свежийвоздух Свободен |
10-03-2010 - 18:19 Не так давно,наблюдал на рынке такую картину. две гламурные девицы лет 18-19 подходят к крестьянке торгующей мясом. Одна, тыкая пальчиком в свиной окорок, "Скажите это мясо?"хозяйка быстро начинает показывать все куски с рекомендациями что взять и приготовить. Тогда девица тыкая в самый большой кусок "Вот этого килограмм", вы бы видели лицо хозяйки. |
||||||||
Свободен |
10-03-2010 - 18:29
грустно........... |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
10-03-2010 - 23:12 Bad bald дата: 10.03.2010 - время: 14:29
Это Пробовали может закончиться в больничке, ибо услышать могут многие, а правильно сделать единицы.
Мы существуем не для того чтобы есть, а для того чтобы жить (с) |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
10-03-2010 - 23:26 Bad bald дата: 10.03.2010 - время: 15:33
Ещё один ортодоксальный веган и вегетарианец... скрытый текст Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 10-03-2010 - 23:26 |
||||||||
revizor Женат |
11-03-2010 - 12:34
Не-а, это идёт в разрез с моим мировозрением... |
||||||||
чипа Свободна |
11-03-2010 - 12:43 давайте лучше про мясо... |
||||||||
revizor Женат |
11-03-2010 - 12:48
Это чего это вы тут Мясу кости перемывать собрались? |
||||||||
Свободен |
11-03-2010 - 23:29 Эх, в субботу на шалыки, в снежный лес, с нагрузками... сегодня замариновал на кефире... И настоечку сделал на клюкве, замороженная лежала, а тут спирт появился медицинский))) Ну это в другую тему))) |
||||||||
Airen Свободен |
11-03-2010 - 23:44
а не рановато для субботы? |
||||||||
дамисс Свободен |
11-03-2010 - 23:49
А в субботу его уже сырым можно есть, под настоечку |
||||||||
Свободен |
12-03-2010 - 00:23
Так я ж без минералки... Кефир, лук и карри, сутки на верхней полке холодильника - самое то... На приготовление на нормальных углях около 15-ти минут... |
||||||||
PamellaSM Замужем |
12-03-2010 - 02:20
в кефире достаточно трех-четырех часов... молочно-кислые бактерии успевают сделать свое дело... тут я с Airen соглашусь - чет рановато для субботы. |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
12-03-2010 - 03:16 Всё, заканчиваю писать про еду на природе и начинаю хозяйничать на кухне. скрытый текст Кто там на очереди? чипа 11.03.2010 - время: 12:43
Ну давайте... Филе говядины, маринованное в вине скрытый текст |
||||||||
Свободен |
12-03-2010 - 16:00
Ну Памелл, у каждого свой стиль... Вон, можно просто солью и перцем натереть и на гриль... А можно вымачивать баранину трое суток, серьезно, из ахтамара один арменин готовил, в убийственной смеси сухих трав и специй. Так что получилась такая почти бастурма но на шашлыке... До сих пор жалею что рецепт смеси трав не взял... |
||||||||
PamellaSM Замужем |
12-03-2010 - 16:05
Ниче не имею против, просто удивилась. У меня, знаете ли, тоже "тяжелая наследственность" в виде родителей инженеров-технологов пищевой промышленности... Все эти смеси трав делаются "на глазок", по вдохновению... |
||||||||
revizor Женат |
12-03-2010 - 16:29
Это же надо так мясо ненавидеть... |
||||||||
Свободен |
12-03-2010 - 16:31
А что такое? Один из классических маринадов... |
||||||||
Свободен |
12-03-2010 - 16:37
Да... Я даже соль на глаз... Не понимаю, как в стиле Высоцкой (жена Канчаловского) там и муку на электронных весах и сахар на весах с гирьками и изюм поштучно... У меня даже мать, (как я уже говорил технолог пищи) манку к клецкам на глаз сыпала... |
||||||||
revizor Женат |
12-03-2010 - 16:39
Ну уж не знаю, не знаю такой классики... Обычно я над мясом так не извращаюсь, максимум что соль, приправы, лимон и минералка...час-два и на шампур... Это сообщение отредактировал revizor - 12-03-2010 - 16:47 |
||||||||
Свободен |
12-03-2010 - 17:43
Ну твое мнение наверное как это: " У меня муж - армянин был..трепетно относился к шашлыкам..на его зов с упоминм=анием шашлыка по 100 человек слеталось..И все с платками..Слюнотечение утирать.... Он научил Соньку правильно мариновать... Спасибо ему, теперь одна она-моя надежда..А то народ как только мясо не уродует.,купят кошатины какой то и давай её улучшать..То лимоном,топ омидорами,то уксусом,что вообще кощунство... Ещё есть извращенцы,которые кефир льют,майонез,минералку.. И гордо именуют полученое месиво - шашлыком:((( Жалко мне их..Люди просто никогда в жизни не ели настоящего шашлыка, а знания о нем почерпнули,как те мыши:"ДА я не едал,но мой дядя видал,как их барин едал":))) |
||||||||
Котенок. Свободен |
12-03-2010 - 18:23 Ну уже до "настоящих шашлыков" дошли....... Шашлык он и в африке шашлык, ибо шашлык это что то мясное зажаренное на шампуре и углях........ Тут скока людей стока и мнений........ Мясо это вообще тема...... Его можно есть сырым, сырым со специями, маринованным нежаренным, жареным ну и т.д........ То есть как кому нравятися......... Скаж за себя - Люблю мясо во всех проявлениях.... Бывает прям чутли не соленое свежее на угольки, бывает специально сильно мариную..... Быват чуток..... Бывает тока специи без маринада..... ну и т.д. В общем мясо готовлю поразному, в зависимости от настроения, и желаний...... П.С. Для "ценителей" порассуждать о не правильном мясе и шашлыке..... Мясо всегда ПРАВИЛЬНОЕ, не правильные обычно руки, а именно, они часто заточены только под один тип (сорт)мяса, под одну "свежесть", под один - два рецепта, ну да вы поняли...... П.П.С. Для себя обыно беру парную баранину и свинину, говядину не очень люблю.... Готовлю как настроение, тоже относиться и к "маринадам" и специям...... К стати, специи всегда сам смешиваю на глаз и нюх :-)))))))) |
||||||||
PamellaSM Замужем |
12-03-2010 - 20:31
Вот честно сколько меня кормили шашлыком на минералке - такая дрянь редкостная... |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
13-03-2010 - 00:14 Ну как и обещал: Отбивные в кляре из пива. скрытый текст PS: Кто сможет - пусть попробует меня "уделать" Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 13-03-2010 - 00:14 |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
13-03-2010 - 00:29 Я помню в бытности студента, в общаге, я видел парня который жарил на сковородке сырые (то есть твёрдые) макароны. Хорошенько пожарив он залил их водой и тушил всё это пока вода полностью не испарилась... Сейчас вот думаю: Что же он сварганил??? |
||||||||
PamellaSM Замужем |
13-03-2010 - 00:59
гхм... надо будет опробовать... |
||||||||
Airen Свободен |
13-03-2010 - 01:58
а вкусно, кстати. Ток я так не макароны, а вермишель чуть обжариваю, прежде, чем варить. |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
13-03-2010 - 02:45 Airen 13.03.2010 - время: 01:58
Фишка в том, что он твёрдые макароны жарил, а потом лил воду в ту же сковородку и тушил пока вода полностью не испариться Вот что это было??? |
||||||||
Свободен |
13-03-2010 - 05:02 интересный факт.. на костре любое блюдо, будь то шашлык или похлебка, лучше приготовит мужчина (не в обиду женщинам) но это так!!!! |
||||||||
Sarita Замужем |
13-03-2010 - 08:07
А никто и не спорит)) Я вообще только за. Мне дома кухни хватает - так на природах такой кайф, когда мужчины готовят, а ты только гитарастишь в качестве группы поддержки и с умным видом пробу снимаешь)) |
||||||||
Airen Свободен |
13-03-2010 - 14:04
да-да. обжариваешь именно твердые. А потом уже их отвариваешь. Получается интересный вкус. Насыщенный такой. |
||||||||
дамисс Свободен |
13-03-2010 - 20:42
Вот те раз, мастера на мелочах и "уделываются Это из самых простых рецептов студентов: На сковородку немного масла(подсолнечного), высыпаешь макароны(вермишель , конечно предпочтительнее(как Airen подметила), сам люблю из "паутинки" делать). Обжариваешь до золотистого цвета.Добавляешь воды( если хочешь помягче, то побольше, а так 3-4 ст.ложки), соль, приправы и тушишь пока вода не выпарится.Пальчики оближешь, быстро и вкусно. |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
13-03-2010 - 21:32 дамисс 13.03.2010 - время: 20:42
Я забыл название(!) этого блюда - третий пост подряд стараюсь выпытать!!! PS: Я готовил это блюдо - вещь!!!! Съесть могу хоть кило |
||||||||
дамисс Свободен |
13-03-2010 - 21:43
Ну названия то строгого у него наверно нет.Когда были студентами, то называли - золотые червячки |
||||||||
stepnoi-veter Свободен |
13-03-2010 - 21:59 дамисс 13.03.2010 - время: 21:43
Так вот ты какой, северный олень (с) Золотые червячки - не хило звучит |
||||||||
Свободен |
15-03-2010 - 16:33
Ну это как ризотто делать... Только из макарон... |