28-08-2016 - 00:48 (НЭПmen @ 31.07.2016 - время: 07:36) Нашёл на просторах интернета вот такую статью, кому интересно- Вред кофе
скрытый текст
Кофе вызывает физическую зависимость.
Чтобы определить, есть у вас зависимость от кофеина или нет, нужно на какое-то время отказаться от употребления кофе и других напитков, содержащих кофеин. При наличии зависимости появятся такие симптомы, как:
головная боль, усталость и сонливость, раздражительность, ухудшение настроения, от легкой подавленности до депрессии, тошнота, боль в мышцах. Могут появиться все или некоторые из вышеперечисленных симптомов.
При привыкании тонизирующее действие кофе постепенно уменьшается и для достижения прежнего эффекта требуется все большая доза. Чем больше доза, тем сильнее зависимость, тем больше вред кофе и тем труднее отказаться от него.
Вред кофе для нервной системы.
При длительной стимуляции нервной системы организм постоянно находится в возбужденном состоянии. Нервная система испытывает продолжительный систематический стресс. Этот стресс вызывает истощение нервных клеток и нарушает нормальное функционирование всех систем организма.
Вред кофе для психического здоровья.
Употребление кофеина в больших количествах может привести к развитию различных психозов, эпилепсии, паранойи. Может вызвать немотивированную агрессию.
Вред кофе для сердца.
Кофе усиливает сердечную деятельность, возбуждает сосудодвигательный центр, учащает пульс. Кофеин оказывает краткосрочный эффект на артериальное давление - приводит к небольшому повышению давления. Вышеперечисленные свойства кофе делают его особенно вредным для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца и т.д.). Но кофе может нанести вред и сердечно-сосудистой системе здоровых людей. Чем больше количество употребляемого кофе, тем выше риск.
Вред кофе для сердечно-сосудистой системы зависит от следующих факторов:
Наличие болезней сердечно-сосудистой системы. Наследственная предрасположенность к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Другие факторы, способствующие таким заболеваниям (вес, питание, физическая активность). Количество употребляемого кофе. Способа приготовления напитка: кофе, приготовленный методом заваривания, намного вреднее для сердца, чем кофе, приготовленный в кофеварке. Кофе мешает усвоению и вымывает из организма важные микроэлементы.
Кофеин вымывает некоторые важные микроэлементы и мешает их усвоению. Это следующие микроэлементы:
кальций, магний, калий, натрий, витамины B1 и B6. Это приводит к возникновению многих серьезных проблем:
Из-за недостатка кальция портятся зубы, кости становятся хрупкими, может развиться остеохондроз. прекрасно вымывает кальций из организма. Нарушение равновесия в системе кальций-магний приводит к хроническим болям в спине и шейном отделе позвоночника. Недостаток витаминов В1 и В6 приводит к проблемам с кровоснабжением мозга. Симптомы - головная боль и раздражительность. Вред кофе для детей и беременных.
Употребление кофе в период беременности повышает риск смерти плода утробе матери (примерно 4 чашки кофе в день повышают риск до 33%) и наносит вред развитию плода:
Ребёнок часто рождается с низким весом. Зубы начинают резаться позднее, чем должны. Рост ребенка ниже, чем у сверстников. Ребенок рождается с кофеиновой зависимостью. Употребление продуктов, содержащих кофеин (а это не только кофе, но и шоколад, кака-кола и т.д.) наносит огромный вред детскому здоровью. Вред кофе для детей может приводить к таким проблемам, как:
энурез (ночное недержание мочи), нервные тики (непроизвольные постоянные мышечные сокращения, подергивания), перепады настроения, плаксивость, агрессивность и другие неадекватные поведенческие реакции, страхи, чувство тревоги. Кроме того, для детей актуально все, что было сказано о вреде кофе для взрослых. Единственное отличие - чтобы нанести вред детскому организму достаточно гораздо меньшей доза кофеина.
Вред кофе без кофеина.
Вред кофе для здоровья, о котором говорилось выше, связан именно с кофеином. Основной аргумент против кофе без кофеина заключается в том, что при его производстве используются совсем не безобидные химические вещества. Действительно ли это так? Существует несколько способов удаления кофеина из кофейных зерен (декофеинизации):
"Традиционный" способ, при котором для удаления кофеина используется растворитель метиленхлорид (метиленхлорид - дихлорметан, хлористый метилен — бесцветная жидкость с запахом хлороформа, обладающая наркотическим действием) или этилацетат (бесцветная жидкость с фруктовым запахом). Последнее время, в основном, используют этилацетат. После отделения кофеина, в зернах остается некоторое количество растворителя. Растворитель может нанести вред здоровью. "Только водяной" способ декофеинизации не использует никаких химических веществ. Этот способ дороже, но кофе получается без химических добавок, сохраняя при этом свои вкусовые и ароматические качества. Еще один метод декофеинизации заключается в использовании сжатого газа (двуокиси углерода СО2). Двуокись углерода не оставляет никаких следов в напитке и нарушает вего вкусовые и ароматические качества. Таким образом, только "традиционный" способ декофеинизации добавляет в кофе вредные для здоровья химические вещества. Но стоит иметь в виду, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, хотя и в меньших дозах, чем обычное кофе. Например, в 10 чашках растворимого кофе, на банке которого написано «не содержит кофеина», содержится столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного.
Кроме того, кофе без кофеина отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему и способствует отложению жиров. Такое кофе повышает уровень вредного холестерина в крови, который в больших количествах приводит к серьезным болезням артерий. (С)
Польза кофе
скрытый текст
Польза кофе в предотвращении заболевания раком.
Примерно две чашки кофе в день уменьшают риск возникновения рака следующих видов:
рака печени, рака поджелудочной железы, рака толстой кишки, рака прямой кишки. Польза кофе в профилактике болезни Паркинсона.
Кофе уменьшает риск заболеть болезнью Паркинсона. Причем, женщинам для предотвращения данного заболевания, достаточно употреблять кофе в умеренных количествах, а мужчинам для достижения того же эффекта требуются большие дозы.
Польза кофе в предотвращении диабета.
Кофе может предотвратить диабет. Для того, чтобы снизить опасность заболевания диабетом на 50%, мужчины должны выпивать примерно 6 чашек кофе. Женщины получат от 6 чашек кофе несколько меньший эффект - опасность заболевания диабетом снизится на треть.
Польза кофе для профилактики других заболеваний.
Результаты некоторых исследований показывают, что кофе снижает риск заболеть такими болезнями, как:
астма, желчекаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз, гипертензия, гиперхолистеринемия, мигрень. Польза кофе для репродуктивной функции мужчин.
Речь идет не об улучшении потенции, а только об улучшении репродуктивной функции мужчин - повышается подвижность сперматозоидов.
Польза кофе для снижения веса.
Стимулирующее действие кофеина помогает сбросить лишние килограммы. 1 чашка кофе делает аэробные занятия на треть эффективнее обычного для "сжигания" каллорий. При диетах и занятиях спортом кофе заставляет организм использовать для получения энергии не углеводы, а жир.
Польза кофе для пищеварения.
Кофе и кофеиносодержащие напитки (например, кока-колу) часто используют при проблемах с пищеварением, расстройстве желудка.
Есть мнение, что кофе помогает усваиванию пищи, для чего нужно предлагается чашечку этого напитка после обеда. Правде, тут возникает вопрос - как быть с минеральными веществами, усвоению которых кофе как раз мешает? Видимо, помощь в усвоении пищи заключается не в том, чтобы помочь организму усвоить полезные вещества. Не совсем понятно, в чем тут польза.
Польза кофе в медицине.
Тут речь, конечно, не о самом напитке, а о кофеине. В медицине кофеин применяется:
при заболеваниях, угнетающих центральную нервную систему (например, при отравлениях наркотиками и ядами) при инфекционных заболеваниях, при недостаточности сердечно-сосудистой системы, при спазмах сосудов. Кофеин является одним из составляющих некоторых лекарственных препаратов. В данном случае, речь идет о лечении уже существующих заболеваний. У этих лекарств имеются свои побочные эффекты.
В целом, использование кофеина в медицине нельзя считать полезным свойством кофе, как напитка для здоровых людей. (С)
Кофе вызывает физическую зависимость
скрытый текст
Чтобы определить, есть у вас зависимость от кофеина или нет, нужно на какое-то время отказаться от употребления кофе и других напитков, содержащих кофеин. При наличии зависимости появятся такие симптомы, как:
головная боль, усталость и сонливость, раздражительность, ухудшение настроения, от легкой подавленности до депрессии, тошнота, боль в мышцах. Могут появиться все или некоторые из вышеперечисленных симптомов.
При привыкании тонизирующее действие кофе постепенно уменьшается и для достижения прежнего эффекта требуется все большая доза. Чем больше доза, тем сильнее зависимость, тем больше вред кофе и тем труднее отказаться от него. (С)
А вот зависимость есть я вижу как многие женщины не могут без этого чтоб не выпить чашечку кофе утром .Приходят на работу и сразу кофе....Моя жена уже не работает,но кофе каждый день пьет по утрам привыкла на последней работе.
А мне лично кофе не приносит удовольствие да и от него у меня изжога...Да и вкус так себе. Люблю чай и цикорий особенно!Люблю горячие шоколадные напитки..
Это сообщение отредактировал PARAND - 28-08-2016 - 00:51
Александрит
Свободен
30-08-2016 - 15:57 Нельзя чрезмерным употреблением кофе засорять и сжигать свой организм, химией растворимой тем более. Не нужно читать интернет по этому поводу, ознакомьтесь с первоисточниками о здоровом питании (Малахов- здоровое питание, а лучше не с одним автором даже). Кофе - яд, потравить себя и получить удовольствие можно, ну хоть хорошим заварным, не более чашки в день.
НЭПmen
Женат
02-09-2016 - 07:22 (Александрит @ 30.08.2016 - время: 15:57) Нельзя чрезмерным употреблением кофе засорять и сжигать свой организм, химией растворимой тем более. Не нужно читать интернет по этому поводу, ознакомьтесь с первоисточниками о здоровом питании (Малахов- здоровое питание, а лучше не с одним автором даже). Кофе - яд, потравить себя и получить удовольствие можно, ну хоть хорошим заварным, не более чашки в день. Кофе - яд. Очень спорное утверждение! Ещё более спорно -первоисточник о здоровом питании (Малахов- здоровое питание) Ни когда не считал Малахова специалистом в области здорового питания.
~Marina~
Замужем
20-09-2016 - 19:27
пью кофе, когда захочу) он же вкусный.. а если думать о вреде.. то жить вредно - от этого умирают)
~Marina~
Замужем
20-09-2016 - 19:30 (НЭПmen @ 24.12.2015 - время: 13:08) (Marinw @ 24.12.2015 - время: 05:53) Первое. Прочла несколько противоречивых статей о вреде и пользе кофе. Такие же противоречивые статьи есть почти по всем продуктам. Кому верить неизвестно. Алкоголь в малых дозах (как и кофе) не вреден. Оказывается, что если съесть за однн раз 14 тонн морковки, то можно умереть. Вот и думай, что не опасных продуктов нетСогласен с маленькой оговоркой. Такое количество морковки за раз не съесть и ее потребление не вызывает зависимость и желание потреблять ее снова и снова. А вот кофе может вызывать привыкание, а отказ от него – синдром отмены.(С) Я это испытал на себе.
если 14 тонн выпить, то думаю, его больше никогда не захочется)
НЭПmen
Женат
25-09-2016 - 08:05 Прелесть бросания пить кофе в том, что сейчас когда бросил пить кофе, ты можешь позволить себе одну чашечку в день. (почти цитата) Да и как устоять от соблазна в стране занимающей второе место в мире по производству кофе. В стране в которой кофейни не просто на каждом углу,а по 4-5 от угла до угла. В общем это лучший кофе из того, что я пил в своей жизни. Главное не увлечься...
Раймонд
Свободен
26-09-2016 - 23:56 С утра обязательно выпиваю чашечку кофе.
НЭПmen
Женат
03-12-2016 - 11:11 Увлеклись, пьём 1-2 раза в день!
Это сообщение отредактировал НЭПmen - 03-12-2016 - 11:13
ВИНОДЕЛ
Женат
14-12-2016 - 01:45 (НЭПmen @ 24-06-2015 - 13:00) Скажу сразу, сам я пил кофе по 1-2 больших кружки ежедневно на протяжении последних 15 лет. И вот недавно задумался на сколько это вредно. Что выдал интернет
скрытый текст
Прежде всего, вспомним, что кофе содержит кофеин, а кофеин — это наркотик, относящийся к классу стимуляторов центральной нервной системы (к этому же классу относятся, например, кокаин и амфетамин). Факт того, что некоторые вещества приобрели статус легальных наркотиков (алкоголь, никотин, кофеин, и очень много лекарственных препаратов, которые стоят на ваших полках) не свидетельствует в пользу отсутствия наркотических свойств у этих препаратов. Это относится, скорее, к юридической части дела (что находится под запретом, а что нет), а не к медицинской. Для врача зависимый от алкоголя — тот же наркоман.
Конечно, кофе нельзя отнести к тяжелым наркотикам. Кофеиновая зависимость не протекает с такими тяжелыми последствиями, как, например, алкогольная или героиновая. Но зависимость от кофе все равно является формой наркотического привыкания и имеет свои последствия. Кофеин вреден для здоровья, как и большинство наркотиков.(С) (полный текст тут.
Или вот еще страшнее
скрытый текст
если резко бросить пить кофе Оказывается, если кофеман по неким причинам решит бросит пить кофе, его физическое состояние может стать близким к гриппу. Кто-нибудь из вас с этим сталкивался?
«Некие ученые (где и как проходило исследование, не сообщается. — примечание Кофе Блог) доказали, что даже одной чашки кофе в день достаточно для того, чтобы стать кофеманом. В том случае, если любитель кофе лишается желанного ароматного стимулятора, появляются типичные симптомы абстиненции. Синдром отмены кофе проявляется головной болью, тошнотой, раздражительностью, повышенной утомляемостью и рассеянностью.
как кофе становится наркотиком
Люди, не получающие свою обычную дозу кофе, могут демонстрировать симптоматические психопатические расстройства вплоть до делирия. В некоторых случаях недомогание напоминает гриппозное состояние. Головная боль наблюдается у половины людей отказавшихся от кофе, а 13% чувствовали себя больными настолько плохо, что что не могли продуктивно работать».(С)
Интересно мнение форумчан! Кофе само собой! Я чифирю уже лет 30 к ряду и могу ещё 6 км пробежать! (я серьёзно)
Спелая вишня
Замужем
21-12-2016 - 16:18 Как мне проффесор говорил, пить надо кофе молотый и с молоком. Тогда вреда никакого. Я пью капучино. 2-3 чашки до обеда.
НЭПmen
Женат
05-02-2017 - 13:08 Мне показалась интересной вот такая информация:
Ace Frehley
Женат
14-03-2017 - 00:50 Скажу так-сам я кофеман. Раньше дежурил по ночам., и к утру от кофе и сигарет было поганое ощущение. Потом мой бывалый старший брат сказал , что крепкий чай согревает, реально перебивает сон и тонизирует. Проверил-работает. На сегодняшний день утром варю турку кофе, и втечении дня могу еще пару чашек выпить.
Секунда до..
Влюблена
24-04-2017 - 20:17 Кофе пью..не знаю сколько раз в день, но однозначно много. Утром огромную чашку, или 2 - если глаза не открываются совсем. В обед, вечером 2-3 чашки , и на ночь пью. Если не сплю- и ночью пью. Кофеман ли я? Определенно. Но жить мне это не мешает)
Кофе пью с молоком и никогда с сахаром.
Это сообщение отредактировал Секунда до.. - 24-04-2017 - 20:17
- Vampire -
Свободен
05-11-2017 - 17:20 Думаю от одной чашки в день (утром) ничего не будет. И да, пью только черный.
джистер
Свободен
08-01-2018 - 14:09 много не надо кофе.вымывает кальций и повышает давление
НЭПmen
Женат
13-01-2018 - 17:33 (sxn3506348169 @ 08-01-2018 - 14:09) много не надо кофе.вымывает кальций и повышает давление Интересно кто это придумал? Вот попалось сегодня на просторах Int. Пейте кофе Он не только помогает проснуться, но и снижает риск инсульта, диабета и некоторых видов рака. Исследование 2015 года, проведенное учеными Гарварда и опубликованное в издании Circulation, гласит, что «у выпивающих 3-5 чашек кофе в день на 15% ниже риск преждевременной смерти, по сравнению с теми, кто не пьет кофе».(С)
ludaluda
Свободна
21-01-2018 - 19:11 (НЭПmen @ 31-07-2016 - 07:36) Нашёл на просторах интернета вот такую статью, кому интересно- Ух ты. Полезная информация!
poleviga
Свободна
13-02-2018 - 01:37 Пью натуральный кофе из кофемашины 1-2 чашки в день, уже много лет. О вредности, не задумывалась, больше о вкусе и бодрящем аромате.
Брусника
Влюблена
15-02-2018 - 12:39 (НЭПmen @ 13-01-2018 - 17:33) (sxn3506348169 @ 08-01-2018 - 14:09) много не надо кофе.вымывает кальций и повышает давлениеИнтересно кто это придумал? Вот попалось сегодня на просторах Int. Пейте кофе Он не только помогает проснуться, но и снижает риск инсульта, диабета и некоторых видов рака. Исследование 2015 года, проведенное учеными Гарварда и опубликованное в издании Circulation, гласит, что «у выпивающих 3-5 чашек кофе в день на 15% ниже риск преждевременной смерти, по сравнению с теми, кто не пьет кофе».(С) А если еще с горькой шоколадкой, которая тоже много чего полезного повышает... ))
Macek
Свободен
15-02-2018 - 16:10 Все кто подсажен на стимуляторы будет их потреблять всегда.Кофе стимулятор,сигарета стимулятор,алкогол сильный стимулятор,а про наркотики я вообще молчу....Лиши человека стимуляторов и он жить не захочет.А кто не пользуется стимуляторами живет прекрасно на внутренних гормонах,например надпочечники их вырабатывают.
НЭПmen
Женат
09-03-2018 - 12:16 В данный момент находимся в Красноярске! Кофейня здесь возведена за последние годы в культ! Продегустировали кофе примерно в 7-8 кафе , ни в одном не дотягивает по вкусу до вьетнамского! Подробнее напишу в блоге по приезду. Откровенно плохой (не смог допить) попался только в одном "пафосном" месте на ул.Ленина. В остальных вполне терпимый.
Вот задался вопросом, а почему же кофе с ярко выраженной кислинкой, думал всё легко и просто, ан нет. Кому интересно могут почитать ТУТ.
OmarSS
Свободен
13-03-2018 - 01:31 Раньше кофе пил кружками. И балдел, сверху еще сигарету и вообще лепота))) Но кофею не покупал в магазинах у себя в поселке, а заказывал зерновой в S-coffee.ru . А теперь все...давление стало скакать. Не до кофе.
НЭПmen
Женат
19-04-2018 - 13:49 КОФЕ. Знай это о Кофе. Внимание ВСЕМ! Жизненно важная информация! Вред Кофе. Фролов Ю А
Как дальше жить, пойду выпью чашечку кофе! А что думаете вы?
НЭПmen
Женат
20-04-2018 - 17:26 Все о кофе. От чего зависит вкус кофе? Эспрессо, доппио, триппио, ристретто, лунго, американо каппучино, айриш-лате, аффагато, фраппе, флетуайт, кафе оле или кофе кон лече. Думаю, что даже заядлые кофеманы не сразу ответят на вопрос, чем отличается одно кофе от другого. Поэтому и решила написать все, что узнала о кофе. Надеюсь, что серия из четырех моих статей поможет нам всем разобраться в кофе, его названиях и выбрать свой любимый рецепт.
скрытый текст
- Будьте любезны, чашечку кофе! – обращаетесь Вы к официанту и в ответ слышите:
Вы в замешательстве!!! Можно, конечно, выяснить у официанта, что такое айриш-лате, аффагато, фраппе, флетуайт и т.д., но боюсь, официант простоит около Вас не менее часа объясняя, чем кафе оле отличается от кон лече.
Думаю, что и Вы не сразу усвоите все эти знания, поэтому и решила написать статью.
Она поможет нам всем разобраться в кофе и его названиях. Но прежде чем перейти к рассмотрению названий кофе давайте затронем вопрос от чего же зависит вкус кофе и его название, так как нередко они напрямую связаны.
От чего зависит вкус кофе?
В первую очередь — от обжарки. Во вторую — от способа приготовления. В-третьих от того, в чем заваривать этот напиток. В четвертых — от добавок (от рецептов). все о кофе, кофе мой друг, кофемания, любимый кофе, любимый рецепт Все о кофе. Печь для обжарки
Друзья мои, Вы же поняли, что мы с Вами ведем разговор о настоящем зерновом кофе?
О растворимом поговорим позже. Конечно, конечно, соглашусь с Вами сразу, кофе зависит от сорта, где оно произрастало, но один и тот же кофе, имеется в виду зерна, можно по-разному обжарить, по-разному смолоть и по-разному приготовить.
Именно об этом сейчас и пойдет речь.
Обжарка кофе
Для чего нужна обжарка? Обжарка удаляет влагу из зерен, в процессе обжарки можно добиться разных оттенков вкуса и цвета зерен кофе.
Интересный факт – в процессе обжаривания размер кофейного зерна увеличивается практически вдвое и появляется, характерная для кофе неровная разделительная полоса. Коричневый цвет придает зерну при обжарке сахароза, которая превращается под влиянием высокой температуры в карамелин.
Обжарка кофе имеет несколько этапов:
Этап 1 – появление травянистого запаха; Этап 2 – появление дыма с ароматным запахом; Этап 3 – «первый треск» зерен; Этап 4 – карамелизация сахаров, изменяется цвет и размер зерен; Этап 5 – «второй треск»; Этап 6 — горение сахара, густой едкий дым; Этап 7 – пережженные зерна, угольный вкус. Обжаривают кофе при температуре 190-250 градусов и именно от обжарки зависит, какой будет кофе. С кислинкой или с горечью, насыщенный или вяжущий.
Существует шесть видов обжарок:
Слабая обжарка Легкая обжарка Обычная обжарка Обжарка средней степени Сильная обжарка Очень сильная обжарка Но и здесь не все так просто. Каждый народ внес в этот процесс свои идеи.
Коричная – слабая обжарка. Температура обжарки: 195*С.
В чем отличительные черты данной обжарки? Внешние отличия – зерна светло-коричневого цвета, поверхность сухая, ярко выраженный хлебный аромат.
Вкусовые отличия – травянистый, вяжущий с ярко выраженной кислинкой. Скажем проще, при такой обжарке получается самый «кислый» кофе. Самое большое количество кофеина.
Легкая или Новоанглийская – легкая обжарка.
Температура обжарки: 205*С. Более темные зерна, чем при коричной обжарке, хлебный аромат отсутствует, зерна сухие. Вкусовые отличия – выраженная кислинка.
Американская – обычная обжарка.
Температура обжарки: 210*С. «Первый треск». Внешние отличия – цвет зерен более коричневый, чем при коричной обжарке, поверхность так же сухая. Вкусовые отличия – мягкий вкус, сбалансированные кислинка и горечь. Этот тип обжарки популярен в США.
Городская – обычная обжарка.
Температура обжарки: 220*С. Внешние отличия – коричневые зерна с сухой поверхностью. Вкусовые отличия – интенсивный, но не густой вкус с легким кисловатым привкусом.
Полная городская обжарка – средней степени обжарка.
Температура обжарки: 225*С. «Второй треск». Насыщенный коричневый цвет зерен, появление первых капель масла. Вкусовые отличия – доминируют карамельный и шоколадный вкус.
Венская – средней степени обжарка.
Температура обжарки: 230*С. Середина «второго треска». Внешние отличия — зерна коричневого цвета, с блеском, так как зерна при нагреве начинают выделять масла. Вкусовые отличия — густой насыщенный вкус с сильным ароматом, легкий жженый привкус.
Французская – сильная обжарка. Температура обжарки: 240*С. Конец «второго треска». Внешние отличия – темно-коричневые зерна с ярко выраженным блеском. Вкусовые отличия – насыщенный жженый вкус, с отсутствием кислинки.
Эспрессо или Итальянская – сильная обжарка.
Температура обжарки: 245*С. Внешние отличия – зерна темно-шоколадного цвета, близкого к черному, блестящие маслянистые. Вкусовые отличия – насыщенный вкус с явным проявлением горечи. Самое маленькое количество кофеина. Общепринятая обжарка для кофе «Эспрессо».
Испанская обжарка – очень сильная обжарка.
Температура: 250*С. Очень темные, практически черные зерна, на них так много масла, что они кажутся мокрыми. Ярко выраженный жженый вкус. Не все сорта кофе выдерживают такую обжарку, многие превращаются в золу.
Итак, мы с Вами выяснили, какой бывает обжарка кофе и что происходит с кофейным зерном после нее, какой цвет обжарка может придавать цвет и вкус кофе.
В следующей статье я расскажу Вам еще об одной важной составляющей, без которой нет и не может быть хорошего кофе.
Зачем я все это рассказываю? Кофе мой друг уже многие годы и я очень хочу, чтобы он стал и Вашим другом. (С)
Почитал, и понял что я о кофе ничего не знал...
Ledishka
Замужем
22-04-2018 - 20:45 (НЭПmen @ 19-04-2018 - 12:49) А что думаете вы? На время прекратила пить кофе из-за проблем здоровья, только на долго ли меня хватит...как можно жить без него - или стоит ли жить без него..
НЭПmen
Женат
23-04-2018 - 05:12 (Ledishka @ 22-04-2018 - 20:45) (НЭПmen @ 19-04-2018 - 12:49) А что думаете вы? На время прекратила пить кофе из-за проблем здоровья, только на долго ли меня хватит...как можно жить без него - или стоит ли жить без него.. Жить то без него можно - но вот стоит ли ... В мире предостаточно Фроловых, вот пусть они и не пьют ...
Это сообщение отредактировал НЭПmen - 23-04-2018 - 05:15
le male
Женат
27-04-2018 - 11:52 Кофе это один из немногих реально действующих гепатопротекторов действие которого клинически подтверждено, есть соответствующие результаты, с однозначными выводами. На удивление мало кто об этом знает. 2-3 чашки кофе в день это отличный способ защитить печень от цирроза, жирового гепатоза, онкологии и прочих "невзгод".
Ledishka
Замужем
13-05-2018 - 16:52 (le male @ 27-04-2018 - 10:52)
Но Употребление кофе на пустой желудок стимулирует выработку соляной кислоты. Эта кислота должна вырабатываться только при переваривании пищи. Кофеин и различные кислоты найденные в кофейных зернах, могут раздражать желудок и слизистую оболочку тонкой кишки Употребление кофе может стимулировать перистальтику кишечника. Напиток отрицательно влияет на всасывание железа в ЖКТ и способствует вымыванию кальция, цинка, магния и других важных минералов. Чем темнее зерна кофе, тем выше уровень содержания акриламида в них, которое способствует развитие рака. Большое количество выпитого кофе способствует выбросу гормонов стресса — кортизола, адреналина и норадреналина. http://www.magicworld.su/o-vrednom/276-vre...h-effektov.html
и жутко мочегонное
Спелая вишня
Замужем
13-05-2018 - 22:42 Пью кофе, вредным не считаю. Гастро как то в беседе , рекомендовала пить с молоком, хотя проблем у меня нет.
le male
Женат
25-05-2018 - 13:05 (Ledishka @ 13-05-2018 - 16:52) (le male @ 27-04-2018 - 10:52) Но Никаких но. Расхожих баек ходит масса. Впечатлительные личности вот такого всего начитаются а потом начинается.... то вредно, это полезно, неедение после шести, чистки печени, чистки содой, уринотерапия и прочее мракобесие.
НЭПmen
Женат
01-06-2018 - 09:48 Наткнулся сегодня вот на такой бред о кофЭ! ПОЧЕМУ ВРЕДНЫ ЧАЙ И КОФЕ? МАНИПУЛЯЦИЯ СОЗНАНИЕМ ЧЕРЕЗ КОФЕ.
RedMermaid
Замужем
17-07-2018 - 16:21 Мне кажется, что вред может быть только при каких-то заболеваниях, где есть противопоказания, ну...И может при излишнем количестве чашек в день)) Уж 1-2 чашки не повредят)
Спелая вишня
Замужем
25-08-2018 - 18:31 Я вообще кофеман. В умеренных дозах, не считаю , что во вред.
sxn3527935400
Свободен
14-09-2018 - 11:13 Кофе пил, пью и буду пить...
Cacabana
Замужем
27-09-2018 - 16:34 Очень люблю кофе. Но только свежемолотый, средней обжарки и очень хорошего качества. Лишь бы что с запахом кофе не пью никогда.