Взрослая социальная сеть
 Good girl Замужем |
18-05-2011 - 11:46 В Древней Руси калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик. |
| Good girl Замужем |
18-05-2011 - 11:47 Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В 1904 году рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. |
Keyjkbrfz Свободна |
18-05-2011 - 12:09 Самые-самые торты в мире Cамый дорогой торт и вообще самый дорогой кондитерский шедевр был изготовлен в Японии к прошедшему рождеству. Автор работы, токийский шеф-кондитер, сообщил, что шесть месяцев он только разрабатывал дизайн и ещё месяц работал над его воплощением. Итогом стал торт ценой в $1650000 причиной баснословной цены, помимо прочего, стали 223 бриллианта, которыми был усыпан торт. Ювелирно-кондитерская композиция приняла участие в выставке «Бриллианты: Чудо Природы» которая прошла в Токио в декабре 2005 года. Затем торт был выставлен на продажу за 1,65 миллиона долларов. На самом деле этот рекорд уже не является пределом фантазии миллионеров и 1,65 млн. долларов уже далеко не максимальная цена. Самый большой в мире торт-мороженое Китайцы снова попали в Книгу рекордов Гиннеса, соорудив торт-мороженое. Торт получился 4.8 метра в длину, 3 метра в ширину и 1 метр в высоту. И весит это создание 8 тонн. На поверхности этого многоцветного сладкого шедевра с высоты птичьего полета можно рассмотреть большую семью забавных медведей. скрытый текст |
| Keyjkbrfz Свободна |
18-05-2011 - 12:11 Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина. Белое вино подходит к «белому» мясу (курице, индейке, рыбе, деликатесным морепродуктам, молочному поросенку). В клюкве содержится большое количество бензойной кислоты, которая является хорошим консервантом, поэтому клюкву хорошо использовать в разных видах домашних заготовок. В Таиланде и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам. В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу». Ваниль, кофе-мокко, шоколад и корица считаются «тяжелыми» спутниками вина, хотя оттенки их запахов и присутствуют в ароматах различных вин. Вареные овощи содержат то же количество витамина А, что и сырые. Виски никогда не заедают селедкой или огурцом. |
Keyjkbrfz Свободна |
18-05-2011 - 12:12 Горчица стимулирует пищеварение. Ею приправляется жирное мясо, мясные начинки, рыба, а также салатные соусы. Деревенский творог — один из полезнейших продуктов для вашего сердца, потому что в нем мало жиров, но много кальция и белков. Древние славяне полагали, что «праматерью» хлеба была каша, и объясняли это следующим образом. Варил как-то древний кулинар кашу и случайно насыпал крупы больше, чем полагалось. Вместо каши получилась лепешка. Отругав как следует нерадивого кулинара, соседи все же попробовали новое блюдо. И видимо, остались довольны, т.к. принялись за усовершенствования: вместо крупы со временем стали использовать муку. Желатин продается пластинами и гранулированный. Одна пластина листового желатина обычно равна 2 граммам желатина гранулированного. Изысканное оформление для холодных блюд, десертов, прохладительных напитков — ледяные кубики с цветами: разложите в формы для льда цветки зверобоя, липы, смородины, калины, листья мяты, залейте теплой кипяченой водой и заморозьте. К вину нельзя подавать жирные сорта рыбы. К вину нельзя подавать цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны. Каперсы, используемые в пищу относятся к каперсам колючим. Они представляют собой овощную культуру, в цветочных бутонах и плодах которой содержатся белки, масла и витамины. Распространены в Европе, Северной Африке, Северной Америке и Индии. В некоторых регионах, например, в Дагестане, в кулинарии используются дикорастущие каперсы. Классификация тортов и пирожных осуществляется по типу выпеченного полуфабриката, входящего в состав изделия. Торты бывают: бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые, белково-сбивные, сахарные, крошковые, вафельные и комбинированные. Почти все они имеют в своем составе сахар, муку и яйца, а в медовых тортах присутствует мед. Кроме основных составляющих, в торт могут добавлять что угодно: масло, сметану, орехи, фрукты, спиртное (коньяк, вино), специи и прочее. |
Keyjkbrfz Свободна |
19-05-2011 - 18:38 Слово «батон» произошло от французского лова «палка», и правда, батон сильно напоминает толстую палку. Калачи, как известно круглые, как и колеса. А появились они в русском языке от одного и того же корня - «коло». А «булка» - это польское слово. Аналогия проста. «Булла» или «Bulla» - печать Римского Папы, которой он скрепляет важный указы, печать обладала круглой формой как и польская булка. Слово «сайка» пришло в наш язык из Эстонии, «сай» в переводе с эстонского, означает «белый». Кстати говоря, с этим видом хлеба связана одна интересная история, которая произошла в России еще во времена правления Николая II. Один из знаменитых булочников того времени - Филиппов, получил приказ срочно предстать перед генерал-губернатором. Оказывается, в хлебе, который он поставлял, нашли запеченного таракана. Однако Филиппов был умным мужиком, а потому, не растерялся и сказал что это вовсе никакой не таракан, а обычный изюм, после чего, не моргнув глазом, съел свой хлеб с тараканом. Благополучно вернувшись, домой, он приказал своим рабочим постоянно добавлять в хлеб немного изюма. Такие дела. |
| Keyjkbrfz Свободна |
19-05-2011 - 18:38 Есть старинная народная примета в одной из стран Северной Европы. Если молодой человек и девушка, даже невзначай, откусили по кусочку хлеба от одной булки, батона или буханки - они обязательно полюбят друг друга и скорее всего, поженятся. Поначалу, богатые, зажиточные слои средневекового общества предпочитали, есть белый хлеб, считая черный хлеб уделом бедняков. Любопытно, что сейчас ситуация коренным образом изменилась. Теперь богачи покупают черный хлеб, а менее состоятельные люди - белый. На самом деле, ржаной хлеб считается питательнее и полезнее белого. Информация к размышлению. И в продолжение темы. На Руси, основным хлебом был как раз черный. А однажды, во время войны России и Турции, русское наступление захлебнулось из-за потери большого количества ржаной муки. Сначала солдаты пробовали готовить хлеб из местной, пшеничной, но вскоре многие из них стали болеть, так как пшеничный хлеб (опять же) не такой питательный как ржаной. Существует еще и серый хлеб, который пекут в Молдавии (или в Молдове). При этом туда добавляют патоку, тмин и другие ингредиенты. Говорят - необычный, но вкусный. |
| Good girl Замужем |
25-05-2011 - 10:17 Фирменным рецептом одного американского ресторана, где в 1853 году работал Джордж Крам, был картофель фри. Однажды посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Крам, решив подшутить над ним, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Таким образом он изобрёл чипсы, которые стали самым популярным блюдом ресторана. |
| Good girl Замужем |
25-05-2011 - 10:18 В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. Название колбасы объяснялось особой почетной «миссией» — она предназначалась «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима». |
| Good girl Замужем |
25-05-2011 - 10:18 Исследование полотен различных художников на мотив Тайной вечери за последнюю тысячу лет показало, что количество потребляемой пищи одним человеком неуклонно повышается. Учёные анализировали соотношение наполняемости посуды и тел апостолов и высчитали, что размер основного блюда вырос на 69%, размер тарелок на 66%, а размер хлебов на 23%. Причём такой рост с течением времени происходит постепенно и без резких скачков. |
| Keyjkbrfz Свободна |
26-05-2011 - 08:07 Факты о пиве Крупнейший в мире музей Пива находится в США в штате Кентуки. В музее выставленно более миллиона экспонатов не считая кллекции этикеток, пробок и банок, среди них древнее пивовареное обуродование. В музее представленна богатая экспозиция по истории американских пивоварен и пивоварения в Америке. Плюс в музее находится огромная пивная более чем на 1000 мест. Джордж Вашингтон держал свою собственную Пивную Ззакон города Эймса из штата Айова, запрещает мужчине ложиться в постель с женщиной, если он выпил больше трех глотков пива - пуритане. Согласно официальной статистике в 1998 году 470 китайцев пострадало от произвольно взрывающихся пивных бутылок. Так что увидите китайское Пиво - обходите за сто метров. В Китае в 1950 году было всего 8 Пивоваренных заводов к 1995 их стало 800 и все они производили 120 мил. гекалитров Пива в год. Говорят, нигерийское пиво африканские шоферы используют в качестве тормозной жидкости. В Гондурасе живут не только папуасы но и варят Пиво. Причем с 1995 года Холстен варит в Гондурасе Пиво в строгом соответствии с немецким законом "О чистоте Пива". Кампания Heineken, которая занимает 1 ое место в мире по объему выпускаемого Пива имеет даже собственный телеканал. Бразильская пивоваренная компания Brahma (лидер южноамериканского рынка) выпустила говорящие пивные банки с лотереей. Открыл, её голубушку, а она тебе сообщает размер выигрыша (ну, мол, извини дорогой, я без выигрыша). В древней Англии в пабах постоянным клиентам подавались особые керамические пивные кружки, ручки которых были... свистками. Выпив пива, посетитель имел возможность, не надрывая горла (в английских пабах всегда было шумно от разговоров), быстро попросить пивной добавки, свистнув в ручку кружки. Бармен тут же спешил с новой порцией пива. |
| Keyjkbrfz Свободна |
26-05-2011 - 08:09 Факты о пиве В Грейт-Харвуде, в английском графстве Ланкшир, популярны соревнования по бегу с колясками. Дистанция 5 миль. Участвуют только мужчины. Их задача не только ни разу не опрокинуть коляску, толкая ее перед собой, но и выпить по кружке пива в каждом из 14 пабов, расположенных на дистанции. На юге Англии предпочитают пиво без пены. В Баварии принято пить Пиво из литровых кружек а не из поллитровых как во всем остальном мире. После кружки Пива (6 градусов) не рекоммендуеться садиться за руль в течении 45 мин. Согластно статистике каждый среднестатистический Австриец выпивает в год 31 литр соков, 70 литров прохладительных напитков и 116 литров ПИВА. :-) Вскоре после войны магистрат Лейпцига искал деньги для городского бюджета. Повысили цену на хлеб — прошло, на сигареты — население промолчало. Но как только на один пфенниг подорожало пиво — начались массовые волнения. Таковы немцы. Владимир Ремек - первый и пока единственный Чешский космонавт. Свой космический полет совершил со 2 по 10 марта 1978 года вместе с советским космонавтом Алексеем Александровичем ГУБАРЕВЫМ в качестве космонавта-исследователя космического корабля "Союз-28". В течение семи дней космонавты работали на борту орбитальной станции "Салют-6" вместе с основным экипажем Юрием Викторовичем РОМАНЕНКО и Георгием Михайловичем ГРЕЧКО. Продолжительность пребывания в космосе составила 7 дней 22 часа 16 минут. Все эти дни, часы и минуты Ремек, по его словам, безумно страдал от отсутствия на борту ПИВА. Пивоваренный завод Лакинский, находящийся в городе Лакинске варит свое Пиво на минеральной воде "Ундольская" - Пиво получаеться весьма вкусное. Кстати город Лакинск расположен буквально в двух шагах от знаменитых благодаря Венечке Ерофееву Петушков. В 1999 году по темпам роста производства пива Россия уступает только США Пивная промышленность ежегодно приносит Америке 200 миллиардов долл. В Грузии каждый уважающий себя город имеет свой пивзавод (к примеру Озургети с населением в 25.000 человек пьет свое собственное пиво), но большинство из этих заводов пиво по бутылкам не разливают, только в местные рестораны поставляют, либо разливают в принесенную с собой тару в специально отведенных местах. |
| Good girl Замужем |
27-05-2011 - 22:55 Кушайте почаще! Что происходит в желудке во время приема пищи? В этот момент обновляется желчь в желчном пузыре, вырабатывается желудочный сок. И чем чаще вы будете принимать небольшое количество пищи, тем стабильнее будет работать ваша пищеварительная система. Плюсы: 1. При таком образе питания уменьшается желудок, потому что для достижения чувства насыщения потребуется меньше еды. 2. Желудок способен быстро переработать немного еды, поэтому вы забудете про тяжесть в желудке. 3. Налаживается перистальтика кишечника. Для этого нужно принимать пищу 4-6 раз в день. Старайтесь это делать, даже если вы очень заняты, или на работе. Объем такого обеда или полдника должен оставлять вас чуточку голодными. |
| Good girl Замужем |
27-05-2011 - 22:59 Картофельные чипсы, которые сегодня обвиняют во всех смертных грехах, появились на свет как ... лакомство для высшего света. Это произошло больше 150 лет тому назад в США. Дело было так... Однажды легендарный американский миллионер Корнелиус Вандербильт остановился в отеле Moon Lake House в городе Саратога-Спрингс. За обедом он раскапризничкался по поводу принесенной ему жареной картошки. "Что это за ломти?" Темнокожий повар Джорж Крам был страшно растроен и испуган. Он кинулся на кухню, тончайшими стружками нарезал несколько картофелин и мгновенно обжарил их в большом количестве масла до состояния хрустящих золотых ломтиков. Вандербильт пришел в бешеный восторг и, щедро наградив повара, велел написать подробнейшую инструкцию приготовления этого чуда. Скоро рецепт Крама стал популярен среди американского бомонда и вошел в меню всех фешенебельных ресторанов США. Прародителем чипсов можно считать жареный картофель по-французски, котрый, кстати, долгие годы был доступен только богатым гражданам Америки: масло было слишком дорого, и картошку преподчитали варить и запекать. |
| Keyjkbrfz Свободна |
28-05-2011 - 16:37 Спор о том, кто изобрел макаронные изделия - итальянцы, арабы или китайцы, решен научно. В пойме Янцзы, в Китае нашли глиняную миску с окаменелой лапшой типа спагетти длиной до полуметра. Возраст находки - 4000 лет: это гораздо старше первых свидетельств о появлении лапши в Европе. Древние греки были правы, умащая свои тела оливковым маслом. Так они предохраняли себя от рака кожи. Японские ученые обнаружили в оливковом масле антиокислители, которые нейтрализуют свободные радикалы, появляющиеся под действием ультрафиолета и повреждающие ДНК кожных клеток. Кроме того, в оливковом масле обнаружилось соединение олеокантал, которое оказывает обезболивающее и антивоспалительное действие. Правда, 50 миллилитров оливкового масла обезболивают в 10 раз слабее, чем обычная доза ибупрофена, зато нет побочных эффектов. Австралийские ученые нашли в молоке вещество, убивающие бактерии, которые вызывают у нас кариес. Возможно, скоро появится молочная зубная паста. Кариес зубов - второе по распространенности заболевание современного человека после простуды. Курильщикам нельзя есть морковку и помидоры. Содержащийся в них бета-каротин, который обычно защищает клетки от злокачественного перерождения, идет курильщикам во вред. Он реагирует в организме курильщика с канцерогенными веществами, присутствующими в табачном дыме, и сам превращается в канцероген. |
Keyjkbrfz Свободна |
28-05-2011 - 16:38 Замучил кашель? Ешьте шоколад и запивайте какао! Алкалоид теобромин, содержащийся в плодах какао, на треть более эффективен против устойчивого кашля, чем кодеин. Зеленый чай помогает похудеть, даже если вы едите много. Калифорнийские ученые экспериментально подтвердили эффективность чая сорта «оолонг», который уже давно используется в китайской медицине. Употребление меда и сахара уменьшает чувство страха. Эксперименты проводились на крысах. Кроме того, мед улучшает память, в том числе зрительную. Любители загара должны летом чаще есть пиццу. Немецкие ученые обнаружили в пицце компоненты, защищающие кожу от солнечных ожогов. Защитного действия одной пиццы среднего размера хватает на две недели. Английский студент Робин Саусгейт изобрел тостер, который печатает на ломтиках хлеба прогноз погоды. Тостер соединен с компьютером, имеющим выход в Интернет. С утра пораньше компьютер узнает прогноз погоды на день и выжигает на белом хлебе символ солнца, облаков или облаков с дождем. |
| Good girl Замужем |
30-05-2011 - 20:38 Сначала было яблоко. С него и началась наша история. Исследователи, конечно, могут утверждать, что яблоня появилась в Малой Азии, оттуда переехала в Палестину и Египет и уже затем расселилась по всему миру. Но любой интеллигентный человек знает: первая яблоня была обнаружена еще в Эдеме, а значит, была всегда. Яблоки были любимым фруктом древних греков и римлян, они символизировали любовь. Для древних кельтов съесть яблоко означало получить знания предков и, в результате, бессмертия. Именно яблоко было мерой многих вещей, и когда в средневековой Европе появлялся очередной заморский «фрукт», сполна сравнивали с яблоком: помидор, например, удостоился чести прозватися «золотым яблоком», а картофель - всего лишь «чертовым». Яблоко участвовало в человеческой истории так неожиданно, что кое-где мы об этом даже не подозреваем. Например, ему мы обязаны появлением губной помады (кстати, ее название происходит именно от французскогоpomme - «яблоко»): известный кардинал Ришелье очень любил запах спелых яблок, и однажды попросил аптекаря приготовить из них мазь для губ. По подсчетам ученых, сегодня яблоневые сады занимают на земле пять миллионов гектаров (значительно больше всех других фруктов!), При этом ближе к Северу девять деревьев из каждых десяти плодовых - это яблони. Интересные факты В среднем яблоке примерно 80 калорий. Hайдовша полоска кожицы была срезана Котi Мадисон 16 октября 1976 в Рочестерi, Нью Йорк. Ее длина составляла 52 метра. Большинство цветов яблок сначала розовые, а затем, когда открываются, они постепенно становятся белыми. Труднее яблоко в мире весило 1.3 кг В доисторических поселениях в Швейцарии были найдены обугленные плоды яблок. Яблоки принадлежат к семейству розоцветных. Употребление яблок и яблочного сока защищает клетки головного мозга от повреждений и предотвращает потерю памяти в пожилом возрасте, не связанной с болезнью Альцгеймера и другими психическими заболеваниями. К таким выводам пришли американские исследователи из Университета Массачусетса (г. Лоуэлл, штат Массачусетс) на основании экспериментов над лабораторными мышами. |
| Good girl Замужем |
30-05-2011 - 20:39 ТВЕРДЫЙ СЫР. Твердый сыр - это конечный продукт переработки творога, прошел различные стадии созревания и выдержки, а затем получил покрытия или тару, специально приспособленную для хранения этого продукта длительное время. Сыры - очень давнее изобретение пастушеских и скотоводческих народов, имеющих массу разновидностей и отличаются, прежде всего, сырьем. Сыры изготавливают из овечьего, козьего, коровьего, конского, ослиного, верблюжьего молока.Известные приемы изготовления сыров из цельного, снятого, обезжиренного, сыворотки, из смеси цельного и снятого молока, сыворотки, из различных комбинаций всех этих видов молочных продуктов. Разнообразны и способы обработки сыров: их выдерживают в рассолах в бурдюках, в кувшинах, в деревянных бочках, в известковых ямах, в горных пещерах с особым климатом. Сыры обрабатывают различной микрофлорой, в результате чего они приобретают не только разный вкус, консистенцию, но и характерный цвет - белый, желтоватый, желтый, светло-коричневый, коричневый, серый, черный, голубой с прожилками, палевый или почти синий. Существует более двух тысяч сортов сыров. Вид сыра, его вкус, особенности зависят не только от секретов отделки, но и от климата страны, где дают молоко коровы и где сыры зреют. Поэтому швейцарский сорт сыра Эмменталь, изготовленный в Финляндии или в Украину, будет значительно отличаться от настоящего швейцарского, полученного из альпийского молока в условиях высокогорья. Кулинарное использование сыров (кроме буфетного, закусочного) также разнообразна. Лапша, макароны и подобные блюда из отварного теста требуют сырной добавки, иначе они перестают быть самостоятельными блюдами. Запекания многих мясных, рыбных и овощных блюд невозможно эффективно сделать, не посыпав их сверху тертым сыром дает плотную, вкусную и герметическую корочку. Сыры мягкого типа, например, рокфор, некоторые плавленые сыры применяются для овощных супов, пюре. Всевозможные сыры, как ассорти, часто составляют завершающую стадию обеда, их подают после десерта или непосредственно перед ним. |
Alihena Свободна |
30-05-2011 - 22:09 Интересная кулинария - Халва ХАЛВА. Восточная сладость, распространенная в странах Среднего и Ближнего Востока, а также на Балканах. Очевидно, иранского происхождения, известна с глубокой древности - с эпохи греко-персидских войн, то есть с V-го века до н.э.. Мастера по изготовлению халвы в Иране - кандалатчы - до сих пор особая профессиональная группа. Это свидетельствует о том, что приготовление сладостей требует основательной подготовки. Есть сотни видов халвы. Ее различные рецепты передаются устно необразованными кандалатчы. Индивидуальное производство халвы сохранилось лишь в Иране, Афганистане и Турции. Халва ручного приготовления значительно лучше, чем промышленного производства (в основном это халва двух-трех видов, быстро сохнет, сваливается, выделяет жир и горкнет). |
| Alihena Свободна |
30-05-2011 - 22:11 Пищевая химия Три килограмма химических веществ. Именно такое количество съедает за год среднестатистический потребитель разных, порой абсолютно привычных продуктов, например, кексов или мармелада. Красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители имеющиеся теперь буквально во всем. Естественно, возникает вопрос: зачем производители добавляют их в продукты питания и насколько безвредны эти вещества? Специалисты договорились считать, что «пищевые добавки - это общее название природных или синтетических химических веществ, добавляемых в продукты питания с целью придания им определенных свойств (улучшения вкуса и запаха, повышения пищевой ценности, предотвращения порчи продукта и т.д.), которые не употребляются в качестве самостоятельных пищевых продуктов ». Формулировка вполне четкое и понятное. Однако далеко не все в этом вопросе просто. Многое зависит от честности и элементарной порядочности производителей, от того, что именно и в каких количествах они используют для придания продуктам товарного вида. |
| Keyjkbrfz Свободна |
31-05-2011 - 09:06 Что вы не знали об огурцах Свежие, соленые, маринованные огурчики — национальная славянская закуска Оказывается, про них тоже можно рассказать несколько интересных фактов, чем я сейчас и займусь. Человечество употребляет огурцы в пищу со времен Месопотамской цивилизации, то есть четыре с половиной тысячи лет. На тихоокеанских островах аборигены зарывают огурцы в землю, оборачивая их в банановые листья — так получается запас на случай шторма или неурожая. В тех краях эта пища является дорогим деликатесом, чем больше у жениха в запасе огурцов, тем более он привлекателен в материальном плане для тамошних невест. На острове Фиджи, к примеру, родители не дают согласия на брак дочери, пока жених не предъявит свои запасы огурцов. Клеопатра считала, что именно употреблению огурцов она обязана своей красотой. Современные ученые считают, что дело все же в генах… С другой стороны, славяне часто едят огурцы, а славянские женщины считаются одними из самых красивых в мире. А вдруг это не случайно? Большинство американских производителей маринованных огурцов включают в технологический процесс фазу выдержки в открытом баке на улице под лучами солнца. Таким образом уничтожаются вредные бактерии и дрожжевые грибки (взамен получаем насекомых и птичьи какашки). В дельте реки Миссисипи популярным среди детей лакомством считаются огурцы, пропитанные сладким напитком Kool-Aid (наподобие Юпи). Рецепт прост — вымыть огурец, разрезать пополам и хорошо пропитать Kool-Aid в течение недели. Полученный продукт считается немеряным деликатесом и стоит около доллара за штуку. По данным различных статистических агентств, в среднем в Европе и США один человек съедает в год до четырех килограммов огурцов. Возможно, огурцы помогли открыть Америку — Христофор Колумб в своем путешествии 1492 года, во время которого, как считается, был открыт американский континент, добавил в рацион своих моряков свежие и соленые огурцы как средство от цинги. На Гавайях, где корабли останавливались для отдыха экипажа, специально выращивали (и выращивают?) огурцы для пополнения жизненных сил истощенных моряков. Для противников Колумба, считающих, что Америку открыл Америго Веспуччи, добавлю, что этот человек также известен как крупный торговец огурцами. Наполеон тоже был фанатом зеленых пупырчатых огурчиков, он объявил награду — эквивалент 250.000 долларов за способ сохранения свежих огурцов в долгих военных походах. Насколько я знаю, ее никто так и не получил. Американцы в своем репертуаре — город Berrien Springs, штат Мичиган, США, они провозгласили Christmas Pickle Capital of the World (огурцовая столица мира). В декабре несколько дней в городе проходит специальный парад, которым руководит Огурмейстер (Grand Dillmeister), бросающий огурцы в толпу зевак и участвующих в параде горожан. |
| Keyjkbrfz Свободна |
31-05-2011 - 09:09 Интересные факты о воде: 7 фактов . При утрате 2% воды от массы тела у человека появляется жажда, при потере 6-8 процентов - полуобморочное состояние, при потере 10% - начинаются галлюцинации и появляются проблемы с глотанием. При нехватке 12% - человек погибает. 2. В составе мантии Земли воды содержится в 10-12 раз больше, чем в Мировом океане. 3. Только 3% воды на Земле - пресная, причем большая ее часть содержится в ледниках. И лишь 1,1% воды на Земле пригоден для питья. 4. Употребление кофеина и алкоголя приводит к обезвоживанию. На каждую выпитую чашку кофе или порцию алкоголя надо выпить дополнительно стакан воды. 5. Синий цвет чистой океанской воды объясняется избирательным поглощением и рассеянием света в воде. 6. Морская вода замерзает при температуре – 1,91°C 7. Вода отражает 5% солнечных лучей, в то время как снег – около 85%. Под лед океана проникает только 2% солнечного света. |
| Good girl Замужем |
12-06-2011 - 13:47 Родом из Версаля. (История крюшона) ....В тот год во Франции стояло удивительно жаркое лето. В садах Версаля было душно. Король скучал, дамы страдали, обмахиваясь веерами. Их не интересовало даже уникальная коллекция оригинальной посуды, которую виконт де Крюшон, признанный знаток вин и известный коллекционер, выставил на обозрение в дворцовом парке. Но тут виконт взял огромную прозрачную чашу и начал что то в ней смешивать. Он наполнил её легким вином, соками, выдержанными в сахаре фруктами и охлажденным шампанским, получив в результате освежающий напиток необычного, исключительно приятного вкуса. Сонное царство ожило, дамы одна за другой начали восхищаться: "Крюшон! О, Крюшон!" И новый напиток получивший имя своего создателя, что, кстати, переводится с французского как "кувшинчик", стал популярным при дворе. Дамы и кавалеры все лето только что и делали, что сливали и перемешивали вина, сдабривали их специями, добаляли различные фрукты. Король с удовольствием участвуя в развлечениях, бросал туда лепестки роз, а его фаворитки старались выловить их в свой бокал. С тех пор прошло немало лет, сменилось ни одно поколение. Но крюшон, изысканый десертный алкогольный напиток, подаваемый на торжествах, по-прежнему в моде. Так как он подается охлажденным, то особенно хорош в весенне-летнее время. Для его приготовления, конечно, лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, в которых сейчас у нас нет недостатка. Впрочем, если таковых под рукой не имеется - не беда, подойдут и консервированные, и засахаренные, и замороженные. Что понадобиться еще? Легкие столовые виноградные вина, коньяк, ром, ликер. И, как правило, шампанское. Крюшон "Король-солнце" 2 апельсина, 6 мандаринов, 1 лимон, 2 плода киви и 1 банан, 2 стакана сахара, 100 гр коньяка, 2 бутылки белого вина, 1 л апельсиного сока, 1 бутылка сухого или полусухого шампанского. Фрукты очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Сложить в большую емкость, пересыпая слои сахаром и поливая коньяком. Хорошо охлажденную фруктовую смесь залить 2 бутылками белого сухого или полусухого виноградного вина и апельсиновым соком. Перемешать. В последний момент добавить шампанское и положить лед. |
| Good girl Замужем |
12-06-2011 - 13:50 Сколько каллорий в алкоголе? Алкоголь, как и все другие потребляемые нами вещества (кроме воды), содержат каллории. Так что тем, кто подсчитывает их ежедневное потребление, полезно знать, что они пьют и на сколько каллорий это "тянет". В алкогольных напитках за количество каллорий отвечает во многом именно алкоголь. Таким образом найти наименее каллорийный напиток довольно легко: чем ниже содержание акоголя, тем меньше в нем каллорий. И наоборот. Процентное содержание алкоголя указывается на упаковке. Так, для пива оно составляет 0,05-10 %, вино содержит обычно 5-13 % алкоголя, в то время как водка, виски, джин и ликеры - 14-40%. В таких напитках, как ликеры (т.е. содержащих довольно большое количество сахара), комбинация алкоголя и сахара многократно увеличивает количество каллорий. Какой же выход? Тем, кто любит пиво, можно предложить перейти на его легкие сорта. Переключившись на них, любители вечеринок могут "сэкономить" до 40 каллорий на бутылку. Любителям же крепких наптков можно посоветовать ... ограничить их потребеление. Содержание ккал на 100 г напитка: пиво..............................................41 легкое пиво...................................28 джин, ром, водка, виски, текила....237 бренди, коньяк.............................175 кофейный ликер............................336 |
 man44 Свободен |
15-06-2011 - 16:01 «Худо, брат, жить в Париже: есть нечего, черного хлеба не допросишься». Начинать разговор о нашем столе надо, конечно, с хлеба, ибо без хлеба всякий стол, а особенно русский, вообще немыслим. Ни один русский человек не сядет за стол без хлеба. Почти всех ино-странцев, приезжающих в нашу страну, точно так же, как посещавших Россию во времена Марко Поло иностранных путешественников, неизменно поражает, сколь много хлеба едят русские. Русский историк XVIII века Иван Болтин писал, что «русские вообще едят больше хлеба, чем мяса» и что «рабочий человек съедает присестом со щами до двух фунтов черного хлеба». «В то вре-мя как во Франции, — читаем дальше у Болтина, — в среднем на человека приходится фунт пшенич-ного хлеба в сутки, русский человек, не только рабочий, но и праздный, таким количеством продо-вольствоваться не может». Да и сегодня, когда уровень жизни нашего народа неизмеримо вырос, хлеб по-прежнему явля-ется необходимым продуктом питания. Русские люди вдали от родины скучают по вкусу черного хлеба, мечтают о нем как о великом благе. Много белого хлеба едят в восточных странах — в Закав-казье и Средней Азии. Чем же объясняется высокое потребление хлеба в нашей стране, в частности в России? Прежде всего, надо иметь в виду, что русский национальный хлеб — это черный хлеб, т.е. хлеб из ржаной муки, дрожжевой, кислый. И это многое объясняет. Как показали новейшие биохимические исследо-вания, такой хлеб хорошо усваивается, особенно если он приготовлен на закваске, а не просто на прессованных дрожжах. А именно так готовился русский национальный ржаной хлеб. Закваска — это часть старого теста, которое остается на дне и стенках посуды, в которой замешивается тесто. Она богата витаминами, ферментами и другими полезными для нашего организма веществами, кото-рые еще более активизируются, попадая вместе с тестом в печь. Например, хрустящая корочка чер-ного хлеба — это один из важнейших источников пополнения нашего организма витамином В1. Истории известен интересный факт, волей случая послуживший экспериментом, который весь-ма наглядно показал, к чему может привести внезапное лишение русского человека черного хлеба. Во время русско-турецкой войны в 1736 году 54-тысячное русское войско вступило на вражескую территорию Крымского ханства. Обозы с ржаной мукой, которую везли России, застряли где-то в степях Украины. Пришлось печь хлеб из местной пшеничной муки. И тогда в войске начались болез-ни. «Наипаче приводило воинов в слабость то, — отмечал в своих записках адъютант командующего этим войском Христофор Георг фон Манштейн, что они привыкли есть кислый ржаной хлеб, а тут должны были питаться пресным пшеничным». Приверженность русских к черному хлебу и, наоборот, трудности, испытываемые другими на-родами при переходе с привычного для них пресного хлеба на кислый, неоднократно отмечались и в специальной медицинской литературе, и в художественной особо наблюдательными писателями. Во время своего путешествия на Кавказ А.С. Пушкин заметил, что пленные турки, строившие Военно-Грузинскую дорогу никак не могли привыкнуть к русскому черному хлебу и поэтому жаловались в целом на пищу, им выдаваемую, хотя она была хорошей. "Это напомнило мне, — говорил Пуш-кин, — слова моего приятеля Шереметева по возвращении его из Парижа: «Худо, брат, жить в Пари-же: есть нечего, черного хлеба не допросишься». Когда же спустя несколько дней Пушкин сам ока-зался без черного хлеба и ему предложили лаваш, он отозвался на это такими резкими строками в своем дневнике: «В армянской деревне, выстроенной в горах на берегу речки, вместо обеда съел я проклятый чурек, армянский хлеб, испеченный в виде лепешки пополам с золой, о которой так тужи-ли турецкие пленники в Дарьяльском ущелье. Дорого бы я дал за кусок русского черного хлеба, ко-торый был им так противен». Надо сказать, что и сам А.С. Пушкин был несправедлив в своем отзыве о лаваше, который буд-то бы был «пополам с золой». Как известно, к лавашу нередко пристают маленькие кусочки угля, особенно к тем лепешкам, которые лепятся к нижним стенкам тандыра, но эти кусочки легко счища-ются и никак не сказываются на вкусе лаваша. Но вот что значит непривычней вид и вкус хлеба! От-сюда видно, что привычка к хлебу как ни к одному другому продукту обусловлена настолько глубо-кими национальными традициями, что она порождает определенный условный рефлекс, влияет в целом на психику человека. Поэтому-то хлеб и является таким продуктом, который определяет собой восприятие еды в целом. |
| Good girl Замужем |
22-06-2011 - 17:28 Майонез, возможно, никогда бы не был изобретен, если бы не осада французского города Майон. Для ремонта крепостных стен осажденные использовали (как тогда было принято) яичные белки. Желтки оставались, и герцог Ришелье приказал придумать с ними какой-нибудь соус, чтобы добро не пропадало зря. |
| Good girl Замужем |
22-06-2011 - 17:29 Плов, оказывается, изобрели повара Александра Македонского. Он был очень разборчив в еде и любил горячую острую пищу. Так вот, в одном из походов повара приготовили рис с морковкой и красным перцем. Конечно, это было очень остро, и, чтобы как-то смягчить этот вкус, туда же добавили виноград и абрикосы. Полув по-гречески означает «разнообразный состав». Ну, и, как понятно из дальнейшей истории, после Македонского плов распространился на всю Центральную Азию. |
| man44 Свободен |
07-07-2011 - 12:11 А знаете ли вы, что в 1893 году помидор был официально объявлен овощем Верховным Судом США? С точки зрения ботаники, помидор – это чистой воды фрукт, точнее – ягода. Именно на ботанической точке зрения и основывались братья Никс, занимавшиеся импортом томатов, когда подавали иск против таможенного чиновника Эдварда Хеддена. Дело в том, что Таможенный тариф 1883 года облагал пошлиной импорт овощей, но не облагал импорт фруктов. Братья Никс, которые, похоже, были хорошо подкованы в ботанике, решили понять закон буквально и попытались ввести помидоры на территорию США, не заплатив пошлину. Но бдительный Эдвард Хедден не дал провести государство и начислил пошлину – ведь в кулинарии помидоры не подают на десерт, решил чиновник. Возмущенные братья Никс подали на чиновника в суд. Однако судьи решили поставить интересы государства превыше точности определений из словарей, которые в большом количестве пытались предъявить суду истцы, и, «руководствуясь революционным правосознанием», постановили считать помидор овощем – ну ведь его действительно не едят на десерт. Так вот и едим мы теперь помидоры как овощи, а не как фрукты. |
| man44 Свободен |
11-07-2011 - 13:32 Сыр - самая древняя еда. Может быть, он даже древнее хлеба. Доили, сквашивали молоко. Научились нагревать и отделять сыворотку. Хранили творог в сосудах из телячьих желудков - и, поняв секрет сычужной закваски, стали добавлять ее сознательно. Так делали древние греки, и римляне, и галлы, и викинги. Потом пошли гурманские извраты. Соление, копчение над костром, травки-муравки, разные козявки. Кто-то из викингов, например, прикопал куски сыра про запас в землю. Тот, натуральное дело, стух. Но ребятам понравилось, и потомки викингов до сих пор балуются стухшим сыром как особым деликатесом, давая, таким образом, французам с их плесенью сто очков вперед. В знаменитой плесени знали толк еще древние римляне, но французы пытаются выдать ее за свое изобретение. Кто не знает легенды о пастушке, который оставил в известковой пещере узелок с завтраком - краюхой ржаного хлеба и куском овечьего сыра. Так и родился великий рокфор. У легенды несколько вариаций. Где-то участвует монах, который оценил пикантность и своеобразный аромат сыра, испещренного прожилками голубой плесени (она скорее зеленого цвета, но официально считается голубой, и не нам с этим спорить); где-то фигурирует прелестная пастушка, из-за которой пастушок забыл все на свете, даже завтрак - самое то есть святое. Так или иначе, но грибок для рокфора до сих пор выращивают на ржаных караваях, а к известковым пещерам водят туристов из разных стран и даже из самой Франции. Конечно, отношение французов к еде, и особенно к своим национальным кулинарным достижениям, - это что-то совершенно особенное. Взять вот Россию - здесь пьют водку, которую во всем мире называют звучным русским словом vodka. Это одно из очень немногих русских слов и понятий, которые удостоились международного признания. Но спроси, какая роль в создании классической рецептуры водки принадлежит великому химику Дмитрию Ивановичу Менделееву, и окажется, что преступно малому проценту населения об этом вообще хоть что-то известно. А ведь любой французский клошар, разбуди его среди ночи под его мостом, объяснит, что круглую фанерную коробочку для хранения и перевозки камамбера изобрел инженер Ридель не ранее как в 1890 году. |
| man44 Свободен |
11-07-2011 - 13:34 Несколько занятных фактов о космической еде: ◦Сейчас в космосе обходятся без еды из тюбиков. На МКС отправляется сублимированная пища, то есть та, из которой удалили почти всю влагу. Астронавты просто добавляют воду в такой продукт и он становится вполне привычным на вид и на вкус. ◦Сложнее всего сублимации поддается чай. А одним из самых вкусных космонавты признают сублимированный творог, в который добавляются орешки и свежая клюква. ◦Еда для астронавтов – самая экологически чистая и безопасная. В ней нет никаких искусственных добавок, ведь неизвестно как они поведут себя под воздействием солнечной радиации и электромагнитных волн. ◦Американские астронавты только недавно начали есть в космосе первые блюда. Раньше супов они в космосе не видели, две трети рациона состояло из готовых продуктов и только треть составляли специально приготовленные. ◦Хлеб для космонавтов упаковывается в маленькие вакуумные пакетики и хватает каждой упаковки лишь на один укус. Это делается из соображений безопасности: беспорядочно летающие в вакууме крошки могут попасть в дыхательные пути астронавтов. ◦На космическом корабле установлены специальные подогреватели еды, предназначенные в том числе и для консервов в жестяных банках. В сублимированную еду просто добавляют горячую воду, и она вновь приобретает привычный вид. ◦Однажды французскому космическому туристу забраковали один из сортов сыра, который он хотел взять с собой на борт космического корабля. Этот сыр оказался чрезмерно активен с биологической точки зрения, и руководство миссии запретило туристу взять лакомство в космос. |
| Good girl Замужем |
06-08-2011 - 17:07 Вопреки сложившемуся стереотипу, сладкое не так уже и вредно в начале трапезы. Как считают некоторые диетологи, торт или пирожное может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с нескольких долек шоколада, пары конфет, кусочка торта, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет от переедания. |
| Good girl Замужем |
06-08-2011 - 17:08 Древние славяне полагали, что «праматерью» хлеба была каша, и объясняли это следующим образом. Варил как-то древний кулинар кашу и случайно насыпал крупы больше, чем полагалось. Вместо каши получилась лепешка. Отругав как следует нерадивого кулинара, соседи все же попробовали новое блюдо. И видимо, остались довольны, т.к. принялись за усовершенствования: вместо крупы со временем стали использовать муку. |
| man44 Свободен |
30-08-2011 - 06:39 В русском быту есть поговорка - «Щи да каша - пища наша». Сейчас в эту поговорку вкладывают другой смысл, но это проблема тех, кто не знает историю своей страны. Щи да Каша - это традиционные блюда русского стола. Традиции русской кулинарии обусловлены именно этими двумя блюдами и не только спецификой их исторического приготовления (печь и горшки), но, это связано и с основным видом деятельности крестьян на Руси – хлебопашество, возделывание зерновых культур. Каша – самое распространенное русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово "каша" стало означать преимущественно гречневую кашу. Как и у каждого народа, у которого преобладало земледелие в отличие от разведения скота и охоты, зерновые культуры и продукты его переработки были символами культа и почитания, предметами всевозможных бытовых и религиозных обрядов. Знаменитый арабский путешественник Ибн-Фатлан в своих очерках во время путешествия по Руси в десятом веке писал, что у славян есть обычай при заключении мирного договора совместно с бывшими врагами готовить кашу и есть её вместе в знак примирения. Есть и такое выражение пришедшее с той поры и принимаемое и сейчас "с ним кашу не сваришь". Эта поговорка позже трансформировалась по отношению к бригадным работам и артельному движению. |
| man44 Свободен |
17-09-2011 - 11:06 знаете ли вы, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фаст-фуда, чем современный житель Нью-Йорка? Да, в Древнем Риме был фаст-фуд, только назывался он красивым словом «термополия»! В отличие от греков, древние римляне нередко отказывались от приготовления пищи дома, в их домах часто даже не было кухонь. Зато на улицах каждого города было множество закусочных базаров, где торговали недорогой и популярной едой. Чем не современные фуд-корты! Граждане могли быстро перекусить горячим хлебом или мясом, завернутым в виноградные листья. В то время делали и блюдо, похожее на гамбургер – это лепешка из говядины с орехами, которую обязательно ели с хлебом. Популярностью пользовались и лепешки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом, их использовали как съедобные тарелки, на которые выкладывали кусочки мяса и овощей – прототип пиццы! |
Мilana. Замужем |
12-11-2011 - 13:28 Магическая кулинария: Не режьте пирог, а разломите - пусть вас направляет удача. Если же вам удалось взять первый кусок, загадайте желание. Оно обязательно сбудется. Сколько кусочков мясного пирога вы съедите на Святки, столько счастливых месяцев будет у вас в следующем году. Можете немного позабавиться, готовя яблочный пирог: бросьте через левое плечо яблочную кожуру, и вы увидите первую букву имени вашего суженого. В некоторых азиатских странах считают, что в крабов переселяются души утонувших людей, поэтому в Японии крабовые панцири вешали над дверью как амулет, защищающий от негативной энергии. Древние римляне считали, что блюдо из курицы приносит удачу и выздоровление. Именно поэтому, отправляясь на битву, они брали с собой кур, чтобы вернуться с победой. В эпоху Ренессанса дыня была очень популярна в Европе, особенно на разных праздниках и торжествах. Она пришла к нам с Востока, через Италию. В Коране сказано, что одним из плодов, который подадут достойным в Судный день, будет дыня. |