Помогите сайту
Взрослая социальная сеть
Поиск секса поблизости, а также
тематические знакомства и виртуальное общение

ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Знакомства для секса Живая лента Все о сексе Форум Блоги Группы Рассказы Лучшие порно сайтыЛучшие порно сайты http://irk.dating
ПОИСК СЕКСА
поблизости

Страницы: (1) 1
Женщина Мilana.
Замужем
12-11-2011 - 13:48
НАПИТКИ
- Вкус и аромат чая будут испорчены, если его заваривать подогретой кипяченой водой, а не свежевскипяченной.
- Заваренный чай не нужно кипятить. Хотя настой получается при этом крепче, но вкус и аромат чая при этом почти исчезают.
- Зерна кофе следует молоть по возможности перед самой его варкой, не очень мелко и не очень крупно.. Тогда напиток будет более ароматным.
- Кофе нельзя готовить из сырых зерен: он получиться невкусным и не ароматным. То же самое будет, если зерна пережарить или недожарить.Не следует кипятить кофе или многократно подогревать его.



ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ГРИБЫ И ЯГОДЫ
- Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.
- Чтобы картофель, протертый для приготовления оладий, не потемнел, в него вливают немного горячего молока.
- Чтобы на старом картофеле при варке не появлялись синие пятна, в воду добавляют немного уксуса.
- Чтобы подмороженный картофель не имел неприятного вкуса, его нужно на минуту опустить в холодную воду, а потом сварить в кипятке, добавив туда чайную ложку соли и чайную ложку уксуса.
- При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас, или лимонная кислота помогают сохранить ее первоначальный цвет.- Салат из редьки будет вкуснее, если заправить его репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.
- Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.
- Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
- Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину густо посыпают солью.
- Томат в открытой банке не заплесневеет, если его сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.
- Свежие грибы быстро портятся, особенно, если они собраны в дождливую погоду. Поэтому их лучше сразу подвергнуть тепловой обработке.
- Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду прибавляют немного уксуса.
- Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке. Тогда они станут как свежие.
- Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковороде, их в нескольких местах накалывают, а на сковороду наливают немного воды.
- Чтобы аромат лимона чувствовался сильнее, его перед употреблением обдают кипятком.
- Чтобы сохранить разрезанный лимон свежим, положите его на блюдечко срезом вверх и накройте стаканом. Можно также налить на блюдце несколько капель уксуса и положить на них лимон срезом вниз.
- Если лимон все же начал высыхать, опустите его в холодную воду, и он не только останется свежим, но и станет сочнее.
- Чтобы легко и быстро отделить плодоножки у изюма, ягоды перебирают, слегка перетирают мукой, кладут на сито, несколько раз встряхивают, а затем промывают теплой водой.
- Ягоды малины, пораженные личинками малинового жучка, следует выдержать 1.5-2 часа в растворе соли. Когда личинки всплывут, воду нужно слить, а малину промыть чистой холодной водой.Если мед становится слишком густым и сахаристым, его подогревают до температуры 60-70 и хорошо перемешивают.



МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЖИРЫ
- Перед кипячением молока кастрюлю рекомендуется сполоснуть холодной водой и не вытирать – тогда молоко не пригорит.
- Если хорошим цельным молоком капнуть на ноготь, то форма капли почти не изменится. А молоко, разбавленное водой, расплывется.
- Если творог кислый, заверните его в марлю, сложенную вдвое или втрое, концы марли закрутите, положите творог на доску, сверху прикройте другой доской и держите под прессом 2-3 часа.
- Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.

- Неиспользованные желтки долго сохраняют свежесть, если их опустить в банку с холодной водой.
- Масло, начинающее попахивать, нужно перетопить, положив в него кусочек хлеба, Когда хлеб приобретает золотистый цвет, его вынимают.
- Сливочное масло, предназначенное для бутербродов с колбасой, ветчиной, бужениной, рекомендуется смешивать с небольшим количеством горчицы или соуса «Южный»
- Сливочное масло при жарке не потемнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
- Чтобы дольше сохранить говяжье, баранье или свиное сало, в него добавляют прокаленную поваренную соль (1 столовую ложку на 1 кг жира).



БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- Если смочить манную крупу холодной водой, а затем залить кипятком, она не образует комков.
- Во время варки риса не следует добавлять сахар – от этого рис твердеет.
- Несколько капель растительного масла, добавленных в воду, где варят сухую фасоль, сделают ее мягче и вкуснее.
- Чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики, нужно в каждый мешочек муки или риса положить несколько долек чеснока. Верхние покровы долек нельзя повреждать – чеснок от этого загнивает.

- Мягкое липкое тесто легко раскатывается, если покрыть его пергаментной бумагой.
- Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
- Хлебные дрожжи сохранятся гораздо дольше, eсли зарыть их в муку или мелкую соль.
- Тесто будет подниматься равномерно, если воткнуть в него несколько трубочек макарон.
- Раскатывать тесто на всю площадь листа не рекомендуется. Оно лучше пропечется, если на листе со всех сторон останется свободное пространство.
- Если Вы печете пирог с фруктами, то тесто вначале нужно посыпать белыми сухарями, а затем положить фрукты – сухари впитают влагу.



ЯЙЦА, БЕЛОК,ЖЕЛТОК

- Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую поду (100 г соли на 1 л воды) — свежее яйцо тонет, а испорченное выплывает на поверхность.
- Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх»
- Желток можно хранить в стеклянном (фарфоровом) сосуде, в который добавлено немного растительного масла.
- При отсутствии холодильника яйца можно сохранить свежими, если смазать скорлупу тонким слоем сала или растительного масла, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в темном проветриваемом месте.
- Замороженное яйцо перед употреблением следует подержать некоторое время в холодной подсоленной воде.
- Белок легко можно отделить от желтка, если проткнуть толстой иглой скорлупу яйца в двух противоположных концах и дать белку вытечь.
- Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.
- Чтобы отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую, его нужно повращать. Сваренное вкрутую яйцо будет долго вертеться, а сырое почти сразу остановится.
- Утиные и гусиные яйца хорошо использовать для приготовления салатов и вторых жареных блюд. Для кондитерских изделий эти яйца не годятся, так как имеют специфический привкус.


РЫБА
- Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в толщу ее мяса разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.
- Чтобы уменьшить потерю минеральных веществ, в воду при оттаивании рыбы нужно добавлять соль (7-10 г на 1 л воды).
- Чтобы рыба не пахла тиной, ее промывают в очень крепком растворе соли.
- Рыба во время жарки будет меньше разваливаться, если ее посолить за 10-15 минут до приготовления.
- Чтобы жареная рыба была сочной, румяной, хорошо куски рыбы за 30-40 минут до жарки замочить в молоке.
- Для начинки пирогов, кулебяк, расстегаев свежую рыбу отваривать не нужно, ее достаточно обдать крутым кипятком.
- Чтобы устранить неприятный запах во время жарки рыбы, в растительное масло кладут картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.



МЯСО
- Мясо лучше всего размораживать медленно, на воздухе, а не в воде.
- Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится.
- Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту.
- Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания.
- Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.
- К жареному натуральному мясу лучше подавать не соус, а мясной сок, полученный при жарке.
- Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.
- В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.
- Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
- Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
- Старая курица сварится быстрее, если после того как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
- Чтобы сосиски во время варки не лопались, их прежде, чем опустить в кипяток, накалывают иголкой в нескольких местах.
- Для образования красивой корочки, тушки смазывают сметаной.
- Колбаса не высохнет и не изменит цвет, если срез прикрыть кусочком промасленной пергаментной бумаги.



ВАРИМ ВКУСНЫЕ, АРОМАТНЫЕ, КРАСИВЫ И ПОЛЕЗНЫЕ БУЛЬОНЫ, СУПЫ
- Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.
- Собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку.
- Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.
- Если бульон предназначен для соуса, заливного, не солите его.
- Солить мясной бульон полагается за полчаса до окончания варки, рыбный- в начале варки, грибной – в конце варки.
- Пена бульона опустилась на дно…Влейте в кастрюлю немного холодной воды – и пена поднимется на поверхность, её будет легко снять.
- Чтобы бульон подольше оставался прозрачным, подогревайте его в открытой кастрюле на слабом огне и , как только закипит, сразу снимайте.
- Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.
- Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.
- Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона надо во время варки положить в него слегка обжаренные ( до светло-золотистого цвета ) куриные кости.
- Бульон станет вкуснее, если в тарелку добавить столовую ложку хереса.
- Перед тем как класть в суп сырое яйцо, его надо смешать с небольшим количеством охлажденного бульона, тогда яйцо равномерно распределится в супе.
- Рисовый суп будет прозрачным, если перед варкой перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито.
- Пересоленный суп не рекомендуется разбавлять водой, лучше опустить в него марлевый мешочек с кашей, отваренной без соли, и прокипятить.
- Перед тем как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Это улучшит его вкус и обогатит витаминами.При приготовлении окрошки хлебный квас можно заменить простоквашей или кислым молоком, разбавленными наполовину водой. Туда же влить немного лимонной кислоты.


Женщина Мilana.
Замужем
23-11-2011 - 14:45
Хотелось бы узнать и ваши кулинарные хитрости, так что пишите.... ) Делитесь....!!! )
Женщина Будур
Замужем
24-11-2011 - 00:52
Не...ну так неинтересно - скинуть с инета всякие кулинарные хитрости...
Вот узнать хитрости личные...те, которые испробованы именно тобой - вот это интересно...
Женщина Мilana.
Замужем
24-11-2011 - 23:59
QUOTE (Будур @ 24.11.2011 - время: 00:52)
Не...ну так неинтересно - скинуть с инета всякие кулинарные хитрости...
Вот узнать хитрости личные...те, которые испробованы именно тобой - вот это интересно...

Это не из интернета...
Женщина Золотая
Замужем
27-12-2011 - 22:22
2 года назад мне муж на день рождения подарил чудную книжку "Библия гурмана". Так вот в ней есть замечательный совет, как легко и быстро разделать сельдь на филе. В преддверии Нового года делюсь инструкцией из книги:

Кулинарные хитрости
Женщина Будур
Замужем
28-12-2011 - 06:26
QUOTE (Мilana. @ 24.11.2011 - время: 23:59)

Это не из интернета...

Да ну?
Плагиат чистой воды... 00070.gif
Женщина Мilana.
Замужем
23-01-2012 - 19:16
QUOTE (Будур @ 28.12.2011 - время: 06:26)
QUOTE (Мilana. @ 24.11.2011 - время: 23:59)

Это не из интернета...

Да ну?
Плагиат чистой воды... 00070.gif

с чего вы взяли это?
0 Пользователей читают эту тему

Страницы: (1) 1 ...
  Наверх