Взрослая социальная сеть
 Good girl Замужем |
19-08-2011 - 23:46 Джем из айвы Для варки айвового джема пригодны спелые плоды. Их необходимо разрезать на 4 части, удалить семена и вырезать поврежденные места. Измельченную айву уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду (4 стак. воды на 1 кг измельченной айвы), уварить в течение 30 минут, после чего добавить 2 кг сахара на 1 кг измельченной айвы и при постоянном помешивании варить на слабом огне до готовности, определяя ее пробой капли джема. (Каплю джема охладить на воздухе, положить на блюдце. Если капля не растекается, то джем готов. Он должен иметь приятную темно-розовую окраску.) Готовый джем в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, закупорить, охладить. При необходимости пастеризации горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: банки емкостью 0,5 л - 10 минут, емкостью 1,0 л - 15 минут. После пастеризации банки сразу закупорить. |
||||
| Good girl Замужем |
19-08-2011 - 23:47 Виноградный сок без сахара Необходим свежий зрелый виноград. Гроздья винограда промыть, обсушить, отделить от веточек и пропустить через пресс (или соковыжималку). Полученный сок процедить через несколько слоев марли. Затем сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80-85С и разлить в 3-литровые банки, накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном, оставив до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте. В процессе хранения сок самоосветляется с выпадением осадка. Перед употреблением осадок не взбалтывать, а сок осторожно слить, или процедить. |
||||
| Good girl Замужем |
19-08-2011 - 23:49 Яблочный сок без сахара Лучше использовать кисло-сладкие яблоки осенне-зимних сортов. Яблоки отсортировать, промыть, пропустить через мясорубку. Измельченную массу пропустить через пресс - выдавить сок. Полученный сок профильтровать через несколько слоев марли или ткань. Сок подогреть в эмалированной посуде до 80-85С и разлить в 3-литровые банки. Накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. |
||||
Alihena Свободна |
22-08-2011 - 23:50 Ммм ... какие тут вкусности ... да кстати солнце, а цвет не теряется при варки? |
||||
Li_ka Свободна |
23-08-2011 - 20:39 Сейчас иду закатывать компот из алычи с кабачком. На 3-х литровую банку 1л алычи 1л кабачков(предварительно с кабачка обрезать кожицу, вырезаать сердцевину , а остальное порезать кубиками) 0,5 кг сахара (можно меньше, я не люблю такой насыщенный) Делать как обычный компот. Сначала залить кипятком, потом сиропом и закатать! Кабачок становится похожим на ананас! Вкуснотище! Это сообщение отредактировал Li_ka - 23-08-2011 - 20:39 |
||||
| Alihena Свободна |
29-08-2011 - 22:45
Ой ...  наверное такая вкуснятина ... я люблю варенье из кабачков, ну а вот про компот вооще не слышала ...  ну а фоточки моно поклянчить  ... |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
29-08-2011 - 23:34
Я раньше делала компотик из кабачка с облепихой и лимонной кислотой. Кабачок становится как и в рецепте с алычой по вкусу как ананас. Думаю завтра пару баночек компотика кабачок со сливой закатаю на пробу |
||||
| Alihena Свободна |
30-08-2011 - 00:00
Нет девочки заинтриговали Вы меня ... иду ка завтра я за кабачками  ... а с чем еще можно ... я не смогу в магазине купить алычу - ее нет там .... |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
30-08-2011 - 00:52
Стеллочка, я планирую попробовать компотик вот такой Компот из чернослива и кабачков скрытый текст |
||||
ludaluda Свободна |
30-08-2011 - 12:29 Ух, как у вас здесь вкусно! |
||||
| Li_ka Свободна |
30-08-2011 - 19:12 Alihena специально для тебя и всех любителе компота сфотографировала баночку. Вот какая вкауснятина у меня получилась. Хостинг фотографий  |
||||
| Alihena Свободна |
31-08-2011 - 23:29
Ой ... спасибочки Вам - какая красота ... я никак не соберусь, чтот закатать - где время достать по больше ... |
||||
Суперласковая Свободна |
02-09-2011 - 21:37 На днях варила варенье. Очень вкусно получилось, с орешками. Варенье сливовое с коньяком и грецкими орехами Слива — 1 кг Сахар — 4 стакана Орехи грецкие — 1 стакан ( можно больше) Коньяк — 2 ст. л. Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Добавить 1 стакан воды и довести до кипения.Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. Добавляем сахар, орехи и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья, минут 20. В конце добавить коньяк. |
||||
| Alihena Свободна |
02-09-2011 - 23:33  ну вот коньяк а аромат наверное необыкновенный ... класс надо попробовать обязательно!!! Спасибо Вам хозяюшка за вкусный рецептик ... |
||||
LEGRAND2008 Замужем |
03-09-2011 - 22:33 Варила на днях такое,только вместо коньяка ром всегда добавляю. Тоже необыкновенно вкусно получается. |
||||
| Alihena Свободна |
04-09-2011 - 00:38
Девочки миленькие а скок литров наливать то ... |
||||
| Alihena Свободна |
14-09-2011 - 13:19 Варила компотик ассорти: - яблоки, - виноград, - лимон, - мята - очень прикольный вкус получился ... |
||||
| Свободен |
14-09-2011 - 15:41 опыт приготовления варенья из тыквы есть у кого-нибудь? |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
14-09-2011 - 19:15
На предыдущей страничке рассказывала про варенье "Фантазия" из тыквы с яблоками и грушами. Получается очень вкусно. Рецепт опробован мной много раз, кстати, если не добавлять груши вкус варенья не пострадает. Еще пробовала варить из тыквы с апельсинами, с лимонами. Получается вкусно и для выпечки подходит хорошо. |
||||
| Alihena Свободна |
14-09-2011 - 20:45 А я люблю тыкву запеченную с сахаром - вкусно .... и как-то раз мама готовила тыкву с айвой ... ммммм .... |
||||
| Alihena Свободна |
18-09-2011 - 23:05 Айвовое варенье с орехами: Айву разрезать на крупные кубики или дольки. Приготовить сироп (сахар + немного воды) по поводу пропорций не могу сказать, так как это зависит от сладкоежек ... Залить айву и оставить на ночь. Варю я 3-4 дня в каждый день по чуть-чуть на очень слабом огне ... варить до готовности и потом в конце, насыпаю грецкие прожаренные орешки и закатываю в банки. |
||||
| Good girl Замужем |
26-09-2011 - 18:03 Варенье грушевое Из чего готовим: 1 кг груш, 1,2 кг сахара, 500 мл воды, 4 г лимонной кислоты. Рецепт: Отбирают плоды с плотной мякотью. Мелкие плоды варят целиком. Крупные плоды очищают от кожицы, нарезают дольками толщиной 2 см, удаляют сердцевину и, опускают в кипящую воду на 10-15 минут, после чего дольки сразу же охлаждают в холодной воде. Готовят сахарный сироп, заливают им дольки или целые плоды груш, выдерживают 3-4 часа. На слабом огне доводят до кипения, варят 5-7 минут и отставляют. Так проделывают еще 2-3 раза, затем варят до готовности. |
||||
| Good girl Замужем |
26-09-2011 - 18:05 Компот виноградный виноград (на двухлитровую банку) - 800г для сиропа: вода - 1 л сахар - 250г. Тщательно промытые грозди или ягоды укладывают в банки и заливают кипящим сиропом. Через 5 - 6 мин сироп сливают, вновь доводят до кипения и вторично заливают виноград так, чтобы сироп слегка пролился через края. Банки укупоривают и переворачивают вверх дном на 24 ч для воздушного охлаждения. |
||||
| Alihena Свободна |
28-09-2011 - 09:33 Я делала в прошлом году, виноградный мармелад ... вкусно и красиво - но мороки столько ... Для красивого прозрачного цвета, готовую массу надо протереть через мучное сито  - оставить чтоб осело и только после этого еще раз подогреть и в банки .... |
||||
| Alihena Свободна |
28-09-2011 - 09:35 В этом году мама закатывала сок мультифрукты: - именно сладкую морковку, - яблоки, - алыча, - тыква, - белый или розовый виноград ... вкус необыкновенный но вкусный |
||||
| Alihena Свободна |
28-10-2011 - 12:36 Хостинг фотографий  Варила компотик :- айва, - яблоки, - груши, - лимон, - мята, Сварила, закатала, укрыла на два дня и вот как раз с теплого местечка и на балкон ... |
||||
| Alihena Свободна |
10-06-2012 - 19:18 Я вот готовлю варенья из розовой черешни ... - очистить от косточек, - посыпать сахаром - я слоями это делаю, - кипятить минуты 3-5 - на очень слабом огне, дать остыть и на второй день тоже самое, так 3 раза и готово ... Хостинг фото  Всего фото: 3 Это сообщение отредактировал Alihena - 10-06-2012 - 19:20 |
||||
| Alihena Свободна |
18-08-2012 - 01:07 Ой ... и ни одного новенького рецептика ... а я вот слышала про варенья из помидор арбуза -  я немного, странно для меня все-таки, но сама люблю варенья из кабачков  ... вот думаю, может кто-то поделиться, расскажет, покажет - может даже и мне понравиться - сделаю |
||||
Keyjkbrfz Свободна |
19-08-2012 - 19:59
Про варенье из помидор слышала, читала, но никогда не пробовала) У нас как то и ягодное то не идет, не то, чтоб из помидор варить Сегодня делала компот из сливы с красной смородинкой) Думаю будет вкусненько) |
||||
| Alihena Свободна |
19-08-2012 - 21:16
А поделиться фотосессией ... у меня не идет слива ни в каком виде - увы, вся пропала на даче ... |
||||
| Keyjkbrfz Свободна |
20-08-2012 - 11:38
Ежели на ПМЖ в закрома банки не упрячут до моего прихода, сфотаю) А почто это вы так сливы? Они же вкуснючие) Мне из них варенье с ядрышками нравится  |
||||
| Alihena Свободна |
20-08-2012 - 13:35
У меня дома варенья банок 5 лежат тоже с ядрышками - вот ядрышки перебирают а сливу не едят ... пару раз делала пирог - вот для этого и держу - так, что приезжай ко мне моя радость - на дачу ... |
||||
| Keyjkbrfz Свободна |
20-08-2012 - 13:41
Дразнийся Я из слив варю компот просто пить) Вместо сухофруктов. Вкусненько) Да и из разных ягод варю) Самый вкусный (нам нравится больше всего) из смеси, где есть крыжовник) А сливы.. Разделить на половинки, в каждую половинку немного взбитых сливок, и грецкую орешку) Вкуснятинаааа) |
||||
| Alihena Свободна |
20-08-2012 - 13:47
Вот слива - как сухо-фрукт ДА ...
.... А вот я делаю из сухих слив - сорт такой длинненький ... аж слюни потекли ...  |
||||
JuliaLuchik Свободна |
21-09-2012 - 01:24 Предлагаю вкуснейший и простейший рецепт из сливы. Сливовый джем, быстрее не придумаешь. Берутся сливы сорта "Венгерка" или "Угорка", если по-украински. Такие удлиненные с продолговатой косточкой. Очищается от косточки. На 1кг. слив берется 400, максимум 500г. сахара. Не удивляйтесь и при таком соотношении наше творение будет стоять хоть целый год и не портится. В большой тазик для варенья фрукты и сахар. Доводим все до кипения минуту покипит. Все выключаем оставляем на ночь. Утром или позже у кого сколько свободного времени ставим на огонь под рассекатель. Доводит до кипения и варим 20 минут деликатно помешивая ложкой, особенно места между стенкой и донышком...так иногда и без фанатизма. Обчно за это время наше творение успевает окрепнуть и загустеть. Джем делается восхительного рубинового цвета, а запах это отдельная песня, аромат на всю квартиру. Проверить готовность можно классическим способом. Капля джема на тарелочку она не должна быстро растекаться если пошевелить тарелочку. Готово. Дать немножко остыть, чтобы не обжигаться. Раскладываем джем горячим в подготовленные стерилизованные банки. Неа ...закатывать не надо. Ставим остывать на сутки. ЗА это время джем укрепляется, на поверхности появляется характерная плотная корочка. Которую можно использовать как мармелад. Закрывать можно обычными полиэтиленовыми крышками, а можно просто обычными тетрадными листиками, только их надо прогладить утюжком . БУдет стоять...проверено! |