Взрослая социальная сеть
 boohoo Свободен |
25-04-2008 - 10:35
...в Казани все очень вкусно....  |
||||
i9o8 Женат |
25-04-2008 - 15:05 Скажу кое-что и про воду. В странах Скандинавии и примкнувшей к ним Финляндии очень вкусна и совершенно безвредна самая обычная вода из-под крана. |
||||
 Свободен |
25-04-2008 - 17:57
В польских Закопане вода из крана как родниковая... |
||||
| Sorques Женат |
26-04-2008 - 00:39
Не везде...много халтуры, но в городке Чефалу на севере Сицилии, запомнились каннелони с мясом, это крупная паста с начинкой...с большим количеством пармезана и каким то загадочным соусом....съел огромную тарелку, с каким то кислым местным вином, все это в достаточно дешевом заведении, на улице, через минуту пришла кошка, столики с видом на море...Все достаточно просто, но как то мило,почему то запомнилось...Наверное настроение было такое.  |
||||
МЯУСС Свободен |
26-04-2008 - 14:38
Часто так и бывает, в недорогом простом заведении можно съесть изумительно гармонично приготовленное блюдо. А в дорогом пафосном ресторане кроме вычурного вида на тарелке и вспоминать нечего!  |
||||
| i9o8 Женат |
26-04-2008 - 23:49
Это, ИМХО, не только в поездках бывает. |
||||
| МЯУСС Свободен |
27-04-2008 - 01:16
Я вообще и говорил. Поэтому рекомендации посетивших какое-либо место людей вдвойне ценны! |
||||
| i9o8 Женат |
27-04-2008 - 15:47
Более чем верно. |
||||
| МЯУСС Свободен |
28-04-2008 - 00:39 Может в предверии майских праздников поделимся рецептами приготовления шашлыков? Общий принцип у всех один, но маринады и нюансы различные! |
||||
| i9o8 Женат |
28-04-2008 - 01:17 Я вот в маринад лимон выдавливаю. Именно выдавливаю. |
||||
| boohoo Свободен |
28-04-2008 - 11:28
...в шашалык (предпочитаю бараний) никогда не добавляю лимон или любой другой разрыхлитель-консервант...что можнет быть лучше парной ягнятины, заквашенной "по-кавказски", т.е. с свежей зеленью душистых трав!?.... ...но, как говорят, на вкус и цвет... |
||||
| i9o8 Женат |
28-04-2008 - 14:47
Вы абсолютно правы. Я забыл упомянуть, что это применимо к свинине. А баранину я сам уважаю. |
||||
| Свободен |
28-04-2008 - 15:06 Женский, очень "нежный" рецепт шашлыков из куриной грудинки: для маринада берутся густые сливки, чеснок и масса всяких душистых специй...Шашлык кушают губами, запивая белым вином...мммммм.... |
||||
| МЯУСС Свободен |
28-04-2008 - 19:49 Я пробовап по разному, и с лимоном и в кефире и в вине, но предпочитаю традиционный с уксусом. Только он по настоящему меняет структуру мяса и люблю его запах.  |
||||
srg2003 Женат |
28-04-2008 - 22:00 изверги))) |
||||
| МЯУСС Свободен |
28-04-2008 - 23:10
Это как понимать??? Вы буддист или мяса не едите?  |
||||
| boohoo Свободен |
29-04-2008 - 12:34
...для настоящей баранины или телятины - это верная смерть....но о вкусах не спорят....  |
||||
| МЯУСС Свободен |
29-04-2008 - 15:43 Уксус, как кислота, частично гидрализует белковые связи и размягчает мясо. Для баранины и телятины это даже более актуально, чем для свинины! Насчет вкуса согласен - немало людей терпеть не могут уксусный вариант. |
||||
| boohoo Свободен |
29-04-2008 - 15:51
...только без обиды - хорошая молочная ягнятинка и телятинка и все эти добавки просто несовместимы......  |
||||
| МЯУСС Свободен |
29-04-2008 - 17:00
Какие обиды! Ел несколько раз настоящую молодую парную баранину - прекрасное мягкое мясо. Но достать ее довольно сложно и вкус надоедает быстро. Но соглашусь - без уксуса вполне можно обойтись. Просто у меня с детства не этот запах положительная реакция. Еще ребенком гуляя по ВДНХ помню этот аромат с дымком от шашлычин.  |
||||
| boohoo Свободен |
29-04-2008 - 17:13 ...ну и добре....   |
||||
| МЯУСС Свободен |
29-04-2008 - 17:37 Много шашлыка из баранины готовил во время пребывания в Нальчике. Проводя много времени на полигоне мы там устраивали ежедневные застолья. Помню один интересный нюанс: В кусках почти всегда попадались хвостики. Это считалось деликатесом, но только для молодых. Как нам объяснили местные аксакаля есть эту часть пожилому уважаемому человеку не полагалось.  |
||||
| srg2003 Женат |
29-04-2008 - 23:30
нет, просто уж слишком аппетитно рассказываете))))))) |
||||
| МЯУСС Свободен |
30-04-2008 - 01:40
 Ну тогда мы продолжим!  |
||||
| Sorques Женат |
02-05-2008 - 00:59 Мясо, не плохо замачивать в гранатовом соке, оно правда приобретает несколько синеватый цвет, но зато никаго уксуса и привкуса лимона, который убивает все ароматы... Но только не сок в бутылках, а свежевыжатый... |
||||
| МЯУСС Свободен |
03-05-2008 - 15:16 На самом деле, после почти получаса жарки мяса над углями, чтобы отличить мариновашееся в кефире от гранатового сока, надо быть гурме. Уксус чувствуется всегда, особенно если перелить. А так аромат дымка и вкусы кусочков запеченных лука и помидоров перебивают все остальные тонкости. |
||||
| i9o8 Женат |
03-05-2008 - 22:12 Расскажу про приготовление свежей, именно свежеприготовленной аджики в походе. Научил это делать азербайджанец, у них в национальной кухне используется. Помидоры подобно мясу запекаются на углях. Тем временем мелко нарезается чеснок, укроп, зеленый лук, перец чили. Можно по вкусу еще добавить репчатый лук и петрущку. Все это ссыпается в глубокую посуду. Когда помидоры запекутся, и надо пошинковать и поместить вместе с остальным. После этого туда надо плеснуть подсолнечного масла и добавить соли со специями для мяса. Затем надо перемешать все вышеперечисленное и накрыть чем-нибудь для создания вакуума. Через минут 5 можно покрывать этим мясо. |
||||
| boohoo Свободен |
04-05-2008 - 15:11
...а я в шашлыке люблю просто аромат мяса.... |
||||
| МЯУСС Свободен |
05-05-2008 - 00:41 Про аджику очень понравилось, я люблю кавказкую кухню и острое вообще. Хотя для походных условий сложновато! Кстати, по армянской традиции (под Новоросийском в каждой шашлычной) последние годы стал к шашлыку готовить на шампурах и овощи. Даже картошку, очень вкусно получаетя! Перед всеми извиняюсь за редкие появления - еще несколько дней на даче буду, а мобильный инет очень тормознутый. И форум этот очень тяжелый для такой связи. |
||||
| i9o8 Женат |
05-05-2008 - 01:16
ИМХО, ничего сложного. |
||||
Половозрелый Тушкан Свободен |
05-05-2008 - 21:28
Где же Вы раньше были? Я среди ночи на пароме поперся в дьюти-фри за бутолочкой воды. Только потом я понял, почему финка-продавщица на меня так подозрительно смотрела и два раза проверила мою купюру. |
||||
| i9o8 Женат |
06-05-2008 - 00:03
В Караганде.   |
||||
| МЯУСС Свободен |
06-05-2008 - 11:47 Не факт, что на пароме вода в баках такая же свежая и чистая, как в водопроводах в городах. А росиянин покупающий воду даже в Финляндии подозрителен. Хотя у них и свои не лучше. |
||||
| Sorques Женат |
06-05-2008 - 15:39
А чем подозрителен?  Я везде воду покупаю...Странных взглядов не замечал. |
||||
| i9o8 Женат |
06-05-2008 - 18:23 На пароме тоже вода качественная. На мой взгляд. |