Мускатель и все, все, все

вино ж разное? У каждого букет разный.
Остро чувствуешь разницу? В этом удовольствие?

Само собой. Как положено, начинаем с сухих, потом аперитивы, потом портвейнистые, десертные, ликёрные... вот про то, что спирт понижать (полироваться) нежелательно все знают, а то, что не стоит понижать сахар - это тоже "медицинский факт". Крайне желательно напомнить девочкам "на раздаче", что на полноформатной дегустации (с лекцией) кроме десяти образцов положено ещё пустой бокал поставить и графинчик с водой. Чтобы к десятому образцу не повторять вслед за Летикой из "Алых парусов", что в мой рот впихнули улей и сад А поскольку культура пития у нас настолько не на высоте, что многие просто не понимают, зачем им ставят ещё и бокал воды... то девочки его и не предлагают.

Вообще культура... аж пре з кожної шпарини (прёт из каждой щели). Как можно, например, выйти покурить непосредственно перед походом в подвальчик, перебив себе же табачным перегаром всё, что только можно? Или того хуже, пить пиво с бычками в ожидании начала дегустации... Показательно, что это делают в основном лица... эээ... вологодской наружности, привыкшие называть вином брагу

И не только в разнице дело. Тут и разница и общие нотки непохожих в целом вин... Очень интересно сравнить вина из одного и того же сорта винограда, например сухой Кокур и десертный... Не, это очень плохо вербализируемо, тут вкусовые пупырышки на языке важнее его артикуляционных функций

На вкус и цвет, мне они кажутся воянистыми, но тут вопрос в другом: почему модоване участвуют в разработке стандартов вина для укарины? А как же незалежнисть, а как же защита национального производителя и т.д.д и т.п.?

Участие в разработках стандартов носит скорее всего рекомендательный характер,опять же обмен опытом,а он не малый... А защитить продукцию собственный производитель должен сам, и только качеством и доступной ценой.

не совсем. дело в том что стандарты коснутся только вино-материала, я не зря его выделил, в начале и указал остатки неиспользуемого виноматериала молдавии к примеру. Их задача не способствовать укаринскому рынку а загнать свои остатки. И срать им на качество украинского вина на выходе. У каждого свой интерес. тут больше похоже на то, что модаване с грузинами кому-то забашляли за упрощения доступа своей продукции на укаринский рынок

Вспомнилась одна полемика среди знакомых по поводу дыры в украинском бюджете. Так вот,один из коллектива бросает фразу,что основным источником доходов в бюджет при СССР было производство и реализация алкоголя ,и будучи примьером ,он санкционировал бы строительство нескольких государственных ликероводочных заводов с целью подавить частное производство и тем самым вновь взять под госконтроль данное производство.

Другой ему отвечает ,что если бы только и появилась инициатива или даже замысел ,то тебе бы принесли два чемодана бабла ,и на этом закончились бы все поступления в бюджет....

Так я вот думаю,что это возможно тот самый случай.

сам к вину не равнодушен , замечательный пост . О вине можно говорить очень долго ..... пупырышки ......но у каждого своё , меня разрывает послевкусие . Временами резкое -мягкое-сочное-причмокивающее -терпкое-ловящее уходящий глоток. Но ....... инкерман -коблево-массандра ........Массандра , сколько вин связано с эти название , сколько воспоминаний , обучение ловли послевкусия ....нет уже той Массандры , верней что то осталось , но сколько денег это начинает требовать : алушта красная сухая ...... я помню тот момент когда ещё можно было взять её за смешные деньги в виде 14 гр за бутылку ноль семь . Времена меняются и если умом понимаешь что не может стоить бутылка такого вина 14 и даже 30 гривень за бутылку , то выплачиваешь уже по 70 ......... и начинаешь ловить послевкусие . :( И вот тут к бутылке относишься как ценитель .... растягивая удовольствие , приравнивая к этикету :) Но об этом можно говорить долго ......с другим согласен . Я не когда не считал себя нациком украинским , более того противно мне это . Но вот побывал недавно в отпуске , стандарт ...... Турция , десять дней , не бедный отель . Но так получилось что 90 процентов было русских .....десять , сборная солянка : украина -азербаджан-грузия-белорусь . И знаете .......я согласился с с нацимками в одном , что мы и правда ближе к европе , мы европейцы. Как и остальные десять процентов ..... прибывавших в том отеле . Насмотрелся на всех , у меня развлекуха была с завтрака по ужин и заканчивая ночной дискотекой : оренбург -красноярск-архангельск . Не хочу обидеть ....... но , просто жесть :) Полное отсутствие культуры : в питье , одежде , поведении :)

В прошлом году в магазинах у винзаводов столовая "Алушта" была по полтешку с хвостиком. Я не большой ценитель именно таких вин, больше нравятся более "экстремальные" варианты. То есть, если сухое - то Каберне или Саперави, если покрепче, то Мадера или Херес, если посмаковать, то портвейны красные (особенно массандровский ЮБ - там и тёрпкость и запах и вообще впечатление, что не портвейн пьёшь, а десертное)... Более сладкое пью уже с трудом, хотя Пино-Гри или Алеатико за букет можно простить избыток сахара... А из столовых в последнее время больше Шабо красное беру, если Инкермана нету. И цены не кусаются и в качестве просто дополнения к шашлыку или просто ужину с друзьями очень недурственно. Вчера с женой и её кузиной бутылочку под разговор во дворе под виноградом употребили... От похода за второй остановила только природная лень. Хотя до столовой Алушты ему как до Луны на велеке, это факт...

Да, недавно ругал тут Коктебель... Вчера наткнулся в сарае на бутылку из-под того Каберне (храню тару под домашнее)... Рядом с ней бутылка из-под такого же Каберне, распитая на ДР жены, претензий к которому не было. Так вот, десяти отличий в этикетках я не обнаружил. Даже дата/серия одна и та же. То есть должно быть, по идее, "из одной бочки"... На деле - небо и земля. Вот и думаю, подделка или Коктебель действительно пора из списка вменяемых производителей вычеркивать?..

К сожалению, среди нас такие тоже есть, просто их (пока? уже?) меньше. Идти в жару по набережной и хлебать Мадеру из горла, держа в другой руке сигарету наша (судя по "шо") молодёжь уже умеет неплохо...

Нет, но чего-то мне его цвет не понравился. Я сегодня лучше по каберне качинскому...

А что цвет? Мадера как мадера :) Дочитал уже сегодня, что это из той же серии, что и замена "шампанских" на "игристые":

Дороговато оно у нас. Обхожусь Массандрой и Шабо с Голициным.

Уменье пить не всем дано.
Уменье пить - искусство!
Тот не умён, кто пьёт вино
Без мысли и без чувства.


Одних вино зовёт полёт
Других сшибает сходу...
...Несёт вино и яд, и мёд,
И рабство, и свободу

(Мирза Шафи Вазех)

А у "Магарача" нет фирменных точек, бо это Институт виноградарства и виноделия, т.е. по факту малотиражное производство. А то, что поступает в торговлю, продается через... магазины "Массандры" :) А в сам "Магарач" можно попасть разве что на дегустацию с экскурсией. Но оно того стоит: наливают больше чем на дегустации в "Массандре":), ну и вино получше. Мадера - однозначно лучшая. Массандровская - всё-таки ширпотреб. А вот Херес они делают только сухой - это на любителя. У Массандры ассортимент хересов пошире будет(3 марки если память не изменяет).

Посмотрим, что будет из себя представлять «Эталита». Сухая, скорее всего будет та же мадера «Массандра» (если не мадера «Крымская») с другой этикеткой, а вот «Эталита десертная» меня заинтересовала. Интересно, есть ли она уже в продаже в фирменных точках? В супермаркетах пока никто и слова такого не слышал. На офсайте «Массандры» тоже в списке продукции пока её нет, только в новостях есть упоминание.

Я пробовал только два:

Херес «Массандра»
Цвет: ярко-золотистый
Выдержка: 4 года
Спирт: 19,5 % об.
Сахар: 2,5 г/100 куб. см.

«Ореанда» Херес сухой
Цвет: светло-золотистый
Выдержка: 2 года
Спирт: 16 % об.
Сахар: -

Кстати, «Ореанда» произвела меньшее впечатление - вкус более... эээ... рафинированный что ли, не будит воспоминаний о море, кедровой смоле и кипарисах за окном.
Возможно у них есть и другие хересы, но скорее всего коллекционные, которые уже не производят.

херес обожаю, но ореанды не видел. Видел массндру (чаще всего), коктебель, товарищетсво христофорова

Это сообщение отредактировал Carnyx - 29-08-2009 - 23:55

Шо? Наверное всю «Ореанду» к нам вывезли. Весной перед ДР жены оббегал полгорода в поисках её любимого «Алеатико» и "Пино-Гри ЮБ". Заодно думал и себе бутылочку хереса или портвейна красного ЮБ взять... Нашёл только «Пино-гри» по не очень гуманной цене. А из хересов - только «Ореанда», из портвейнов - белый и дешёвая «Алушта» всех цветов. А массандровский белый я не люблю из-за привкуса жжёного сахара.

Вообще из всего многообразия «Массандры» у нас на полках сейчас только кагор «Партенит», «Ай-Серез», мускатели и дешёвые портвейны. Изредка промелькивает «Каберне». Всё. В результате сегодня пошли с женой к её сестре в гости (совместно посмотреть свежескачанные с кинозала «Каникулы строгого режима»), пришлось взять бутылочку «Бастардо» от «Шабо», другого интересного десертного из не приевшегося просто не было. «Бастардо», кстати на троечку с натянутым плюсом... Особенно после бутылочки банального «Кокура», выставленного хозяйкой.