Взрослая социальная сеть
 ЗАЙКА. Замужем |
04-05-2017 - 08:28 ещё голубики тарелочку навернула, вчера с подругой ездила, самолично собирала на плантации, 15 долларов вот такое ведёрко, в магазине наверное долларов 50 бы стоило.  |
*Туся* В поиске |
04-05-2017 - 12:07 как по мне самая вкусная ягода..надо сегодня себе прикупить будет |
ЗАЙКА. Замужем |
05-05-2017 - 21:25 (*Туся* @ 04-05-2017 - 12:07) как по мне самая вкусная ягода..надо сегодня себе прикупить будет а мне больше нравится смородина и крыжовник, но тут в продаже не бывает вчера ночью перед сном открыла арбузный сезон), такой сладкий и совсем без косточек, одна беда в холодильник не поместился, надо сегодня доесть  Всего фото: 2 |
| *Туся* В поиске |
06-05-2017 - 07:59 (ЗАЙКА. @ 05-05-2017 - 21:25) (*Туся* @ 04-05-2017 - 12:07) как по мне самая вкусная ягода..надо сегодня себе прикупить будет а мне больше нравится смородина и крыжовник, но тут в продаже не бывает вчера ночью перед сном открыла арбузный сезон), такой сладкий и совсем без косточек, одна беда в холодильник не поместился, надо сегодня доесть Смородину терпеть не могу((( к арбузы равнодушна...дынь уже с нового года объелась..чета нового хочется Это сообщение отредактировал *Туся* - 06-05-2017 - 08:00 |
 do-do Свободен |
04-06-2017 - 20:23 Смешение стилей Случился очередной ДР на службе, коллеги попросили чего ни будь копченого. Решил покоптить свиные ребрышки. Купил 2.5 кг свиных ребер. Подсолил. Посол сухой - 90 г соли (смесь обычной и нитритной), 30 г сахару, несколько горошин душистого перца и листиков лаврового листа. Этой смесью хорошо обсыпал свинину (предварительно удалив все пленки) и убрал в прохладное место на 10 дней (каждый день куски переворачивал). Затем просолённое мясо вымочил часа 2а в холодной кипяченой воде (воду менял несколько раз) После чего, мясо обтер бумажным полотенцем и на несколько часов оставил в холодильнике (на решетке) подсушится. Каждый кусок обернув пару раз в марлю закоптил при 40-45C, коптил около 7 часов (через 2а часа после начала копчения открыл коптилку, проветрил, подсушил - вылили влагу из поддона). Прокопчённое мясо (марлю не снимал) подвесил на балконе (закрыв от солнца) на 8 часов, благо похолодало (было около 5С), для проветривания. Затем, обсыпал свинину душистыми травками. Затем каждый кусок вакуумировал в пластиковом пакете Увы - китайский вакууматор оказался не на высоте и два куска пришлось вакуумировать ручным насосом в специальных пакетах с клапаном. По таблицам технологии Sous-vide подобрал время приготовления ребер (по толщине куска и температуре воды), накинул к результату 20 минут и отварил в большой кастрюле при постоянной температуре (довольно трудно было удерживать ее на газу. Обычно используют специальный термостат), в моем случае это было 65C. Пакеты не стоит полностью погружать в воду (если не уверены в замках пакетов), их концы лучше держать над водой (мясо разумеется нужно "утопить") После того, как вышло время, в тех же пакетах мясо поместил в емкости с водой и колотым льдом, для быстрого охлаждения (время охлаждения, опять же подбирается по специальным таблицам) - после чего положил его в холодильник, до начала праздника. Получилось довольно вкусно, мясо было с дымком, да и специи дали свой аромат.  Всего фото: 9 Мясо лучше брать более постное. P.S. К чему были эти сложности? Любопытство - захотелось попробовать, что это такое за Sous-vode и стоит ли связываться. Вроде стоит. Захотел наколхозить домашний термостат для готовки. P.S.S. Математические основы Sous-vode представлены тут: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.ht...cs_of_Sous_Vide |
J@y Свободен |
04-06-2017 - 22:01 Все жрете, чревоугодники |
| do-do Свободен |
29-11-2017 - 22:06 Sous vid - свинка (карбонат) Попросили коллеги, на вечеринку закуску приготовить. Решил сделать свинку и что бы удовлетворить свои интерес - по технологии суи вид. Было куплено 3 кг карбоната (увы, в магазине). Мясо засолил в рассоле (2л воды, 50 г обычной + 50 г нитритной соли, давленный перчик, можжевеловые ягоды, 30 г сахара), т.к. времени особо не было дополнительно прошприцевал соевым соусом. После посола, мясо слегка отмочил в чистой воде, просушил бумажными полотенцами, нарезал на 4 куска, чуть чуть смазал растительным маслом, присыпал душистыми травками (чуть-чуть) и перевязал шпагатом. Поместил куски в пластиковые пакеты и откачал воздух (то бишь вакуумировал). Примерная толщина пакетов (а это для метода важно) была 70 мм Т.к. суи видницы у меня нет использовал мультиварку (п о моим измерениям, максимальная погрешность по температуре в ней около 2 градусов, не айс конечно, но что делать). И тут столкнулся с проблемой, чаша мультиварки 5л, а 3 кг мяса занимают примерно 3л - это не очень хорошо, воды все же нужно больше, чем продукта (из теплотехнических соображений), но ничего не поделаешь, думать нужно было раньше. Выбрал ДОЛГИЙ рецепт, такой, который даст заведомо хороший результат. Готовил 20 часов при 70С. После того, как мясо приготовилось, поместил пакеты в большую кастрюлю со смесью воды и льда (все делалось на балконе, там температура была минус 10) на 5 часов. После чего, распаковал охлажденное мясо, удалил кусочки замерзшего бульона (при 70С коллаген денатурирует и выжимает "мясные соки" из куска) и убрал в холодильник до часа "Ч". Мясо получилось хорошей, плотной консистенции На вечеринке обработал мясо (предварительно убрав влагу и дав нагреться кускам до комнатной температуры) газовой горелкой (желательно бутан что бы был в баллоне, пропан оставляет легкий запах), как бы включил реакцию Майяра. нарезал на куски и подал к столу  Получилось вкусно, на будущее отмечу - свинину надо брать постную, все ж жирновата была Всего фото: 7 Это сообщение отредактировал do-do - 29-11-2017 - 22:07 |
| *Туся* В поиске |
29-11-2017 - 22:34 Сердце замирает..когда мужчина готовит..молодцы |
| do-do Свободен |
30-12-2017 - 12:36 Опять свинка Очередная вечеринка и очередной заказ на закусь. Решил сделать свинку по хорошо освоенной технологии. Купил 4 кг свиного окорока (с костью). Снял кожу и засолили в течении недели (мало, но время поджимало) - 5 л воды, 200 г соли (1:1 обычная и нитритная), специи (рассол проварил, остудил и только после залил мясо) -= под гнет, раз в день переворачивал (стояло у балкона, при температуре +2 - +5 C). Перед готовкой вырезал кость (мясо резко похудело :) ), вымочил в холодной воде (около часа), протер полотенцем и присыпал специями. Запаковал в вакуумный пакет (откачал воздух) - поместил в мультиварку, на 12 часов при температуре 72С (в чашу налил заранее нагретую воду. Разумеется это только подобие технологии Су-вид, т.к. моя мультиварка держит температуру с точностью 2C). После, достал мясо из пакета, подсушил полотенцем. Покрыл глазурью - грушевое пюре, душистые специи, мед, немного томатного с горчицей соуса для барбекю, лимонный сок (все это нужно прокипятить в сотейнике, что бы все загустело) и на решетку в горячую духовку (220-250С) на 20-30 мин., дождаться карамелизации меда. Вкус получился сладко-кислый, людям понравилось (но не моя это тема).  Всего фото: 4 |
M.Дизель Свободен |
31-12-2017 - 14:11 (*Туся* @ 29-11-2017 - 22:34) Сердце замирает..когда мужчина готовит..молодцы У меня прям соски набукли, когда коллаген денатурировать начал, а когда дошел до карамелезации вообще чуть не кончил... Извините. |
| do-do Свободен |
01-01-2018 - 11:31 (M.Дизель @ 31-12-2017 - 17:11) когда коллаген денатурировать начал Ежли по сути денатурация (деструкция) коллагена это переход коллаген -> глютин. Что и приводит к "мягкости" мяса |
| M.Дизель Свободен |
01-01-2018 - 11:34 Спасибо. |
| *Туся* В поиске |
01-01-2018 - 21:32 (M.Дизель @ 31-12-2017 - 14:11) (*Туся* @ 29-11-2017 - 22:34) Сердце замирает..когда мужчина готовит..молодцы У меня прям соски набукли, когда коллаген денатурировать начал, а когда дошел до карамелезации вообще чуть не кончил... Извините. А шишка хоть встала? |
| M.Дизель Свободен |
01-01-2018 - 21:39 (*Туся* @ 01-01-2018 - 21:32) (M.Дизель @ 31-12-2017 - 14:11) (*Туся* @ 29-11-2017 - 22:34) Сердце замирает..когда мужчина готовит..молодцы У меня прям соски набукли, когда коллаген денатурировать начал, а когда дошел до карамелезации вообще чуть не кончил... Извините. А шишка хоть встала? (Пианая хуйня удалена авт.) Это сообщение отредактировал M.Дизель - 03-01-2018 - 22:13 |
| do-do Свободен |
13-02-2018 - 22:37 Sous vide в домашних условиях Получил аппарат для sous vide Коли железка есть стоит ее испытать. У меня были стейки, толщиной 40 мм из неопознанного говяжьего отруба (брал в METRO – похоже была лопатка), замороженные до минус 18. Поместил их в вакуумные пакеты с кусочком сливочного масла и специй. Завакуумировал и тут же опустил запаянный шов на 1-2 сек в кипящую воду (рекомендовали в одной статье, мол так надежнее будет). Аналогично поступил с картофелем (соломкой 1х1 см). Налили в контейнер горячую воду (не стоит гонять циркулятор для тупого нагрева). Установил целевую температуру в 85C и время готовки 1 час. Поместил пакеты с картофелем (после стабилизации температуры) в контейнер закрыл крышку и…принялся ждать. Через час вынул пакеты из контейнера и поместил в холодную воду (рекомендуют в колотый лед, но сейчас холодно, ведро воды на балконе не чуть не хуже). Установил целевую температуру 56C, разбавил горячую воду холодной и стал ждать пока установится температура. Установил время 2 ч 30 мин. После готовности промерял температуру в центре куска – оказалось 52C, вместо 56С Поместил мясо в пакетах в холодную воду (на балкон) кроме одного куска. Его быстро 1 мин с обеих сторон на сливочном масле быстро обжарил, так же обжарил один пакет картофеля. Получилось вкусно. Мясо было мягкое (вполне себе rare), картофель упругий. Остуженное мясо и картофель заморозил. Через несколько дней, поместил пакеты с картофелем и мясом в горячую воду (мясо температура 55С, картофель 80С) на час, затем обжарил (ту же минуту) и получил так же вкусное мясо (то же с красным соком) и картофель. Разумеется, можно было тот же стейк просто приготовить в течении 4-5 мин на гриле, но в случае су-вид больше от науки, чем от искусства и если следовать инструкциям результат обеспечен.  Всего фото: 7 |
| do-do Свободен |
07-09-2018 - 12:07 Свиные ребрышки Очередной ДР на работе. Попросили сделать закуску, долго не думал - купил на рынке 3 кг свиных ребер (одним пластом). Удалили все пленки, нашприцевал соевым соусом и положил в холодильник немного (время не критично) промариноваться.  Вечером, застелил глубокий противень силиконовым ковриком, нарезал несколько головок лука (что бы дно было закрыто), на лук положил свиные ребра присыпанные душистыми специями и кусочками чернослива.  Противен плотно закрыл фольгой (думаю, удобнее было бы использовать утятницу) и поставил в духовку на верхнюю полку на самый малый жар (у меня плита газовая, так что малый жар около 135С, для электрической лучше выбрать 110С) и пошел спать. После 8 часов, вынул противень, положил мясо на решетку, убрал из него ребра (они легко вытаскиваться) и смазал со всех сторон соусом барбекю (покупным).  Включив максимальный нагрев духовки помещаю мясо на решетке в нее и держу столько сколько рекомендует производитель соуса (в моем случае 10 мин), вынув мясо снова смазал его соусом и снова запек (так можно несколько раз) Мясо получилось очень мягкое и вкусное  Советую есть с соусом из сметаны и тонкой стружки свежего хрена. |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 13:57 что тут скажешь..Додя  |
Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 14:22 (*Туся* @ 07-09-2018 - 13:57) что тут скажешь.. Здарова. Натаха, а вот напиши ты согласна с ней? 15см это приговор? Нормально же от 20см. Согласись. |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 14:37 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 14:22) (*Туся* @ 07-09-2018 - 13:57) что тут скажешь.. Здарова. Да..согласна с Настюхой..член начинается от 15 см..и чтобы диаметр тоже не карандашный был |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 14:45 (*Туся* @ 07-09-2018 - 14:37) Да..согласна с Настюхой..член начинается от 15 см..и чтобы диаметр тоже не карандашный был От 15см это еще скромно. Для порноактрис вообще хуй начинается с 17см и то не хотя с оговорками и натяжками. А в плане диаметра или ширины от скольки норм? Ширина как-то более понятно, так как хуй он обычно не круглый в сечении и ширину легче измерить. |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 15:08 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 14:45) (*Туся* @ 07-09-2018 - 14:37) Да..согласна с Настюхой..член начинается от 15 см..и чтобы диаметр тоже не карандашный был От 15см это еще скромно. Для порноактрис вообще хуй начинается с 17см и то не хотя с оговорками и натяжками. не факт..у меня знакомая в америке ипется и снимается в порно....да..хуи там говорит огромные..но полностью не засовывают их.. три в одном..звезда пизда..большие деньги и оргазмирует переодически) |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 15:28 (*Туся* @ 07-09-2018 - 15:08) не факт..у меня знакомая в америке ипется и снимается в порно....да..хуи там говорит огромные..но полностью не засовывают их.. три в одном..звезда пизда..большие деньги и оргазмирует переодически) В порно хуи не огромные, это обман зрения, оптическая иллюзия. Операторы специально так ракурсы подбирают, чтобы хуи казались огромными, ну и телочек специально подбирают миниатюрных. Там у всех в том числе и у негров в районе 18-23см по длине и 4-5,5см по ширине, то есть размер в рамках нормы. Самый большой хуй вроде как у негра Мандинго, что то там порядка 23 на 5, и при этом он сам ростом 170см, поэтому при таких соотношениях его хуй и кажется нереально огромным. Это же порно. Кино. Ну так от какой ширины норм хуй? |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 15:29 (*Туся* @ 07-09-2018 - 15:08) не факт..у меня знакомая в америке ипется и снимается в порно А как псевдоним? Дай хоть заценю порнуху. |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 15:49 не скажу про нее ниче.. дрочи на меня лучше.. скажи лучше..по каким факторам можно понять какой размер хера у чувака? |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 16:15 (*Туся* @ 07-09-2018 - 15:49) не скажу про нее ниче.. дрочи на меня лучше.. скажи лучше..по каким факторам можно понять какой размер хера у чувака? По признакам которые свидетельствуют о высоком уровне тестостерона и сильной половой конституции. Если тип худосочный, длинный ( с длинными ногами и коротким торсом), если у типа не растут волосы на теле, если у типа жиденькая или вообще не растет борода, если у типа в зрелом возрасте густая (женоподобная) шевелюра на голове нет залысин или лысины, если у типа высокий тембр голоса, если тип жирдяй с отвисшими сиськами, если на ногах у типа большие пальцы длиннее указательных, то скорее всего у такого типа маленький хуй, так как это все свидетельства низкого уровня тестостерона, позднего полового созревания и слабой половой конституции. Это рассматривается для европеоидов, монголоидов не рассматриваем у них хуи маленькие в виду их расовой принадлежности. А у негроидов наоборот несколько больше размеры. Соответственно при противоположных признаках большая вероятность, что хуй будет большой. |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 16:25 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 16:15) (*Туся* @ 07-09-2018 - 15:49) не скажу про нее ниче.. дрочи на меня лучше.. скажи лучше..по каким факторам можно понять какой размер хера у чувака? По признакам которые свидетельствуют о высоком уровне тестостерона и сильной половой конституции. полностью согласна |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 16:29 (*Туся* @ 07-09-2018 - 16:25) полностью согласна Подтверждено личным опытом? Ну так что там по ширине хуя? От скольки норм? |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 16:46 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 16:29) (*Туся* @ 07-09-2018 - 16:25) полностью согласна Подтверждено личным опытом? личным..был как то чел..писал что 18.а оказалось меньше 15..при этом корона сидела крепко на голове..хотя на самом деле ничего особого..таких пруд пруди..ладно..нахуй его..уже не актуально..а диаметр норм не меньше 17 см |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 17:10 (*Туся* @ 07-09-2018 - 16:46) а диаметр норм не меньше 17 см Диаметр 17см? Может окружность? Окружность 17см это большая редкость, даже для негров из порно, таких что-то там порядка 0,1% от общей массы по статистике. Верхний придел нормы это около 15см по окружности, это размер примерно палки колбасы. Ты точно уверена? Тебе такие в реальности попадались? |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 17:20 Вот для примера на картинке соотношение, чтобы ты сориентировалась.  |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 18:41 Натаха и еще вопросы. Какой у тебя рост? И какая у тебя ширина в самом узком месте средней фаланги среднего пальца на руке? Измерь, будь добра. |
Ванильная Снежинка Замужем |
07-09-2018 - 19:03 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 18:41) Натаха и еще вопросы. Этот показатель чего показатель? |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 19:25 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 17:10) (*Туся* @ 07-09-2018 - 16:46) а диаметр норм не меньше 17 см Диаметр 17см? Может окружность? а по твоему с чего я замеры делала? |
| *Туся* В поиске |
07-09-2018 - 19:28 (Трахарь Длинночлен @ 07-09-2018 - 18:41) Натаха и еще вопросы. 166 см..палец 5 см  |
| Трахарь Длинночлен Свободен |
07-09-2018 - 19:29 (Ванильная Снежинка @ 07-09-2018 - 19:03) Этот показатель чего показатель? Это не показатель. Просто хочу удостовериться в антропометрических соотношениях. Это сообщение отредактировал Трахарь Длинночлен - 07-09-2018 - 19:39 |