Взрослая социальная сеть
 Marinw Замужем |
06-10-2018 - 08:00 Всем хорош Инет, особенно как справочник. Но, когда начинаю искать рецепты, то голова идет кругом. Вроде одно и то же блюдо, а одни пишут, что жарят (готовят) 15 минут, другие 30. Указывают какое-то нереальное количество соли или сахара. Так и кажется, что хотят специально запутать. И только на практике, после трех или четырех раз готовки по такому рецепту, сама нахожу оптимальный вариант. А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета? |
Лантина Замужем |
06-10-2018 - 13:14 Не знаю, я как-то сразу вижу реален рецепт или нет... И кол-во продуктов, в большинстве своем тоже кладу чисто интуитивно... |
Марита Замужем |
06-10-2018 - 13:22 Аналогично.Пользоваться рецептами из инета может ,без ущерба для готовки,только опытная хозяйка,много ляпов,неточностей.Но меня больше раздражает,когда к рецепту прикреплена фотография не соответствующая этому блюду.Для себя выбираю рецепты с пошаговыми фотографиями. |
Jguana Влюблена |
06-10-2018 - 14:29 Поскольку являюсь синестетом (зрительно-вкусовая пара), то редко читаю поваренные книги, если только для общего развития. |
 umelec Свободен |
07-10-2018 - 01:50 (Marinw @ 06-10-2018 - 08:00) Всем хорош Инет, особенно как справочник. А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета? Если хочется приготовить что-то новенькое или не по классическому рецепту, то конечно пользую гугл. Однако, предпочитаю рецепты с пошаговой инструкцией и фотографиями. Конечно попадаются такие описания, что сразу видно несоответствие пропорций или количество ингредиентов, тогда просто действую по-разумному - кладу чего-то меньше, а добавить всегда можно. Насчёт времени готовки, ну в общем всё ж известно, сколько примерно готовится тот или иной продукт. Тут сложнее с какой-то выпечкой и тогда уж точно бывает, что первые пару раз могут оказаться тренировочными)) Это не беда, а всего лишь наработка опыта и все корректировки заносятся в книгу своих рецептов на будущее. |
| Marinw Замужем |
07-10-2018 - 18:03 (umelec @ 07-10-2018 - 01:50) Насчёт времени готовки, ну в общем всё ж известно, сколько примерно готовится тот или иной продукт. Тут сложнее с какой-то выпечкой и тогда уж точно бывает, что первые пару раз могут оказаться тренировочными)) Это не беда, а всего лишь наработка опыта и все корректировки заносятся в книгу своих рецептов на будущее. Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит. Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой. Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса. |
umelec Свободен |
07-10-2018 - 20:24 (Marinw @ 07-10-2018 - 18:03) Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит. Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой. Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса. Может быть такая разница времени готовки оттого, что у каждого свои вкусы и предпочтения  Вы же наверняка знаете, что печень готовится недолго. Я, например, каждый кусок обжариваю по 1-2 минуты с двух сторон, при средней толщине 1-1,5 см. А дальше протушить с пассированным луком, с подливой или без минут 10, не больше и получается мягкая, сочная и вкусная печёнка  И чтобы там ни писали в инете про готовку печени, следует просто помнить, что это продукт нежный и не требует длительной готовки  Хотя, может кому-то нравятся сухари из печёнки  |
| Marinw Замужем |
08-10-2018 - 08:09 (umelec @ 07-10-2018 - 20:24) Может быть такая разница времени готовки оттого, что у каждого свои вкусы и предпочтения Я печень немного не так готовлю. Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут. |
| umelec Свободен |
08-10-2018 - 13:24 (Marinw @ 08-10-2018 - 08:09) Я печень немного не так готовлю. Не смотря на то, что из печени готовить, просто жаренные ломтики/кубики/полоски или типа гуляш с подливой, или крупные ломти в кляре да и вообще любое... всё равно время готовки небольшое. А специи, лук, чеснок и прочее это конечно всегда, исходя из своих вкусов и предпочтений. Отлично и на ура употребляется и домашний паштет и готовится он тоже недолго. Мне больше нравится паштет из куриной печени, он такой нежный, как крем. |
| Marinw Замужем |
08-10-2018 - 19:57 (umelec @ 08-10-2018 - 13:24) Отлично и на ура употребляется и домашний паштет и готовится он тоже недолго. Паштет из печенки отличная закуска. Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес |
| Marinw Замужем |
08-10-2018 - 20:03 И еще по поводу рецептов из Инета. Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный |
umelec Свободен |
08-10-2018 - 20:49 (Marinw @ 08-10-2018 - 19:57) Паштет из печенки отличная закуска. Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес Это да, тут засада, поэтому я тоже не злоупотребляю и готовлю паштет не так часто и поэтому для меня это почти деликатесное блюдо  (Marinw @ 08-10-2018 - 20:03) И еще по поводу рецептов из Инета. Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный Это когда делать нечего и много свободного времени, люди начинают маяться дурью, а потом делятся этим в инете. Я не любитель всяческих заумностей и сложностей и такие рецепты пропускаю мимо, всё должно быть в разумных пределах. Если уж хочется чего-то нового и необычного, топай в ресторан и утоли своё любопытство... я щетаю |
| Марита Замужем |
08-10-2018 - 23:47 (Marinw @ 08-10-2018 - 08:09) Я печень немного не так готовлю. Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы. |
| umelec Свободен |
09-10-2018 - 00:38 (Марита @ 08-10-2018 - 23:47) Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы. Ну вот они, маленькие отличия и небольшие особенности предпочтений  |
| Marinw Замужем |
09-10-2018 - 03:35 (Марита @ 08-10-2018 - 23:47) (Marinw @ 08-10-2018 - 08:09) Я печень немного не так готовлю. Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут. Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы. Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу. Куркуму только в плов добавляю Это сообщение отредактировал Marinw - 09-10-2018 - 03:37 |
| umelec Свободен |
09-10-2018 - 21:03 (Marinw @ 09-10-2018 - 03:35) Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу. Куркуму только в плов добавляю. Не вопрос, можно сметану и разводить водой, но у нас для таких случаев можно купить нежирную сметану - 12%. Кого это не беспокоит, может пользоваться для добавок и 15-20-25% сметаной, каждому своё. Куркума на кончике ножа на вкус не повлияет, но придаст блюду красивый золотистый цвет и опять же, всё это личные предпочтения и вкусы. |
Ledishka Замужем |
09-10-2018 - 22:08 Я часто обращаюсь в инет при готовке и из нескольких рецептов одного и того же блюда, выуживаю среднее. Когда как-то заготавливала аджику, уксуса добавила по одному рецепту, а оказалось в четыре раза больше необходимого..с тех пор и не очень доверяю. |
Пупсякена Замужем |
10-10-2018 - 10:02 Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..)) Летом эксперементировала с варениками на пару.. перепробовала кучу рецептов (письменных)..но получилось только после рецепта увиденного..))  Это сообщение отредактировал Пупсякена - 10-10-2018 - 10:04 |
| Marinw Замужем |
10-10-2018 - 19:21 (Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:02) Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..)) А вареники на пару с чем готовите? |
| Пупсякена Замужем |
11-10-2018 - 10:23 (Marinw @ 10-10-2018 - 18:21) (Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:02) Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..)) А вареники на пару с чем готовите? Больше всего люблю с вишней и с клубникой.. можно еще с черникой..тоже хорошо)) пробовала с малиной...не нравится.. косточки какбы "раздражают")))))) |
| Marinw Замужем |
11-10-2018 - 16:13 (Пупсякена @ 11-10-2018 - 10:23) Больше всего люблю с вишней и с клубникой.. можно еще с черникой..тоже хорошо)) пробовала с малиной...не нравится.. косточки какбы "раздражают")))))) С вишней никогда не пребывала. Только читала и слышала о таких Сама готовила только с картофельным пюре и макала в масло сливочное с солью |
| umelec Свободен |
11-10-2018 - 17:38 (Marinw @ 11-10-2018 - 16:13) С вишней никогда не пребывала. Только читала и слышала о таких. А зря не пробовала, ибо с вишней самые-самые вкусные В детстве, каждый год лето проводил у бабуси в Краснодаре, а она большой спец по кулинарии была, в том числе и по вареникам. Из южной сладкой вишни, вареники были просто сказочные, это не наша северо-западная кислятина)) А ещё она делала их с ягодами шелковицы, которая чёрная... тоже вкусно, но с вишней вкуснее. И помню ещё она делала вареники с творогом, тогда их ели, макая в сметану. |
| Marinw Замужем |
11-10-2018 - 18:38 (umelec @ 11-10-2018 - 17:38) (Marinw @ 11-10-2018 - 16:13) С вишней никогда не пребывала. Только читала и слышала о таких. А зря не пробовала, ибо с вишней самые-самые вкусные Квы у нас вишня не растет, а привозят только черешню |
| umelec Свободен |
11-10-2018 - 19:23 (Marinw @ 11-10-2018 - 18:38) Увы у нас вишня не растет, а привозят только черешню У вас же там не так уж далеко китайцы-японцы, там полно вишни... неужели не привозят?  Кстати, у нас есть неплохой сорт северной вишни, она слаще нашей обычной. Сорт называется китайская или войлочная вишня и растение, не как обычное в виде дерева, а в виде куста. |
| Marinw Замужем |
11-10-2018 - 20:21 (umelec @ 11-10-2018 - 19:23) (Marinw @ 11-10-2018 - 18:38) Увы у нас вишня не растет, а привозят только черешню У вас же там не так уж далеко китайцы-японцы, там полно вишни... неужели не привозят? Войлочная вишня есть, но очень мелкая и не очень сладкая. А вишню к нам не завозят скорее всего из-за того, что она быстро портится, в отличии от черешни |
| umelec Свободен |
11-10-2018 - 20:26 (Marinw @ 11-10-2018 - 20:21) А вишню к нам не завозят скорее всего из-за того, что она быстро портится, в отличии от черешни Странно, неужели и замороженную вишню не возят, в любом маркете сейчас есть разные замороженные ягоды |
| Ledishka Замужем |
11-10-2018 - 21:20 (umelec @ 11-10-2018 - 18:23) У вас же там не так уж далеко китайцы-японцы, там полно вишни... неужели не привозят? У нас на работе растёт..Она не годится не для чего..разве что так поесть.и мелкая и цветом не то.. |
umelec Свободен |
11-10-2018 - 23:09 (Ledishka @ 11-10-2018 - 21:20) У нас на работе растёт..Она не годится не для чего..разве что так поесть.и мелкая и цветом не то.. А я кроме как в сыром виде и не ел ягоды На вкус нормальная и слаще нашей обычной, но с южной вишней ваще не сравнить даже |
| Marinw Замужем |
12-10-2018 - 12:36 (umelec @ 11-10-2018 - 20:26) (Marinw @ 11-10-2018 - 20:21) А вишню к нам не завозят скорее всего из-за того, что она быстро портится, в отличии от черешни Странно, неужели и замороженную вишню не возят, в любом маркете сейчас есть разные замороженные ягоды Как раз замороженную вишню у нас не продают. Читала, что при помещиках вишню впрок, кажется, вялили или сушили после чего везли на продажу |
| umelec Свободен |
12-10-2018 - 13:47 (Marinw @ 12-10-2018 - 12:36) Как раз замороженную вишню у нас не продают. Читала, что при помещиках вишню впрок, кажется, вялили или сушили после чего везли на продажу Кстати да, вяленая вишня тоже вкусная, уходит как семечки, но дорогая зараза)) |
| Marinw Замужем |
14-10-2018 - 07:57 (umelec @ 12-10-2018 - 13:47) Кстати да, вяленая вишня тоже вкусная, уходит как семечки, но дорогая зараза)) У нас я ее не видела. А может внимание не обращала. Не исключаю, что ее к нам просто не привозят |
| umelec Свободен |
15-10-2018 - 21:36 Блин, все эти разговорчики про печёнку раздразнили меня Пришлось ехать на рынок, покупать и готовить, зато сегодня объедался |
| sxn3514158715 Замужем |
16-10-2018 - 03:15 Иногда пользуюсь. Иногда проще найти старый, подзабытый рецепт в интернете, чем шарить по своим тетрадкам и книжкам.  |
| Marinw Замужем |
16-10-2018 - 17:30 Увидела рецепт - Шашлык в банке. Хотела приготовить - муж не согласился. Жалко |
Madera Женат |
26-10-2018 - 10:21 (Marinw @ 06-10-2018 - 08:00) А как у Вас на практике получается пользоваться рецептами из Инета? Получается, и довольно успешно. Некоторые рецепты прижились и стали любимыми, например армянский маринад для шашлыка, помидоры по-корейски, маринованные шампиньоны. Но, как верно замечено выше, многие из рецептов требуют корректировки. Особенно это касается соли, сахара и уксуса. Их количество в оригинальных рецептах часто завышено. |