Анельга Свободна |
28-02-2012 - 00:55 Да? А меня, кажется, никогда не ругали) У меня как раз куплен вкусный белый кирпичик. Не знаю по какой технологии его делали, но он вкусный. Пойду отрежу корочку и молоко в микроволновке чуть подогрею)) Это сообщение отредактировал Анельга - 28-02-2012 - 00:58 |
||||||
ЗАЙКА. Замужем |
28-02-2012 - 01:18 а я помню круглый белый хлеб, а сверху - *косичку* вот эту косичку я и съедала по дороге, всегда была скромной девочкой, мне совесть не позволяла грызть горбушку и принести хлеб домой обгрызанный + это не эстетично, во как) Мой ребёнок явно не в меня) всегда если покупает хлеб свежий - пол батона *схомячит*, мужик он и есть мужичок) |
||||||
TDV Свободен |
28-02-2012 - 01:53 Я и сейчас могу запросто 4 горбушки захомячить, пока донесу, а с дочей просто разрываем буханочку, иногда берем вторую, самим пожевать, голубей покормить, Как тут не вспомнить Розенбаума.... Улицы, проспекты, бульвары, переулки, Зимние морозы и летняя жара. Никогда до дома не доносил я булки, Когда её горяченькую брал. Десять дет от роду и вся жизнь до неба, И всего два пуда в школе на весах. Мама говорила: - Дуй, сынок, за хлебом. И я дул, как "ветер в паруса". А "городская" - семь копеек, И шестнадцать - круглый хлеб, То деревья зеленеют, То позёмка по земле. За одиннадцать калачик И батон за двадцать две, А пацаны гоняют мячик во дворе... |
||||||
bolik@lelik Свободен |
28-02-2012 - 02:12
Я вот недавно с дочерью спорил на эту тему.Она 1983 года рождения.Примерно те же аргументы.Хотя мне вот не понятно все таки как она может говорить о том чего не знает,по простой причине,что ее просто тогда не было на свете. |
||||||
realistik-69 Свободен |
28-02-2012 - 02:43 конечно откусывал по дороге,но успевал не много-булочная была в нашем доме |
||||||
bolik@lelik Свободен |
28-02-2012 - 11:58
А где я "обобщался" столь масштабно?,Я только высказал свое виденье на современный продукт.Вы имеете право видеть это по своему.Можете написать-современный хлеб очень вкусный.И поверьте я с Вами не стану спорить.Это Ваша точка зрения,о вкусах как известно не спорят. И правильно делаете что не любите рассуждать "что раньше было хорошо,а что плохо"Ведь для того что б оценивать то что было,нужно было или жить в это время,или быть историком.А так это только пустые разговоры. |
||||||
ФЕСТИВАЛЬ Свободен |
28-02-2012 - 12:58 мой сын, так же как и я, только пол батона домой приносит и это нормально, хрустящая корочка была, есть и надеюсь будет. |
||||||
Georgy64 В поиске |
01-03-2012 - 09:28
Вы знаете о "прибавках" в виде ЕС? Это "химия". Именно они определяют запах и вкус... Поэтому -выпечённый по "буржуйским" технологиям -и быстрее, и "пахнущее"... |
||||||
Свободен |
13-03-2012 - 16:11 пора товароведу свои пять копеек вставить. Если рассматривать хлеб как вусовой продукт, то мы его оценим по нескольким органолептическим показателям - вкус, цвет, запах, внешний вид, консистенция. Другие важные показатели - кислотность и влажность. Хлебные изделия - продукты различной формы и размеров, полученные путем замеса, брожения, разрыхления, формирования, расстойки теста и его выпечки. Факторы, формирующие качество: сырье, рецептура и технологические процессы производства. вот последние сильно разнятся, как и сырье. в настоящее время очень много хлеба выпекается на быстрых"сухих" дрожжах. Пло ГОСТам 40-60 годов это было немыслимо, хлеб , точнее закваска для него - тесто должно было зреть несколько часов. сейчас этого нет. Раньше тоже было очень много сортов хлеба, которые мы и знать не знали, потому что строго на заводах выпекалось то, на что было сырье, которое поступало большей частью по распределению по госзаказам. Было конечно больше ручного труда, особенно что касается деревенского хлеба...Кстати, Госты на хлеб тоже давно изменились. остались прежними микробиологические требования. Конечно, никто не спорит, что нынешний хлеб, выпекаемый ограниченной партией в супермаркете, вкусен. приятного аппетита! Как говорится. Но тот хлеб...особенно послевоенный...он ценился не за запах...не за свой состав...тут скорее не биологическая ценность имеется в виду, а человеческая...когда за ним стоять было надо по часу - он дорог был..он грел руки сквозь варежки. и невозможно было оторваться дитю, не откусить хлеб. ))) Не знаю - меня за это ни разу не отругали. |
||||||
TDV Свободен |
13-03-2012 - 16:34 Яркое воспоминание детства: мне года4-5, бабушка дает 5 копеек, каждый день,(летом), и я иду в хлебный магазин, покупаю на этот пятачок 5 бубликов-сушек, и пока иду обратно все их схрумываю. Прямо ритуал. И идти было далеко - через квартал, и прилавок был гораздо выше меня, и дома могло быть бубликов полно, но это было познание мира. Запах той "булошной" и образы продавщиц помню до сих пор. Картинка из "сегодня" - живу на 4 этаже, на первом - магазин. Доча, 8-ми лет, просится в магазин, за тем же хлебом... Не посылаем!, а отпускаем! и выглядит это так: я или жена идем на один балкон - смотрим, как ребенок вышел из подъезда, зашел за угол дома, бежим на второй балкон, смотрим, как ребенок появился из-за угла и зашел в магазин. Ждем. И все в обратной последовательности. Тревожно как-то. |
||||||
narodowez Свободен |
13-03-2012 - 17:20 Ну... Треть буханки съедал, бывало... В зависимости, как набегаешься. |
||||||
Gefreiter Свободен |
13-03-2012 - 17:26 И у меня бывало такое... Но чаще ограничивался корочками. |
||||||
Хэрмор Джоу Свободен |
13-03-2012 - 17:56 И я грыз понемногу... |
||||||
bolik@lelik Свободен |
13-03-2012 - 19:50
А корочка наверное самое вкусное было,ее не отломать вообще было невозможно удержаться. |
||||||
_Умка_ В поиске |
14-03-2012 - 02:50 раньше был хлеб классный дарнецкий.а перед ним пеклеваный.еще дорейсталинговый.когда после завоза покупаеш его.он ммягкий.и корочку сразу охота скушать.обычно так и откусывали.а уж за радость дома щей навернуть с черным хлебом.салом и зеленым луком.мммм) |
||||||
Свободен |
14-03-2012 - 10:52 короче вывод один - целым домой хлеб донести было трудно))) - он был дорог...не в деньгах мерять, а по человечески... вообще - самый вкусный хлеб ела в деревне - самопек. в русской печи. С холодным молоком. Ведь для счастья летом так мало надо ребенку!.. И самая простая еда сладкой кажется. самое забавное, что сколько ни наблюдала - именно корочки остаются после обеда...а в то время их сгрызали в первую очередь))...современным детям этого конечно не понять... |
||||||
bolik@lelik Свободен |
17-03-2012 - 23:39
По моему здесь идет речь о послевоенных очередях,в 70-80 годы их за хлебом точно не было.А вы сразу начинаете рассуждать что лучше,а что хуже.Конечно лучше сразу подойти купить без очереди.Только вы это бабушке с мизерной пенсией расскажите,которая может без очереди купить,да денег нет. |
||||||
КНЯГИНЯ Замужем |
18-03-2012 - 00:02 У мну , Володя, история схожая с твоей. Почти каждое лето я гостила у бабушки в деревне. Нас набиралась целая орава внуков, плюс скотины полный двор. Каждый день в обед вся деревня собиралась у пекарни - ждали когда испекут хлеб. Запахи надо вам сказать витали в воздухе сказочные. Принято было к пекарне наряжаться не хуже чем в клуб. Вот я заплеталась скромно , одевала скромное платьице и шла за хлебом Надо было покупать 3 буханки белого(людям) и 5 буханок второсортного (скотине) . А доносила я , Володя, до дома их 7 штук - и куда девалась одна буханка помнила смутно))) |
||||||
bolik@lelik Свободен |
18-03-2012 - 00:10
Оль у меня бабушка в Украине пекла сама,домашний хлеб очень,очень вкусный. |
||||||
КНЯГИНЯ Замужем |
18-03-2012 - 19:11 В Украине бабушка пекла другие вкусности. Хлеб я и сама могу испечь. А то я писала про бабушку, что в Башкирии жила. Она пекла вкусные шаньги: с картошкой , творогом, смородиной черной. |
||||||
Avalzer-ka Влюблена |
18-03-2012 - 20:36 Самое вкусное в хлебушке это даже ни корочка а всякие "висюльки, хохоряшечки, наплывчики" ! Отломать и сгрызть этот "брак" было святым делом |
||||||
bolik@lelik Свободен |
19-03-2012 - 19:12
А моя в настоящей печи пекла.Просыпаешься утром,а такой аромат стоит,такой запах хлеба. |
||||||
Keyjkbrfz Свободна |
19-03-2012 - 21:31
И главное это не заметно))) Если отломить кусочек корочки - сразу видно))) А вот такую маленькую выпуклость отломишь и не видно. И они самые хрустящие |
||||||
bolik@lelik Свободен |
19-03-2012 - 22:23
Женя так все начинали.Сначала отломишь корочку,и пока идешь все отламываешь и отламываешь,остановиться не можешь.В результате доносишь домой только половину. |
||||||
Alihena Свободна |
20-03-2012 - 01:25 только мякоть - мы жили не далеко от хлеб завода - так, что хлеб всегда найсвежайщий был и вкусный такой ммм.....ой горбушка/ корочка.... |
||||||
Keyjkbrfz Свободна |
20-03-2012 - 08:05 В классе шестом - седьмом собирались ватагой на прогулку. Зима, мороз, все продрогнем, забегаем на хлебопекарню, покупаем пору булок горячего хлеба и с неописуемым восторгом его по кусочкам съедаем. От него становилось тепло на душе. И как то не смущало в такой момент, что на улице едим) Видимо в толпе об этом не думали) Порой вспоминаем эти веселые зимние прогулки и обязательно вспоминаем вкус и тепло хлеба.. |
||||||
Galchonok65 Свободна |
20-03-2012 - 10:13
Мы с братом любили тоже корочки и у меня сейчас сын младший тоже только корочки есть и остается булка совсем без корочки... |
||||||
КНЯГИНЯ Замужем |
20-03-2012 - 11:40
Мои бабули тоже в печи пекли - в русской Была и галандка - на ней просто готовили- две печи в доме удобно -но места много занимали |
||||||
Amellia Замужем |
25-03-2012 - 13:54 У нас в городке пекли белый хлеб кирпичиком, домой мной доносилось мякоть обгрызенная с одной корочкой, ну вроде как я одну корочку оставляла - чтобы не обидно было другим. Я и сейчас, если свежий выпечной хлеб покупаю обязательно корочку ем свежую...ммм |
||||||
TDV Свободен |
25-03-2012 - 15:34 История не совсем о хлебе и доме. В 1987 году, летом, где-то через 2 месяца службы в ВС разбудили ночью "дедушки", всучили в руки вещмешок и канистру 20л., и повели в самоход. Целью был городской хлебзавод, и через забор от него-молокозавод. (В то "застойное" время иногда привлекали солдат для выполнения кое-каких работ). У сержантоа образовались знакомые девушки и пока они любезничали, я набрал полный вещмеш горячих булок, а потом и через обычный вентиль и резиновый шланг канистру сг. молока. Возвращаться было тяжеловато.... А потом в каптерке дедушки пили чай с булками, слушали что-то западное и незлобно шутили надо мной. И пусть сгущенка попахивала бензином, булки смялись в комок и чай был больше похож на чифир - это был просто праздник какой-то. Вкус тех булок я пронес через годы, и в "Одноклассниках" нашел тех дедушек-сослуживцев, "..... так это ты был?" И они тоже помнят, пусть не меня, так те булочки которые я им "доносил домой" Это сообщение отредактировал TDV - 25-03-2012 - 15:36 |
||||||
Свободна |
28-04-2012 - 10:07 А я почему-то не помню, посылали ли меня вообще за хлебом |
||||||
Секунда до.. Влюблена |
01-05-2012 - 01:57 А я и сейчас иногда отламываю кусочек горбушки пока батон домой несу. Рядом с домом магазин, имеющий собственную пекарню, и хлеб там почти всегда теплый, свежий с сумасшедшим апетитным ароматом. |
||||||
FoXes Замужем |
05-05-2012 - 12:22
было) а бывало купишь хлеб еще горячий, корочка хрустит, ароматный... так такого можно и больше половины было съесть, особенно если с подружками или с братом идешь в магазин))) |
||||||
barbacana Женат |
14-05-2012 - 23:42 Со мной происходила аналогичная история и, скажу вам, частенько)) Но ещё вкуснее было на обратной дороге есть ромовую бабу, было такое чудо советского кондитерского искусства! У нас их продавали на соседних лотках с "кирпичиками" и батонами. Сверху сахарная глазурь, а сдоба пропитана, уж не знаю чем - ромом ли или ещё чем... насквозь! Всё было лёгкое, воздушное и невесомое, а вкусное какое! Ромовую бабу я съедал не поравнявшись с углом магазина, до дома никто никогда бы нее дотерпел! А у вас ромовую бабу продавали?.. |
||||||
vepss70 Свободен |
26-06-2012 - 00:17 Я только халу до дому редко полностью доносил,она плетеночкой,отъеденая эстетичнее выглядит чем простой батон.Не помню,может мне и хотелось корочку от хлебушка отщипнуть,но я понимал-как то это все не аккуратненько будет.Если уж и съедал булочку,так только полностью. Зато я один раз проявил такую хозяйственность,года в 4-5 я собрал все вилки в булочной и сложил маме в сумку,она увидела только когда ключи от дома собралась доставать..пришлось возвращаться в магазин извиняться за сынулю. А про бабы отдельная история..обожал у них откусывать сочные попки(это вам не теперешняя сахарная водичка) Да..и за сметаной зимой я минимум два раза подряд ходил...потому что мимо горки и с банкой..и по закону подлости эта банка чаще всего билась на обратном пути. |