Взрослая социальная сеть
 Свободен |
21-11-2008 - 10:35 блин ну не получается то ли рыба такая то ли хозяйка))) хочется запечь фаршированную рыбу скоро разобью плиту разваливается... люди добрые помогите((( |
||
 Суперласковая Свободна |
21-11-2008 - 14:09 Рыбка должна быть свежей, а не мороженной. Разваливаться может из-за этого. Вы бы написали как и что Вы делаете, тогда можно было бы что-то посоветовать, а то так вот причин ее "разваливания" может быть великое множество, начиная от самой чистки рыбы и промывания ее потом теплой водой. Нужно только холодной. И т.д. |
||
| Свободен |
21-11-2008 - 23:03
беру карпа немороженного но какой он в душЕ не знаю может и старый)) чищу мою солю и посыпаю черным перцем. лук кружочками в подсолнечном масле жарю томат-пюре нарезанные орехи петрушка фарширую карпа всем этим делом и зашиваю кладу на противень на 30 мин . потом взбиваю кислое молоко с яйцами и поливаю этим делом рыбу и в духовку опять пока не подрумянется разваливается собака у меня стойкое ощущение что мне надо чтобы кто нибудь при мне его приготовил иначе я больше не буду его готовить))) мне этот рецепт рассказал один дяденька (это готовила его мама) проблема в том что мама была ветеринаром и видимо знала как карпа прально "делать")) дяде 65- соответственно мама умерла.. |
||
| Свободен |
23-11-2008 - 09:52 а в ответ тишина - лучше б ты не вернулся из боя((( |
||
 kazak7484 Свободен |
30-11-2008 - 09:15 Попробуйте такой способ: Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, дальше по вашему рецепту. |
||
| Суперласковая Свободна |
03-12-2008 - 12:10 Я так думаю что это из-за того, что он, т.е. карп) как бы сваривается. Внутри жидкость, сверху полит, он тушится. В начинку томата немножко, чтобы жидкой не была и сверху лучше майонез с яйцом и смазать. И на сильный огонь его, чтобы подпекся. |
||
| Суперласковая Свободна |
03-12-2008 - 12:25 Я по такому рецепту как Вы не делала, я делала по-другому и он никогда не разваливался. Делала так: Карпа очистить и промыть. Сухие грибы сварить до готовности и нашинковать. На грибном отваре сварить гречку, затем добавить к ней обжаренный лук, грибы, чеснок, соль и сырое яйцо. Все хорошо перемешать и полученной массой нафаршировать карпа. Отверстие зашить ниткой. Рыбу обвалять в муке, потом в яйцах и сухарях, поджарить с обеих сторон на разогретом масле до румяного цвета, после чего поместить в духовку и запекать до готовности, минут 20. Вместо гречки можно использовать рис. Тоже очень вкусно! Это сообщение отредактировал Суперласковая - 03-12-2008 - 12:28 |
||
| Суперласковая Свободна |
11-12-2008 - 11:40 Форель фаршированная овощами -форель (речная) - 2 шт. - масло растительное - 50г - баклажаны - 1 шт. - лук репчатый - 1 шт. - морковь - 1 шт. - капуста цветная - 100г - капуста брокколи - 50г - перец сладкий - 100г - кабачки - 1/2 шт. - сыр - 100г - соль, перец - по вкусу. Форель очистить, удалить внутренности через спинку, промыть. Натереть солью, посыпать перцем. Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на мелкие соцветия. Замороженную капусту брокколи оттаять, отварить в подсоленной воде. Все овощи обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Подготовленными овощами нафаршировать рыбу, сверху посыпать тертым сыром. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180С до готовности. |
||
Конь 390 Свободен |
06-09-2019 - 13:24 В своё время время много готовил рыбы, в том числе и запекал. Лично я для себя выделил несколько правил: 1) Перед запеканием рыбы духовой шкаф следует включить минут на 7-10 раньше, чтобы он как следует прогрелся изнутри. 2) Чтобы рыба была одновременно сочной и равномерно пропекшейся, запекать следует не более 25 минут при температуре 230-250 градусов. 3) Лучше всего рыбу запекать не в противне, а в форме для запекания и использовать фольгу или пакет(рукав) для запекания. При накрытии формы для запекания фольгой, рыба будет как бы вареной, а запекание в пакете или рукаве сделает блюдо более сухое. 4)Наиболее вкусными получаются при запекании следующие рыбы: лососевые (кроме горбуши), морской окунь, налим, карп, скумбрия, щука, сайда, белый амур. |
||
Vuego Женат |
09-10-2019 - 00:23 чтобы не разваливалось - запекать в фольге... |
||
Madera Женат |
09-10-2019 - 10:33 Мне нравится рыба, запеченная в тандыре. Для этой цели хорошо подходят дорадо, сибас, стейки лососевых рыб. Также пробовал готовить скумбрию, судака,камбалу и дунайскую селедку. Перед приготовлением рыбу надо замариновать, хотя бы на несколько часов. Самый простейший вариант маринада - соль, молотый черный перец, лимонный сок. Лимон, из которого отжали сок, режем на куски и кладем рыбе в брюхо. Запекаю рыбу НА фольге. Чтобы она легче отделялась, между рыбой и фольгой кладем "подушку" - нарезанные кружочками лук, картошка, яблоки или апельсины. Рыбу можно полностью завернуть в фольгу, тогда она получится как бы пропаренная, а можно оставить как есть - получится припеченная. Но в любом случае вкусная. |
||
PARAND Женат |
17-11-2019 - 15:25 Без всяких наворотов ,почистил помыл карпа ..во внутрь мелко порезанную зелень, соль.....Сверху обтер солью ,поперчил обмазал майонезом !Все в фольгу и в духовку!И все весь целенький получается!!!Мякий ,нежный и белый внутри...получается! |
||
Маришкин Замужем |
17-11-2019 - 19:53 (PARAND @ 17-11-2019 - 14:25) Без всяких наворотов ,почистил помыл карпа ..во внутрь мелко порезанную зелень, соль.....Сверху обтер солью ,поперчил обмазал майонезом !Все в фольгу и в духовку!И все весь целенький получается!!!Мякий ,нежный и белый внутри...получается! Попробую так приготовить рыбу , вместо майонеза возьму сметану . |
||
| Madera Женат |
19-11-2019 - 11:44 Если карп настоящий,речной, то это вкусно. А у нас на базарах продают карпов, выращенных в искусственных водоемах. Это, мягко говоря, типичное не то, условно-съедобная рыба:( |
||
Моль в шоке Замужем |
22-07-2020 - 17:03 Я люблю фаршированную помидорами черри и укропом Дорадо. Покупаю свежую чищенную, помыла, посолила, в брюшко укладываю помидоры черри и веточки укропа, сбрызнуть лимоном и в духовку или аэрогриль. 20 минут и рыба готова. |
||
| Madera Женат |
12-08-2020 - 18:11 (Моль в шоке @ 22-07-2020 - 17:03) Я люблю фаршированную помидорами черри и укропом Дорадо. Я тоже люблю дорадо и сибас. Только теперь она испортилась. Раньше у нас продавали эту рыбу хорватского или греческого происхождения, и она была очень вкусная. Теперь продают турецкую, а это типичное не то. Я перестал ее покупать. |
||
| Маришкин Замужем |
14-08-2020 - 21:16 Мне понравилась запеченная красная рыба в сливках . |
||
Nadejda19 Свободна |
13-07-2021 - 20:53 Обычный крупный карп запеченный со специями в собственном соку в фольге и в духовке разумеется. |