Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
21-12-2008 - 00:00 В самой макаронной в мире стране – Италии – существуют десятки, если не сотни различных видов пасты, однако за ее пределами наибольшее распространение получили три-четыре ее вида. Но жаждущим экзотики гурманам, дабы разобраться в дебрях меню тратторий и ресторанов, не будет лишним узнать о самых распространенных видах итальянской пасты.
Вы ели что-то из этого?
Спагетти ("spaghetti") – самые популярные в мире макароны (по-итальянски «спаго» – «веревка»); Лингвини – длинные, плоские, узкие, чуть длиннее, чем спагетти; Феттучини – скрученные по порциям длинные и плоские ленточки, более широкие, чем лингвини; Тальятелли – также скрученные по порциям, и такой же ширины, как феттучини, но менее плоские; Руоте – "колеса"; Диталини – "пальчики"; Фузилли – сделаны в виде коротких спиралек, похожих на пружинки; Пене – прямые, средней длины трубочки, часто с боковыми бороздками, их диагональный срез напоминает перьевую ручку; Фарфале («бабочки») – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в бантик; Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска; Лумакони – "большие улитки"; Каннелони («круглый тростник») – крупные длинные трубки диаметром 2- 2,5 см , обычно их фаршируют начинками (сыр, ветчина, грибы, овощи, морепродукты) и запекают; Тортеллини – макароны, по форме напоминающие бутоны роз (начиненняются шпинатом и домашним сыром рикотта); Капелетти романьоли – это средние по величине макароны в форме "маленьких шляп"; Палья – "солома"; Ньокки – клецки из муки с маслом, картофелем, сыром, яйцом и другими компонентами; Равиоли – квадратики из теста с различными начинками, похожи на русские пельмени; Ангелотти – похожа на пельмени, но с очень тонким слоем начинки (мяса, творога или шпината); Канеллони – похоже на блинчики с начинкой и подаются под разными соусами; Лазанья – длинные и очень широкие полоски теста с прямыми или кудрявыми краями, которые укладывают в форму промазанными соусом слоями, а затем запекают. © - просторы Инета |
vectorman Свободен |
21-12-2008 - 13:26 QUOTE (Хуаниttа traхх de Kончиtta @ 21.12.2008 - время: 02:00) | Вы ели что-то из этого? |
Из всего перечисленного ел только спагетти, ракушки, равиоли и лазанью. Все остальные вкусности читаю здесь впервые . Хотел бы попробовать каннелони и ньокки. |
Merced Свободна |
21-12-2008 - 16:05 О! значит я сегодня купила фарфале(бабочки) буду вечером готовитьс сырным соусом мнямк. Все хожу присматриваюсь к каннеллони, наверное вкусно. Обожаю спагетти с томатным соусом или с морепродуктами, но без осьминогов - брррррр их я не люблю, креветки кальмары мидии вот это люблю! |
лемке Свободен |
22-12-2008 - 00:55 Вот такие.QUOTE | Ракушки – выглядят, как маленькие раковины малюска; |
Я обычно ем их ложкой.Их хорошо с тушонкой размешивать. |
-=NadiN=- Влюблена |
22-12-2008 - 03:32 Макароны ем очень редно. Но больше всего нравятся спагетти. А когда к ним еще добавишь лук с чесночком обжаренный и томатным соусом(кетчупом и т.д.) зальешь... вкусненько... |
Свободен |
23-03-2009 - 15:41 Только спагетти потому что просто и быстро приготовить. Остальные впервый раз слышу. |
Donna_poliz Свободна |
16-04-2009 - 23:03 Пробовала все из списка. В каждый своя прелесть, главное уметь их готовить, ну и качество, оно всегда влияет. |
Сарумян Свободен |
25-05-2009 - 13:26 Пробовал всё, кроме экзотики (Лумакони, Тортеллини). Пасту ем не так часто, но когда приходится - непременно после антипасти и перед пьятто сэкондо) |
Свободен |
25-06-2009 - 14:31 лумакони-конкильони очень похожи на пельмени, когда с фаршем - только открытые, и запекать надо в духовке
канеллони - то же самое
также можно делать начинку как для вареников, и запекать под сырным соусом
есть еще прикольные, из Pasta Zara - анималетти и макинетти - первые, это стилизованые изображения животных, второе - машинки
дети охотнее поедают, в виде игры
для взрослых - по этому же типу есть "привет из италии" - известной фаллической формы и триколор, более дорогая линия пасты, импорт
конкильони
канеллони |
Хуаниttа traхх de Kончиtta Свободна |
08-07-2009 - 12:12 Что-то я редко ем макаронные изделия, но такую красоту и макаронную "архитектуру" укусить очень даже не прочь)) |
Эрт Свободен |
08-09-2009 - 19:44 Много лет, когда ел пасту, ложкой не пользовался. Потом научился. И в этом году в Милане... ложку к пасте нигде не подавали...) И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах. |
taekwando Женат |
16-09-2009 - 11:17 Ну да, и для меня паста любого рода вкусное дело. С другой стороны - слава, по моему, принадлежит и грекам и китайцам, ведь они, независимо друг от друга, являются истинными изобретателями этой вкусняшки... |
Свободен |
24-02-2010 - 07:44
QUOTE (Эрт @ 08.09.2009 - время: 16:44) | И вообще не заметил, чтобы в Милане или в Венеции паста по вкусу сильно отличалась от того, что подают в наших ресторанах. | ресторации для туристов, особливо по центрАм - пищевая помойка
маленькие ресторации "для своих" - там отличается, и весьма
и вообще, какие макароны? макароны - это лишь название разновидности
все вместе, за что повод гордиться - ПАСТА |
Patron Свободен |
25-02-2010 - 03:11 сегодня вечером готовил макароны с лардонами (грудинка свиная ломтиками).. лардоны пережарил на сливочном масле с луком, добавил пюре из красного перца (острая, но вкусная штучка), все перемешал.. ммм.. вкусно, хоть и остро! |
Camalleri Женат |
11-12-2010 - 01:42 Лапша всякая мне нравиться, особенно если суп из неё сделать. Ну и разные фигурные макаронные тоже нравятся типа винтиков и шурупчиков. Ну, спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр. Короче, все виды макаронных изделий я жалую. |
zanzariero Свободен |
19-06-2011 - 11:33
QUOTE (Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42) | спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр | никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном ибо для пасты есть специальное - пассата называется |
Camalleri Женат |
19-06-2011 - 17:21
QUOTE (zanzariero @ 19.06.2011 - время: 11:33) | QUOTE (Camalleri @ 10.12.2010 - время: 22:42) | спагетти да ещё с кетчупом - это вообще шедевр |
никогда, никогда не говорите итальянцам про кетчуп, кетчуп считается дурным тоном ибо для пасты есть специальное - пассата называется | Буду знать. Вообще, главное, чтобы было вкусно, а название - это дело второстепенное. |
Vassalina Замужем |
02-01-2012 - 08:35 Во многих супермаркетах продаются такие макароны.(нашего производства) Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже. Мне форма макарон нравится Бабочки. |
Toria Замужем |
02-01-2012 - 22:46 Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно))) Равиоли нравятся. Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах |
Vassalina Замужем |
03-01-2012 - 00:18
QUOTE (Toria @ 02.01.2012 - время: 22:46) | Спагетти с соусами всякими самодельными особенно вкусно))) Равиоли нравятся. Очень хочу попробовать лазанью приготовить, но никак листов для лазаньи не найду в наших магазинах | А в больших супермаркетах? в принципе листы можно сделать самой,например замесить тесто ,как на домашнюю лапшу.Порезать её квадратами(прямоугольниками) ,чтоб на противень помещались.Отварить.Только замешивать нужно очень крутое тесто. |
- Vampire - Свободен |
05-01-2012 - 21:57 Люблю макароны и лапшу ( ну которая не на ушах) и этим всё сказано!!! |
Camalleri Женат |
22-10-2012 - 13:09 (Vassalina @ 02.01.2012 - время: 08:35)
Во многих супермаркетах продаются такие макароны.(нашего производства) Чисто итальянских я не пробовала. Но думаю,что отечественные не хуже. Я только и выбираю в последнее время макаронные изделия именно такого типа. Там на пачках нет ни слова по русский, лишь по-итальянски. Я бы усомнился в них, но по вкусу они превосходны. Всегда обращаю внимание на муку - лишь твёрдых сортов. Это группа А (указывается на упаковке). |
atron Женат |
27-12-2012 - 19:23 (Vassalina @ 02.01.2012 - время: 08:35)
Мне форма макарон нравится Бабочки. О, и я их люблю! Только я их бантиками называю))) |