Sonico Свободен |
29-06-2014 - 22:18 из казахского здесь в Германии мы готовим Бешбармак. Это сообщение отредактировал Баба Ягуша - 08-10-2017 - 20:02 |
Вeтер Свободен |
29-06-2014 - 22:26 Где взять курдючный жир? В средней полосе его просто нет, а без него ни плов, ни беш |
Maxizilla Женат |
03-07-2014 - 10:17 Неужели нигде не продают? У торговцев бараниной спросите, наверняка у них есть. |
Lesta Замужем |
23-09-2014 - 12:03 Всем добрый день. Подскажите рецепт традиционных казахских сладостей. Наша школа готовит праздник Народов Мира. Нашему классу достался: Казахстан! Мне нужно что то из сладкого принести к столу... Жду совета! |
Maxizilla Женат |
26-09-2014 - 07:37 (Lesta @ 23.09.2014 - время: 12:03) Всем добрый день. Подскажите рецепт традиционных казахских сладостей. Наша школа готовит праздник Народов Мира. Нашему классу достался: Казахстан! Мне нужно что то из сладкого принести к столу... Жду совета! Доброго времени суток. Вот простейший рецепт: Сахар растворить в воде и варить в течение 20-30 минут до густого сиропа).Желатин замочить в холодной воде, после его набухания растворить в горячей воде, в пропорции — 1 чайная ложка желатина на 50 г воды, влить в сахарный сироп и прогреть 2 минуты. Охлажденные белки взбивать в эмалированной чашке в течение 10-15 минут и затем заварить подготовленным горячим сиропом. Заварку производить следующим образом: сироп добавлять в белки постепенно, при непрерывном помешивании. Полученную массу продолжать медленно помешивать до образования пышной пены. Готовую массу отсадить из мешочка (шприца) на листы, слегка смазанные маслом, и дать им подсохнуть на воздухе в течение 2 часов. Одновременно маргарин растопить и прокипятить, шоколад растопить, добавить в него маргарин, затем массу охладить до теплого состояния (до 50 С). Подсушенное печенье полить сверху смесью шоколада с маргарином и посыпать нарубленными и поджаренными орехами. Продукты белок яичный 3 шт. сахар 2.5 стакана желатин 1 ч. ложка вода 2.5 стакана Глазировка: ядра орехов 0.5 стакана шоколад 50 г маргарин 1 ст. ложка |
Maxizilla Женат |
26-09-2014 - 07:39 ЧАК-ЧАК Больше всего люблю Для теста: 2,5 пиалы муки, 3 яйца, 1-2 столовые ложки сметаны или молока, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сливочного масла. Для сиропа: 1 пиала меда, 2-4 столовые ложки сахара. Для жарения: 1 пиала топленого масла или жира. Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, молоко или воду, всыпают муку и быстро замешивают крутое тесто. Дают расстояться 40 минут, затем раскатывают в тонкий пласт толщиной до 4 миллиметров. Нарезают поперек полоски длиной 15 миллиметров и шириной 4 миллиметра. Своеобразную лапшу обжаривают в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откидывают на сито, дают стечь. Мед уваривают с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердивает в виде шарика). В сварившийся сироп опускают чак-чак, все хорошо перемешивают и перекладывают в смазынные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами. Это сообщение отредактировал Maxizilla - 26-09-2014 - 07:40 |
Djakomini Свободен |
11-11-2014 - 20:43 Люблю готовить, но порой малость масла подсолнечного переливаю, но все равно ооочень вкусно получается :) |
Раймонд Свободен |
15-09-2016 - 13:07 Бешбармак я ел,очень вкусно ! |
~Marina~ Замужем |
18-09-2016 - 16:52 ни разу не ела манты из дрожжевого теста.. они ж надумаются, наверное, при варке? а вот манты с тыквой очень вкусные) даже не сразу и понимаешь, с чем они) |
~Marina~ Замужем |
18-09-2016 - 16:53 (Maxizilla @ 26.09.2014 - время: 07:39) ЧАК-ЧАК сейчас продается во всех кулинариях. но, конечно же, сделанное своими руками ни с чем не сравнится) |
Раймонд Свободен |
14-03-2017 - 01:49 Ел только покупной чак-чак,продается в упаковке, вкусно. |
Баба Ягуша Замужем |
08-10-2017 - 20:05 (~Marina~ @ 18-09-2016 - 16:53) (Maxizilla @ 26.09.2014 - время: 07:39) ЧАК-ЧАК сейчас продается во всех кулинариях. Согласна. Самая вкусная еда - домашнего приготовления. |
Nika-hl Замужем |
02-11-2017 - 16:27 Очень люблю Бешбармак! До обалдения. О! Надо приготовить. Я знаю, как его готовить, но для вас специально искала) БЕШБАРМАК - мясное блюдо казахской кухни, состоящее из вареной баранины (говядины, конины, верблюжатины) и кусочков раскатанного теста, сваренного в мясном бульоне. В некоторых частях Казахстана это блюдо готовят ещё и из осетрины. Традиционно бешбармак готовился на праздники и к приходу важных гостей, однако сейчас казахские хозяйки готовят его и в обычные будни. Для приготовления бешбармака вам понадобятся: баранина (можно использовать мясо на кости – бульон будет наваристее) – 800 г говядина – 700 г мякоть конины – 800 г лук репчатый – 5 шт. морковь – 1 шт. зелень молодого чеснока – пучок петрушка – пучок специи: соль, перец черный молотый, зира. Бешбармак по-казахски мы будем готовить из двух видов мяса: говядины и баранины. Именно такое мясо традиционно использует в приготовлении этого уникального национального блюда казахская кухня. Способ приготовления бешбармака, который мы будем использовать сегодня, является основным и самым простым. Лапшу для этого мясного блюда мы приготовим самостоятельно. В домашних условиях бешбармак по-казахски получается невероятно сытным и вкусным, особенно если готовить его на открытом воздухе. Одним из главных ингредиентов бешбармака является отварное мясо. Варить говядину и баранину мы будем вместе, процесс займет значительное время, но вкус мяса и бульона того стоит. Специальная лапша для казахского бешбармака готовится из круто замешенного теста. Аккуратные пластины теста мы будем варить в насыщенном луково-мясном бульоне. Такой способ приготовления является традиционным. Лапша во время варки пропитается вкусом мяса и лука, но при этом останется плотной и сохранит свою текстуру. Не только сам процесс приготовления бешбармака важен. Кушают такое блюдо тоже необычно: в кусочек сваренной лапши заворачивают лук с мясом и руками отправляют сверток в рот. Как именно можно приготовить вкусный и сытный казахский бешбармак вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт его готовки с фото. Приступим к созданию этого аппетитного праздничного блюда. http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kazahskaya-...vit-beshbarmak/ Это сообщение отредактировал Nika-hl - 02-11-2017 - 16:28 |
Баба Ягуша Замужем |
03-11-2017 - 15:49 Спасибо за рецепт бешбармака, надо будет приготовить, как будет возможность. |
Nika-hl Замужем |
05-02-2018 - 04:31 «Магия кухни». Лилярам Таирова |
Profaq Свободен |
22-03-2018 - 19:59 Что не говори, а кухня у нас в СКО была замечательная, немецкая, русская, украинская, . . . ну и казахская конечно же. И все это было свое, родное, без границ и национальностей |