Взрослая социальная сеть
 Marinw Замужем |
26-10-2018 - 13:32 (Madera @ 26-10-2018 - 10:21) Но, как верно замечено выше, многие из рецептов требуют корректировки. Особенно это касается соли, сахара и уксуса. Их количество в оригинальных рецептах часто завышено. Или занижено. А вот причина этого мне не понятна |
 Madera Женат |
28-10-2018 - 11:36 Я думаю, некоторая часть авторов копирует рецепты с одного ресурса на другой, не вникая в суть и не проверяя их на практике. Например, вышеупомянутые "помидоры по-корейски". Встречал этот рецепт в инете несколько раз, и везде одно и то же: на трехлитровую банку готового продукта автор советует брать 100 г сахара, столько же уксуса и растительного масла, 2 ст. ложки соли. Но это же очень много, вряд ли кому-то понравятся сладкие помидоры. Даже не пробовал готовить точно по рецепту, сразу уменьшил сахар до 50 г, уксус и масло до 80 г, соль - 1.5 ложек без горки. Получилось в самый раз, лучше и не придумаешь! :) |
Ledishka Замужем |
28-10-2018 - 11:56 (Marinw @ 26-10-2018 - 12:32) (Madera @ 26-10-2018 - 10:21) Но, как верно замечено выше, многие из рецептов требуют корректировки. Особенно это касается соли, сахара и уксуса. Их количество в оригинальных рецептах часто завышено. Или занижено. А вот причина этого мне не понятна Всё на любителя. Моему всё подавай соленей, к примеру, тогда как часть семьи, вообще почти без соли готовят для себя. |
| Madera Женат |
28-10-2018 - 16:52 (Ledishka @ 28-10-2018 - 11:56) Всё на любителя. Моему всё подавай соленей, к примеру, тогда как часть семьи, вообще почти без соли готовят для себя. Я слышал такое мнение, что тяга к соленой пище как-то связана с кровяным давлением. Если у человека повышенное давление, его тянет на соленое. |
| Marinw Замужем |
28-10-2018 - 17:59 (Madera @ 28-10-2018 - 16:52) (Ledishka @ 28-10-2018 - 11:56) Всё на любителя. Моему всё подавай соленей, к примеру, тогда как часть семьи, вообще почти без соли готовят для себя. Я слышал такое мнение, что тяга к соленой пище как-то связана с кровяным давлением. Если у человека повышенное давление, его тянет на соленое. Знаю только одно, что врачи не рекомендуют есть соленое. Но как тут удержаться, если вкусно |
| Madera Женат |
29-10-2018 - 11:42 (Marinw @ 28-10-2018 - 17:59) Знаю только одно, что врачи не рекомендуют есть соленое. Но как тут удержаться, если вкусно Если нельзя, но очень хочется, то можно (с) |
| Marinw Замужем |
29-10-2018 - 20:15 (Madera @ 29-10-2018 - 11:42) (Marinw @ 28-10-2018 - 17:59) Знаю только одно, что врачи не рекомендуют есть соленое. Но как тут удержаться, если вкусно Если нельзя, но очень хочется, то можно (с) Полностью согласна. Тем более, что сама люблю соленое |
| Marinw Замужем |
29-10-2018 - 20:16 Ода тосканской курице, написанная пока муж играет в бильярд https://zen.yandex.ru/media/irinadob550/oda...65b0?&from=feed Как и обещала рецепт из Инета. У меня всегда после прочтения таких рецептов возникает вопрос, а зачем так сложно готовить, когда можно приготовить просто и будет так же вкусно Это сообщение отредактировал Marinw - 29-10-2018 - 20:16 |
Nadejda19 Свободна |
05-11-2018 - 19:10 Видимо на вкус вся ставка этих рецептов из инета. Когда начала еще их использовать, то сразу же бросилась в глаза необходимость их тщательной корректировки , но уже под свой вкусовой запрос. Все таки нужно признать, что встречаются вполне хорошие , доступные по составу рецепты. Но опять же надо смотреть на пропорции компонентов. Даже из за простой опечатки в тексте можно легко сесть в лужу. |
| Marinw Замужем |
06-11-2018 - 03:42 (Nadejda19 @ 05-11-2018 - 19:10) Видимо на вкус вся ставка этих рецептов из инета. Когда начала еще их использовать, то сразу же бросилась в глаза необходимость их тщательной корректировки , но уже под свой вкусовой запрос. Все таки нужно признать, что встречаются вполне хорошие , доступные по составу рецепты. Но опять же надо смотреть на пропорции компонентов. Даже из за простой опечатки в тексте можно легко сесть в лужу. Как это знакомо. Нахожу рецепт - консервы из карасей. На 3 кг 5 грамм соли. Верю. Все недовольны. Затем еще один рецепт, те же пропорции, но указано - соль по вкусу. И почему мне попался вначале неполноценный рецепт. Наверно, закон подлости |
| Nadejda19 Свободна |
06-11-2018 - 18:33 Как то слышала, что у некоторых хороших поваров есть одно такое не маловажное профессиональное свойство. Оно называется " чувство соли ". То есть повар уже по ходу приготовления чего бы то ни было уже интуитивно знает сколько соли и , я думаю , всего остального из приправ , нужно сыпать. И как результат - все довольны. |
| Marinw Замужем |
06-11-2018 - 19:11 (Nadejda19 @ 06-11-2018 - 18:33) Как то слышала, что у некоторых хороших поваров есть одно такое не маловажное профессиональное свойство. Оно называется " чувство соли ". То есть повар уже по ходу приготовления чего бы то ни было уже интуитивно знает сколько соли и , я думаю , всего остального из приправ , нужно сыпать. И как результат - все довольны. У них скорее не "чувство соли", а опыт. Когда он знает сколько примерно класть в то или иное блюдо. Я, для примера, знаю, что когда варю рассыпчатый рис, то на стакан риса нужно класть чайную ложку соли |
Маришкин Замужем |
07-11-2018 - 00:20 У общепите точное понятие соль , в рецепте данно 10 грамм соли , столько и сыпят , ни больше ни меньше . Для этого на кухне у поваров есть весы . На фантазируешь на свой вкус блюдо вернут обратно . |
| Marinw Замужем |
07-11-2018 - 04:54 (Маришкин @ 07-11-2018 - 00:20) У общепите точное понятие соль , в рецепте данно 10 грамм соли , столько и сыпят , ни больше ни меньше . Для этого на кухне у поваров есть весы . На фантазируешь на свой вкус блюдо вернут обратно . Когда делаю заготовки на зиму, то соли кладу всегда на 3-4 грамма меньше, чем советуют в рецептах. Вкуснее получается |
| Ledishka Замужем |
17-11-2018 - 13:58 Небычное приготовление блинчиков с творогом. https://www.facebook.com/sladkiyprazdnik/vi...91382801366779/ |
Lesta Замужем |
18-11-2018 - 20:25 (Marinw @ 06-10-2018 - 07:00) Всем хорош Инет, особенно как справочник. Но, когда начинаю искать рецепты, то голова идет кругом. Вроде одно и то же блюдо, а одни пишут, что жарят (готовят) 15 минут, другие 30. Указывают какое-то нереальное количество соли или сахара. Так и кажется, что хотят специально запутать. И только на практике, после трех или четырех раз готовки по такому рецепту, сама нахожу оптимальный вариант. А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета? С интернетом по разному иногда сразу получается идеально, а иногда умом понимаю, что в рецепте явно занижены пропорции..усердно готовлю по рецепту((( Потом убеждаюсь в своей правоте и делаю по свойму. Ладно автор как то меняет рецепт путая читателей или зрителей, откуда берутся восторженные отклики читателей? Все супер..браво? Это сообщение отредактировал Lesta - 18-11-2018 - 20:25 |
| Marinw Замужем |
18-11-2018 - 20:50 (Lesta @ 18-11-2018 - 20:25) С интернетом по разному иногда сразу получается идеально, а иногда умом понимаю, что в рецепте явно занижены пропорции..усердно готовлю по рецепту((( Потом убеждаюсь в своей правоте и делаю по свойму. Ладно автор как то меняет рецепт путая читателей или зрителей, откуда берутся восторженные отклики читателей? Все супер..браво? Меня обычно в Инете рецепт интересует по двум позициям - время готовки и температура в духовке. И когда оказывается большой разброс этих данных в двух рецептах по приготовлению одного и того же блюда я даю зарок больше не смотреть в Инете, пользоваться книгой "О вкусной и здоровой пищи". Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей |
| Маришкин Замужем |
18-11-2018 - 21:26 75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб . |
| Marinw Замужем |
20-11-2018 - 02:53 (Маришкин @ 18-11-2018 - 21:26) 75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб . Посмотрела книги изданные в то время Пушкин (академическое издание) 12 рублей 1 том Майн Рид один том - 15 рублей |
| Lesta Замужем |
20-11-2018 - 13:55 (Marinw @ 18-11-2018 - 19:50) .Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей У меня есть она, осталась от мамы, той от бабушки. Очень качественное и толковое издание.  Это сообщение отредактировал Lesta - 20-11-2018 - 23:56 |
| Marinw Замужем |
20-11-2018 - 22:44 (Lesta @ 20-11-2018 - 13:55) (Marinw @ 18-11-2018 - 19:50) .Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей У меня есть она, осталась от мамы, той от бабушки. Очень качественное и токовое издание. Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет |
| Lesta Замужем |
20-11-2018 - 23:58 (Marinw @ 20-11-2018 - 21:44) Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет Завтра буду в загородном доме, если не забуду то сфоткаю свои книги...что б было понятно о чем речь идет? Вдруг они разные?  Точно помню, что в детстве пекла по рецептам из этой книги.   Всего фото: 2 Сори за качество картинок, нашла в сети...Мое наследство от мамы и бабушки по части кулинарии)))) Это сообщение отредактировал Lesta - 21-11-2018 - 00:08 |
| Marinw Замужем |
21-11-2018 - 06:03 (Lesta @ 20-11-2018 - 23:58) (Marinw @ 20-11-2018 - 21:44) Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет Завтра буду в загородном доме, если не забуду то сфоткаю свои книги...что б было понятно о чем речь идет? Вдруг они разные? На втором фото эта самая Кулинария. У меня только ниже вытеснено 1955 Ох и тяжелая же книга Не помню точно, но мне кажется, что когда я в детстве рассматривала там картинки у нее была суперобложка |
| Marinw Замужем |
25-11-2018 - 13:19 Увидела в Инете рецепт. Приготовление подкупило простатой решила попробовать. Автор пишет: - Остатки от горбуши лежали в холодильнике и ждали своего часа. Посмотрите какой суп можно сварить, если включить голову и не торопиться скормить кошке или выкинуть. Рыба была прекрасна. Свежая и вкусная. Я её солила и она давно съедена( рецепт на канале ). Дошла очередь и до костей. Тут я привела адрес этого рецепта) https://zen.yandex.ru/media/id/5ba9077e13d3...c077?&from=feed Сегодня сварила этот суп-уху. Благо после пирога рыьного остались голова, хвост и т.п от даух горбуш Больше не буду. Есть можно, но не так вкусно как моя уха. Поэтому не рекомендую. Автор написала, что вкусно. А я очередной раз "обожглась" на рецепте из Инета |
Ledishka Замужем |
05-12-2018 - 21:42 интересный салатик из сети нарылось "Сугробы" |
| Marinw Замужем |
06-12-2018 - 03:07 (Ledishka @ 05-12-2018 - 21:42) интересный салатик из сети нарылось "Сугробы" Спасибо! Есть что позаимствовать. Только мой муж не очень любит майонез. А здесь его много |
| Marinw Замужем |
06-12-2018 - 19:04 Сегодня увидела вот такой рецепт. Захотелось попробовать приготовить. Но у меня уже меню расписано до вторника. Как приготовлю напишу. А если кто раньше попробует, напишите пожалуйста - как получилось? Плов в рукаве для запекания. Вкусно и просто Получается рассыпчатым, сочным, готовлю теперь только так! Плов в рукаве для запекания делаю часто, потому что получается он фантастически вкусным, язык проглотить можно! Записывайте или запоминайте, как готовить. Приготовление: 600гр мяса режем кусочками и обжариваем минут 5 до румяной корочки на сковороде. Мясо берите любое: куриное, свинину, говядину. Солить мясо пока не нужно. Мясо убираем, а на этой же сковороде обжариваем одну луковицу и одну крупную морковь, нарезанную соломкой. Обжариваем тоже недолго, минуты 3. Теперь соединяем в миске мясо, лук с морковью, 400гр промытого риса. Добавляем соль по вкусу, паприку, куркуму, перец, сушеные ягоды барбариса или используем специальную приправу для плова. Перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания. Заливаем горячей водой, сверху кладем головку чеснока, можно даже две положить. Пропорции воды зависят от риса. Если у вас пропаренный, то нужно 1 литр. Если круглый или длиннозерный, то достаточно будет 800мл. Завязываем рукав, делаем сверху 3-4 прокола, чтобы пар мог выходить. Запекаем в духовке при температуре 190 градусов 40-50 минут. Плов в рукаве для запекания готов. Приятного аппетита! https://zen.yandex.ru/media/vkusno/plov-v-r...0f07?&from=feed |
| Marinw Замужем |
15-12-2018 - 09:38 Прочла в Инете несколько интересных рецептов. Во всех бесит одно. Пишут соли - 2 или полторы столовых ложки. А сколько это в граммах? Потому как в ложке 20 грамм, а с горкой 30. Какую ложку имеют ввиду? Полную или с верхом - непонятно |
| Ledishka Замужем |
15-12-2018 - 10:28 У нас сегодня плов? Пробуем в рукаве.. |
| Маришкин Замужем |
16-12-2018 - 01:56 (Marinw @ 15-12-2018 - 08:38) Какую ложку имеют ввиду? Полную или с верхом - непонятно Если ложка с верхом в рецепте так и пишут . |
| Marinw Замужем |
16-12-2018 - 07:42 (Ledishka @ 15-12-2018 - 10:28) У нас сегодня плов? Огромная просьба напишите. Потому как сама собираюсь только в середине следующей недели попробовать |
| Marinw Замужем |
16-12-2018 - 07:43 (Маришкин @ 16-12-2018 - 01:56) (Marinw @ 15-12-2018 - 08:38) Какую ложку имеют ввиду? Полную или с верхом - непонятно Если ложка с верхом в рецепте так и пишут . Если бы так. Я уже несколько раз на этом обжигалась |
| Ledishka Замужем |
16-12-2018 - 20:20 (Маришкин @ 18-11-2018 - 20:26) 75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб . В 50-е больше тысячи не получал никто.. от 200 до 700. сырные шарики откопались в сети: крабовые палочки - 100гр яйца - 3шт чеснок - 1 зуб майонез зелень.соль кр. палочки и яйца на терке. чеснок через пресс и добавить остальное..перемешать, скатать в шарики и можно положить на лист салата.. Это сообщение отредактировал Ledishka - 16-12-2018 - 20:21 |
| Маришкин Замужем |
16-12-2018 - 23:00 (Ledishka @ 16-12-2018 - 19:20) (Маришкин @ 18-11-2018 - 20:26) 75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб . В 50-е больше тысячи не получал никто.. от 200 до 700. В СССР в 50-е годы зарабатывали 1000 руб . Не забываете в 1961-м году произошла денежная реформа списали нолики . Учитель получал -800 руб , врач где-то также . Несколько тысяч руб получали шахматы , военные , милиция . |
Oluynka33 Свободен |
29-12-2018 - 16:39 САЛАТ ИЗ ЯИЦ С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 банка кукурузы консервированной, ● 2 картофелины, ● 2 свежих огурца, ● 4 яйца, ● 1 луковица, ● 100 г. сметаны, ● соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварим картошку и яйца. Измельчим лук и огурцы. Картошку и яйца нарежем кубиками. Все продукты положим в салатник, туда же добавим кукурузу.Все тщательно перемешаем. Добавим соль и заправим наш салатик сметаной. Салат из яиц готов! Приятного аппетита! |