любой краб при варке претерпевает такую трансформацию
Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся... Но раки! Как же раки?
скрытый текст
Наташа Ростова и Ржевский катаются на лодке. Наташа (завидев стрекозу): Поручик, как бы я хотела стать стрекозой! порхать беззаботно от кувшинки к кувшинке!.. Ржевский (молчит, изучая что-то в воде). Наташа (услышав птичью трель): Поручик, как бы я хотела стать птичкой! Петь так же беззаботно, радуясь Солнышку!.. Ржевский (молчит, ещё пристальнее вглядываясь в воду). Наташа (увидев стайку верховодок): Поручик, как бы я хотела стать рыбкой! Плыть по течению бездумно!.. Ржевский (перегнувшись за борт лодки): Раки!.. Раки!.. Где же раки!?!
Carnyx
Свободен
26-10-2011 - 22:49
QUOTE (corwinnt @ 26.10.2011 - время: 22:41)
Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся...
это не крабы мелковаты а торговцы жадноваты. Вообще торговлю в крыму пора к порядку призывать причем драконовскими методами, а то так живности вообще не останется кроме глистов да кишечной палочки.
Свободен
27-10-2011 - 11:33 Рецепт блюда "Рыбная закуска по Украински"
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу. Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем. Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду. На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры. Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
otkruvaysova
Свободен
27-10-2011 - 12:24
QUOTE (Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 11:33)
Рецепт блюда "Рыбная закуска по Украински"
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу. Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем. Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду. На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры. Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
Я так понимаю это из расчета на одну порцию...
Свободен
27-10-2011 - 14:17
QUOTE (otkruvaysova @ 27.10.2011 - время: 12:24)
Я так понимаю это из расчета на одну порцию...
не.. На 1 кг)
corwinnt
Женат
27-10-2011 - 14:56
QUOTE (Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 14:17)
не.. На 1 кг)
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
Это сообщение отредактировал corwinnt - 27-10-2011 - 14:57
Свободен
27-10-2011 - 15:11
QUOTE (corwinnt @ 27.10.2011 - время: 14:56)
QUOTE (Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 14:17)
не.. На 1 кг)
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
Думаешь, что я готовлю?) Мама готовит. По книжке с рецептами) А там черным по белому написано "Рыбная закуска по Украински" Киев Изд. "Урожай" 1993 год. - подарена))
Ингредиенты: 1 столовая ложка муки 1-2 средние луковицы специи 200 г сметаны 500-800 г куриных пупков 1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Свободен
28-10-2011 - 12:54
QUOTE (Эмоция07 @ 28.10.2011 - время: 12:11)
Ингредиенты: 1 столовая ложка муки 1-2 средние луковицы специи 200 г сметаны 500-800 г куриных пупков 1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Ингредиенты: 1 столовая ложка муки 1-2 средние луковицы специи 200 г сметаны 500-800 г куриных пупков 1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Ингредиенты: 1 столовая ложка муки 1-2 средние луковицы специи 200 г сметаны 500-800 г куриных пупков 1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
плюс грибы и картошку
Свободен
29-10-2011 - 02:28
QUOTE
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
плюс грибы и картошку
Точно!!! Это будет Цимус!
S.Holmes
Влюблен
29-10-2011 - 02:34 Я желудки просто тушу с луком и морковкой в растительном масле и воде. Можно еще сметаны добавить.
corwinnt
Женат
29-10-2011 - 02:38
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:28)
будет Цимус!
С одной-то морковкой? Тухес это будет, я извиняюсь, а не цимес...
QUOTE
Цимес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни. Представляет собой сладкое овощное рагу с различными ингредиентами, которые могут варьироваться в зависимости от территории. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
Свободен
29-10-2011 - 02:52
QUOTE (corwinnt @ 29.10.2011 - время: 02:38)
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
Да? теперь я понимаю, что не правильно пишу. Это помню папа так говорил. А он же в войну жил. Ясно.. Салат из морковки кстати очень вкусный!
corwinnt
Женат
29-10-2011 - 03:09
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:52)
теперь я понимаю, что не правильно пишу
Не факт. И так и так говорят. Видимо тоже зависит от региона. Вообще, даже странно стало - знакомых с корнями из Земли обетованной предостаточно, а из еврейской кухни знаю только цимес и фаршированую рыбу...
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:52)
Салат из морковки кстати очень вкусный!
Я в детстве морковные котлеты любил. Со сметаной.
Свободен
29-10-2011 - 03:19 А я дранники люблю в сметане и блины в сливочное масло макать))
otkruvaysova
Свободен
29-10-2011 - 18:49
QUOTE (corwinnt @ 29.10.2011 - время: 03:09)
Видимо тоже зависит от региона. Вообще, даже странно стало - знакомых с корнями из Земли обетованной предостаточно, а из еврейской кухни знаю только цимес и фаршированую рыбу...
Моя бабушка делала очень вкусный пирог , наши местные евреи называли его флудель ... Суть его в том что на раскатанное песочное тесто выкладывалась начинка крошки от этого теста перемешанные с грецкими молотыми орехами и вишневым вареньем . Потом все это сворачивалось в виде штрудля и жарилось в глубоком деке в подсолнечном масле . Вкуснятина была неимоверная .
Carnyx
Свободен
29-10-2011 - 20:09
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 03:19)
А я дранники люблю
кстати а как их делать? почему-то у меня сколько не пытался ничего вкусного не получилось
Свободен
29-10-2011 - 21:30
QUOTE (Carnyx @ 29.10.2011 - время: 20:09)
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 03:19)
А я дранники люблю
кстати а как их делать? почему-то у меня сколько не пытался ничего вкусного не получилось
А я не знаю. У мамы надо спросить. У нее очень вкусно получается.
Carnyx
Свободен
29-10-2011 - 21:45
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 21:30)
QUOTE (Carnyx @ 29.10.2011 - время: 20:09)
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 03:19)
А я дранники люблю
кстати а как их делать? почему-то у меня сколько не пытался ничего вкусного не получилось
А я не знаю. У мамы надо спросить. У нее очень вкусно получается.
прошу рецепта!!!
Свободен
29-10-2011 - 21:50
QUOTE (Carnyx @ 29.10.2011 - время: 21:45)
А я не знаю. У мамы надо спросить. У нее очень вкусно получается. [/QUOTE] прошу рецепта!!!
Обязательно дам. Прост мама щас спит
S.Holmes
Влюблен
29-10-2011 - 23:00
QUOTE (Carnyx @ 29.10.2011 - время: 19:09)
QUOTE (Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 03:19)
А я дранники люблю
кстати а как их делать? почему-то у меня сколько не пытался ничего вкусного не получилось
Трешь очищеный картофель на терке, потом добавляешь яичко, муку (соль, перец). Жарь все на сковороде.
Трешь очищеный картофель на терке, потом добавляешь яичко, муку (соль, перец). Жарь все на сковороде.
А чего и сколько?
Солнышко на глаз .... мммм как я это люблю. бабука делала и пышные и тоненькие ой и кисляком так у бабушке в деревня называли кислое молоко ... домашним из глиняного кувшина ...
Elbrujo
В поиске
31-10-2011 - 02:08 Ребята, а какой нибудь рецептик овощных котлеток есть у вас?
Carnyx
Свободен
31-10-2011 - 09:06
QUOTE (Elbrujo @ 31.10.2011 - время: 02:08)
Ребята, а какой нибудь рецептик овощных котлеток есть у вас?
неплохие из гречки получаются, но это не овощ...
otkruvaysova
Свободен
31-10-2011 - 12:22
QUOTE (Elbrujo @ 31.10.2011 - время: 02:08)
Ребята, а какой нибудь рецептик овощных котлеток есть у вас?
Мы так делали когда много кабачков было : на крупной терке натираешь очищенный кабачок ,морковку ,нарезаешь лук тонкими полукольцами ,добавляешь немного муки ,2ст ложки ,2-3 яйца желательно домашних ,соль перец по вкусу. Все хорошо перемешивается до состояния однородной массы . Выкладывается столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривается с двух сторон . Получается то ли овощной блинчик ,то ли котлетка . Как кому нравится .
На гарнир нарезается сало аппетитными толстыми кусками .( Шутка такое )
Elbrujo
В поиске
31-10-2011 - 13:18
QUOTE (otkruvaysova @ 31.10.2011 - время: 11:22)
Получается то ли овощной блинчик ,то ли котлетка . Как кому нравится .
Ням ням!
QUOTE
На гарнир нарезается сало аппетитными толстыми кусками .( Шутка такое )
От то вже ж и жартивнык!
Alihena
Свободна
31-10-2011 - 14:24
QUOTE (Elbrujo @ 31.10.2011 - время: 03:08)
Ребята, а какой нибудь рецептик овощных котлеток есть у вас?
Капустных, если Вас устроит: Нашинковать капусту, натереть морковку и немного с солью размять, добавить перчик по вкусу, 1-2 яичко, немного муки обваливаю в панировочных сухарях ... и жарю ... моим нравиться ...
Взрослая социальная сеть
corwinnt
Эмоция07
так у бабушке в деревня называли кислое молоко ... домашним из глиняного кувшина ... 
