Оладушки и блинчики — на форуме: Кулинария

Популярное сегодня

Страницы: (2) 1 2

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:35
Открыто голосование в конкурсе Оладушки и блинчики

Конкурс проходит по правилам СН

Голосование

Голосование продлится до 31 января
Голосование проходит по принципу: один пост - один голос

Награждение

1 место - 150 сексо
2 и 3 место по 50 сексо от меня

Спонсорство приветствуется

Голосовать имеют право все форумчане и участники конкурса (за свою работу, разумеется, нельзя)

Участникам конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, аватар, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней).

Это сообщение отредактировал АнГеЛ(ЧеРтеНоК) - 22-01-2011 - 08:04

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:58
Участник №1

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:59
Участник №2

Постные дрожжевые оладушки.

1 упаковка сухих дрожжей
1 стакан теплой кипяченой воды
1-2 ст. ложки сахара
1,5 стакана муки
щепотка соли

Дрожжи развести в стакане теплой воды с сахаром, дать постоять в теплом месте 20 минут, затем добавить муку, соль и тщательно перемешать дервянной ложкой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1 час. Затем раскалить сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладывать оладушки и жарить, чтобы убрать лишнее масло - положить на салфетку, потом переложить на тарелку. К оладушкам можно сделать вкусный кисло-сладкий соус: для этого понадобится в равных частях змороженные клубника и вишня, сахар, ванильный сахар, сливки для взбивания (можно заменить жирной сметаной) - все компоненты взбить в блендере - ягодно-ванильно-сливочный соус для оладушек готов!

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:59
Участник №3

Всего фото: 3

1. БЛИНЧИКИ С КАРАМЕЛЬНЫМ ПУДИНГОМ

Блинчики:

2 яйца
1 стакан воды
1 стакан молока
3 ст.л. растительного масла
1,5 стакана муки
соль по вкусу
2 ч.л. сахара
Все взбить миксером, выпечь тонкие блинчики.
Отдельно сварить готовый карамельный пудинг, дать ему остыть и загустеть. Добавить к пудингу тертый шоколад, все перемешать и промазать блинчики. Свернуть трубочками. Сверху блинчики полить растопленным шоколадом.

2. ОЛАДУШКИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ "НЕЖНЫЕ"

500 грамм филе курицы
0,5 литра кефира
1,5 стакана муки
2 картофелины
2 моркови
2 луковицы
2 яйца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. соды

Куриное филе нарезать тонкими полосочками, добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Картофель+ морковь+ лук+ натереть на средней терке. Добавить овощи к курице. Залить тестом: мука+ яйца+ кефир+ сода. Все хорошо перемешать и жарить оладушки.

3. ОЛАДУШКИ "СОЛНЫШКИ"

Тесто:

1 банан
1 груша
1 стакан муки
фанта газированная

Банан и грушу нарезать мелкими кубиками, добавить муку, перемешать. Постепенно в эту смесь вливать фанту, чтобы смесь стала как густая сметана.
Жарить оладушки на хорошо разогретой сковороде. Готовые оладушки полить любимым сиропом ( у меня- клубничным) и посыпать кокосовой стружкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:59
Участник №4

Всего фото: 3

На завтрак, просто и к чаю. (:

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 11:59
Участник №5

Для приготовления блинцов   ( не дрожжевых) , мне понадобилось:
Муки   –   3 – 4 стакана
Молоко – 1 литр ( теплое )
Соль – 1,5 чайные ложки
Растительное масло – половина стакана
Яйца – 4 штуки
Сода пищевой -- 0,5 чайной ложечки
Способ   приготовления    :
   В   0,7 литра теплого молока добавить соль, яйца , 3 стакана муки . Все хорошо размешиваю и постепенно вливаю остальное молоко, не переставая перемешивать. Затем высыпаю мелкими порциями оставшуюся муку и замешиваю тесто не слишком жидкое , в последнюю очередь добавляю соду и растительное масло. Все ещё раз   хорошо взбиваю венчиком .
Выпекать на раскаленной чугунной   сковородочке.
Подаю на стол со сметаной, вареньем   или   медом.

Всего фото: 3

*заранее извиняюсь перед автором, ваши фото я уменьшила в размере, ибо при заливке на хостинг, они потом очень долго загружались при попытке их открыть*

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:00
Участник №6

Блины

Всего фото: 3

В нашей семья все,и я не исключение,очень любят блины,пожалуй больше чем оладушки.
Поэтому готовлю их с большим удовольствием и стараюсь находить новые рецепты,чтобы расширить свой кулинарный кругозор и порадовать родных.Специально для этого конкурса я приготовила Карибские блинчики, Апельсиновые блины и шоколадный блинный торт " à la Suzette".
С него пожалуй и начну,так как вкус - просто потрясающий!
Для начала нужно приготовить апельсиновое масло.Для него 100г сливочного масла смешать с 50г сахара(лучше брать коричневый,у него более интересный вкус). Взбить и постепенно влить сок половины апельсина. В оригинальном рецепте нужно добавить ещё 2 ст.ложки апельсинового ликёра,но так как у меня главные едоки дети - я обошлась без алкоголя.Взбить ещё немного всместе с соком,до получения однородной кремообразной массы.Теперь можно отставить миску с маслом,но не убирайте в холодильник!
Теперь блины:
для теста потребуется 150гр муки
50гр сахарной пудры
2 яйца
500мл молока
1 плитка(100гр) тёмного шоколада.
С начало надо растопить шоколад на водяной бане и дать ему немного остыть.
В миску с мукой высыпать сахар, 1\4 часть от общего кол-ва молока(125 мл.), вбить 2 яйца и взбить.Добавить растопленный шоколад.Ещё раз взбить.Затем, небольшими порциями влить оставшееся молоко - тогда тесто будет очень гладким.Как следует перемешать до однородности. Если у вас сковорода без тефлонового покрытия - можно добавить в тесто ст.ложку растительного масла.Дать постоять полчаса.Теперь можно печь.
Готовые блины щедро промазываем апельсиновым масло(удобно это делать кисточкой) и складываем в стопку в тёплом месте около плиты.Сверху блинный торт украсить апельсиновой цедрой, а оставшееся масло выливаем на сковородку и доводим до кипения. Должны получиться большие белые пузыри, соус загустеет. Поливаем торт - и сразу на стол!
Съедается мгновенно!

2 рецепт - Карибские блинчики с бананами:
Для теста берется пропорция на 1 часть (100 грамм) муки три части молока. В муку насыпать щепотку соли, чайную ложку сахара, тертую цедру половины апельсина, размешать. Сделайте в серединке углубление и влить половину порции молока, и снова размешать в однородное тесто.Затем нужно влить оставшееся молоко, добавить 2 яйца.Хорошенько размешать(или взбить,кто как привык) и отставить с сторону.
Теперь надо приготовить Сироп (подливку):4 столовых ложки сахара смешать с цедрой одного апельсина.Добавить 200мл апельсинового сока (свежевыжатого, один большой сочный апельсин).Подогреть до кипения, и до полного растворения сахара и охладить.
Для детей на этом все. Для взрослых добавьте 2-4 столовых ложки рома.
Бананы нарезать тонкими кружочками.Поставить рядом с плитой тесто и бананы. Нагреть сковороду.На сковородку наливается тесто и сразу кладутся кусочки бананов, пока блин не схватился. Если сковорода не тефлоновая, в тесто заранее добавьте ложку растительного масла.Перевернуть блин и поджарить с обратной стороны.Готовые блинчики выложить на тёплые тарелки порциями по 3 штуки, полейте сиропом и всё, можно есть.
Я удвоила пропорции теста,и испекла половину блинчиков без бананов,назвала их Апельсиновые. Очень вкусные и очень апельсиновые! Кстати, и со сметанкой они тоже идут на ура! Приятного аппетита!

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:00
Участник №7

Пышные оладушки ( очень простой рецепт, даже мужчины могут попробовать такие испечь)
1 ст. простокваши или кефира пожирнее
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин.
Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные дольками яблоки или ягоды.

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:00
Участник №8

Рецепт:
Стакан кефира + 1/3 чайной ложечки соды, подождать пока сода загасится и поднимется шапкой пена. Добавить 1-2 столовых ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Муки столько, что бы тесто было густое и не стекало и не падало с ложки. На сковороду с раскаленным маслом выкладывать тесто двумя смоченными в воде ложками, одной ложкой "сталкивая" тесто на сковороду, затем тесто немного разровнять.
Оладушки получаются пышные и если и с немного хрустящей корочкой. Остаются такими же пышными и мягкими и на следующий день.

Всего фото: 2

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:00
Участник №9

Всего фото: 3

Рецепт: кефир, 1 яйцо, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, мука (кефир и муку беру на глазок, чтоб получилась консистенция жидкой сметаны) все перемешиваю и выпекаю. К оладушкам можно подать сметанку, варенье или: куриное филе порезать мелкими кусочками, поставить жарить, добавить лук мелко порезанный, посолить, поперчить, за 5-7 минут до готовности добавить майонез, потушить еще 5-7 минут, готово.

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:00
Участник №10

_____________________
Блины с икрой
______________

Что нужно:

молоко - 1 стакан
40 г муки
яйцо - 2 шт
сахар - 1 ст.л.
соль
растительное масло - 2 ст.л.

Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло, еще раз все перемешать. Выпекать не очень тонкие блины на разогретой сковороде диаметром 20–22 см, чтобы получилось шесть блинчиков (по 3 на порцию).
Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как масла достаточно в тесте.
Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе. Нанести на каждый равномерный слой икры и свернуть блины трубочкой. Разложить для подачи, украсив по желанию свежей зеленью.

Оладьи из творога
__________________
Ингредиенты:
100 г нежирного творога
1 яйцо
2 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. топленого масла
1 ст.л. муки для посыпки
соль по вкусу

Приготовление:
Протертый творог смешайте с желтком, мукой , солью, сметаной, взбитыми белками. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду с растопленным маслом и жарьте оладьи с двух сторон. Чтобы они не приставали к сковороде, чуть посыпьте их мукой. Подайте к столу, украсив зеленью.

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:01
Участник №11

Блинчики с творогом и курагой в шоколадной глазури.

Для блинчиков вам понадобится:
500 мл молока
2 яйца
3 ст.л. сахара
50 мл подсолнечного(рафинированного) масла
мука (столько, чтобы тесто было по консистенции жидкой сметаны)

Для начинки:
Готовая сырковая масса с курагой(если нет, ее можно приготовить самому: 200 г творога, 50 г кураги(залить кипятком и оставить до полного охлаждения), 2-3 ст.л сахара и немного, грамм 50 сметаны - курагу взбить блендером, добавить туда-же творог, сахар сметану, все хорошенько перемешать)
50 г сметаны(если масса слишком густая)

Для глазури:
50 г черного(!) шоколада
20 г 20% сливок
цедра одного апельсина
На водяной бане(в миску наливаем воду, в нее ставим кружку.. в которую помещаем шоколад (кусочками) и сливки) растапливаем шоколад и сливки.

Приготовление:
В блендере приготовить тесто для блинчиков, перемешав все вышеперечисленные ингридиенты! Испечь блинчики. Дать им остыть. Сырковой массой намазать каждый блинчик по всей его поверхности, свернуть в трубочку. Сверху полить каждый блинчик остывшей, но не загустевшей еще глазурью, сверху посыпать цедрой апельсина!

Всего фото: 2

Приятного аппетита!

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:01
Участник №12

готовлю блины так:
2 яйца;
2-3 стакана кефира или молока;
2 ст ложки сахара;
соль(на глаз):
мука - примерно 1,5-2 стакана, тесто должно получиться - состояние жидкой сметаны;
1 ч.л. разрыхлителя;
Выпекаем и смазываем сливочным маслом.
Начинка: паштет, соленые порубленные огурчики, майонез, зелень.
Выпекли, а потом быстро сьели. Финита...

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:01
Участник №13

Всего фото: 3

АнГеЛ(ЧеРтеНоК)

Замужем

21-01-2011 - 12:02
Голосуем!

мицубиси

Женат

21-01-2011 - 13:35
Эх!!!Если бы ещё и по пробовать всё это

Ну грешен.Люблю икру.По этому №10

+Cinnamon+

Замужем

21-01-2011 - 13:44
#6

Chalse

Замужем

21-01-2011 - 15:14

QUOTE (АнГеЛ(ЧеРтеНоК) @ 21.01.2011 - время: 10:35)

Голосование

Голосование продлится до 31 февраля

Офигеть!

№ 3.Очень понравились рецепты!

клопик

Свободен

21-01-2011 - 16:23
Люблю с шоколадом

.., поэтому за №11

stvolll

Свободен

21-01-2011 - 17:46
#6

S.Holmes

Влюблен

21-01-2011 - 18:01
№ 7

Марокканка

Свободна

21-01-2011 - 18:13
№2 (сейчас именно таких хочется)

rozie

Свободен

21-01-2011 - 19:14
Слюнки бегут...

№ 6

ptary

Свободна

21-01-2011 - 21:42
номер 7

arln

Свободен

21-01-2011 - 22:02
№ 6.

Свободен

21-01-2011 - 22:02
№ 1

=Freedom=

Замужем

21-01-2011 - 23:05
Мда...жестоко...ВСЁ вкусно смотрится....
пусть будет номер 1

BAUME-бусинка

Свободна

21-01-2011 - 23:14
Ух ты! №6. Надо попробывать самой спечь завтра...

goodmaster

Свободен

21-01-2011 - 23:31
№10

ЗАЙКА.

Замужем

21-01-2011 - 23:37
а я хочу проголосовать за номер 5,

ещё понравился 6 номер, но к сожалению было обязательное условие - надпись СН, её тут нет

13 номер повеселил - я тоже как то букву S наоборот написала))
оладушки - супер получились кстати