Взрослая социальная сеть
 Прелесть моя Замужем |
21-09-2013 - 13:09 Раньше я делала много настоек из различных продуктов,например-медицинский спирт и прополис,хорошая штука от многих болезней,потом спирт и кедровые орешки,спирт и мать-и -мачеха,спирт и калган)))сама пила настойку с мать-и -мачехой,цвет получается как у тархуна,вкус интересный))вообще такие настойки хорошо по ложке принимать в виде лекарства..а кедровку можно и так употреблять тоже вкус приятный)) |
 koks9999 Женат |
04-10-2013 - 11:30 Опробовал аламбик - Сэм получается на голову выше против обычного аппарата,совсем другой напиток,а слинзой тот же объем и на 10об больше,правда хвостов уже меньше получается. В бак добавляю 2 стакана неочищенного зерна (ячмень) на 12 литров (бак 20л) -божестенный напиток,настоять на дубе,ни один виски с ним не сравнится.Не зря эту форму оттачивали годами.Кто пользуется этим аппаратом интересен опыт. |
 Graf333 Свободен |
11-10-2013 - 23:59 Свершилось, сегодня мои эпл, подарили мне чистого как слеза кальвадоса крепостью почти 70 градусов!. Осталось щеп дубовых закинуть и ждать.... |
fanatt Женат |
12-10-2013 - 16:33 Посоветуйте кто чего может. от сильно прежних времен осталось больше сотки литров водочки ( была пора когда водочку возил на розлив - не спирт с водой , а нормальная пшеничная ) Со временем слегка выдохлась сейчас в ней 30 градусов. Выливать жалко , а пить на вкус, как неудачно много разведенный спирт. что посоветуете вылить все таки или мож какую настоечку забодяжить??? |
| Graf333 Свободен |
14-10-2013 - 07:18 Если на вкус не то, тогда настойка. |
| koks9999 Женат |
15-10-2013 - 16:14 fanatt А чем замеряли ее градус? Если есть возможность то перегнать ее до нужного градуса и в настойку,только перед перегоном разбавить до 20* А если нет такой возможности,на черносливе попробуйте,на клюкве,женщинам самое то,но это уже больше как наливка будет Graf333 Не знаю как для кальвадоса,а для "виски" ставить оптимальный градус 63.5,хотя сам ставлю на 60 Сколько зреет калвадос? и как насыщаете кислородом в стекле? Мой красавчик: Хостинг фотографий  Это сообщение отредактировал koks9999 - 15-10-2013 - 16:26 |
Tuyan Женат |
17-10-2013 - 15:28 У нас в Сибири самый популярный и простой - это самогон)) |
| fanatt Женат |
17-10-2013 - 17:42 (koks9999 @ 15.10.2013 - время: 16:14) fanatt обычным хозяйственным уж не знаю как он называется- спиртомер или как , но показал чуть больше 30 спасибо за совет, но возникают вопросы сколько теряется при перегонке ? как можно настоечку на черносливе поподробнее? |
| koks9999 Женат |
17-10-2013 - 18:24 Обычный хозяйственный врет безбожно,бывает и на 10 и на 15* а то и в воде тонут)) ,так что это не показатель, и то на 30 может врать на 10* а на 50* на 20*,только АСП-3 медицинский,он измеряет точно,на крайний случай макните скрученную салфетку или туалетную бумагу и попробуйте поджечь,- горит уверенно в р-не 40ка,пыхает в р-не до 35* На черносливе очень вкусная вещь получается: Купить чернослив,вытащить косточки (аккуратно),промыть Я насыпаю в 3х литровую банку так чтоб прикрыло дно пару см,можно добавить штук 5 абрикосин сушеных(курага) или 30шт белых изюмин,лично я добавляю полстакана сахару,но необязательно Залить самогоном или водкой как у вас,настаивать 30 дней,первые 2 недели взбалтывать,можно раз в день,дальше просто настаивать После отфильтровать,можно через несколько слоев фланели,выжать жмых и разлить по бутылкам Можно пить сразу,а лучше дать постоять еще месяц,будет вкуснее,вообще чем дальше стоит тем будет вкуснее Потери при втором перегоне примерно такие: Например беру 70* самогона 3 литра,разбавляю 7ми литрами воды Получаю Головы 150мл,Тело 2.25(дальше резко идут хвосты,по запаху),хвосты 400 мл...НО 2.25 получаю уже 83-85*,так что примерно то и на то выходит. Но если у вас и вправду30* то вам надо отсекать пока не начнет капать 35-38 градусов ))) (получаемый продукт пыхает а не горит,на той же скрученной бумажке)вам же надо поднять градус )) Это сообщение отредактировал koks9999 - 17-10-2013 - 18:29 |
| Graf333 Свободен |
17-10-2013 - 21:50 (koks9999 @ 15.10.2013 - время: 16:14) <q> Graf333 Не знаю как для кальвадоса,а для "виски" ставить оптимальный градус 63.5,хотя сам ставлю на 60 Сколько зреет калвадос? и как насыщаете кислородом в стекле? Мой красавчик:Хостинг фотографий</q> Зреть ему пару месяцев. Дуб и насыщает его кислородом. |
| koks9999 Женат |
18-10-2013 - 12:42 А я слышал выдержка кальвадоса от 2 до 10 лет ,в домашних условиях до 12 мес Насколько я знаю по виски сэм сосет с дуба то что надо от 3х месяцев,дальше начинается зрение реакция кислорода и продукта,это в бочках через поры,не думаю что со щепы сэм высосет то что нужно быстрее чем в бочке, а вот как ему дальше зреть,как насыщать кислородом - либо вскрывать переодически стекло и взбалтывать либо компрессор,слышал что люди прокачивают напиток компрессором для рыбок,я лично вскрываю раз в мес много писали о разнице 6ти мес,года и больше ,я о вкусе |
| fanatt Женат |
18-10-2013 - 20:25 (koks9999 @ 17.10.2013 - время: 18:24) Обычный хозяйственный врет безбожно,бывает и на 10 и на 15* а то и в воде тонут)) ,так что это не показатель, и то на 30 может врать на 10* а на 50* на 20*,только АСП-3 медицинский,он измеряет точно,на крайний случай макните скрученную салфетку или туалетную бумагу и попробуйте поджечь,- горит уверенно в р-не 40ка,пыхает в р-не до 35* Спасибо за подробный ответ - обязательно попоробую!!! |
| koks9999 Женат |
19-10-2013 - 14:07 (Graf333 @ 18.10.2013 - время: 18:52) Дубовые щепки на 2-3 месяца. боченок тоже как дуб одноразовая игрушка,после одной выдержки его надо разбирать и снимать 3мм внутреннего слоя и обрабатывать по новой - вымывать обжигать отстаивать итд..Либо ствить в нем продукт с щепой,а дальше только для созревания (дышит через поры) |
~GOLDY~ Свободна |
25-10-2013 - 18:33 Я люблю готовить кушанье "Пьяная вишня". Готовится примерно так же, как наливка, с одним НО, я не довожу ягоду до брожения. Если подробнее, то это делается так: Ягоду помещаю в кастрюлю и засыпаю сахаром из расчета на 3кг ягод - 1кг сахара. Накрываю марлей, потом крышкой и ставлю в темное место. Каждый день перемешиваю (поднимаю сахар со дна) до тех пор, пока сахар не разойдется. Это примерно 7-10 дней. Затем сливаю сок в банку/бутылку и убираю в холодильник. Ягоду перекладываю в банку, заливаю водкой, чтобы ягоды были покрыты полностью. Закрываю крышкой и ставлю в холодильник, примерно на месяц. Затем отцеживаю ягоды. Водку в которой настаивались ягоды смешиваю с соком. Получается ликер, очень сладкий на вкус. По желанию/вкусу, можно добавить еще водки. Ягоды раскладываю в мелкую тару и заливаю получившимся напитком. Храню в холодильнике. Раньше делала наливку, но переброженная ягода мне не нравится на вкус. |
| koks9999 Женат |
29-10-2013 - 12:49 Интересный рецепт,много перспектив и разнообразия можно воплотить в него - любая свежая ягода подойдет,дело вкуса,для дам самое то,единственное ягоды на спиртном быстрее отстоятся не в холодильнике |
| koks9999 Женат |
07-11-2013 - 23:41 Слегка усовершенствовал "Пьяную вишню" под свой вкус госпожи ~GOLDY~ а то уж слишком детский получается - по градусам 1 кг Вишни без косточек,соответственно 350гр сахара,можно попробовать с фруктозой 250гр из расчета на 3 кг вишни - 1 кг сахара Наставивал 4 дня не в холодильнике - сахар разошелся - получилось 0,5 мл сиропа,убрать в холодильник Разбодяжил 1.5 литра сэма 40-42*,залить оставшуюся вишню,настаивать 2 недели. Процедить настой и выжать вишню (фланель 2 слоя),смешать сироп и настой и держать еще неделю,профильтровать и разлить.На выходе по калькулятору 30* Сам еще не пробовал - в процессе настоя. |
Sneg. Свободен |
22-01-2015 - 05:06 оч. интересно |
| koks9999 Женат |
10-03-2015 - 22:53 Думал чего бы нового сотворить,решил сделать что то типа бальзама лесного: - 4 литра сэма(фруктовый),разведенного до 42% - Кедровые орехи 300 - 350шт (предварительно ошпарить,смыть смолу,3 раза) - Можжевельник 15 палочек с мизинец,естественно очищенные - Лимон Целый - не резать,помыл и как есть кинул в емкость - Мята 5 - 8 сушеных листочков,целых - Анис щепотка или на кончике чайной ложки,нужен легкий оттенок - Гвоздика 5 шт В октябре 2015 открою для пробы,пока наблюдаю Это сообщение отредактировал koks9999 - 10-03-2015 - 22:54 |
| list777 Женат |
20-04-2015 - 22:57 Интересно. Ждем описание испытания напитка. |
Alex_555 Свободен |
30-04-2015 - 22:32 Да! автор явно силен в процессе Домашних заготовок! Делаем дома вино из черноплодки, смородины! Пробовал у знакомых на целебных травах и на водке, но там понемногу нужно пить! Самогон крепкий(даже оч. хороший) пьем, но редко! |
Кулебякин Женат |
15-05-2015 - 09:25 Собираю в воронежской области виноград "Изабелла", его там полно. Отжимаю в ручную сок и ставлю вино. Жмых заливаю водой, добавляю сахар, все это бродит и потом перегоняется на чачу. Заводится это все на диких дрожжах. Чача у меня теперь - любимый напиток, жалко, кончается быстро. |
Мимo шёл Свободен |
12-07-2015 - 16:49 Поставили с мамой две бочки коньяка в январе 12 г. Неделю назад первую мама открыла. Говорит, мед. Что интересно, ставили 70*, бодяжить думали дистиллятом, т.к. хорошей воды там не найти. А как оказалось, он выдохся сам до 43* (за точность замеров ручаюсь), т.е. минус гемор с водой. Так что вторую, бОльшую бочку решили открывать сейчас, не ждать еще полтора года, как задумывалось. Спирт брали с Изабеллы, с двух перегонов. Бошки не отсекали, только хвосты. Бутылки, пробки, термоусадки купил. Ломаю голову над этикеткой. Дизайнер из меня, как из Промокашки скрипач... Что получится, потом выложу в теме. |
| Мимo шёл Свободен |
12-07-2015 - 16:52 Еще вопрос к Маэстро. Собираюсь покупать бочки для дальнейших экспериментов. В планах коньяк и кальвадос. Посоветуйте, на что обратить внимание (сорт, возраст и т.д.). Возможно, знаете проверенное место? Буду признателен |
| koks9999 Женат |
12-07-2015 - 18:41 (Мимo шёл @ 12.07.2015 - время: 16:52) Еще вопрос к Маэстро. Собираюсь покупать бочки для дальнейших экспериментов. В планах коньяк и кальвадос. Посоветуйте, на что обратить внимание (сорт, возраст и т.д.). Возможно, знаете проверенное место? Буду признателен По предыдущему посту - Что то как то сильно выветрился за три года,с 70ти до 43*.Явно что то с бочками не того.Вообще "доля ангелам" 2-3 процента от объема бочки в год,вот и прикиньте. По самим бочкам посоветовать и порекомендовать ничего не могу,т.к. в них не настаиваю,а делаю все на чипсах собственного приготовления,по полной технологии - обрабатываю их примерно так же как и обрабатывают бочки до их заполнения. Бочки хороши,если в них ставить на большой срок,потому как после каждого настоя их нужно обрабатывать - разбирать,снимать 4 мм слоя дерева,опять обжигать(обязательный процесс для коньяка и вискаря, в дубе при обработке температурой образуется новые вещества,в том числе и ванилин),а еще и выпаривать,чтобы избавиться от лишних дубильных веществ,особенно с новыми бочками. И теперь представте сколько у вас будет мороки с бочкой,чтобы сделать правильный коньяк. А с чипсами в домашних условиях все просто - приготовить дубовые палочки с большой указательный палец - далее выпарить и обжечь в духовке,разумеется расчитать объем этих палочек (я например на 5 литров вискаря закладываю 25 таких штук))) - Единственная запара это раз в месяц открывать емкость и давать подышать продукту - кислород,без него ничего не зреет. ...Во франции чипсы вроде как разрешили использовать официально. Вот выдержка из текста: " Международная организация винограда и вина (МОВВ) официально разрешила использование специально подготовленной дубовой щепы в производстве винодельческой продукции. Данный технологический прием направлен на улучшение качественных харак¬теристик вин, коньяков, кальвадосов и бренди, для производства готовой продукции стабильного и высокого качества, обогащенной компонентами древесины дуба (октолактонами, фенольными альдегидами (ванилин и пряные тона) и фурановыми альдегидами). Используемая щепа изготовлена из отборной древесины дуба произрастающего в южных регионах.(Quercus petraea – дуб cкальный) Дубовая щепа обработана по специальной технологии, раздроблена и обожжена в специальных печах. Степень обжига дубовой щепы определяет ее использование." Это сообщение отредактировал koks9999 - 12-07-2015 - 18:49 |
| Мимo шёл Свободен |
13-07-2015 - 00:07 (koks9999 @ 12.07.2015 - время: 18:41) (Мимo шёл @ 12.07.2015 - время: 16:52) Еще вопрос к Маэстро. По предыдущему посту - Что то как то сильно выветрился за три года,с 70ти до 43*.Явно что то с бочками не того.Вообще "доля ангелам" 2-3 процента от объема бочки в год,вот и прикиньте. Спасибо! Чипсы тоже приму на вооружение. Для малых форм они действительно находка |
rickless27 Свободна |
13-07-2015 - 20:32 Ого! у нас тут не olkpeace, но alcpeace)) |
| Мимo шёл Свободен |
14-07-2015 - 01:54 (rickless27 @ 13.07.2015 - время: 20:32) Ого! у нас тут не olkpeace, но alcpeace)) Уйди, женщина! |
| Мимo шёл Свободен |
18-07-2015 - 09:04 Во какую красоту укупил вчера  |
| koks9999 Женат |
22-07-2015 - 16:16 (Мимo шёл @ 18.07.2015 - время: 09:04) Во какую красоту укупил вчера Поздравляю,но сухопарник все же неудобен - ничего в него не запихаешь для аромату.Хотя всегда можно переделать на стекло. Мой красавчик 20 литров,заказывал в португалии,у мастера который делал аппарат для фильма парфюмер))),пользую уже три года,очень доволен.Если интересно как на него приспособил сухопарник,могу выложить фото. Хостинг фотографий  Это сообщение отредактировал koks9999 - 22-07-2015 - 16:21 |
| Мимo шёл Свободен |
22-07-2015 - 17:06 (koks9999 @ 22.07.2015 - время: 16:16) (Мимo шёл @ 18.07.2015 - время: 09:04) Во какую красоту укупил вчера
Выглядит, как спейс-шаттл!) Только я в принцип работы не врублюсь никак. И подозреваю, что до таких шедевров инженерной мысли я в ближайшие годы не воспарю. А покупать скрипку Страдивари, чтобы раз в год на ней Мурку сбацать - обидеть инструмент. |
| koks9999 Женат |
22-07-2015 - 17:47 (Мимo шёл @ 22.07.2015 - время: 17:06) Выглядит, как спейс-шаттл!) Только я в принцип работы не врублюсь никак. И подозреваю, что до таких шедевров инженерной мысли я в ближайшие годы не воспарю. А покупать скрипку Страдивари, чтобы раз в год на ней Мурку сбацать - обидеть инструмент. Да это обычный аламбик,с укрепляющей линзой.Его придумали еще древние арабы именно такой формы и тоже не спроста,выпаривали ароматические масла.Вообще все коньяки и виски делают только на них.Медь нейтрализует сероводород.Линза укрепляет самогон по принципу рект. колонны,кстати сухопарник(дефлегматор) тоже работает по этому принципу,он у вас между кубом и холодильником(на ваших фото).Хорошо укрепляет самогон и дерьмо отсеивает,только если трубки внутри него правильно припаяны и входящая не занижена У моего аламбика с укрепляющей линзой и сухопарником на выходе 6литров 76-78* с 36 литров браги ЗЫ:в Сухопарник можно докладывать любые травы,фрукты зерно и все что угодно,и сэм у вас будет со вкусом того,что вы туда положите,например щепотку аниса и получится анисовая,корки мандарина и выйдет у сэма цитрусовый вкус и аромат,а например если положить туда ячмень,то выйдет неплохая заготовка под виски..... итд Это сообщение отредактировал koks9999 - 22-07-2015 - 17:54 |
| Мимo шёл Свободен |
22-07-2015 - 19:11 (koks9999 @ 22.07.2015 - время: 17:47) (Мимo шёл @ 22.07.2015 - время: 17:06) Выглядит, как спейс-шаттл!) Да это обычный аламбик,с укрепляющей линзой.Его придумали еще древние арабы именно такой формы и тоже не спроста,выпаривали ароматические масла.Вообще все коньяки и виски делают только на них.Медь нейтрализует сероводород.Линза укрепляет самогон по принципу рект. колонны,кстати сухопарник(дефлегматор) тоже работает по этому принципу,он у вас между кубом и холодильником(на ваших фото).Хорошо укрепляет самогон и дерьмо отсеивает,только если трубки внутри него правильно припаяны и входящая не занижена Этот на фото, типа, немецкий. Вроде как, с отзывами. Надеюсь, трубки там вварены, как надо. Про сухопарник я вообще впервые услышал тут в теме от Вас. Загуглил нашел и заказал. В августе к маме поеду, отвезу. Она уже в предвкушении. Нашему аппарату уже больше 20 лет. Хоть и не плох, но, что называется, морально устарел. Сухопарник, кстати, не с винтовой пробкой, а с краном, так что особо ничего туда не нагрузишь... Чипсов вот еще хочу прикупить, обкатать.А сколько вот такое медное чудо стоит, как у Вас на фото? |
rickless27 Свободна |
22-07-2015 - 19:46 koks9999, красивая штукенция, красивый самовар  |
| koks9999 Женат |
22-07-2015 - 23:59 (Мимo шёл @ 22.07.2015 - время: 19:11) Этот на фото, типа, немецкий. Вроде как, с отзывами. Надеюсь, трубки там вварены, как надо. Зато почувствуете разницу продукта с сухопарником,уверяю Вас это приятно удивит,хоть и мелковат,но с краном для слива дерьма.Кстати чем он больше,тем больше от него эфекта,потому как охлаждения больше.В вашем случае можно всегда передалать под банку.Вот мой пример,как приспособил у себя: Хостинг фотографий  Банку можно ставить любого колибра,ну и соответственно загружать в нее любой продукт,самбуку делал именно так.Если у Вас нет возможности пихать в него(сухопарник)"специи",то можно кидать и в куб,к примеру смородиновый лист,будет вкусно. Чипсы все же рекомендую делать самому,по моему рецепту,как они там приготовлены неизвестно,выпарены не выпарены неизвестно,т.к перебор с дубильными даст неприятный привкус. Своего "Друга" заказывал в португалии через человека в РФ три года назад, обошелся он мне вместе с доставкой в 25т рублей,в то же время можно было взять готовый у нас в Питере в этой комплектации около 45-50т.рублей и качеством похуже(медь тоньше).Правда ждал 2 месяца с момента заказа и прибытия домой). |
| koks9999 Женат |
23-07-2015 - 00:08 (rickless27 @ 22.07.2015 - время: 19:46) koks9999, красивая штукенция, красивый самовар Много Женщин заказывают мини аламбики по 3-5 литров для изготовления собственных духов и масел,у арабов в древности они именно для этого и были предназначены.Малышки стоят совсем не дорого. Это сообщение отредактировал koks9999 - 23-07-2015 - 00:09 |