пробовал делать чесночный ликер и даже вино, но что-то мне не очень понравилось , вероятно потому, что первый блин комом, вот по осени ещё разок попробую. |
MuZZZa Свободна |
28-06-2012 - 16:47
QUOTE (maboga @ 28.06.2012 - время: 11:29) | На чесноке ещё делаю спиртовую и водочную настойку! Понятное дело, что не для кайфушки , а здоровья для! Также пробовал делать чесночный ликер и даже вино, но что-то мне не очень понравилось , вероятно потому, что первый блин комом, вот по осени ещё разок попробую. | охо!!!!!!!!! спиртовая? А с какой целью ? |
MuZZZa Свободна |
28-06-2012 - 16:51
QUOTE (Keyjkbrfz @ 28.06.2012 - время: 11:04) | Я тоже замораживаю) Стрелки отдельно, перья чеснока отдельно) Зимой очень удобно использовать в готовке | вот перья пока еще не приспособила, только стрелки Женя, расскажи!!!!!!!!! |
maboga Свободен |
30-06-2012 - 07:52 QUOTE (MuZZZa @ 28.06.2012 - время: 16:47) | охо!!!!!!!!! спиртовая? А с какой целью ? |
Мне лично от всякой простуды и гриппа помогает выпил пару стопочек и никакой вирус не страшен. Это куда полезней и приятней всяких там прививок или таблеток чёрт знает от чего. А спиртовая, так это потому что для приготовления качественного продукта (мы же говорим не просто о алкогольном напитке, а именно о лекарстве) должны быть и соответствующие ингредиенты! Так чеснок должен быть очень свежим и крупным, с большими белыми зубчиками. Водка для настойки не должна содержать никаких примесей , а где такую взять? Вот и получается, что лучше всего использовать разведенный до нужной пропорции медицинский спирт. |
MuZZZa Свободна |
30-06-2012 - 14:12
QUOTE (maboga @ 30.06.2012 - время: 07:52) | Так чеснок должен быть очень свежим и крупным, с большими белыми зубчиками. Водка для настойки не должна содержать никаких примесей , а где такую взять? Вот и получается, что лучше всего использовать разведенный до нужной пропорции медицинский спирт. | а хлопья в настойке не выпадают от того, что спирт разводим? |
maboga Свободен |
30-06-2012 - 17:03 QUOTE (MuZZZa @ 30.06.2012 - время: 14:12) | а хлопья в настойке не выпадают от того, что спирт разводим? |
Вода должна быть с минимальным содержанием солей, не имеющая постороннего запаха и вкуса, совершенно бесцветная и прозрачная. Я всегда использую родниковую. После смешивания надо чтобы спирт разбавленный водой прошел, так называемую ассимиляцию, а проще говоря, постоял 7-10 дней (если что-то не так, то вся лишнее выпадет в осадок). Теперь можно приступать к приготовлению настойки. Классическая чесночная настойка Берём 4-5 зубчиков чеснока, очищаем и разминаем его. В стеклянную (не прозрачную) посуду заливаем чесночную кашицу и 1 стакан полученной нами водки, плотно накрываем крышкой и ставим в темное место. Настаиваем в течение 10 дней, затем процеживаем и добавляем несколько капель мятной эссенции. Если нужно больше настойки, то пропорционально увеличиваем количество ингредиентов! Всё, настойка готова! |
MuZZZa Свободна |
04-07-2012 - 14:53 вот интересный рецептик Чесночный соус готовят по-разному. В него могут добавляться растительные масла холодного отжима, как правило, оливковое или подсолнечное, сметана, майонез. Чеснок мелко измельчается с помощью блендера или перетирается в ступе, а затем смешивается с остальными компонентами и тщательно взбивается до однородной массы. Смесь можно приправить специями или рубленой зеленью. Спустя 1-2 часа такой соус готов к подаче на стол. Домашний чесночный соус хранится в холодильнике до 10 дней, при этом его следует регулярно, один раз в день, взбалтывать. На Северном побережье Средиземного моря, от Испании до Италии, горячо любим «айоли» - чесночный соус с добавлением оливкового масла, майонеза, яичного желтка и горчицы. А на Мальте в классический айоли добавляют лимонный сок и помидоры.
Чесночный соус идеально подходит к рыбным и мясным блюдам, а также морепродуктам. Им намазывают гренки, пампушки, пончики, хлебцы. На тост, сдобренный чесночным соусом, можно положить кусочек копченого сала, ветчины или сыра. Соус хорошо добавлять в первые блюда, особенно борщи, для придания им остроты. Вкус чеснока прекрасно сочетается с зеленью, овощным рагу, жареными грибами. А чесночный соус с добавлением сметаны очень пикантно оттенит блюда из молодого картофеля, например, картофельный пирог. (с) |
maboga Свободен |
10-07-2012 - 13:14 QUOTE (MuZZZa @ 04.07.2012 - время: 14:53) | Чесночный соус готовят по-разному. |
Это точно! Так например Айоли. Пользуется особенной популярностью на северном побережье Средиземного моря.
Ингредиенты для соуса Айоли: 4–5 долек чеснока 200 г. оливкового масла 2 желтка 20 — 30 г. лимонного сока черный молотый перец 1/4 чайной ложки соли без верха Приготовление соуса Айоли; Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить. Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло. Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить. ©
Существует много разновидностей айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется в основном к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам, а другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. |
Keyjkbrfz Свободна |
10-07-2012 - 13:34 Все знают о полезных свойствах чеснока. Он может применяться как антибиотик и антисептик. По содержанию витаминов и минералов он превосходит все плоды и овощи. А стрелки чеснока содержат даже больше полезных веществ, чем головки чеснока. Квашеные стрелки чеснока можно добавлять в разные супы, мясные блюда, в некоторые салаты. Но наиболее широко они употребляются в качестве закуски.
Настала пора для консервации и заморозки чесночных стрелок, потому предлагаю несколько рецептов:
Рецепты под спойлером
скрытый текст
Для маринада: на 2 л воды – 4 ст.л. без верха сахара, 2 ст.л. без верха соли. Молодые стрелки чеснока промыть, нарезать полосками длиной 2-3 см, бланшировать в кипятке 3 мин.
Залить кипящим маринадом, добавить в каждую литровую банку по 2 ст.л. 9%-ного уксуса (можно заменить на 3-4 ст.л. яблочного уксуса). Закатать.
Стрелки чеснока квашеные
Чеснок (стрелки) — 2 кг, вода — 1,5 л, сахарный песок — 100 г, соль — 100 г. Стрелки чеснока вымыть, нарезать крупными кусками (длиной 3—5 см), уложить в подготовленную чистую тару. Развести в воде соль и сахарный песок, раствор вскипятить, остудить и залить чесночные стрелки. Накрыть тару чистой тканью, положить кружок и на него гнет достаточной тяжести, чтобы над тканью выступил раствор. Затем выставить на холод для дальнейшего хранения. Приблизительно . через месяц чесночные стрелки будут готовы для употребления.
Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины
Чеснок (стрелки) — 2 кг, сок красной смородины— 300 г, вода— 700 г, укроп (зонтики) — 3 шт., сахарный песок — 100 г, соль — 50 г. Стрелки чеснока и укроп вымыть, на-резать кусками длиной 3—5 см. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей водой и кипятить 3 минуты. Протереть через сито, залить процеженным отваром, добавить сахарным песок и соль и довести раствор до кипения. Кипящим раствором залить чесночные стрелки с укропом. Банки закатать и, перевернув вниз крышкойт поставить на ткань для охлаждения. Хранить при комнатной темературе. При изготовлении приправ из чесночных стрелок вы можете заменять травы по своему вкусу, используя укроп, базилик, мяту, мелиссу, сухие приправы.
Стрелки чеснока, маринованные с лимонной кислотой
Чеснок (стрелки) — 2 кг, лимонная кислота — 5 г, вода — 1л, эстрагон (зелень) — 50 г, сахарный песок — 100 г, соль — 50 г. Стрелки вымыть, разрезать на куски и бланшировать вместе с промытой зеленью эстрагона в кипящей воде 1 минуту. Уложить стрелки и зелень в подготовленные банки. Добавить в воду соль, сахарный песок и лимонную кислоту, раствор вскипятить и залить чесночные стрелки с эстрагоном. Банки сразу же закатать и установить на ткань или полотенце крышками вниз. Хранить можно при комнатной температуре. Вместо лимонной кислоты можно использовать яблочный уксус (50 г на 1 л раствора).
Стрелки чеснока, маринованные в яблочном соке
Чеснок (стрелки) — 2 кг, яблочный сок — 1л, сахарный песок — 200 г, соль — 50 г. Стрелки чеснока тщательно вымыть, нарезать кусками длиной, равной высоте банки, в которой они будут законсервированы. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту и аккуратно уложить вдоль стенки в подготовленную стеклянную банку. Яблочный сок с растворенными в нем сахарным песком и солью довести до кипения и залить чесночные стрелки. Банку сразу же закатать и поставить для остывания на ткань или полотенце вниз крышкой. Хранить маринованные чесночные стрелки можно и при комнатной температуре.
стрелки чеснока квашеные
СОСТАВ На 700-граммовую банку: 250~300г молодых стрелок чеснока, 18~20г соли, 18~20мл 4% уксуса, 1,5 стакана воды
Стрелки чеснока нужно брать молодые, с еще не распустившимися цветками. Чем старше растение, тем тверже и "жилистей" становятся стрелки. У старых стрелок можно использовать только верхние, еще мягкие, части, которые располагаются ближе к цветку. Стрелки чеснока вымыть, обрезать цветочные головки и нарезать кусочками по 3~5 см.
Мне показалось, что резать чеснок удобнее кухонными ножницами, чем ножом.
Порезанные кусочки опустить в кипящую воду на 2~3 минуты. Затем кипяток слить и залить чеснок холодной водой для охлаждения. На дно банки положить веточку укропа (по возможности) и плотно уложить стрелки. Сверху можно положить еще одну веточку укропа. Приготовить рассол: соль растворить в кипящей воде, остудить, добавить уксус. Чеснок залить охлажденным рассолом. Сверху поставить гнет.
Я рассол не кипятила, а растворяла соль в холодной кипяченой воде. В качестве гнета я поверх чесночных стрелок укладывала крышечку от майонезной (200-граммовой) баночки, а на крышечку ставила саму баночку, наполненную холодной водой. Соотношение продуктов для рассола при заквашивании большого количества стрелок чеснока: на 1 л воды - 50г соли и 50мл 4% уксуса.
Брожение при комнатной температуре должно начаться на 3~4-ый день и продолжается 10~14 дней. Во время процесса брожения нужно периодически снимать образующуюся пленку и доливать при необходимости рассол (уже без уксуса). Готовый продукт хранить в холодильнике.
Маринованный чеснок (головками)
Чеснок нужен молодой , очистить только самую верхнюю шкурку,хвостики оставить на 2см. Бланшировать в кипятке 2-3 мин., выложить на полотенце, засыпать солью(лучше "Экстрой) . Дать остыть, слегка стряхнуть от соли, уложить в стерильные банки, залить остывшим маринадом,закрыть(или закатать) крышками.
Маринад: 1ст воды и 3/4 ст столового уксуса вскипятить.
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК
Маринад: 100г 9% уксуса, 100г воды, 10г соли, 30г сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч.л. хмели-сунели — довести до кипения и остудить.
0,5 кг очищенных зубчиков опустить в подсоленный кипяток на 1-2 мин., итот же час обдать холодной водой. Разложить чеснок по банкам, залить холодным маpинадом.
Банки накрыть листом пеpгамента, или пpосто чистой белой бумагой, обвязать ленточкой или резинкой. Мариновать при комнатной t 3-4 дня.
|
MuZZZa Свободна |
10-07-2012 - 16:38
QUOTE (Keyjkbrfz @ 10.07.2012 - время: 13:34) | Все знают о полезных свойствах чеснока. Он может применяться как антибиотик и антисептик. По содержанию витаминов и минералов он превосходит все плоды и овощи. А стрелки чеснока содержат даже больше полезных веществ, чем головки чеснока. Квашеные стрелки чеснока можно добавлять в разные супы, мясные блюда, в некоторые салаты. Но наиболее широко они употребляются в качестве закуски.
Настала пора для консервации и заморозки чесночных стрелок, потому предлагаю несколько рецептов:
| Женя, спасибо огромное!!! у меня как раз кг-чик молодого чесночка лежит в кулечке рядом! много нового увидела! |
MuZZZa Свободна |
10-07-2012 - 16:44
QUOTE (maboga @ 10.07.2012 - время: 13:14) | Существует много разновидностей айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется в основном к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам, а другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. | Миша, авокадо - это откровение!!! Честное слово попробую. Как раз лежит подсозревшее в холодильнике. (У нас в маркетах продают совсем твердые. Дома немного полежит - дня 2-3 и мона кушать) |
maboga Свободен |
11-07-2012 - 09:59 Вот ещё простой рецептик. Настоящий кавказский честночный соус - Тузлук.
Этот соус делать совсем не трудно и очень быстро. Готовый соус разлить по индивидуальным пиалам. В этот соус еду макают. Чесночный соус Тузлук всегда подают к мясным блюдам, очень подходит к молодой картошечки. Понадобится: айран – 200 г. (или напополам сметану и кефир, или просто кефир); чеснок – 2-3 зубчика, перец красный горький молотый, перец черный молотый, соль – по вкусу, зелень (кинза, укроп, петрушка) – 10 г.; Приготовление: Зелень порубить, чеснок подавить и растереть с солью, всё соединить. |
MuZZZa Свободна |
11-07-2012 - 11:28
QUOTE (maboga @ 11.07.2012 - время: 09:59) | Вот ещё простой рецептик. Настоящий кавказский честночный соус | тоже интересно, Миш а еще можно творог жирний взять вместо сметаны или кефира |
maboga Свободен |
11-07-2012 - 12:06 QUOTE (MuZZZa @ 11.07.2012 - время: 11:28) | а еще можно творог жирний взять вместо сметаны или кефира |
Если речь идёт о кавказской кухне, то нужен исключительно айран (у него своеобразный вкус, который вряд ли чем можно заменить). Можно, конечно и кефиром, и сметаной, и творогом, но это уже будет не Тузлук , а просто чесночный соус. |
Keyjkbrfz Свободна |
11-07-2012 - 12:41
QUOTE (maboga @ 11.07.2012 - время: 09:59) | Вот ещё простой рецептик. Настоящий кавказский честночный соус - Тузлук. | Интересный рецептик! И не сложный в приготовлении) За исключением того, что айран я навряд ли смогу найти) А вообще одни мысли о чесноке уже слюнки вызывают))) |
maboga Свободен |
11-07-2012 - 13:49 QUOTE (Keyjkbrfz @ 11.07.2012 - время: 12:41) | Интересный рецептик! И не сложный в приготовлении) За исключением того, что айран я навряд ли смогу найти) |
В сетевых продовольственных супермаркетах наверняка есть, даже в разном разливе, просто ты на него не обращала внимание, впрочем я тоже не поклонник таких вещей, но иногда покупаю (похмелье отлично снимает ), а что остаётся, как раз и идёт на Тузлук. Ну а вообще думаю не стоит заморачиваться на каком-то конкретном рецепте, их великое множество. Я всегда делаю чесночный соус из того, что есть под рукой.
Вот ещё рецептик для любителей экзотики: Чесночно-сырный соус по-эквадорски Кладём в блендер кусочек сыра, типа мозареллы, зубчик чесночка, зелень (лучше всего веточку кинзы), наливаем чуть-чуть молока, соль по вкусу. Блендер включаем на полную мощность и смотрим; если слишком густой (комками), то добавляем ещё чуточку молока, если слишком жидкий - кусочек сыра и взбиваем опять. Должно получиться, как густая сметана. Этот соус подают к картошке сваренной в мундире, к любому мясу или сосискам на гриле.
Это сообщение отредактировал maboga - 11-07-2012 - 13:53 |
MuZZZa Свободна |
11-07-2012 - 15:48
QUOTE (Keyjkbrfz @ 11.07.2012 - время: 12:41) | QUOTE (maboga @ 11.07.2012 - время: 09:59) | Вот ещё простой рецептик. Настоящий кавказский честночный соус - Тузлук. |
Интересный рецептик! И не сложный в приготовлении) За исключением того, что айран я навряд ли смогу найти) А вообще одни мысли о чесноке уже слюнки вызывают))) | так вот и у нас айран - проблема! но если кефир + сметанка это заменит, то можно попробовать |
maboga Свободен |
12-07-2012 - 10:40 Этот соус всем хорошо известен и все его составляющие наверняка есть в каждом холодильнике: Соус чесночно-томатный
Томат-пюре - 100 г, чеснок - 5 долек, масло растительное - 20 г, сок половины лимона, зелень петрушки или укропа, сахар, соль. В томатное пюре добавляем измельченный чеснок, растертый с солью, сахаром и растительным маслом, кладём зелень и заправляем соком лимона. |
Keyjkbrfz Свободна |
12-07-2012 - 11:03
QUOTE (maboga @ 12.07.2012 - время: 10:40) | Этот соус всем хорошо известен и все его составляющие наверняка есть в каждом холодильнике: Соус чесночно-томатный | Тоже хороший рецептик) А я делаю по-быстрому: майонез + кетчуп (1:1) + измельченный чеснок + измельченная зелень. Получается вкусненько) |
MuZZZa Свободна |
12-07-2012 - 11:42
QUOTE (Keyjkbrfz @ 12.07.2012 - время: 11:03) | Тоже хороший рецептик) А я делаю по-быстрому: майонез + кетчуп (1:1) + измельченный чеснок + измельченная зелень. Получается вкусненько) | а какие майонез и кетчуп брать? жирный и острый? |
Camalleri Женат |
12-07-2012 - 11:49 Под суп с хлебушком чесночок весьма хорошо идёт, если говорить о его необработанном употреблении. Главное, внутрь немножко "загрузить" в себя что-нибудь предварительно, иначе дискомфорт в желудке немалый ощущаться будет. |
Keyjkbrfz Свободна |
12-07-2012 - 12:23
QUOTE (MuZZZa @ 12.07.2012 - время: 11:42) | QUOTE (Keyjkbrfz @ 12.07.2012 - время: 11:03) | Тоже хороший рецептик) А я делаю по-быстрому: майонез + кетчуп (1:1) + измельченный чеснок + измельченная зелень. Получается вкусненько) |
а какие майонез и кетчуп брать? жирный и острый? | Хм.. Наверное, можно любые) У меня обычно майонез Кальве легкий, а кетчуп просто томатный, как то острый я не беру.. Ну а для любителей острого, можно и остренький |
MuZZZa Свободна |
12-07-2012 - 19:57
QUOTE (Camalleri @ 12.07.2012 - время: 11:49) | Под суп с хлебушком чесночок весьма хорошо идёт, если говорить о его необработанном употреблении. Главное, внутрь немножко "загрузить" в себя что-нибудь предварительно, иначе дискомфорт в желудке немалый ощущаться будет. | а если еще и греночки из черного хлеба, да натереть корочку!!! |