Взрослая социальная сеть
 Свободен |
12-02-2008 - 00:47 читая последние ответы в теме Разговор о жизни -2, посвященные кулинарным рецептам, еле сдержал свой молодой ,ненасытный организм от попытки побежать на кухню, и совершить опустошительный рейд в недра холодильника. От опустошения запасов провизии спасла мысль что во первых после 22 есть нельзя ,а во вторых желание создать этот топик ,чтобы все читали и бегали на кухню в муках голода ,не мне же одному страдать  вобщем предлагаю в этой теме делиться своими любимыми рецептами еды и напитков,коктелей и ... в общем всего что жуется-естся и пьется вами с удовольствием )) .. желательно при рекламе еды указывать где это чудо кулинарии можно попробовать у нас в Эстонии ( Латвии,Литве ,России и тд ) приветствуются впечатления о еде попробованной вами в зарубежных поездках ,никто не будет против если к словам будут прикреплены фотофакты употребления пищи ,как она сама так и ваши довольные,измазанные кетчупо-майонезо-соусами ,лоснящиеся лица  !  |
||
| Свободен |
12-02-2008 - 01:04 отрываю от сердца свой фирменный рецепт  берешь булку ,намазываешь сливочным маслом, ложишь кусок большой копченой колбасы,наливаешь чаю и ешь рецепт сложный в изготовлении ,но советую попробовать |
||
 Anely Свободна |
12-02-2008 - 01:13
Класс! Но давай немножко усовершенствуем!  Берем булку,намазываем сливочным маслом,сверху кладем листочек салата,на него копченую колбасу,на колбаску помидорчик или маринованный огурчик...наливаешь чаю и ешь))) Как тебе такой вариант?) |
||
Геля2006&sex Влюблена |
12-02-2008 - 01:19 *Лагман* Лапшу варёную выложить на дуршлаг ,дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея. Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне. Для соуса: говядина (мякоть) - 350 г. масло топленое - 3 ст. л., лук репчатый - 2 головки,морковь - 4 шт.,редька - 1/2 шт., сладкий перец - 4 стручка,томат-пюре - 4 ст. л. или свежие помидоры - 3-4 шт.картофель - 4 шт., чеснок - 8 долек, мясной бульон - 4-5 стаканов, соль,перец,зелень петрушки или сельдерея по вкусу.Получить код этого изображения  Это сообщение отредактировал Геля2006&sex - 12-02-2008 - 01:20 |
||
| Свободен |
12-02-2008 - 01:24
чудесный вариант у тебя  а мне нравится еще такой берешь тонкий лаваш ( как блин ),намазываешь его плавленным сыром типа Меревайк ,сверху листы салата,на них тонкие ломтики ветчины...но много )) все это произведение кулинарии заворачиваешь в трубочку и...,можно есть так ,а можно нарезать |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
12-02-2008 - 01:28 Тогда вам проще сходить в Макдональдс  |
||
| Anely Свободна |
12-02-2008 - 01:35
Кстати,да! Здоровский вариант у тебя. А у меня есть еще одна вариация на эту тему. Берем лаваш,намазываем креветочным "Меревайком",посыпаем мелконарезанным свежим укропчиком,укладываем на него тоненькое филе любой красной рыбы и в рулетик...потом нарезаеми и-и-и-и наслаждаемся замечательным вкусом) |
||
| Свободен |
12-02-2008 - 01:43 А я не помню, что это было, какой-то экспромт))) Но было вкусно)))  |
||
| Anely Свободна |
12-02-2008 - 02:30
Похож на наш эстонский pikkpois)) Это мясной рулет с начинкой из вареных яиц(это как бы традиционно),но можно внутрь закладывать все то,что Вам по вкусу и по душе)) Это сообщение отредактировал Ланкин - 12-02-2008 - 15:28 |
||
 sapporo Влюблен |
12-02-2008 - 10:17 посибо за рецепты надо будет попробывать особенно лапшу |
||
| Свободен |
12-02-2008 - 11:41
спасибо на хлеб не намажешь )) ждем твоих рецептов |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
12-02-2008 - 13:59
Очень вкусно,попробуй приготовить  |
||
| Свободен |
20-02-2008 - 19:51 Один из моих любимых рецептов))  Форель запеченная в фольге. Берем лист фольги, раскладываем его на столе и смазываем обильно сливочным маслом. Укладываем очищенную и промытую форель. Посыпаем крупно дробленным черным перцем, солью, cбрызгиваем лимонным соком, кладем веточку розмарина, посыпаем натертым чесноком. Заворачиваем в фольгу. Помещаем в хорошо разогретую духовку на 20 минут. К форели хорошо подать лимонный соус. Влейте в сковороду стакан воды, положите 50 граммов сливочного масла, столовую ложку натертого чеснока. Когда смесь закипит влейте 100 граммов белого сухого вина и лимонного сока - по вкусу. Разведите крахмал в холодной воде и загустите соус до консистенции жидкой сметаны. Кожуру лимона нарежьте мелкими полосками и ошпарьте, мякоть лимона нарежьте кубиками. Все поместите в готовый соус. |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
22-02-2008 - 01:27
Форель я люблю ,надо будет твой рецептик попробовать |
||
| Свободен |
25-02-2008 - 02:17 чего то окрошки хочется холодной  Окрошка – такое блюдо, в которое можно положить всё, как, наверное, в итальянское изобретение – пиццу. В стандартную окрошку мы обычно кладём варёную картошку, колбасу без жира, вроде «докторской», редиску, яйца, сваренные вкрутую, огурцы, зелёный лук, петрушку, укроп, сельдерей, зелёный горошек и пол-литра кваса. Заправляем всё майонезом. Любители острого могут добавить горчицу, протёртую с небольшим количеством сахара. Все овощи нужно нарезать кубиками, чем мельче, тем лучше. Яйца тоже лучше порезать, но эстеты могут просто разделить на 2 части. Зелень и зелёный лук надо очень мелко нашинковать. Квас советую взять не очень сладкий. И помните, что окрошка - это холодный суп, а не овощной салат, залитый квасом. Деревенские изыски В деревнях делают ещё такую окрошку. Картофель, морковь и брюкву моют, варят в скороварке отдельно друг от друга, охлаждают, чистят, режут на мелкие кубики. Маленькие пупырчатые огурчики, зелёный лучок, редиску, очищенные от лишних листочков-корешочков, чистят, моют и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, отделяют желтки, а белки нарезают мелкими кубиками. Желтки смешивают с солью, сахаром и репчатым луком, сметаной и негорькой горчицей, потом растирают и заправляют квасом. Смесь из картофеля, моркови, брюквы, огурцов, лук, редиски и яиц заливают квасом и посыпают зеленью. ©  написал и захотел есть ... побрел к холодильнику  |
||
| Свободен |
25-02-2008 - 13:48 А мне еще нравится холодный борщ) Берем свеклу, огурец свежий, лук зеленый, зелень укропа и петрушки и вареную колбасу или сосиски. Свеклу натереть на крупной терке и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Отвар свеклы снять с огня сразу после закипания и оставить охлаждаться. Добавить уксус и соль, сахар по вкусу. Огурец, лук, колбасу и зелень мелко нарезать и разложить по тарелкам. Можно положить половинку вареного яйца и сметану.  |
||
| Свободен |
04-03-2008 - 21:18 Сейчас Масленица, поэтому самое время печь блинчики)) Мне больше всего нравятся блинчики на кефире.. Взять одно яйцо, добавить немного воды и хорошо взбить. Влить примерно пол литра кефира, добавить чайную ложку соды и примерно стакан воды. Хорошо перемешать. Добавить соль, сахар по вкусу. Добавить муку на глаз, примерно до консистенции сметаны. Хорошо перемешать. Добавить пару ложек растительного масла и выпекать на горячей сковороде.  |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
12-04-2008 - 22:29 ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ Ингредиенты: 1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу. Приготовление: Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190. На гарнир подать свежие помидоры ( лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.  |
||
arisona Влюблен |
13-04-2008 - 09:15
Спасибо, обязательно попробую так приготовить, а рыбу что, в отличии от мяса, мариновать не надо перед жаркой? |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
14-04-2008 - 13:19
По этому рецепту нет дорогой  |
||
Алеександер. Свободен |
15-04-2008 - 12:38 Мооё любимое изделие из курицы. Рулет куриный фаршированный блинами. 1 крица.Отделяем аккуратно шкуру от мяса чтобы не повредить.Срезаем соеденение ножек и крылышек так чтобы внутренность вылезла сошкуры полностью.Делаеться это так,если кто незнает.Сначало надрезанную с живота курицу расправляем так чтобы нутро было открыто.После находим любую брешь между мясом и шкурой и начинаем разделять все возможные места.когда остануться только прочнае соеденения,надрезаем по мясу в облости спины там где оно самое прочное,чтобы неповредить шкуру.После пробераемся к ножкам и разрезаем ножку в оболости хрящя,да так чтобы незацепить за шкуру.Тоже самое с крыльями.Когда заготовка готова.После отделяем мясо от костей которыебыли отсоеденены от шкуры и перекручиваем его в фарш в месте с очищенным луком,по вкусу.Добавляем 1 я ицо.Далее готовим обычные блинчики,можно на дрожжах или гашенные содой.На изделие нужно 6 блинов,четыре перекручиваем вместе с мясом.Следующий этап,уложение фарша на внутреннюю часть шкуры,в два слоя первый слой и с верху блин,потом второй и сверху блин и оставшийся фарш распределяем сверху.Далее просто заворачиваем шкуру чтобы фарш был внутри.И так целиком ложим в нагретую духовку с температурой 200 градусов.Через 30-35 минут аккуратно переворачиваем и понижаем температуру до 150 градусов и оставляем ещё на 45-50 минут.Готовность проверяеться вилкой там где остались ножки.Соль и специи внутерь фарша по вкусу.Подовать в охлаждённом виде разрезанный поперек на возможное колличество лкусков.У нас выйдет рулет с узором в нутриКоторый делают блины сложенные с мясом.В горячем виде ненаризать всё развалиться,охлаждение должно быть только в холадильнике. |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
17-04-2008 - 23:18
После поста попробую приготовить Это сообщение отредактировал Геля2006&sex - 17-04-2008 - 23:19 |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
17-04-2008 - 23:31 Креветки в лимонном соке Рецепт прост . Ингредиенты: Использованы в данном блюде тигровые креветки,пол лимона,соль,лавровый лист.Для соуса майонез,томат(кетчуп),горчица,перец,чайная ложка лимона.   |
||
| Свободен |
18-04-2008 - 20:22 Тем, кто любит курицу - потрясающий рецепт. Жареная куриная грудка с томатным маслом и пастой 4 порции 4 куриные грудки (или филе) 100 г сливочного масла 2 ч.л. пряной перечной смеси 8 вяленых на солнце томатов 8 листочков свежего базилика 1 лук-шалот 250 г макарон (пасты) 50 г сыра пармезан свежая зелень растительное масло для жарки и варки макарон белый перец Подтаявшее до комнатной температуры масло взбить при помощи миксера, добавляя измельченные томаты, базилик и лук. Добавить в смесь перец и соль. Выложить смесь на бумагу для выпечки, свернуть в рулон и поместить в холодильник. Сварить макароны, добавив соль и 1 ст.л. растительного масла. Куриные грудки (филе) натереть пряностями и зажарить. Перед подачей на стол выложить на тарелку макароны, поверх – курятину, а сверху – ломтик замороженного томатного масла. Сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и тертым пармезаном.  |
||
Снова_Я Свободен |
11-05-2008 - 15:28 100 грамм холодной водки, бутерброд (чёрный хлеб, горчичка, кусочек филе селёдки). Всё это вкушаем по эстонски: медленно и со вкусом. |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
18-06-2008 - 12:15 Филе свежей сёмги с кожей - 400 г Картофель - 500 г Баклажан 1 Перец красный 1 шт. Салата 1-2 лисья. Лук репчатый - 2-3 шт. Морковь - 1-2 шт. Лимон 1шт. Лавровый лист - 2 шт. Перец черный горошком - 10 шт. Растительное масло для жарки. Укроп ,петрушку для оформления. Как готовить: Картофель вымыть, отварить "в мундире", поставить в тёплое место. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами.Морковь ,перец и баклажан нарезать средними кубиками и обжарить с луком,за 2 мин .,до готовности закинуть туда перец и лаврушку.По желанию можно оставить несколько колец лука для украшения сёмги. Сёмгу нарезать порционными кусочками, посолить и обжарить на растительном масле. 20-25 мин.Вообщем до готовности ,лично я уже делаю это на глаз. На каждую тарелку положить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, затем уложить сёмгу и овощи . На сёмгу полить не много лимонного сока.. Украсить блюдо веточками зелени. Друзья приятного Вам аппетита. Это сообщение отредактировал Геля2006&sex - 18-06-2008 - 12:18 |
||
| Свободен |
18-06-2008 - 20:31 Ммм... выглядит очень аппетитно..)) |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
19-06-2008 - 09:17
Да оч вкусно...Муж только говорит что много накладываю,большие порции |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
21-06-2008 - 22:51 Оч просто креветки с овощами. Придумала блюдо совсем не давно. Готовила сегодня. Ингредиенты: 1.Креветки -1кг 2.Перец 1 красный ,жёлтый. 3.Лук 1шт. 4.Помидор 1-2шт. 5.Лимон 1шт. 6.Спагетти (итальянские) 7..Соль(по вкусу) Пережарить лук в подсолнечном масле до золотистого цвета,закинуть перец нарезанный ломтиками,тушить до готовности ,под конец приготовления забросить помидор нарезанный не очень мелко и тушить на огне ещё минутки 4-5.Уже варенные спагетти выволить к приготовленным овощам и перемешать остав ещё на 1-2 мин.Ошпаренные кипятком королевские креветки,слегка обжарить на сковороде мин.,2. в месте с королевскими креветками. Делать это можно как дома ,так на природе (даче). Приятного аппетита.  |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
06-08-2008 - 16:45 Роллы - один из традиционных видов японской закуски, которые, в отличие от суши, заворачиваются не в рыбу, а в прессованные морские водоросли(Нори). Ингредиенты: 2 чашки риса (лучше брать специальный рис для суши, или на крайний случай круглый рис для каши) 1/2 чашки воды 2 столовые ложки саке или сухого белого вина 4 столовые ложки рисового винного уксуса 4 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки соли Способ приготовления 1. положите рис в дуршлаг и тщательно промойте его водой, до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной. Оставьте рис в дуршлаге на час, для того чтобы он немного обсох. 2. Выложите рис в кастрюлю, залейте его водой, добавьте саке, закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Сделайте огонь минимальным и готовьте еще 15 минут. Выключите огонь и держите рис закрытым еще 15 минут. 3. Перемешайте рис легкими движения снизу вверх, для того, что бы рис стал пышным (воздушным). Затем положите чистое вафельное полотенце под крышку, оно впитает лишнюю влагу. 4. Переложите рис в широкую мелкую посуду. 5. Тщательно смешайте винный уксус, сахар и соль и сразу влейте в рис. 6. Быстро и аккуратно перемешайте влажной деревянной лопаточкой. 7. Накройте миску влажным полотенцем до тех пор, пока вы не начнете использовать рис, но не ставьте его в холодильник. Старайтесь сразу использовать приготовленный рис, пока он максимально свежий. Начинка:(начинка может быть любой ,какой захотите...это может быть креветка,рыба,овощи и т.д) Для начинки в этот раз выбрали – Авокадо,огурец и свежий тунец ( тунец можно заменить лососем, так же можно использовать копченую или рыбку малой соли ) Авокадо надо выбирать средней степени зрелости,не зеленый,но и не мягкий,он должен свободно резаться на пласты и не разваливаться в пюре. Всю нашу начинку режем тоненькими полосками.       Это сообщение отредактировал Геля2006&sex - 06-08-2008 - 16:47 |
||
RыЖаЯ Свободна |
17-09-2008 - 23:38 Очень вкусно и просто баклажаны запеченные с сыром..)) Баклажаны вымыть и нарезать продолговатыми дольками. Посыпать солью и оставить на 20 минут. Помидоры нарезать дольками, лук – кольцами. Дно формы смазать растительным маслом и выложить слой лука. Моцареллу нарезать тонкими пластинками. Сверху на лук выложить слоями баклажаны, помидоры и моцареллу. Каждый слой приправить измельченным чесноком. Поперчить и посолить по вкусу. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 200 °С. Готовое блюдо посыпать пармезаном, украсить базиликом и розмарином. Вместо моцареллы и пармезана можно использовать любой сыр))  |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
19-09-2008 - 09:41 Вам потребуются: для теста: мука - 500г; вода - около 1,5 стакана; соль - 1 ч.л.; яйцо - 2 шт.; для фарша: баранина (мякоть) - примерно 500 кг;Или же 500г свинино-говяжий фарша, лук - 500г; соль пол., ч.л.; молотый черный перец - по вкусу; сало курдючное - по вкусу (примерно 100г)или сливочное масло 50г. Мясо пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Лук мелко,мелко порезать и смешать с мясом, приправить солью,перцем и вымешивать, добавляя воду или молоко не менее 5 минут. Воды в средней уйдет не меньше половины стакана. Муку, яйца, соль и воду соединить в миске, добавить воду и вымесить крутое тесто. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут. После раскатать в пласт толщиной около 1 мм. Разрезать на квадраты или же сделать их круглыми ,выдавить кружкой 10х10 см.      Это сообщение отредактировал Геля2006&sex - 19-09-2008 - 09:45 |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
22-09-2008 - 09:12 Сливовый соус. Очень оригинальный вкус - кислый сливовый в сочетании с острым чесночным. СОСТАВ На 1 кг слив (без косточек)- 50г сахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красного горького перца (стручком или молотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 ч ложки молотого кориандра. Сливы пропустить через мясорубку. Положить соль, сахар и кипятить 5 мин. Добавить очень мелко порезанные чеснок, перец, зелень и молотый кориандр. Довести до кипения. Снять с огня. После остывания соус готов к употреблению. Если этот соус заготавливается на зиму, после закипания влить уксус из расчета 1/2 ч ложки 70% уксуса на 1 л соуса, разлить в подготовленные банки и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.   |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
22-09-2008 - 09:15 Сливы ранних сортов можно хранить в холодильнике до трех недель, при дальнейшем хранении их качество ухудшается. Слива-венгерка может храниться до 2 месяцев. Первые 2—3 недели их хранят при температуре от минус 1 до плюс 1°С и относительной влажности 85—90 процентов, затем температуру повышают до 5—6 °С. ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С КОСТОЧКАМИ У слив удалить плодоножки, плоды наколоть и опустить на 10 минут в горячую воду при температуре 85°С, после чего охладить. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3—4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 8 часов. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть. На 1 кг слив — 2 кг сахара и 400 мл воды. |
||
| Геля2006&sex Влюблена |
22-09-2008 - 09:17 ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ БЕЗ КОСТОЧЕК Отобрать зрелые, но твердые плоды, лучше всего венгерку или ренклод зеленый, годятся и другие сорта. Удалить плодоножки, промыть сливы холодной водой, дать ей стечь. Сливы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. Вначале на 3—4 часа залить сливу негустым горячим сиропом, сваренным с использованием 2/3 необходимого для варенья сахара, затем поварить 5 минут, не давая кипеть, чтобы кожица не лопнула. После этого слива должна постоять еще 8—10 часов. Потом в зависимости от состояния плодов варить сливу еще дважды по 5 минут, причем перед последней варкой добавить оставшийся сахар. Снять таз с огня, потрясти, чтобы сливы хорошо перемешались, удалить пену и варить до полной готовности. В варенье из недостаточно кислых слив нужно под конец варки добавить немного лимонной кислоты. Если готовое варенье быстро разлить в горячие банки и укупорить крышками, оно не закиснет и не заплесневеет. На 1 кг слив — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды. |