Конкурс "Печёночный рай" — на форуме: Кулинария

Популярное сегодня

Страницы: (2) 1 2

Ласковая киса

Замужем

29-09-2008 - 10:44
Голосование в конкурсе "Печёночный рай" открыто!

№1

QUOTE

Печеночные оладушки

Состав

печень говяжья - 1 кг
репчатый лук - 2 средних
яйцо – 3
мука - 3-4 столовых ложки
соль, специи

Приготовление:

Печень и лук пропускаются через мясорубку.
В полученную массу добавляются яйца, соль, специи и мука. Можно добавить немного соды для пышности.
Замешивается тесто. И пекутся оладушки. Очень вкусно их есть со сметаной и свежей зеленью

№2

QUOTE

ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ

Отличительной особенностью этого пирога является уместность к повседневному столу и в качестве закуски в большой праздничной компании. Готовится не сложно – основной упор делается на приготовлении теста, остальное - дело техники.

Ингредиенты:
Куриная печенка и сердце 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Майонез 10 ст.л.
Сметана 10 ст.л.
Мука 10 ст.л.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Соль
Сахар
Растительное масло
Перец красный молотый или паприка

Приготовление:
-Куриные печень и сердце перекрутить через мясорубку вместе с луком.
-Морковь натереть на крупной терке.
-Морковь пассеровать на растительном масле около 5 минут.
-Туда же выложить печенку с луком и обжарить на быстром огне около 15 минут со всех сторон. Посолить, поперчить. Охладить.
-Приготовить тесто: майонез, сметану и яйца тщательно перемешать.
-Посолить, поперчить.
-В тесто выложить муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто получается консистенции густой сметаны.
-На противень небольшой выложить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом.
-Выложить на противень половину теста, распределить его по всей поверхности противня.
-Сверху на тесто выложить начинку.
-На начинку выложить оставшееся тесто.
-Выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
-Пирог порезать на кусочки, посыпать сверху красным молотым перцем или паприкой.

Получить код этого изображения

№3

QUOTE

Печень тушённая с грибами.

Требуется:

- печень телячья (говяжья) - 800г
- сметана - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- грибы (сушеные) - 5-6 шт.
- сахар - 2 ч.л.
- томат-пюре - 1-2 ст.л.
- масло сливочное - 50г
- мука - 1/2 стакана
- соль, перец молотый - по вкусу.

Рецепт:

Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

№4

QUOTE

Печень в томатном соусе (мой любимый рцепт)

печень говяжья - 300 г
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
соус томатный - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу

Печень нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на масле.
Лук мелко порубите, спассеруйте на масле, соедините с томатным соусом и прогрейте, не доводя до кипения. (Печень можно подавать с макаронами.)

Получить код этого изображения

№5

QUOTE

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОТБИВНЫЕ

1.Нарезать печенку ломтиками размером с половину ладошки, отбить молоточком, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в муку и обжарить с двух сторон.

2. Отдельно на другой сковороде обжарить репчатый лук.
2 яичка отварить вкрутую и натереть их на крупной терке.

3.Уложить обжаренную печенку в сковороду, сверху выложить обжаренный лук, сверху лука натертые яйца, полить все сверху майонезом и посыпать зеленью.
Закрыть крышкой сковороду и прогреть на тихом огне минут 10.

Приятного аппетита!

№6

QUOTE

Рулетики с паштетом.
Печень порезать некрупными кусочками, добавить репчатый лук и специи, потушить на сковороде до готовности. Сварить морковь, и яйца.
Готовую печенку, морковку и сваренные вкрутую яйца провернуть через мясорубку. Добавить немного размягченного сливочного масла и хорошенько вымешать.
Выложить готовый паштет ровным слоем на тонкие листы лаваша (сейчас они везде продаются), свернуть трубочкой. Нарезать маленькие рулетики.
При желании в паштет можно добавить зелень.
Приятного аппетита!

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 08.10.08 до 00-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

larme-j