Взрослая социальная сеть
 Holodokru Женат |
03-03-2010 - 17:08
 а мне можно ? Пожалуйста ...... в виде исключения... А манты , а хинкали тож " нездоровая пища" ? Ну Вы мадам даёте ..... 
Для инфы " с плоским бочком" - это китайская лепка, а закрученные в колечко - итальянская Что касательно покупных , то в основном реальное Г , но и есть очень хорошие ( И цена тож оч хорошая)))))
Все эти уксусы на любой , хоть худой , хоть толстый конец в маринад добавляют в общепите , чтоб скрыть не первую свежесть мяса. + от него мясо тверже становится потому как в уксусе содержатся дубильные вещества. Время маринования (чем больше , конечно , тем лучше) но парное мясо через час-полтора уже можно с успехом готовить
И больше ничего исправила мультипостинг. Это сообщение отредактировал PamellaSM - 04-03-2010 - 02:10 |
||||||||
 Свободен |
03-03-2010 - 17:45 Э, ребяты... Вкусы то разные, и маринады разные (я о шашлыке)... В Мексике вообще нас угостили таким шашлыком... Я продержался до второго куска... Ибо маринад был на основе чили... Потом были выпиты литров пять пива... Без еды... А они ели и нормально... Моих два лучших варианта, как я уже и писАл - 1) Минералка, лимон, лук, соль, перец и 2) кефир, соль, перец, карри, яблоко. |
||||||||
| Holodokru Женат |
03-03-2010 - 17:50
В фольге хорошо в духовке готовить , а на углях всё чего фольга касается сильно пригорает. Для костра хорошо подходит и рыба , и птица и мясо в глиняной обмазке, только продукт нужно заранее приготовить ( шпигуем,натираем солью с разными травками, ставим под гнёт ) иначе вкуса не будет |
||||||||
 Элемент Свободна |
03-03-2010 - 18:22
В глиняной или в такой: мука, много соли, вода. Делается очень густое тесто, похожее по консистенции на глину. Рыба (не чистится, не моется, не потрошится), обмазывается этим тестом, и в угли (ну, или в духовку на протвень). Единственное но: я так рыбу готовила( кста, офигенно вкусно получается), проверенную, из проверенного источника ( оз. Лама, г. Норильск)-гольца. Когда тесто превратится в черную корку, рыбу вытащить, малость остудить, тесто, которое превратилось в корку, снять( автоматически снимается вместе с чешуей), потом рыбку надрезать, внутренности извлечь, и-рыбку кушать...рюмка водки-желательна  незабываемо вкусно :wubЗы.кстати, меня это готовить научил мужчина  Это сообщение отредактировал Элемент - 03-03-2010 - 18:30 |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
03-03-2010 - 21:14 PamellaSM дата: 03.03.2010 - время: 02:53
Я не пишу из поваренной книги  все рецепты я беру из головы  если хорошо вспомню то напишу рецепт  |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
03-03-2010 - 21:31 Holodokru 03.03.2010 - время: 17:33
Именно поэтому я особо выделил время выдержки мяса. Мне самому нормальное мясо достать не составляет труда ( на Кавказе живу) а в остальных частях России только через рынок - а на нём много лежалого товара... |
||||||||
PamellaSM Замужем |
04-03-2010 - 02:13
Фольги желательно два-три слоя, тогда ничего не пригорает и сок гарантировано сохранится.  stepnoi-veter, я имела ввиду объем текста, а не то что вы якобы берете рецепты из книги. |
||||||||
| Holodokru Женат |
04-03-2010 - 12:00 Простенько и вкусно. (на 3 -5 человек)  макароны с тушенкой. по инквизиторски (вариант дачный)(в порядке написания) Берем большую глубокую сковороду, 100 гр. растительного масла , нарезаем соломкой 1 морковку (мытую)))))))), обжариваем до золотистого цвета, 4-5 головок репчатого лука нарезаем крупно и обжариваем, пару болгарских перца чистим , режем полукольцами и туда же, добавляем немного уксуса, соль и специи по вкусу. Когда эта пассировка готова нарезаем 4-5 томатов ( при их отсутствии можно кетчуп или и то и другое) Ставим вариться макароны ( предпочитаю крупные) По готовности пассировки добавляем банку хорошей говяжьей тушенки По готовности макарон всё либо перемешать , либо подать отдельно , как соус Это сообщение отредактировал Holodokru - 04-03-2010 - 12:02 |
||||||||
| Свободен |
04-03-2010 - 15:38 Holodokru - Ну, святое дело))) Главное тушенку хорошую выбрать, чтоб в кашу не развалилась. Хотя соус все равно получится, но вот когда ощущаются маленькие нежные кусочки мяса - на много лучше!!! |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
04-03-2010 - 23:35 Маринованная телятинка с жаренной картошкой скрытый текст Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 04-03-2010 - 23:37 |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
05-03-2010 - 01:35 VVL 04.03.2010 - время: 15:38
Это точно. скрытый текст Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 05-03-2010 - 01:37 |
||||||||
Sarita Замужем |
05-03-2010 - 05:54 Начиталась и захотелось лета со страшной силой)) Костер, вино, шашлык, гитара)) Спасибо за рецеты) Это сообщение отредактировал Sarita - 05-03-2010 - 05:55 |
||||||||
| Holodokru Женат |
05-03-2010 - 11:36
Во народ заелся Ему и побрили , и нашинковали , а он....... |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
05-03-2010 - 21:01 Holodokru 05.03.2010 - время: 11:36
Не смешно   |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
05-03-2010 - 21:48 Жареный кролик скрытый текст |
||||||||
дамисс Свободен |
05-03-2010 - 22:48
Тут недалече, есть кулинарный форум Иль он сюда переехал что ли?  |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
05-03-2010 - 23:00 дамисс 05.03.2010 - время: 22:48
Никто никуда не переезжал - я пишу посты в соответствии с темой. |
||||||||
| stepnoi-veter Свободен |
05-03-2010 - 23:26 Гуляш скрытый текст |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 02:24
Не знам, я лично сама не разу шашлык не готовила, всегда муж и у него замечательно это получалось. |
||||||||
чипа Свободна |
10-03-2010 - 09:00 натуральный уксус это который? Это сообщение отредактировал чипа - 10-03-2010 - 09:38 |
||||||||
| PamellaSM Замужем |
10-03-2010 - 13:53
тот, который получается из виноградного или яблочного соков в результате брожения со всякими полезными бактериями. У них есть легкий запах яблок или винограда и на вкус они более мягкие и приятные. Есть еще бальзамический уксус его производство по сложности чуть ли не уровня настоящего коньяка или вермута. Химический, полученный в результате синтеза уксусной кислоты и разведенный дистиллированной водой до нужной консистенции. В основном он и продается в магазинах. |
||||||||
SexFree В поиске |
10-03-2010 - 14:29 Эх, блюдоманы! Вегетарианствовать и сыроедствовать не пробовали? Одна у вас мечта и удовольствие, культ еды и кишку набить!  |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 14:54
Пять лет был вегетарианцем, год сыроедом-вегетарианцем, более десяти лет практикую голодовки (разгрузки). Рекорд голодования (на воде) - 31 день. На сухую - 9 дней. Но покушать люблю, и покушать грамотно и вкусно. От вегетарианства отказался, оно не для нашего климата и менталитета. Ни какой духовности желудок набитый травой и орехами не ведет. Проверено. Как и к оздоровлению. Тем более если активный образ жизни. Ты вон якуту или горцу скажи о вегетарианстве. Ага, они вообще не поймут о чем ты, или решат, что ты двинулся умом. А про культуру еды ты так зря - "набить пузо", как ты сказал, правильно и вкусно, ведет к позитиву по жизни, хорошему настроению и хорошему здоровью. А это не мало. |
||||||||
| PamellaSM Замужем |
10-03-2010 - 14:58
 Вы уверенны в своих утверждениях? |
||||||||
| Sarita Замужем |
10-03-2010 - 15:05
Ну отчего же... После иногда и морду набить хочется))) |
||||||||
| SexFree В поиске |
10-03-2010 - 15:32
Так и знал! НалЯтели мясоеды форума, с шампурами, углЕм, уксУсом….. Сейчас, все эти свои навыки, начнут на мне применять……. |
||||||||
| SexFree В поиске |
10-03-2010 - 15:33
А затем в морду, в морду, раз покусился на их самое свЯтое, как кишку набить. А затем получить удовольствие, и от того, что бы хорошо поСрать…. Одна, у мясоедов радость в жизни… Нет простите 2! На входе и на выходе, и сЕкису не надо им….  |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 15:54
Ты это, аспиринчика, валерьяночки и в койку... Желательно в одиночку... |
||||||||
revizor Женат |
10-03-2010 - 16:08 На заре отношений, учил свою будущую супругу азам кулинарии, теперь готовит так, что только при взгляде на приготовленное желудок сам себя переваривать начинает...а началось всё со смачно похрустывающей угольками глазуньи.... |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 16:14
Ыыыыыыы)))) А вырос в семье технолога кулинарного производства (мама)... И мне вообще было не понятно, когда я жил уже отдельно, как можно не уметь сделать элементарные вещи))) И тоже учил свою первую, дааа..... Благо теперешняя жена молодец, сама изучает кулинарные книги и все такое. Вчера вечером замутила слоеный "торт" из блинов кабачковых, переложеными с шампиньенами и чесночным соусом... Ляпота))) |
||||||||
| revizor Женат |
10-03-2010 - 16:18
Тёща - повар 5-го разряда... |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 16:50 Почти коллега))) Тёща балует изысками или тоже советская школа??? |
||||||||
| revizor Женат |
10-03-2010 - 17:14
Школа-то да, скорее советская, но с ярковыраженным буржуйским факультативом... |
||||||||
| Свободен |
10-03-2010 - 17:17
Гамбургеры, сэндвичи, хотдоги??? Иногда правда бутерброд это целое искусство бывает... |
||||||||
| revizor Женат |
10-03-2010 - 17:38
Не, до уподобления фастфуду дело не доходит, но бутеры делает зачотные. А с "буржуйским факультативом" это я имел ввиду то, следит за новшествами в приготовлении пищи, и успешно применяет новшества на практике, и довольно-таки успешно импровизирует со старой доброй книгой "О вкусной и здоровой пище"... |
