Маришкин Замужем |
05-12-2018 - 18:26 (Marinw @ 05-12-2018 - 16:33) Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой. Да , я так шницель отбиваю . |
Marinw Замужем |
05-12-2018 - 19:37 (Маришкин @ 05-12-2018 - 18:26) (Marinw @ 05-12-2018 - 16:33) Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой. Да , я так шницель отбиваю . А обрывки полиэтилена в мясо не попадают при этом? |
Ledishka Замужем |
05-12-2018 - 19:56 (Diman1974 @ 01-12-2018 - 21:25) Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус... При приготовлении всегда использую только крупную..я мелкую не чувствую вообще. Она для меня хороша лишь для солонки. |
Маришкин Замужем |
06-12-2018 - 01:01 (Marinw @ 05-12-2018 - 18:37) (Маришкин @ 05-12-2018 - 18:26) (Marinw @ 05-12-2018 - 16:33) Сегодня увидела по Инету, как женщина отбивая мясо, перед этим покрыла его полиэтиленовой пленкой. Да , я так шницель отбиваю . А обрывки полиэтилена в мясо не попадают при этом? Не попадёт , для такого способа отбивания мяса используют молоток с плоской поверхностью , без зубчеков . |
Marinw Замужем |
06-12-2018 - 03:10 (Маришкин @ 06-12-2018 - 01:01) Не попадёт , для такого способа отбивания мяса используют молоток с плоской поверхностью , без зубчеков . Намек поняла. А на видео молоток был с неровной поверхностью, поэтому такой вопрос и возник у меня |
Marinw Замужем |
18-12-2018 - 16:37 Сначала не понравилось, но потом подумала, что тут что-то есть (просто я лук режу гораздо меньшими кусочками) https://zen.yandex.ru/?widget=true&clid=452&token= |
Narziss Свободен |
18-12-2018 - 17:53 (Madera @ 02-12-2018 - 10:25) (Marinw @ 02-12-2018 - 03:50) (Diman1974 @ 01-12-2018 - 22:25) Заметил , что крупная соль придает еде особенный вкус... В отдельных рецептах это подчеркивается. Но я никогда не сравнивала на вкус Морская и обычная соль тоже различаются по вкусу Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится. |
Marinw Замужем |
18-12-2018 - 19:14 (Narziss @ 18-12-2018 - 17:53) Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится. А вкус тоже изменится? |
Маришкин Замужем |
19-12-2018 - 01:32 В шоколад , шоколадный соус тоже добавляют чуть-чуть соли , очень вкусно получается . |
Marinw Замужем |
19-12-2018 - 02:47 (Маришкин @ 19-12-2018 - 01:32) В шоколад , шоколадный соус тоже добавляют чуть-чуть соли , очень вкусно получается . Если только не чистый шоколад - он такой горький |
Narziss Свободен |
19-12-2018 - 08:23 (Marinw @ 18-12-2018 - 19:14) (Narziss @ 18-12-2018 - 17:53) Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится. А вкус тоже изменится? Нет, вкус не меняется. Я при приготовлении кофе добавляю еще молотый черный перец (свежий помол мельницей) и корицу. На любителя. |
Marinw Замужем |
19-12-2018 - 08:57 (Narziss @ 19-12-2018 - 08:23) (Marinw @ 18-12-2018 - 19:14) (Narziss @ 18-12-2018 - 17:53) Встретил такое мнение: в закипающий кофе бросить пару крупных кристаллов соли, от этого аромат кофе усилится. А вкус тоже изменится? Нет, вкус не меняется. Я при приготовлении кофе добавляю еще молотый черный перец (свежий помол мельницей) и корицу. На любителя. Корицу понимаю. Но перец то зачем? |
Narziss Свободен |
19-12-2018 - 09:07 (Marinw @ 19-12-2018 - 08:57) Корицу понимаю. перец добавляет остроты и яркости. |
Marinw Замужем |
19-12-2018 - 15:31 (Narziss @ 19-12-2018 - 09:07) (Marinw @ 19-12-2018 - 08:57) Корицу понимаю. перец добавляет остроты и яркости. Тогда еще вопрос - А сколько перца кладете на 1 порцию кофе? |
Narziss Свободен |
19-12-2018 - 19:34 На турку стандартную совсем немного перемалываю мельницей непосредственно перед закипанием. |
Маришкин Замужем |
19-12-2018 - 20:07 (Marinw @ 19-12-2018 - 01:47) (Маришкин @ 19-12-2018 - 01:32) В шоколад , шоколадный соус тоже добавляют чуть-чуть соли , очень вкусно получается . Если только не чистый шоколад - он такой горький Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах . |
Narziss Свободен |
20-12-2018 - 11:03 (Маришкин @ 19-12-2018 - 20:07) Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах . По вкусу больше всего напоминает какао. |
Marinw Замужем |
21-12-2018 - 01:35 (Маришкин @ 19-12-2018 - 20:07) Если только не чистый шоколад - он такой горький[/QUOTE] Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах . У нас продавался в плитах почти 100% шоколад. Мне он показался страшно горьким |
Ledishka Замужем |
21-12-2018 - 19:56 Так он и горький..надо кондитерский...Раньше везде продавался у нас, а тут и не знаю, где брать..на рынки некогда, а где еще можно купить..и не знаю.. |
Маришкин Замужем |
21-12-2018 - 23:34 (Marinw @ 21-12-2018 - 00:35) [QUOTE=Маришкин , 19-12-2018 - 20:07] Если только не чистый шоколад - он такой горький[/QUOTE] Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах .[/QUOTE] У нас продавался в плитах почти 100% шоколад. Я такой пробовала , на вкус он ужасен . В кондитерке таким не пользуются , используют шоколад 70 ,5% . |
Marinw Замужем |
22-12-2018 - 01:54 (Маришкин @ 21-12-2018 - 23:34) [QUOTE=Marinw , 21-12-2018 - 00:35][QUOTE=Маришкин , 19-12-2018 - 20:07] Если только не чистый шоколад - он такой горький[/QUOTE] Чистый шоколад не продаётся . Производят шоколад для производства кондитерских изделий слегка сладкий . Горький шоколад высокого качества он немного горчит , он совсем не похож на шоколад что продаётся в плитках в магазинах .[/QUOTE] У нас продавался в плитах почти 100% шоколад.[/QUOTE] Я такой пробовала , на вкус он ужасен . В кондитерке таким не пользуются , используют шоколад 70 ,5% . Одну плитку ели месяца два. Про такую плитку никогда не скажешь - Сладкая жизнь |
Ledishka Замужем |
03-01-2019 - 19:39 Хитрости от супруга: если б не сказал, не поняла б что и из чего сотворил он ужин.. Пришел мужчина с работы раньше и начал колдовать на кухне..нашел что-то в пищевой коробке - отходы от варки холодца..я-то в холодное кладу только мясо и никаких там хрящей, шкурок..морковь кусочками, лук..ну, что вынула после варки холодного и не выкинуто..все покромсал, добавил кетчуп, горчицу, сардельку и потушил..оставлся рис прошлогодний - ну не до того было перед НГ.. разогрел и ужин своеобразный готов. главное, мне не нужно жариться.. |
Marinw Замужем |
04-01-2019 - 02:40 (Ledishka @ 03-01-2019 - 19:39) Хитрости от супруга: И что немаловажно - наверно, было вкусно? |
Ledishka Замужем |
04-01-2019 - 08:39 В том-то и дело . что необычно получилось и довольно съестное. |
Marinw Замужем |
04-01-2019 - 19:52 (Ledishka @ 04-01-2019 - 08:39) В том-то и дело . что необычно получилось и довольно съестное. Как-то один раз в утятнице поджарила немного фарш, туда лук, затем картошку соломкой, сухие грибы, мелко нарезанный сладкий перец, немного чеснока, немного натертой моркови, немного цветной капусты. Все это немного пожарилось вместе, а потом потушилось в небольшом количестве воды. Оказалось так вкусно, что периодически готовлю |
Sириус Свободен |
21-09-2019 - 12:02 (Marinw @ 06-12-2018 - 05:10) Намек поняла. А на видео молоток был с неровной поверхностью, поэтому такой вопрос и возник у меня У кого-то в живом журнале видел дополнительное пояснение по этому способу - на лист пленки предварительно насыпалась кусочки ядер грецкого ореха - и отбивание проводилось без фанатизма. Как результат - исходное мясо может быть любой запредельной жесткости, плюс интересный вкус готового продукта. П.С. Добавлю еще следующее: В век интернета практически нельзя найти какого-то приема, который не рассматривался или не применялся. Вопрос только в том, когда, в какое время Вы найдете это случившееся обсуждение. Лично для меня, уже во взрослом возрасте стало откровением две вещи: 1. Длинный пакетик с сахаром, прилагаемый во всякие дорожные наборы, оказывается надо переламывать пополам, а не отрывать один из кончиков. 2. Яйца вареные вкрутую чистить надо под водой - так они легко очищаются и белок не прилипает к скорлупе. Да, может быть смешно, но из-за таких маленьких, забавных мелочей интересно жить. Это сообщение отредактировал Sириус - 21-09-2019 - 12:44 |
Света_Я Замужем |
11-08-2020 - 13:25 Недавно стала заворачивать сыр, колбасу, мясочко, если кладешь в холодильник, в бумагу для выпечки вместо полиэтилена. И, чудо, храниться дольше и лучше, и не теряет свежесть. Зато как-то купила сыр, он весь рассохся - явно видно, что с качеством не то. Вообще нормальный сыр нынче - это отдельная песня(. |