Фpo Замужем |
20-12-2016 - 00:33 (le male @ 20-12-2016 - 00:13) Я думал здесь типа важная тема. по щам тебе ,чтоб не думал |
Ванильная Снежинка Замужем |
20-12-2016 - 00:42 (Aleks______126 @ 24-11-2016 - 13:41) Мираторг и иже с ними это продукция отстой. На рынках не фермеры стоят за прилавками, а продавцы, а вот они могут закупать мясо у мелких фермеров, которые не выращивают животных в промышленных масштабах в соответствующих условиях. Вот о чем речь. Теперь по теме. Из личного опыта, когда варите щи, покупайте для бульона мясо, которое на рынке закодировано у разных продавцов под разными названиями: голяшка, мясо для холодца, бульонка. Это говядина, снятая с кости, изобилует сладкими жилками, разваривается и отдает бульону ахуенный вкус и аромат и само остается супер вкусным. Я покупаю это мясо без косточки, и так наваристо. Это первое. Второе: щи из кислой капусты чрезвычайно украшает ченить копченое, совсем немножко можно добавить, пару сегментов копченых ребер, кусочек со спичечный коробок окорока, etc. Ребра надо сварить с мясом, потом снять с них мякоть и покрошить обратно в кастрюлю, кости выкинуть, они пустые, кусочек окорока копченого порезать кубиком, обжарить вместе с луком и добавить все в щи. Аромат такой, что...) В общем, рекомендую попробовать) |
_Al_ Женат |
27-12-2016 - 18:18 На Мясе объявляется четверг. А по четвергам у нас гефилте фиш, севиче из лосося "Как-учила-Снежинка" и палтус на свекольном ризотто. 1. Гефилте фиш у нас уже был, это повтор, которого никто не просил, ан кушайте, что подано.)) скрытый текст 2. Севиче из лосося - это прелесть что такое. Это очень быстро, очень вкусно - беспроигрышный вариант для любого случая - и для быстро-приготовить-что-то-для-незваного-гостя и для новогоднего или ещё какого праздничного стола. Рекомендую ловить через прилавок лосося побольше - тогда хватит ещё на сёмужный посол и на уху по-фински, которая чудо как хорошо, особенно наутро после чрезмерно несдержанных возлияний. Её мы приготовим как-нибудь в другой раз. Итак, у нас есть филе лосося, которое нарежем очень острым ножом на кубики сторонами по сантиметру-полтора. Кроме того нам понадобится: большой пучок кинзы, чеснок, соус табаско, молотый чёрный перец, морская крупная соль и свежевыжатый лимонный сок. Рубим, не жалея сил, кинзу и чеснок, добавляем в миску с рыбой. Следом молотый перец и три чайные ложки табаско. Если кто сильно острого не любит - уменьшите количество чёрного перца, он может повредить желудку. Табаско оставьте, как сказано. Заливаем лимонным соком и хорошенько, но нежно, стараясь не повредить рыбу, перемешиваем. скрытый текст Ставим в холодное место на полчаса. Достаём, солим, снова перемешиваем и перекладываем в красивую чистую салатницу. скрытый текст Оооочень вкусно.)) 3. Палтус на свекольном ризотто. Стейки палтуса (лучше всего подойдёт некрупная рыба и, лучше не мороженая, а охлаждённая), рис для ризотто, свекольный сок, белое вино, соль, рыбный бульон, перец, травки. скрытый текст Рис слегка обжариваем в оливковом масле. Потихоньку добавляем бульон и томим на малом огне. Добавляем вино и томим ещё. Добавляем чуть свекольного сока и дальше томим. Солим или не солим по вкусу Не надо только перетомить - рис не должен слишком развариться, лучше затормозить когда он будет аль-денте. В процессе можно регулировать нагрев, чтобы, если нужно, ускорить выкипание жидкости. скрытый текст Раскаляем сковороду гриль до дыма. Смазываем небольшим количеством масла, выкладываем предварительно стейки, сверху чуть подсаливаем и перчим. Вскорости (минута-полторы) переворачиваем - цель не довести до готовности, а запечатать. С другой стороны тоже перчим. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку (используйте сковороду либо со съёмной ручкой, либо с металлической). В этой духовке уже должна стоять какая-то ёмкость с кипятком. Запекаем с паром 10 минут. Выкладываем стейки на ризотто или рядом, кому как нравится, сбрызгиваем лимонным соком, дольку лимона кладём рядом, украшаем кресс салатом, соусом и подаём. скрытый текст Фото нет, но соус можно сделать, например, так: выжмем сок из чего-нибудь зелёного (стебли сельдерея, кинза, петрушка) и смешаем с оливковым маслом. Это сообщение отредактировал _Al_ - 09-02-2018 - 13:01 |
Ванильная Снежинка Замужем |
31-12-2016 - 01:00 (ВИНТ @ 04-10-2016 - 20:05) всем привет кто помнет меня..ка тут живётся..что нового тут ... Миксер вот новый, планетарный - модель такая. Готовить будете чего-нибудь? |
free sex Влюблен |
20-03-2017 - 22:57 Пока шеф повар в отпуске, воспользуемся его сковородкой, ибо кушать-то хотца. Рецепт "на скорую руку". Возьмем охлажденное свинное филе, нарежем его поперек волокон стейками по 3- 3,5см, которые слегка присыпем солью и любимыми специями, слегка смажем разогретую (но не перегретую) сковороду сливочным маслом и выложим на нее наши стеки. Обжарим по паре минут с двух сторон и слегка подрумяним бока. P/S * все слегка )) Это сообщение отредактировал free sex - 20-03-2017 - 23:18 |
free sex Влюблен |
20-03-2017 - 22:58 Выложим на тарелку, освежим зеленью и я бы полил сверху тонкими пересекающими линиями темного густого соуса, но у меня его нет. Подавать к цветам и хорошему настроению! Это сообщение отредактировал free sex - 20-03-2017 - 23:19 |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 01:25 Хэллоу пипл, приготовила салат отварить и нарезать соломкой говяжую вырезку, также соломкой нарезать болгарский перец, сыр, маринованные огурцы, стебель сельдерея, обычно добавляю ещё черные сухарики, но у нас в магазинах их не найти, поэтому без них, увы |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 01:29 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:25) Хэллоу пипл, приготовила салат Тя сухари сушить научить што ле?)) |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 01:33 (free sex @ 21-03-2017 - 01:29) Тя сухари сушить научить што ле?)) не, лучше подскажи где настоящий чёрный хлеб купить) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 01:36 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) (free sex @ 21-03-2017 - 01:29) Тя сухари сушить научить што ле?)) не, лучше подскажи где настоящий чёрный хлеб купить) Пасыфик фуудс ор фром арменианс.) Вэлкам! |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 01:38 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек Это из Трэйдер джос свинное филе-миньон, оно без жира - диет продукт.) |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 01:42 (free sex @ 21-03-2017 - 01:36) Пасыфик фуудс ор фром арменианс.) Вэлкам! погуглить надо) у нас тока Арарат от армениса) в тему мяса котлетки ( фарш всегда делаю сама) смешиваю говядину-курицу и индюшатину, жаренный лук и 1 морковку на терке. |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 01:44 Ух ты, какие сочные! |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 01:45 (free sex @ 21-03-2017 - 01:38) (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек Это из Трэйдер джос свинное филе-миньон, оно без жира - диет продукт.) дело не в жире, у меня лучшая подруга - мусульманка, мы работали вместе, так однажды за обедом она мне показала фото свиньи, примерно такое)) и сказала - когда захочешь съесть свинину вспомни это фото))) |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 01:49 Видела на банкете подавали семгу, приготовленную в духовке, решила дома забацать такое же блюдо, получилось офигительно, только там без сыра было и без зелени |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 03:27 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:45) (free sex @ 21-03-2017 - 01:38) (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек Это из Трэйдер джос свинное филе-миньон, оно без жира - диет продукт.) дело не в жире, у меня лучшая подруга - мусульманка, мы работали вместе, так однажды за обедом она мне показала фото свиньи, примерно такое)) и сказала - когда захочешь съесть свинину вспомни это фото))) Ну, если таким принципом руководствоваться, то можно вообще без деликатесов и прочих полезностей остаться.))) А зерна кофе "Копи-лувак" прошедшие через кишечник животного? А огурчики выращенные на навозе? И тд и тп.)) Помню как в девяностые дагестанцы в институте ели домашнее сало и для самооправдания говорили: "Воин в походе - Алах не видит"))) |
Lilith+ Замужем |
21-03-2017 - 03:34 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 00:45) (free sex @ 21-03-2017 - 01:38) (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек Это из Трэйдер джос свинное филе-миньон, оно без жира - диет продукт.) дело не в жире, у меня лучшая подруга - мусульманка, мы работали вместе, так однажды за обедом она мне показала фото свиньи, примерно такое)) и сказала - когда захочешь съесть свинину вспомни это фото))) А если бы она была кришнаиткой, чем бы ты тогда питалась? Это сообщение отредактировал Lilith+ - 21-03-2017 - 03:34 |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 03:37 (Lilith+ @ 21-03-2017 - 03:34) А если бы она была кришнаиткой, чем бы ты тогда питалась? а чем они питаются? я не в курсе, не было таких близких знакомых) насколько знаю они мясо вообще не едят. |
ЗАЙКА. Замужем |
21-03-2017 - 03:43 (free sex @ 21-03-2017 - 03:27) Ну, если таким принципом руководствоваться, то можно вообще без деликатесов и прочих полезностей остаться.))) на самом деле свинина тут просто не вкусная, я впервые готовила шашлык из говядины и он оказался даже мягче, чем из свинины, надо просто правильные куски мяса выбрать, ну и конечно неуважение когда приходят гости другой религии ставить на стол то, что они не едят. |
free sex Влюблен |
21-03-2017 - 03:48 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 03:43) (free sex @ 21-03-2017 - 03:27) Ну, если таким принципом руководствоваться, то можно вообще без деликатесов и прочих полезностей остаться.))) на самом деле свинина тут просто не вкусная, я впервые готовила шашлык из говядины и он оказался даже мягче, чем из свинины, надо просто правильные куски мяса выбрать, ну и конечно неуважение когда приходят гости другой религии ставить на стол то, что они не едят. Ну ее нафиг - толерантность эту. Почему из-за тех гостей, которые не едят свинину должны страдать те, кто ее ест?) Ты на стол поставь, а кому что есть, а что не есть, пусть сами выбирают. |
Lilith+ Замужем |
21-03-2017 - 03:51 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 02:37) (Lilith+ @ 21-03-2017 - 03:34) А если бы она была кришнаиткой, чем бы ты тогда питалась? а чем они питаются? я не в курсе, не было таких близких знакомых) Гм... мясо... Строго растительную пищу, без резких запахов (лук, чеснок, соления)... и ещё куча всяких ограничений. По сути дела - крупы (рис в основном), овощи и зелень. Я, кстати, ни разу не кришнаитка вполне могу питаться так же. Но даже мне иногда рыба нужна и масло растительное. Да, и чай, конечно, они чая не пьют... Это я к тому, что не всякий совет надо на себя переносить. |
ЗАЙКА. Замужем |
27-03-2017 - 00:17 (free sex @ 21-03-2017 - 03:48) [/QUOTE] Ну ее нафиг - толерантность эту. Почему из-за тех гостей, которые не едят свинину должны страдать те, кто ее ест?) Ты на стол поставь, а кому что есть, а что не есть, пусть сами выбирают. я вначале так и делала, а потом сама перестала покупать свинину, вот вчера борщ украинский готовила из свиных рёбрышек и то, это дети рёбрышки покупали, не я |
ЗАЙКА. Замужем |
27-03-2017 - 00:20 на прошлой неделе солянку готовила, кстати на украине солянкой называют не суп, а капусту с мясом, такой облом мне вышел когда солянку заказала, а принесли не суп( |
ЗАЙКА. Замужем |
27-03-2017 - 00:26 позавчера наконец приготовила фаршированный перец, со временем напряг, уже не готовлю каждый день, как раньше Всего фото: 3 |
ЗАЙКА. Замужем |
27-03-2017 - 00:28 к перцам салат |
ЗАЙКА. Замужем |
27-03-2017 - 00:30 и на десерт мороженное с клубникой и мёдом ( дети совратили, я вообще не собиралась его есть) |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 10:57 (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:30) и на десерт мороженное с клубникой и мёдом ( дети совратили, я вообще не собиралась его есть) Так много сладкого к и без того сладкому... Я, честно сказать, выбрала бы что-то одно из трех) |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 10:57 (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:28) к перцам салат А заправка какая? |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 11:04 (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:26) позавчера наконец приготовила фаршированный перец, со временем напряг, уже не готовлю каждый день, как раньше О, одно из любимых блюд с детства как и голубцы) Красиво получается, когда фарш в овощах. Зайка, а я это блюдо адаптировала, поправ отчасти красоту и целостность форм, делая сразу только колобки из фарша с рисом (рис сырой, я не отвариваю заранее), которые кладу в кипящую воду, далее туда отправляю заранее обжаренные лук с морковкой и томатом (много) и за 5-10 минут до готовности добавляю в кастрюлю нарезанные не мелко сладкие перцы. Я по той же методе и голубцы готовлю, только вместо перцев нарезаю не мелко свежую капусту. Я так рассудила, что во время еды все равно и фаршированный перец и голубцы в листьях все равно разламывают на кусочки, так и чего я буду париться и закладывать фарш внутрь) Вкус остается тот же) |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 11:05 (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:20) на прошлой неделе солянку готовила, кстати на украине солянкой называют не суп, а капусту с мясом, такой облом мне вышел когда солянку заказала, а принесли не суп( Я нашла свой рецепт идеальной на мой вкус солянки, но с интересом бы узнала, что ты сама туда кладешь, если можно) |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 11:07 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:45) (free sex @ 21-03-2017 - 01:38) (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 01:33) кстати мясо очень аппетитно выглядит, несмотря на то, что я перестала есть свинину откусила бы кусочек Это из Трэйдер джос свинное филе-миньон, оно без жира - диет продукт.) дело не в жире, у меня лучшая подруга - мусульманка, мы работали вместе, так однажды за обедом она мне показала фото свиньи, примерно такое)) и сказала - когда захочешь съесть свинину вспомни это фото))) Картошка вообще растет в земле, часто удобренной навозом. Фото приложить? Я к тому, что подруги твоей аргумент - неубедительный. Животное можно содержать в чистоте, кстати. |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 12:00 (ЗАЙКА. @ 21-03-2017 - 03:43) (free sex @ 21-03-2017 - 03:27) Ну, если таким принципом руководствоваться, то можно вообще без деликатесов и прочих полезностей остаться.))) на самом деле свинина тут просто не вкусная, я впервые готовила шашлык из говядины и он оказался даже мягче, чем из свинины, надо просто правильные куски мяса выбрать, ну и конечно неуважение когда приходят гости другой религии ставить на стол то, что они не едят. Если речь о шашлыке, то я ем только из свиной шейки, да то только тот, что приготовлен у меня дома) В гостях шашлык никогда не ела вкусный - вечно то окорок пустят в дело, а то и корейку вообще, кошмар, еще и засушат до состоянии полной запеченности. Чтобы шашлык из свиной шейки был мягким, надо изначально смотреть на ее размер, точнее говоря - на ширину. Чем шире - тем жестче. Кроме как в вышеописанном виде или в виде копченых ребрышек в некоторых супах, я свинину тоже, кстати, не ем. И тоже не в жирности дело, окорок или вырезка вообще постные, а вкус мне не нравится, потому не ем. |
Lilith+ Замужем |
06-04-2017 - 12:07 (Ванильная Снежинка @ 06-04-2017 - 09:57) (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:30) и на десерт мороженное с клубникой и мёдом ( дети совратили, я вообще не собиралась его есть) Так много сладкого к и без того сладкому... Я, честно сказать, выбрала бы что-то одно из трех) Судя по картинке, там скорее клубника (земляника садовая) с мороженным, а не мороженное со всем остальным. Она в идеале не такая сладкая, немного терпкая и очень душистая. Мороженное не испортит. А мед - да, лишнее. )))) Но есть люди, которые даже квашенную капусту без сахара не жрут. На вкус, на цвет)))) |
Ванильная Снежинка Замужем |
06-04-2017 - 12:28 (Lilith+ @ 06-04-2017 - 12:07) (Ванильная Снежинка @ 06-04-2017 - 09:57) (ЗАЙКА. @ 27-03-2017 - 00:30) и на десерт мороженное с клубникой и мёдом ( дети совратили, я вообще не собиралась его есть) Так много сладкого к и без того сладкому... Я, честно сказать, выбрала бы что-то одно из трех) Судя по картинке, там скорее клубника (земляника садовая) с мороженным, а не мороженное со всем остальным. Она в идеале не такая сладкая, немного терпкая и очень душистая. Мороженное не испортит. А мед - да, лишнее. )))) Но есть люди, которые даже квашенную капусту без сахара не жрут. На вкус, на цвет)))) Квашеную капусту я могу иной раз кофейной ложкой сахара посыпать, будет кисло-сладко, но вот приторно-сладко - не, точно не моё, я во всех своих рецептах выпечки сахар уменьшаю вдвое против предлагаемых авторами) Земляники бы щас, но лучше малинки) |
Lilith+ Замужем |
07-04-2017 - 06:38 (Ванильная Снежинка @ 06-04-2017 - 11:28) (Lilith+ @ 06-04-2017 - 12:07) (Ванильная Снежинка @ 06-04-2017 - 09:57) Так много сладкого к и без того сладкому... Я, честно сказать, выбрала бы что-то одно из трех) Судя по картинке, там скорее клубника (земляника садовая) с мороженным, а не мороженное со всем остальным. Она в идеале не такая сладкая, немного терпкая и очень душистая. Мороженное не испортит. А мед - да, лишнее. )))) Но есть люди, которые даже квашенную капусту без сахара не жрут. На вкус, на цвет)))) Квашеную капусту я могу иной раз кофейной ложкой сахара посыпать, будет кисло-сладко, но вот приторно-сладко - не, точно не моё, я во всех своих рецептах выпечки сахар уменьшаю вдвое против предлагаемых авторами) Земляники бы щас, но лучше малинки) Но вот видишь, а я малину не нем - сладковато для меня и безвкусно. И еще косточки проклятые в зубах застревают.... Говорю ж, вкусы разные. Но капусту сахаром посыпать - это идиотизм )) |