Взрослая социальная сеть
 Chertёnok Замужем |
16-12-2011 - 10:45 Куриный салат с кунжутом© Расход продуктов Корейская яичная лапша - 430 г, консервированный стручковый горох - 60 г, бобовые побеги - 120 г, натуральное оливковое масло - 2 ст. ложки, куриное филе - 230 г, обжаренные семена кунжута - 2 ст. ложки, мелко нарубленный зеленый лук - 1 ст. ложка, листья кинзы для украшения готового блюда, соль. Для соуса: фруктовый уксус - 3 ст. ложки, светлый соевый соус - 5 ст. ложек, кунжутное масло - 4 ст. ложки, рафинированное подсолнечное масло - 6 ст. ложек, пропущенный через чеснокодавилку чеснок -1 ч. ложка, измельченный имбирный корень - 1 шт., молотый черный перец - 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. Способ приготовления 1. Светлый соевый соус вылить в фарфоровую емкость, добавить кунжутное и подсолнечное масло, чеснок и тертый имбирный корень, всыпать черный перец, посолить, влить фруктовый уксус, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Поставить на час в холодное место. 2. Лапшу варить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания жидкости. Промыть холодной кипяченой водой, обсушить гигроскопичной салфеткой. 3. Бобовые побеги перебрать, промыть, выложить в сито и подержать над паром 1,5-2 минуты. Остудить, мелко нашинковать. 4. Куриное филе нарезать очень тонкими длинными кусочками, положить в разогретое на сковороде масло и жарить до готовности. Добавить семена кунжута, посолить, снять с огня. 5. Лапшу выложить в керамическую миску, соединить с бобовыми побегами и стручковым горохом. Залить соусом, взяв приблизительно половину получившейся смеси, размешать. Разложить однородную массу по порционным тарелкам. 6. Выложить в середину каждой тарелки немного куриного мяса с маслом, посыпать зеленым луком, полить оставшимся соусом и украсить листочками кинзы. Подать на стол в горячем или холодном виде. |
||||
Chertёnok Замужем |
16-12-2011 - 10:46 Острый салат с куриным филе© Расход продуктов Готовое куриное филе - 400 г, белокочанная капуста - 200 г, чеснок - 5 зубчиков, яйца - 3 шт., рафинированное растительное масло - 100 г, острый корейский соус - 8 ст. ложек, некрупный репчатый лук - 5 шт., морковь - 4 шт., глутамат натрия - 0,5 ч. ложки, молотый красный перец - 1 ч. ложка, соль по вкусу. Способ приготовления 1. Куриное филе нарезать тонкими длинными ломтиками, жарить на сковороде в разогретом растительном масле до готовности. Снять с огня, оставить в сковороде. Капусту мелко нашинковать острым ножом или измельчить блендером. Морковь натереть на крупной терке или тонко нарезать. 2. Яйца разбить в эмалированную емкость, посолить и взбить миксером до образования крепкой пены. Полученную массу слегка обжарить на смазанной растительным маслом сковороде с тефлоновым покрытием. 3. Нарезать остывшую яичницу тонкими полосками (лапшой). Соединить с куриным мясом, добавить нарезанный полупрозрачными кольцами репчатый лук, давленый чеснок, перемешать и слегка обжарить. Снять с огня, переложить в керамическую миску. 4. Добавить в салат морковь и капусту, полить корейским соусом, посыпать перцем и глутаматом натрия, хорошо перемешать и накрыть емкость крышкой. Выдержать в холодном месте примерно двое суток, затем переложить в красивый салатник и подать на стол. |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
17-05-2012 - 07:08 Огурчики по-корейски 4 кг огурцов 1 кг морковки 1 стакан сахара 1 стакан уксуса 1 стакан растительного масла 100 гр. соли 2 столовые ложки чеснока, пропущеного через чеснокодавку 1 столовая ложка красного молотого перца. 1. Морковь очищаем и трем на крупной терке, 2. огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца), 3.смешиваем порезаные огурцы и потертую морковку. 4. добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красные перец и чеснок. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа. Через 4 часа можно подавать к столу, если консервировать, то раскладываем в поллитровые или литровые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем. (с) |
||||
MuZZZa Свободна |
17-05-2012 - 12:31 девочки, а кальмары по корейски кто-нибудь готовил?  |
||||
 мицубиси Женат |
24-05-2012 - 16:51 Ну сам я их тоже не делаю, но под водочку, как закусон...Милое дело!  |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
27-05-2012 - 16:22
 под какую водочку, ты, солнце мое, вкушаешь такие салатики? |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
27-05-2012 - 16:24 Баклажаны по-корейски... Нужно: 4 средних баклажана 2 сладких перца 1 большая морковь 1 большая луковица(я делала без него) 3 зубка чеснока(крупные) молотый красный и чёрный перец укроп и петрушка 1-2 ч.л.кориандра прогреть и потолочь(или уже молотого) 1-2 ст.л. винного или яблочного уксуса(или сок лимона) растит.масло для жарки и заправки кунжут(необязательно) соль 1 ч.л. мёда или сахара соевый соус(необязательно) Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ) посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли). От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле. Дать стечь маслу. Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут. Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами) Всё соеденить с баклажанами, добавить уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла. Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!(с) |
||||
| мицубиси Женат |
27-05-2012 - 22:53
Упс!  Весняночка моя, ну это же когда было?  |
||||
| MuZZZa Свободна |
26-06-2012 - 11:59
так рецептик салатика-то где? |
||||
 Свободен |
26-06-2012 - 20:41
эскузи муа што не девочка, тем не менее отвечу: в минувшую пятницу использовал следующие рекомендации из интернета
примерно так и делал, только ингридиенты по вкусу и на глаз кидал и кальмаров сначала варил потом чистил, кстати очень удобно, вся слизь сворачивается и смывается водой из под крана, быстро и без мороки получилось вполне аутентичненько |
||||
| MuZZZa Свободна |
30-06-2012 - 14:30
спасибо огромное, от мальчиков тоже принимается  меня смущает наличие соевого соуса - белые кальмарки не понемнеют? или количество слишком мало? |
||||
| Свободен |
04-07-2012 - 13:38 а как корейское и без соевого соуса? у них все заготовки основаны на ферментации продукта, соевый соус самый распространённый и неотъемлемый ингридиент национальной кухни, пользуйте без смущения |
||||
| MuZZZa Свободна |
04-07-2012 - 14:46 но мы же никогда в корейскую морковку и капусту (с чего все и начиналось!!!) не добавляли соевый соус? |
||||
| Свободен |
04-07-2012 - 19:21 в небольших количествах он практически не заметен и действует как усилитель вкуса, это т.н. светлый соус, ещё есть тёмный соевый соус, он как бы концентрированый и на вкус несколько другой |
||||
| MuZZZa Свободна |
11-07-2012 - 11:36
не встречала такого, может не обращала внимание. присмотрюсь |
||||
| Свободен |
19-07-2012 - 17:09 в обычных магазинах не бывает его, можно спросить у продавцов салатов или в специальных лавках |
||||
Camalleri Женат |
19-07-2012 - 19:17 Я из морковки какой-то корейский салат постоянно заказываю, если в каком-нибудь месте пообедать удаётся. Нравится. |
||||
Selesta Замужем |
19-07-2012 - 21:22
Наверное - это и есть обычная "морковь по-корейски"). В корейском ресторане пробовала - тоже понравилось). Но, в готовую (магазинную) - частенько добавляют слишком много перца (для сохранности?). Домашняя - конечно лучше и знаешь, что продукты - качественные и свежие. |
||||
))) Алисон ((( Женат |
02-10-2012 - 18:38 Я люблю "злые" корейские салаты. Те, которые со слабым вкусом, не очень... |