Взрослая социальная сеть
 do-do Свободен |
02-10-2007 - 15:39 Как то под Новый Год делал Сбылась мечта....гм..вообщем моя  : Таки лягухи вот Получить код этого изображения  Купил пакетик земноводных Так вот о Лягухах. Но сперва эпиграф “…Три кольца - эльфам, под небом рожденным, Семь колец - гномам, в пещерах подгорных, Девять - смертным, на смерть обреченным, А Одно -для властителя мрачного трона В тьмою окутанном Мордоре. Одно - чтоб править ими, одно - чтоб их найти, Одно - чтоб возвратить их и тьмою оплести В тьмою окутанном Мордоре…” Их было 10 штук- 10 штук маленьких, но вполне упитанных тушек. Упакованных в целофан (продавали поштучно - бакс штука) Двое лягушат были замаринованы в маринаде для барбекю. Маринад сухой (без масла и прочих жидкостей):зира, кориандр, перец черный горошком, соль, сахар – объемные доли соответственно были 1:1,5:1:1:0,5 – понятно, все перетиралось– тушки натирались и выдерживались примерно 12 часов (на холоде) – этого оказалось много – буквально мясо источало аромат кориандра (хотя и вкусно) – думая часов 5 нормально Двое лягушат – мариновались в наборе специй аля Индия (маринад был сухим так же) . Поровну бралось Чили, паприка, чеснок, имбирь (брался сухой порошок), кардамон, перец, мускатный орех – и маленькая горстка корицы (молотой). Маринование и по времени и по температурному режиму проходило аналогично предыдущему. Двое лягушат вымачивались в молоке 1 час. Двое лягушат –вымачивались в соевом маринаде 30 мин. 50мл соевого соуса (увы была только подделка под настоящий. Китайский кончился) 50мл красного винного уксуса 6% 3 зубца мелко нарубленного чеснока Соль (не много – соус и так соленый), перец, паприка. Двое лягушат – остались девственными. Получить код этого изображения  Первая партия была из первых трех двоек. Сухой маринад, стирался (но не фанатея – лягухи все ж хрупкие) бумажной салфеткой. Вынутые из молока тушки обсушивались (теми же салфетками), а потом панировались мукой (ТОЛЬКО 2ое лягушат панировались, которые были в молоке) Хорошо разогрели сковородку (оливковое масло + топленое 1:1) и выложил тушки на нее. И обжаривали их с двух сторон пока не подрумянились (мин 7 заняло)(можно добавить крупно-резанный лук). ВНИМАНИЕ: при жарке лягушата смешно разводят свои ножки (будто брасом плывут), так что с трудом помещаются на сковороде – впечатлительным барышням может стать дурно. Получить код этого изображения  Затем убрав с сковородку с огня, а лучше отойдя от плиты – наливаем туда кипящий куриный бульон ( я брал настоящий, но можно и из кубика) – дело в том, что масло может вспыхнуть (когда кипяток падает на горячую сковороду, бульон вскипает и масло разбрызгивается микроскопическими капельками. Если вам не повезло – сразу накройте сковороду крышкой – пламя потухнет). Затем ставим обратно на малый огонь и тушим мин 5. Все лягушки готовы. (если хотите, когда уберете лягушат, можно уварить бульон, с луком, мукой – будет соус). Бралась маленькая сковородка - в ней так же нагревали масло. Брались лягушата из соевого маринада – сушились. И аналогично обжаривались – глядите, только что бы корочка на них не появилась. Затем в сковородку заливается маринад и в нем при малом кипении лягушки доходят 5-7 мин. Все. Далее аналогично, взяли маленькую сковородку, нагрели масло и обжарили на нем 2х лягушат – которые без специй. Как подрумянятся – уберем из сковороды. Добавим в сковороду мелкорубленый лук и спассеруем его до мягкости (НЕ НУЖНО ПОДРУМЯНИВАТЬ) Затем добавим красный молотый, и давленный кориандр – перемешаем. Добавим томатную пасту (или рубленные помидоры без шкурок) – для более жидкой консистенции куриного бульона. И чуток потушить помешивая, потом вернем в сковородку лягушат и тушим в соусе мин 10 (огонь слабый). Получить код этого изображения  Вынули, все готово. Вот все они маленькие: Получить код этого изображения  Сервируем это безобразие. Берем плоскую тарелку – половину которой выкладываем салатными листьями, на которые помещаем лягушат, в центр отваренный рис (зирой посыпал), с одного бока, сваренные морепродукты (там в предыдущих постах видно подложку с ними), нарезанный кольцами сладкий перец, несколько кружочков лимона, и пару тройку столовых ложек томатного соуса (в котором доходила последняя партия земноводных). Сверху посыпал, рубленным зеленым луком и петрушкой. ВСЕ! Получить код этого изображения  О вкусах не спорят, но вроде всем понравилось – правда в холодном виде лягушки из молока были жестковаты. Буду еще делать? Может быть – на праздники, т.к. по вкусу слабо отличаются от цыплят, а по цене в разы. |
||||
Xamik69 Свободен |
02-10-2007 - 22:54 Помню на занятиях,опыты над лягушками,таких же препарировали.Надо было пару штук с собой утащить.Щас бы по рецептику их...мммм. |
||||
 Good girl Замужем |
31-01-2011 - 01:49 что-то неприглядно выглядят они, не пробовала и нет желания) |
||||
S.Holmes Влюблен |
31-01-2011 - 02:07
А я бы попробовал. Слышал, что напоминает вкус курочки) |
||||
| Good girl Замужем |
31-01-2011 - 19:55
не, мне надо, чтоб и выглядело красиво, а этих... даже в руки брать не хочется)) Это сообщение отредактировал Good girl - 31-01-2011 - 19:56 |
||||
*Sika* Замужем |
02-02-2011 - 13:25 Лягушки напоминают ноги мускулистых спортсменов. |
||||
Chalse Замужем |
02-02-2011 - 15:03 Не показывайте это Aquitania,а то она вас анафеме предаст!  |
||||
| Свободен |
06-02-2011 - 00:57 Даже не уговаривайте! Есть лягух не буду! Даже с водкой)) |
||||
Hannusia Влюблена |
26-11-2011 - 03:40 А я не против есть лягушек. Естественно, без водки. Жареных, или как. Да вот, все как-то руки не доходят... |
||||
Alihena Свободна |
26-11-2011 - 13:34 И я бы попробовала , почему бы и нет ... |
||||
Ник 35 Женат |
29-12-2011 - 19:10 мне лягушки показались похожи на утятину. |
||||
Chertёnok Замужем |
03-01-2012 - 22:55
Аналогично, у меня они только отвращение вызывают |
||||
TDV Свободен |
16-02-2012 - 23:01 Не мое..., так же как и улитки - ну может в случае крайней меры без альтернативы, для выживания.... |
||||
PAŁAÐÍN В поиске |
16-02-2012 - 23:27
По вкусу?  |
||||
Суперласковая Свободна |
27-02-2012 - 21:16 Кушала лягушачьи лапки. По вкусу- как курица почти, только мясо чуть суше. Никакого специфического вкуса или запаха нет. Насчет неприятно- особых эмоций не было, по крайней мере не вызывали такого отвращения, как мясо нутрии например. Некоторые его любят и едят, а меня вот только от осознания что они едят мутить начинает. |
||||
~Marina~ Замужем |
28-02-2012 - 10:00 а мне нравятся лягушачьи лапки..  в китайском ресторане их очень даже вкусно готовят  они там в соусе у них. очень мягкие и сочные. и если не знать, что это лягушки, можно подумать - мясо цыплят. но сама не пробовала их приготовить, как-то не вижу я их в продаже... |
||||
| PAŁAÐÍN В поиске |
28-02-2012 - 14:35
Марин  хочешь пришлю?  |
||||
134А Свободна |
21-06-2014 - 23:24 (Первый Асссистент @ 31.01.2011 - время: 02:07) (Good girl @ 30.01.2011 - время: 23:49) что-то неприглядно выглядят они, не пробовала и нет желания) А я бы попробовал. Слышал, что напоминает вкус курочки) Ела несколько раз. Но не на курочку похоже, а на маленького цыплёнка в столь нежном возрасте, в котором он обычно на стол не попадает. |
||||
Плохой Кю Свободен |
07-07-2014 - 19:13 Я бы лягушек ни почём есть не стал! |
||||
| 134А Свободна |
08-07-2014 - 18:49 (Плохой Кю @ 07.07.2014 - время: 19:13) Я бы лягушек ни почём есть не стал! Не зарекайтесь. Сколько дней подряд Вам доводилось совсем ничего не есть? |
||||
Сама_по_себе Свободна |
12-10-2014 - 23:17 Да ладно вам - вкусно же!) Нечто среднее между курицей и рыбой по вкусу) |
||||
Marinw Замужем |
13-10-2014 - 15:05 Попробовав один раз, желание готовить второй не возникло. Вкусно, но это не специфический вкус какого-то особого продукта. Как праздник не вспоминается. |
||||
Lesta Замужем |
13-10-2014 - 18:31 НЕ ела и не хочу. Много раз видела как другие едят но меня как то не вдохновляет есть то, что зрительно мне неприятно... |
||||
Selesta Замужем |
11-05-2015 - 14:26 Пробовала в китайском ресторане. Не впечатлило, мясо сладкое и ... эти косточки))) |
||||
arln Свободен |
23-07-2015 - 15:38 Надо будет попробовать при случае. |