Взрослая социальная сеть
 Kationa Свободна |
22-04-2009 - 07:22 Любшлю очень вот это печенье печенье "мономолекулярное" Рецепт этого печенья был обнаружен мной много лет назад в журнале "Химия и жизнь" шестидесятых годов прошлого века. И с тех пор я бережно переписываю его из одной тетрадки в другую. Помню, тогда он меня просто поразил своей ужасной дороговизной - килограмм не чищенных грецких орехов стоил 6 рублей, на целый рубль дороже килограмма рыночного мяса. Сейчас, конечно, проблем с продуктами нет. А печенье получается - чудо (на мой вкус). Но с оговорками. Это скорее не печенье, а сухарики. Так что людям с больными зубами есть не рекомендуется. Слой теста выходит довольно тонкий (2~3мм) и хрустящий. Из теста выглядывают изюминки и кусочки орехов. Орехи во время выпекания поджариваются и приобретают новый вкусный аромат. А еще это печенье очень сладкое и сытное, можно запросто наесться тремя полосками. Печенье особенно вкусно в день выпечки, когда оно только-только остынет. СОСТАВ 1,5~2 стакана не жареных грецких орехов, 1 стакан изюма, 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст ложки без верха муки Изюм вымыть, воду хорошо слить. Орехи крупно (по величине изюмины) порубить или истолочь. Растереть яйца с сахаром, всыпать муку, размешать. Добавить изюм и орехи. Противень застелить бумагой для выпечки или обильно смазать сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями. Выложить массу. Разровнять тонким, "мономолекулярным" слоем. Теста по высоте должно быть не более, чем половина высоты изюмин. Выпекать при t=150~160°С 30~40 минут. Противень вынуть из духовки. Корж слегка остудить и порезать прямо на противене на полоски шириной 2~3см. Снять печенье с противеня, не дожидаясь полного охлаждения. Если обратная сторона печений будет бледная и липкая, положить их обратно на противень нижней стороной вверх и досушить 10~15 минут до красновато-коричневого цвета. |
||||
| Kationa Свободна |
22-04-2009 - 07:27 еще очень вкусное печенье готовила на основе овсяного с орехами, шоколадом и финиками. очень вкусно получилось, но рецепт потераля, попробую найти. Если что выложу |
||||
Haruhi Свободна |
22-04-2009 - 10:03
Тыкс! Это если можно формировать шарики, то получится вырезать из них формочками зверушек! :) Осталось только соду купить и яйца  |
||||
| Haruhi Свободна |
22-04-2009 - 10:07
Так это же печенье из моего детства!  Я его даже сама пекла, только без изюма и орехов))) Мама называла его "Медвежьи ушки". Ух, я бы так и не вспомила про них  Да, по жесткости они, конечно, не уступают, но в свою очередь очень быстро размякивают в чае  Простые и вкусные печеньки  |
||||
| Kationa Свободна |
22-04-2009 - 13:19
Они в разных рецептах наверняка по разному нызываются ) Изюм тоже на самом деле не люблю , просто мелко нарезаю цукаты разные..плюс орешки все же люблю помельче делать... Но очень все равно просто и вкусно выходит |
||||
Amellia Замужем |
30-05-2009 - 00:06 Печенье обожаю! Вот сегодня испекла ( это половина порции = 20 печенок): Овсяное нежное. 100 гр масла 70 гр. сахара 1 яйцо 70 гр. овсянки тонкого помола 70-100 гр.муки. 1 ч.л. разрыхлителя Масло с сахаром растереть, туда яйцо, овсянку, муку и разрыхлитель, дать постоять тесту минут 30. Потом сформировать руками такие лепешки и в духовку на 20 минут 180-200С.  |
||||
 Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:39 Кокосовое печенье. 200 гр. слив. масла, 200 гр. сахара, 3 яйца, 200 гр. кокосовой стружки, 1 пакетик (3 ч. л.) разрыхлителя (Backpulver), 350 гр. муки. Масло растереть с сахаром,добавить яйца,перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто. Из теста формировать небольние шарики и выкладывать их на противень, выстеленный пергаментной бумагой на расстоянии 6-8 см. друг от друга. Выпекать при тем. 180 град. 15-20 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:40 Серпантин 1 пачка маргарина 250 гр сахара 2 яйца 1ч ложка разрыхлителя для теста или 0,5 ч.ложки гашеной соды 2ч ложки ванильного сахара 450 гр. муки 4 ст.ложки какао маргарин растереть с сахаром и ван.сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, муку, перемешать, разделить на 2 части, в одну добавить какао,положить в морозилку для охлаждения. Ч.з 15 минут раскатать на пленке из одной части квадрат,и из другой части квадрат положить друг на друга и свернуть в рулет,и в морозилку на 20 мин.Порезать и выпекать 25 мин |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:42 Альфахорес - аргентинское печенье Тесто: 2,5ст. муки, 1 и 1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргарина илисливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4 ст.лрома или коньяка(не обязательно). Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра. Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получитсямягкое, не липнущее к рукам тесто. Часть теста раскатать~ 4 мм толщиной (остальное держать накрытым) Вырезать кружочки, диаметр от 4,5 до 8см. Выпекать на застеленном бумагой противне 20-25 мин при 160гр. Печенье почти не поменяет цвет, станет слегка кремовым. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Далее: намазываем одну печенку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем с другой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо по орехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаем сахарной пудрой. |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:44 Сахарное 2 яйца взбить с 1 стаканом сахарного песка, добавить пачку размягченного маргарина (250гр), 0,5 чайной ложки соды гашеной в уксусе, щепотку соли, 1 стакан крахмала и 2-2,5 стакана муки. Тесто должно получиться мягкое и отставать от рук. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех, слегка их приплюснуть и верх обмакнуть в сахарный песок. Выложить на противень и выпекать в разогретой духовке минут 25. Печенье получается рассыпчатое, просто тает во рту и долго не черствеет. |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:46 Хрустики 2 яйца 2 столовые ложки коньяка или водки мука Яйца взбить с водкой,добавить муку.Замесить крутое тесто.Раскатать как можно тоньше,нарезать ромбиками и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета(несколько секунд).Обильно посыпать(горячие)сахарной пудрой. |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:50 Венское шоколадное печенье 100гр горького шоколада 200гр размягчённого масла 6 ст.л. сахарной пудры 2 ст. ложки кофейного ликёра 1 1/4 ст. муки 1/2 стакана кукурузного крахмала 3-4 ст.л. очищенного и крупно смолотого миндаля 50 гр шоколада для украшения Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане.Взбить масло с сахарной пудрой до воздушной массы, добавить растопленный шоколад, затем ликёр. Затем добавить муку, крахмал и вымесить до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок и выдавить печенье в форме цветочков или полосок, оставляя расстояние между ними не менее 3 см. Сверху посыпать крупно смолотым миндалём. Выпекать 12-15 минут, остудить, затем только перекладывать. Печенье украсить растопленным шоколадом . Приятного чаепития! |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:51 Греческое печенье Состав: 150 г. масла, 450 г. просеянной муки, 200 г. сахарной пудры, 1 яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, 1 ложка коньяка, 150 г. промолотых (лучше в кофемолке)и поджаренных лесных орехов, 1/2 чайной ложки соды . Рецепт приготовления: Разогреть духовку до 200 C. Приготовить тесто. Перемешать масло и сахарную пудру (100 грамм) до пышной пены. Добавить яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать. Орехи, пекарский порошок (или соду) и муку смешать и соединить с жидкой массой (взбитой). Тесто раскатать в шарики и вылепить толстенькие полумесяцы (я раскатала и выдавила печенье различными формочками, да простят меня греки за такие вольности!) Выпекать 25 минут (на печенье плоской формы потребуется меньше времени). Посыпать оставшейся сахарной пудрой . Приятного чаепития! |
||||
Золотая Замужем |
06-06-2009 - 17:56 Я очень люблю, чтобы печенье было плотным и хрустящим, поэтому часто делаю Печенье на рассоле  1 ст. рассола, 1 стакан сахара, 1/3 ст. подсолнечного масла, 1 ч. л. без горки соды, 4 ст. муки. Я брала половину порции. Смешать рассол с сахаром и маслом. Муку смешать с содой, добавить в рассол. Замесить тесто, оно получится мягкое и густое. От теста отщипывать шарики, слегка приплющивать, сверху немного проколоть, иначе они при выпекании потрескаются. Выкладывать на противень, застеленный бумагой, выпекать при 180 гр. до золотистого цвета. |
||||
| Халявва Свободен |
06-06-2009 - 17:56 Ирландское печенье 200 гр. овсяных хлопьев 200 гр. муки 100 гр. растопленного сливочного масла 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки меда 1 ч.л. соды 50 гр. изюма 0,5 ч.л. соли 1 яйцо 0,5 ч.л. ванилина Хлопья обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета (можно этого не делать). Замесить тесто, сформировать печеньки. Противень смазать сливочным маслом. Выпекать при 180 гр., приблизительно 30 мин. |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:32 АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОЛЕЧКИ С ШОКОЛАДОМ На 30 шт: 125 гр сливочного масла 1/2 чашки коричневого сахара 1 яйцо 1 3/4 чашки простой муки 1/4 чашки блинной муки 300 гр маленьких кусочков шоколада 3 ч л растительного масла 1/2 чашки мелко порезанных фисташек Апельсиновая начинка: 50 гр сливочного масла 1 ч л тертой апельсиновой цедры 1 ст л молока 2 ч л апельсинового сока 3/4 чашки сахарной пудры Взбить масло, сахар и яйцо миксером до однородной массы. Замесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см. Вырезать из середины кружок диаметром 3 см. Положить кружки на противни, смазанные маслом. Запекать при 180° С в течение 12 мин. Переложить на решетку и дать остыть. Апельсиновая начинка: Взбить масло с цедрой электирческим миксером, постепенно добавить молоко, не переставая взбивать, сок и просеянную сахарную пудру. Намазать половину печений апельсиновой начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами. Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы печенье остыло. |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:33 Эспрессо Необходимые продукты: масло сливочное для печенья - 150 г и для крема - 1/2 ст. ложки сахарная пудра для печенья - 70 г и для крема - 2 ст. ложки яичный желток - 1 шт. кофе растворимый "Эспрессо" для печенья и для крема - по 1 ст. ложке какао-порошок - 1 ст. ложка мука пшеничная - 140 г шоколад для печенья - 100 г и для крема - 50 г сливки - 3 ст. ложки бренди - 2 ст. ложки Желток разотрите с сахарной пудрой, добавьте размягченное масло. Кофе и какао перемешайте с мукой, соедините с яично-масляной смесью. Замесите тесто, положите его на 30 минут в холодильник. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырежьте из него небольшое печенье, выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте в духовке 10–15 минут при 180 °С. Для крема сливки доведите до кипения, снимите с огня, положите шоколад. Когда шоколад растопится, добавьте кофе, бренди и остудите. Массу взбейте, отсадите ее через кондитерский мешочек на половину печенья. Оставшееся печенье положите сверху. Для глазури шоколад измельчите, растопите в горячей воде (1,5 столовой ложки), добавьте масло, сахарную пудру, разотрите до получения однородной массы. Перелейте в корнетик, покройте печенье рисунком и положите сверху по 1 драже. |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:36 Загрузить свои фото  Рождественнские печенье Рождественнские печенюшки!!! Флензбургское печенье: 125 гр масла/мягкого маргарина 200 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 1/2 пакетика лимонной стружки или 1 ст.л свежей молотый имбирь на кончике ножа 200 гр муки 1/2 ч. л. без верха разрыхлителя 100 гр крахмала Взбить маргарин/масло, постепенно всыпая сахар, ванильный сахар и специи до образования гладкой массы. Добавит яйца по одному - каждо взбивать по пол-минуты. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал, просеять. В два приёма всыпать в яично-масляную смесь. Противень застелить бумагой. Тестом заполнить кулинарный мешок/шприц и выдавливать небольшими порциями на противень. Выпекать при 180 С (духовку заранее разогреть) прим. 15 минут." |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:39 Загрузить свои фото  Звездочки с корицей 150 г марципана 200 г молотого миндаля 100 г сахарной пудры 1 ст.л молотой корицы 1 яйцо 2 ст.л миндального масла муки для подсыпки Глазурь 2 белка 300 г сахарноой пудры 3 капли миндального масла Марципан натереть на терке, добавить все остальное, замесить тесто. Раскатать примерно 7 мм толщины. Специальной формой вырезать звездочки. Выложить их на противень выложенной пергаментной бумагой. Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, добавить миндальное масло. Глазурью помазать каждую звездочку. Выпекать при тем.150°, 20 25 мин |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:43 Загрузить свои фото  Мазурка 1 яйцо (можно 2, если яйца маленькие), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 стакан светлого изюма (я брала «султан», питьевая сода на кончике ножа, ванилин Изюм замочить на 10 мин в теплой воде и промыть, грецкие орехи измельчить. Небольшой противень смазать рафинированным подсолнечным маслом. Разогреть духовку. Взбить яйцо с сахаром добела, добавить соду и ванилин, высыпать в миску муку, тщательно размешать, высыпать изюм и грецкие орехи. Массу вымесить, выкладывать на противень ровным слоем 1-1,5 см. Поставить в духовку на 15 мин на средний огонь. Как только "пирожок" поднялся и чуть подрумянился, вынуть, еще горячим разрезать на ромбики и выложить печенье на блюдо. Главное - не пересушить в духовке. |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:45 Загрузить свои фото  Тесто:250 гр муки,1 яичный желток,125 гр масла,60 гр сахара,щепотка соли.Замесить тесто поставить на 30 мин в холодильник Белковая масса: 4 яичных белка взбить со щепоткой соли,добавить 250 гр сахара,2 ст.л крахмала,250 гр измельчённых грецких орехов,150 гр перемолотого миндаля. Тесто тонко раскать и выдавить формой печенье,сверху их кондитерского шприца выдавить кружок.Выпечь при 185* около 20 минут.Остудить.Вскипятить желе и заполнить серединки |
||||
| Халявва Свободен |
08-06-2009 - 12:47 Загрузить свои фото  Положить в чашу муку(250г),1/2ч.л. разрыхлитель, 150г. сахара, масляно-ванильной эссенции, 1яйцо и 130г. сливочного масла, смешать до состояния плотной массы. Половину теста отделить и положить на 1 час в холодное место. К оставшейся половине добавить 20г какао перемешать и также положить в холодное место. Темное и светлое тесто по отдельности тонко раскатать между пленкой (пленка/тесто/пленка), в прямоугольники одинакового размера. Смазать белое тесто немного взбитым белком, положить на него темное тесто и свернуть в плотный рулет. положить в холодное место на 30мин. От охложденного рулета отрезать тонкие кружочки теста, разложить их на противне, смазать молоком и выпекать 10мин. в разогретой духовке (175 оС) до светло-коричневого цвета. |
||||
| Золотая Замужем |
11-06-2009 - 12:38 Пекла вчера для мужа шоколадное печенье (рецепт брала 100 лет назад на сайте say7):  150 гр. сахара 200 гр. сливочного масла или маргарина 2 ч.л. ванильного сахара 1 яйцо 3 ст.л. какао 300 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды) 50 гр. шоколада Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать, добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить мягкое тесто. На столе раскатать тесто в пласт (толщиной 0.5 см.), вырезать формочкой печенье. На противень положить бумагу, на нее переложить печенье. Запекать при 180 гр. до готовности (у меня примерно 10-15 минут). Готовое печенье смазать растопленным шоколадом. |
||||
| Халявва Свободен |
12-06-2009 - 09:07 Кокосанки. 3 белка 100 гр сахарной пудры 1 стак. кокосовой стружки 1 стак муки Белки взбить, +пудра, +вмешиваем аккуратностружку и муку. Выкладываем смесь на противень(на пергамент), Т150*С 15-20 минут. Печенье на пиве  Рецепт: 250 г. маргарина натереть на терке, добавить 350 г. муки, 0,5 стакана пива светлого и щепотку соли. Замесить мягкое тесто. Поставить его на 1 час в холодильник. Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7см, посыпать сахаром, слегка его прикатать скалкой и нарезать печенье формочкой. Выложить на сухой противень. Выпекать при темп. 180-200 гр. 20-30 минут. Приятного аппетита! |
||||
| Халявва Свободен |
12-06-2009 - 09:10 Альфахорес-аргентинское печенье. Тесто: 2,5ст. муки, 1 и1/3ст.крахмала, 2ч.л разрыхлителя, 200гр, растопленного маргаринаилисливочного масла, 3/4ст. сахара, ванилин, 3 яичных желтка, 3-4ст.лрома или коньяка(не обязательно). Кроме того: 1б. вареной сгущенки, арахис (можно любые другие орехи) и кокосовая стружка ~ по 1ст., сахарная пудра. Растеретьмаргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное.Постепеннодобавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получитсямягкое, нелипнущее к рукам тесто. Часть теста раскатать~ 4 мм толщиной (остальное держать накрытым)Вырезать кружочки, диаметр от 4,5 до 8см. Выпекать на застеленномбумагой противне 20-25 мин при 160гр. Печенье почти не поменяет цвет,станет слегка кремовым. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Далее:намазываем одну печенку не очень толстым слоем сгущенки и склеиваем сдругой. Бока также обмазываем сгущенкой и прокатываем, как колесо поорехам или кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо и еще раз посыпаемсахарной пудрой. |
||||
 Свободна |
11-09-2009 - 16:23 "Шакер-бура", или пирожки с орехами. Тесто - 20 г дрожжей+1 стакан жирного молока+ 200 г растопленого сливочного масла+соль, перемешать, примесить 3-4 стакана муки, оставить подходить на час - полтора. Начинка - стакан орехов+стакан сахара+1 ч.л. корицы+по чуть-чуть ванили и кардамона, пропустить через мясорубку. Раскатать тесто, нарезать кружочки, начинить, выпекать минут 25-30 на 180 градусах. Орехи у меня были грецкие, миндаль, наверное, дал бы более интересный вкус. Корицу я не положила, не люблю, зато кардамону, который люблю, бухнула от души, но в итоговом блюде его почему-то почти не чувствовалось. Получилось нечто твердо-рассыпчатое, пресно-сладкое. Восточное, наверное |
||||
Суперласковая Свободна |
02-12-2009 - 01:14 Печенье "Тающие моменты" Оно и вправду буквально тает во рту, очень вкусное, рассыпчатое и очень хрупкое. 175 г сл. масла комнатной температуры ½ ст. сахарной пудры 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 1/4 ст. крахмала 1.Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином до образования гладкой массы. 2.Муку с крахмалом вмешать в маслянную массу. Тесто получится очень мягким. Я его делала только первый раз. Выкладывала на смазанный маслом противень из кондитерского мешочка горкой, как на безе. Но потом оно превратилось в лепешечки. Так что нужно сразу выкладывать плоскими фигурками. 3.Поместить печенье на 1 час в холодильник и после выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 30 минут. Это сообщение отредактировал Суперласковая - 02-12-2009 - 18:57 |
||||
| Суперласковая Свободна |
02-12-2009 - 01:29 ПЕЧЕНЬЕ НА МАЙОНЕЗЕ 200 г майонеза 3 яйца 200 г слив. масла 1 стакан сахара 1 ч.л. соды, погашенной уксусом мука-сколько возьмёт до консистенции мягкого песочного теста. Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное масло, майонез, муку, соду. Скатать шарики, обмакнуть в сахар и мак. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах 25 минут. Получается рассыпчатым и не очень сладким. Даже для сладкоежек я сказала бы совсем почти не сладким. При выпечке сильно увеличивается в размере, так что шарики нужно катать маленькими. Как вариант для любителей сладкого: делать плоские лепешечки, выпекать, потом склеивать вместе вареньем. Сверху посыпать сахарной пудрой. Получается вкуснятинка и сладко. Это сообщение отредактировал Суперласковая - 02-12-2009 - 19:04 |
||||
| Суперласковая Свободна |
02-12-2009 - 19:00
Сегодня делала еще раз. Все получилось. В холодильник нужно поставить на 1 час, не меньше, на верхнюю полочку, чтобы похолоднее было. Даже в морозилку можно. Так автор рецепта утверждает. Если печенье плохо охладится, то расползется на противне,как и у меня в первый раз. |
||||
| Суперласковая Свободна |
02-12-2009 - 22:21 Сырное печенье Ну очень вкусное! 300 грамм плавленных сырков- натереть на крупной терке 125 грамм маргарина "Пышка" для выпечки- растопить 1,5 стакана муки 50 грамм тертого твердого сыра Все смешать, вымесить руками. Тесто раскатать, вырезать кружочки или нарезать квадратиками. Выложить на смазанный маслом противень, сверху немного присолить, посыпать по желанию молотым черным и красным перцем и выпекать минут 15. Можно сверху по желанию посыпать кунжутом, маком или итальянскими травами. Печенек получается много. У меня получилось 1 большой противень и 1 маленький. Печенье универсальное. Его можно и с чаем, кофе, супом и очень вкусно с любым соусом. К пиву тоже очень и очень!) |
||||
Chalse Замужем |
07-12-2009 - 20:45 Печенье с корицей. 125 гр масла 65 гр сахара 1 яйцо 1 чайная ложка корицы 210-220 гр сахара шоколадная паста "нутелла" +1 чайная ложка сахара и 1 ч.л корицы Размягченное масло взбить с сахаром и яйцом, добавить муку, 1 ч.л корицы, и замесить эластичное тесто. Из теста раскатать пласт толщиной 1 см и вырезать формочки. Смешать 1 ч.л корицы с 1 ч.л сахара, и "окунуть" с одной стороны формочки из теста в эту смесь. Запечь в разогретой духовке при 170 С до готовности После того как печенье остынет, соединить по две печеньки вместе смазав серединку шоколадной пастой. |
||||
| Chalse Замужем |
17-12-2009 - 18:13 ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. 2 яйца, 185гр сливочного масла 185 гр коричневого сахара 2ч.л. молотого имбиря 2ч.л. молотого душистого перца 3/4 ч.л. разрыхлителя 2 стакана муки. Итак, взбиваем яйца с сахаром, затем просеиваем муку с имбирем, перцем и разрыхлителем, высыпаем полученное в миску со взбитыми яйцами,перемешиваем тщательно, затем все это добро вываливаем на доску и месим до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук(если чувствуете, что по какой-то причине муки не хватает, можно добавить немножно, но как правило 400 гр бывает достаточно). Значит так, вымесили, завернули в пленку ли в пакетик упаковали , и в холодильник минут на 20. Вынимаем, раскатываем (желательно сразу на бумаге для выпечки), можно разрезать, можно формочками выдавливать- как душе угодно) и в духовку минут на 7-10 при температуре градусов 160. |
||||
Merced Свободна |
21-12-2009 - 18:00 Кофейно-ванильные косички кофе молотый 3 ст.л. мука 200гр. сливочное масло 60 гр. молоко 0,5 стакана сахарная пудра 60 гр. ванильный сахар 2 ст.л. яйцо 1 шт. Кофе залить кипящим молоком, охладить и процедить. Просеяную муку смешать с сахарной пудрой, размягченным маслом и слегка взбитым яйцом. Замесить однородное тесто, разделить на две равные части. В одну добавить столовую ложку кофеного напитка, в другую - ванильный сахар, еше раз вымесить тесто. Обе части по отдельности завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике 1 час. Из готового теста сформировать тонкие жгутики и переплести в косички, выпекать на смазанном противне маслом 15 минут при 190 градусах. |
||||
| Chalse Замужем |
26-12-2009 - 04:53 РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ примерно для 60 штук 400 г муки 200г сливочного масла 3 желтка 100 г сахара 1 пакетик ванилина мелко рубленная корка 1 лимона 50 г молотых грецких орехов 0.5 стакана малинового джема сок 1 лимона 0.5 стакана сахарной пудры Муку смешать с тертым или нарезанным маслом. В середине сделать углубление и всыпать туда желтки, сахар, ванилин, корочки лимона и молотые орехи. (Корочки лимона я получаю при помощи комбайна, просто кладу шкурку лимона и включаю самую мелкую терку, можно натереть руками на мелкой терке.) Все перемешать до состояния теста. Тесто положить в пленку и оставить в холодильнике на 2 часа. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто поделить на несколько кусков. Каждый кусок тонко раскатать и формочками круглыми или в виде звездочек сделать четное количество кружков. Затем у половины кружков надо сделать отверстие посередине. Я, ввиду отсутствия сразу формочек с отверстием внутри, делала толстым колпачком от шариковой ручки. Кружки выпекать 10 минут. Затем на нижние кружки положить малиновый джем, смешанный с соком лимона. А верхние кружки посыпать сахарной пудрой. Верхние кружки положить на нижние. Джем должен появиться в верхнем отверстии. Печенья хорошо есть на второй день, они становятся гораздо мягче и вкус более насыщенный. |
||||
| Merced Свободна |
23-01-2010 - 00:52 Орех фундук с молотый в мелкую крошку 2,5 стакана. Яйцо 1 шт. Сливочное масло 250гр. Сахар коричневый 3-4 ст.л. Мускатный орех с молотый в порошок 0,5ч.л. Взбить миксером яйцо+сахар+масло до однородной консистенции. Смешать ореховую муку с мускатом,добавить в масленую смесь и хорошо перемешать. Накрыть клеёнкой тесто и убрать в холодильник на пару часов. Достать из холодильника тесто,разрезать на одинаковые куски и придать форму любую на ваш вкус. По втыкать в печенье орехи,выложить их на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовый противень и выпекать 15-20 минут при 180ц. 1 стакан клюквы 1 стакан орехов 1/4 стакана коричневого сахара 220г масла 1 стакан сахара 1/2 ч.л разрыхлителя 1/2 ч.л соли 2 яйца 2 ч.л апельсиновой цедры 3 стакана муки Клюкву, орехи и коричневый сахар измельчить в блендере. Взбить масло до кремообразного состояния. Добавить сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать миксером. Вмешать яйца и цедру. Ввести муку. Разделить тесто на 2 части и убрать в холодильник на 1 час. Достать одну часть теста из холодильника и раскатать в квадрат размером 25х25см между двумя листами бумаги. Равномерно выложить половину клюквенно-ореховой начинки на раскатанное тесто, свернуть рулетом. Завернуть рулет в бумагу или в пищевую пленку и охладить в течение 4-24 часов. Повторить тоже самое со второй частью теста. Охлажденные рулеты достать из холодильника и нарезать на кусочки толщиной 6 мм. Выпекать при 190* 8-10 минут (низ печенья слегка зарумянится). Оставить готовое печенье на противне на 1 минуту, затем перенести на решетку и остудить. |