Света_Я Замужем |
19-01-2019 - 11:46 (Marinw @ 19-01-2019 - 08:50) А мне так хочется бутерброд с маслом и рыбой. Не буду дразниться, что у меня еще осталось немножко с НГ) Масло немножко можно, это даже полезно, если чуточку. А без масла вкус совсем другой. А еще в бутерброд с красной рыбкой (про лимончик молчу, это сказка) вкусно добавить ломтик помидорки, и кто любит - лучку, лучше красного. Сейчас самой захочется... А вот икру мои не едят. Красную редко и не все, я и не думаю про нее... Вообще рыбу мало едят, и не понятно, какую покупать и где. Иногда дораду, горбушу - но очень редко. Не рыбные. |
Marinw Замужем |
19-01-2019 - 12:40 (Света_Я @ 19-01-2019 - 11:46) Вообще рыбу мало едят, и не понятно, какую покупать и где. Иногда дораду, горбушу - но очень редко. Не рыбные. У меня наоборот. Этим летом по два раза в неделю ездила на рыбалку, так почти каждый день ели жаренных карасей И три раза варила консервы из карасей. Знакомые разбирали на ура |
Света_Я Замужем |
19-01-2019 - 12:48 (Marinw @ 19-01-2019 - 12:40) У меня наоборот. Этим летом по два раза в неделю ездила на рыбалку, так почти каждый день ели жаренных карасей У нас город один вокруг. Знакомые, кто на рыбалку ездит, это километров за 100, или на платные пруды. Но мои мужчины не рыбаки, про меня и говорить нечего. Так что рыбу ловим только в магазинах. А я в ней не разбираюсь совсем. Вот показали дорадо, изредка ее берем. Как и красную, кету или горбушу. Селедка в консервах))). А так одна знакомая, которая рыбой занималась, сказала, что вся охлажденная - это размороженная. Ну кроме карпов, живой рыбы. Я с тех пор еще осторожнее отношусь. Так и сложилось. Хотя рыбка полезная очень, хотелось бы больше ее готовить и есть. |
Marinw Замужем |
19-01-2019 - 17:28 (Света_Я @ 19-01-2019 - 12:48) У нас город один вокруг. Знакомые, кто на рыбалку ездит, это километров за 100, или на платные пруды. Но мои мужчины не рыбаки, про меня и говорить нечего. Так что рыбу ловим только в магазинах. А я в ней не разбираюсь совсем. Вот показали дорадо, изредка ее берем. Как и красную, кету или горбушу. Селедка в консервах))). У меня муж наоборот рыбу обожает. На обед была уха из ряпушки, а на ужин консервы из иваси |
Света_Я Замужем |
19-01-2019 - 19:38 (Marinw @ 19-01-2019 - 17:28) У меня муж наоборот рыбу обожает. Молодцы вы. А я курочку делаю. |
Marinw Замужем |
19-01-2019 - 20:06 Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно https://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать |
Света_Я Замужем |
19-01-2019 - 20:16 (Marinw @ 19-01-2019 - 20:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно Спасибо. Про скумбрию никогда и не думала. Если завтра буду в магазине, посмотрю обязательно. Рукава-то есть всегда. Спасибо))) |
Маришкин Замужем |
19-01-2019 - 22:01 Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . |
Света_Я Замужем |
19-01-2019 - 22:07 (Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01) Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Я вот только копченую скумбрию пробовала, поэтому так и написала. Интересно, надо попробовать запечь. |
Marinw Замужем |
20-01-2019 - 03:54 (Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01) Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Сейчас свою малосольную скумбрию делаю так. Кстати рецепт взяла из Инета. Беру скумбрию. Разделываю на 2 полутушки. Если кто захочет напомню как это делать. Затем беру очень мелкую соль, насыпаю ее в тару, на толь рыбу, ее тоже обильно посыпаю солью. И ровно на 30 минут в холодильник. Потом вытаскиваю, промываю, сушу салфеткой. Все готово, можно есть. Рыба засолилась, пока я варила картошку. |
Ledishka Замужем |
20-01-2019 - 13:20 (Marinw @ 19-01-2019 - 19:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно Надо попробовать, а то жареная не очень понравился.. |
Marinw Замужем |
20-01-2019 - 17:35 (Ledishka @ 20-01-2019 - 13:20) (Marinw @ 19-01-2019 - 19:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусноhttps://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Надо попробовать, а то жареная не очень понравился.. Самая вкусная жаренная рыба - камбала |
Света_Я Замужем |
20-01-2019 - 18:52 (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... |
Marinw Замужем |
20-01-2019 - 19:22 (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее |
Света_Я Замужем |
20-01-2019 - 19:32 (Marinw @ 20-01-2019 - 19:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Спасибо, я так точно скоро на рыбку перейду))) |
Маришкин Замужем |
20-01-2019 - 21:26 (Marinw @ 20-01-2019 - 18:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Я наоборот беру помельче . |
Marinw Замужем |
22-01-2019 - 19:18 (Маришкин @ 20-01-2019 - 21:26) Я наоборот беру помельче . Поменьше легче чистить, но покрупнее более мясистая |
Света_Я Замужем |
22-01-2019 - 22:03 Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Поясню. Очень нравится бастурма. Но ее готовить намного сложнее, и не все ингредиенты легко найти. А тут попался этот рецепт, вроде и просто... Хотя бастурма тоже без тепловой обработки делается... Это сообщение отредактировал Света_Я - 22-01-2019 - 22:21 |
Маришкин Замужем |
22-01-2019 - 22:32 (Света_Я @ 22-01-2019 - 21:03) Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . |
Света_Я Замужем |
22-01-2019 - 22:45 (Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. |
Marinw Замужем |
23-01-2019 - 15:40 (Света_Я @ 22-01-2019 - 22:03) Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Меня такой способ смущает. Водка сможет убить паразитов только снаружи. |
Marinw Замужем |
23-01-2019 - 18:46 Самый короткий рецепт самой нежной курицы Нам понадобится: Тушка цыпленка бройлера на 1,5-2 кг Соль и перец - по вкусу Имбирь и тимьян – по чуть-чуть (или замените любыми другими приправами). Как готовить: На дно утятницы положите приправы. На них – посоленную и поперченную курицу ГРУДКОЙ ВНИЗ. Накройте крышкой и уберите в разогретую до 110 градусов духовку на два с половиной часа. И все. Сделать курицу более сочной и нежной, чем этим способом, вероятно, невозможно. Единственное, с чем нужно быть аккуратным – это не разломать курицу при перекладывании ее на блюдо. Это сложно, потому что курица сама разваливается в руках. https://zen.yandex.ru/media/sokolov/samyi-k...7b8d700aa621602 еще один рецепт из Инета Рецепт мне понравился. Попробую приготовить, но не знаю когда. Если кто приготовит – напишите как получилось |
Света_Я Замужем |
23-01-2019 - 18:53 Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная. |
Marinw Замужем |
23-01-2019 - 19:03 (Света_Я @ 23-01-2019 - 18:53) Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная. А при сколько градусах? |
Света_Я Замужем |
23-01-2019 - 19:11 Я ставлю около 180, но смотрю. Не засекаю. Полтора часа даже много, час с небольшим. В рецепте градусов меньше, но дольше, наверное, можно и так. Но для меня это блюдо " на скорую руку")) |
Маришкин Замужем |
23-01-2019 - 22:19 (Света_Я @ 22-01-2019 - 21:45) (Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. Дела на пробу свиную корейку . Засолила в рассоле кусок мяса на три дня , достала мясо из рассола , обсушила , обсыпала со всех сторон кусок красным перцем , завернула в чистый кусок ткани и на три дня в холодильник в эмалированную посуду . Дальше кусок мяса подвесила в проветриваемое помещение ( у меня это балкон ) на две-три недели . Красный перец хороший антисептик . |
Маришкин Замужем |
23-01-2019 - 22:30 Время приготовления цыпленока в духовке расчитывается так , на 1 кг веса цыпленока - 1 час , на каждые 100 грамм веса добавляется 10 минут . Например 1,5 кг цыпленка - время замечания 1 час 50 минут . Температура запекания 180-200 градусов . |
Света_Я Замужем |
23-01-2019 - 22:54 Спасибо. Но самое главное не написали - как понравилось мясо? Перец острый красный? А рассол какой? Забросала вопросами...) Я обычно курицу беру кило шестьсот - восемьсот. Готовится примерно час. Температура около 180. Но смотрю по готовности. Если я правильно помню, если уж по науке, белок сворачивается при температуре 55-60 градусов. То есть как только кусок мяса, или курицы прогрелся на всю толщину до этой температуры, считайте, готово. У рыбы по моему температура меньше. |
Маришкин Замужем |
23-01-2019 - 23:57 Мясо получилось очень вкусные , остренькое . |
Marinw Замужем |
24-01-2019 - 12:31 (Маришкин @ 23-01-2019 - 22:19) (Света_Я @ 22-01-2019 - 21:45) (Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. Дела на пробу свиную корейку . Засолила в рассоле кусок мяса на три дня , достала мясо из рассола , обсушила , обсыпала со всех сторон кусок красным перцем , завернула в чистый кусок ткани и на три дня в холодильник в эмалированную посуду . Дальше кусок мяса подвесила в проветриваемое помещение ( у меня это балкон ) на две-три недели . Красный перец хороший антисептик . Тут главное - соль. Она все убивает |
Света_Я Замужем |
24-01-2019 - 12:39 Соль да. Красную рыбку ведь едим, одна соль и все. Но я ещё боюсь мясо, которое продают. Когда его тепловой обработкой готовишь, хотя бы есть надежда, что вся дрянь погибнет. А тут? И рыбу поэтому стараюсь брать морскую, и лучше дальневосточную, дикую. |
Marinw Замужем |
25-01-2019 - 02:57 (Света_Я @ 24-01-2019 - 12:39) Соль да. Красную рыбку ведь едим, одна соль и все. Но я ещё боюсь мясо, которое продают. Когда его тепловой обработкой готовишь, хотя бы есть надежда, что вся дрянь погибнет. А тут? И рыбу поэтому стараюсь брать морскую, и лучше дальневосточную, дикую. Все верно. В мясе что угодно может быть. Без тепловой обработки его есть страшно. Говорят, что если рыба пролежит в морозильнике 30 дней, то все паразиты погибают (это я о речной рыбе) |
Света_Я Замужем |
25-01-2019 - 11:34 Да, я тоже слышала, что погибают в холодильнике. Но пропарить проварить прожарить все же надёжнее) |
Marinw Замужем |
25-01-2019 - 17:14 (Света_Я @ 25-01-2019 - 11:34) Да, я тоже слышала, что погибают в холодильнике. Но пропарить проварить прожарить все же надёжнее) Это естественно, но я про соленую и малосоленую речную рыбу. Жарить тоже надо относительно долго, если хочешь этих гадов уничтожить |
Света_Я Замужем |
25-01-2019 - 17:17 То есть солёную рыбку, речную, вы ещё месяц в холодильнике храните? У меня ее не едят, я и не покупаю. Только морскую. Речной только угощали... |