Взрослая социальная сеть
 Вeтер Свободен |
06-11-2013 - 20:46 (Суперласковая @ 06.11.2013 - время: 18:51) (Марита @ 06.11.2013 - время: 17:53) Обдумываю приготовление "Рулета с лисичками".Юля,вопрос у меня,можно заменить лисички на другие грибы или вкус в корне изменится? Можно заменить на шампиньоны. На счет вкуса не знаю, с шампиками не пробовала, но думаю тоже будет очень хорошо, тем более, что в рецепте указано, что лисички ими можно заменить. Только что сделал блины с припёком, почти Ваш рулет получается. |
 *Лёлька* Свободна |
07-11-2013 - 19:10 (Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01) РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ 11 ложек муки? |
Chalse Замужем |
07-11-2013 - 22:44 (*Лёлька* @ 07.11.2013 - время: 19:10) (Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01) РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ 11 ложек муки? Думаю полторы( 1 и 1/2)... |
Суперласковая Свободна |
07-11-2013 - 23:06 (*Лёлька* @ 07.11.2013 - время: 19:10) (Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01) РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ 11 ложек муки? 45 грамм ( 1,5 ст. ложки) |
| Суперласковая Свободна |
11-11-2013 - 20:55 Хачапури по- мегрельски 400 грамм сулугуни 3 стакана муки 2 яйца 6 грамм сухих дрожжей 1 стакан молока 2 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 3 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. растительного масла Растворить дрожжи в слегка подогретом молоке. Добавить соль, сахар, 1 яйцо и просеянную муку. Поставить подходить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. Когда поднимется, добавить растительное масло, обмять. Начинка: сыр натереть на терке, добавить 1 яйцо и растопленное охлажденное сливочное масло. Тесто раскатать. В центр положить начинку, соединить края лепешки по кругу в узелок, перевернуть хачапури швом вниз. Выложить на противень, разровнять руками, чтобы лепешка стала тонкой. В середине сделать маленькую дырочку для выхода пара. Смазать желтком, посыпать сыром и выпекать при 230 градусах примерно 10 минут. Приятного аппетита!  Всего фото: 7 |
| Суперласковая Свободна |
11-11-2013 - 20:58 ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ) Рецепт на 3 пирога тесто: 2 стакана молока 12 грамм сухих дрожжей 2 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 2 ст.л. растительного масла Опара: в 1/4 стакана молока растворить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Поставить в теплое место, чтобы образовалась шапочка. Влить оставшееся молоко, добавить соль, растительное масло и муку. Муки столько, чтобы получилось очень нежное и мягкое тесто. Дать подойти в два раза. начинка: 1 кг говядины- пропустить через мясорубку с крупной решеткой 1 большая головка репчатого лука 1 небольшой острый красный перчик- измельчить зелень Обжарить лук с фаршем, добавить острый перец и зелень. Когда тесто подойдет, разделить его на три части. Каждую раскатать в лепешку, в середину начинку, собрать края в узелок, перевернуть и руками разровнять круг. Чем тоньше, тем лучше. Идеальный пирог- 1 см в толщину. Сделать дырочку для выхода пара. Выложить пирог на горячий противень! или в горячую форму. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке на нижней решетке в течение 5 минут, затем на верхней решетке до зарумянивания еще 5-10 минут. Готовые пироги смазать еще горячими сливочным маслом для придания мягкости. Приятного аппетита!  Всего фото: 6 |
| Суперласковая Свободна |
11-11-2013 - 21:10 ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ Деревянные шпажки замочить. Маринад: вино белое сухое- 2 стакана+ масло растительное 2 ст.л.+ зелень+ сок одного лимона+ капля соуса табаско. Нужно чтобы маринад был острым. Опустить осьминожек в маринад. Оставить мариноваться 1-2 часа. Надеть на шпажки. Сковороду разогреть, налить масло, положить пару долек чеснока. Когда чеснок даст аромат, дольки вынуть, обжарить осьминожек по несколько минут с каждой стороны.  Всего фото: 3 |
atron Женат |
13-11-2013 - 08:28 ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ) О, вот это класс!! Обожаю такие пироги!! |
Марита Замужем |
14-11-2013 - 14:36 (Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 20:58) ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ) Не было у меня под рукой говядины,сделала фарш из куриного филе с добавлением куркумы и красного перца.Домочадцы слопали пироги на раз!) Юля,спасибо тебе за рецепт!  |
Вeтер Свободен |
14-11-2013 - 15:54 (Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 21:10) ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ А могли бы это блюдо сделать конкурсным( |
| Суперласковая Свободна |
14-11-2013 - 19:02 (Марита @ 14.11.2013 - время: 14:36) (Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 20:58) ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ) Не было у меня под рукой говядины,сделала фарш из куриного филе с добавлением куркумы и красного перца.Домочадцы слопали пироги на раз!) Юля,спасибо тебе за рецепт! На здоровье, Никусь) Здорово, что приготовила) |
| Суперласковая Свободна |
14-11-2013 - 19:03 (BЕТЕР @ 14.11.2013 - время: 15:54) (Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 21:10) ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ А могли бы это блюдо сделать конкурсным( Могли бы, но это блюдо на любителя, шансов с ним было мало)) Плюс десерта не было. |
| Суперласковая Свободна |
19-11-2013 - 21:02 САЛАТ ВКУСНО- НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ Ну вкусно само собой, а вот ностальгический потому, что приготовила его пеовый раз в учебном центре, куда нас водили школьниками 1 раз в неделю. Дала рецепт мастер, которая много чему научила хорошему по жизни вообще. Помню ее всю свою жизнь. Рис отварной Лосось консервированный Морковь отварная на крупной терке Яйца- на крупной терке Лук зеленый Майонез Приятного аппетита!  |
| Суперласковая Свободна |
19-11-2013 - 21:23 ТВОРОЖНЫЕ ПЛЮШКИ Для теста: 350 г муки 3 г сухих дрожжей 100 г молока 50 г сахара 50 г сливочного масла 70 г сметаны 3.5 г соли Для начинки: 500 г творога 1 яйцо 100 г сахара Для заливки: 200 г сметаны 1 столовая ложка сахара В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченное масло, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое). Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. Творожные завитушки свободно разложите на противень, смажьте завитушки яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
Avalzer-ka Влюблена |
24-11-2013 - 18:07 Юль, к тебе зайдёшь в гости и всё... либо голодный обморок) либо жевательный-глотательные рефлексы срабатывают на полную мощь) Глазами съел две страницы! Всё такое замечательное! |
| Суперласковая Свободна |
25-11-2013 - 19:32 (Avalzer @ 24.11.2013 - время: 18:07) Юль, к тебе зайдёшь в гости и всё... либо голодный обморок) либо жевательный-глотательные рефлексы срабатывают на полную мощь) Спасибо, Слав) Заходи почаще и готовь по моим рецептам) |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 17:36 ЛАВАШ Мука- 3 стакана Вода теплая- 1,5 стакана Дрожжи сухие- 6 грамм Соль- 1 ч.л. Сахар- 1 ч.л Масло растительное- 3 ст.л. Просеять в миску муку, добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать вилкой. Добавить теплую воду, вымесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Накрыть и поставить на 20 минут в теплое место. Добавить масло, вымесить еще раз и снова поставить на 20 минут в теплое место. Достать, собрать тесто в шар, выложить на противень. Руками разровнять лепешку. В серединке сделать ее тонкой. Наколоть середину вилкой. Смазать поверхность лаваша водой. Выпекать при 190 градусах 20 минут. Достать, накрыть полотенцем на 5 минут.  Всего фото: 4 |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 17:37 Плов по- узбекски Рецепт Сталика Ханкишиева 500 грамм баранины 600 грамм риса ( желательно дев зира или хорошего длиннозерного риса) 1,5 литра кипятка 4 луковицы 2 моркови 1 перец чили 10-15 зубчиков чеснока 2 ст. ложки кумина (зиры) растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) соль Срежьте с кусков мяса жир, мясо отделите от костей и нарежьте кубиками 1,5 на 1,5 см. Тщательно промойте и замочите рис. Нарежьте морковь соломкой. Лук нарежьте кольцами. Чеснок разделить на дольки и очистить. Раскалите казанок, выложите кусочки жира, добавьте растительное масло и дайте жиру вытопиться. На это может уйти около 10 минут. Удалите выжарки, опустите косточки и обжарьте 7-10 минут, переворачивая. Косточки удалить. Опустите половинку луковицы и обжарьте в течение минуты и выбросите её – это уберёт ненужные неприятные запахи. Жира должно быть около 2 см. Если недостаточно – влейте ещё растительного масла и дождитесь, пока оно раскалится. Всыпьте лук и обжарьте его, перемешивая, до момента, когда из лука выпарится вся жидкость. Лук станет золотисто-коричневым. Опустите в казан мясо, обжарьте его, перемешивая с луком. Мясо должно покрыться красивой корочкой. Всыпьте морковь и, не перемешивая, дайте ей постоять и распариться пару минут. Перемешайте морковь, убавьте огонь до среднего и всыпьте пару чайных ложек кумина (зиры). Влейте 700 мл кипятка, перемешайте, добавьте перец чили и чеснок. Посолите. Увеличьте огонь до максимального. Перемешайте, дождитесь, когда вскипит и убавьте огонь до «выше среднего». Оставьте кипеть, не накрывая крышкой 30-40 минут. Удалите чили и целые головки чеснока. Перемешайте полученный густой соус с мясом. Промойте замоченный рис и выложите его поверх мяса. Добавьте аккуратно ещё кипяток так, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Вливайте воду очень аккуратно, старайтесь не повредить слой риса. Над рисом должен всплыть жир. Рис не перемешиваем! Дождитесь вскипания воды над рисом и убавьте огонь до «выше среднего». Крышкой не накрывайте, кипение должно быть умеренным. Возникающие «острова» с рисом аккуратно разравнивайте, не повреждая всего слоя риса. Рис не перемешивайте! Как только вода уйдёт с поверхности, огонь убавьте до «ниже среднего», всыпьте оставшийся кумин (зиру), накройте казанок крышкой и дайте доготовиться 25-30 минут. Готовый плов перемешайте, и дайте ещё постоять на выключенной плите под крышкой в казанке минут 10. Приятного аппетита!  |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 17:44 БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ Настоящий рецепт грузинских баклажан. Просто, но очень пикантно и вкусно. Угощайтесь. Баклажаны порезать вдоль тонко и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Остудить. Приготовить начинку: грецкие орехи+ чеснок+ петрушка+ соль+ перец+ уксус+ вода= кашеобразная масса. Смазать баклажан по всей длине и свернуть рулетиком. Посыпать рулетики зеленью и зернами граната.  Всего фото: 3 |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:02 САЛАТ КРАБОВЫЙ Вариантов приготовления много. Один из них. Рис отварной Крабовое мясо ( или раковые хвостики) Кукуруза консервированная Огурец свежий Яйца отварные Майонез  |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:14 САЛАТ С ГРИБАМИ Очень вкусный! Картофель отварной- кубиками Яйца отварные- кубиками Кукуруза Грибы обжаренные с луком Майонез Приятного аппетита!  |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:34 САЛАТ С ГОРБУШЕЙ Горбуша консервированная Яйца отварные Сыр твердый на крупной терке Огурец свежий соломкой Капуста пекинская соломкой Лук зеленый Майонез Приятного аппетита!  |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:43 ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Цветная капуста- 300 грамм Яйца- 5 штук Сметана- 200 грамм- 20% Плавленный сырок- 100 грамм Крупа манная- 3 ст.л. с горкой Капусту отварить. Яйца+ сметана\= плавленный сырок на мелкой терке+ соль, перец+ манка= перемешать. Капусту в форму смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Залить заливкой. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. Приятного аппетита!  Всего фото: 4 |
| Марита Замужем |
07-12-2013 - 19:43 Так...и что тут новенького? Аха,утащила в блокнот рецепт баклажанов и салат с горбушей!Юля,ты настоящий кулинар,спасибо за рецепты! |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:50 ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ 300 грамм сметаны 3 яйца 200 грамм сахара 250 грамм муки 4 крупных яблока 100 грамм изюма 50 грамм сливочного масла 1 ч. л разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара Яйца+ сахар= в пышную массу+ сметана+растопленное сливочное масло+ванилин+ мука+ разрыхлитель. Яблоки очистить и нарезать. В форму: - тесто -яблоки с изюмом - тесто Выпекать при 180 градусах. Приятного аппетита!  Всего фото: 2 |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 19:54 (Марита @ 07.12.2013 - время: 19:43) Так...и что тут новенького? Аха,утащила в блокнот рецепт баклажанов и салат с горбушей!Юля,ты настоящий кулинар,спасибо за рецепты! Спасибо Никусь) Заходи, я всегда тебе рада. Надеюсь, всё понравится)  |
| Суперласковая Свободна |
07-12-2013 - 21:05 КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ Получаются хрустящими, в тонком тесте. Вкусно. 800 гр. крупных креветок 3 ст.л. муки 1 яйцо 1 ч.л. соли сода на кончике ножа 100 мл. воды растительное масло мука+ яйцо+ соль+ перец= смешать и добавлять воду ( по чуть-чуть). Смотреть консистенцию теста. Оно должно быть как на оладьи. Окунать креветки в тесто и обжаривать до золотистого цвета. Креветки лучше взять сырые. Разморозить, очистить, оставив хвостики и потом окунать в кляр. Но можно взять и просто крупные королевские. Их нужно обдать кипятком, почистить и дальше по рецепту. Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!  |
| Суперласковая Свободна |
09-12-2013 - 20:42 Шампиньоны с сулугуни Простейшее блюдо грузинской кухни. Элементарное, но очень вкусное. У шампиньонов удалить ножки. Шляпки обжарить на сильном огне с двух сторон. Выложить шляпки на противень, в каждую шляпку вложить кусочек сулугуни. Запечь несколько минут под грилем до расплавления сыра.Посыпать красным перцем и подавать блюдо горячим или теплым.  |
Monte Crista Свободна |
11-12-2013 - 16:07 Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Это сообщение отредактировал Monte Crista - 11-12-2013 - 20:23 |
| Суперласковая Свободна |
11-12-2013 - 21:04 (Monte Crista @ 11.12.2013 - время: 16:07) Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Приветик :) Есть идея:) В детстве мама часто делала домашние конфеты, которые называли "Трюфелями" из мороженого. Они очень- очень вкусные! Нужна пачка мороженого, как раньше за 48 копеек и молочная смесь. Мама делала с "Малюткой". В мороженое нужно добавлять понемногу молочную смесь и еще измельченные орехи. Вымешивать вилкой, чтобы массу можно было слепить. Руками быстро сказать шарики и обвалять в какао или в печенье, измельченном в порошок. Поставить в холодильник. Только вот пропорции назвать не могу, у нее не записано. Главное, не переусердствовать с молочной смесью, т.к. она потом еще разбухнет от мороженого. Лучше пробовать на вкус и подмешивать. Я когда делала последний раз, давно уже, все по добавляла, попробовала, было вкусно. Потом убрала в холодильник, смесь разбухла, но все равно было очень вкусно. Тогда пропорции запомнила, но так и не записала и забыла..) Пишу так подробно, потому что хочется если будешь делать, чтобы получилось.)) Основа- мороженое, смесь- как добавка. |
Monte Crista Свободна |
12-12-2013 - 09:05 (Суперласковая @ 11.12.2013 - время: 21:04) (Monte Crista @ 11.12.2013 - время: 16:07) Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Приветик :) Спасибо, попробую сделать)! Мне тоже мама рассказывала, что раньше со смесью делали печеньки-конфетки, но она уже не помнит совсем что ещё добавляли. |
| Суперласковая Свободна |
15-12-2013 - 20:06 ЧЕБУРЕКИ Все. Заимела я истинно настоящий рецепт. Тесто 4-5 стаканов муки 1 стакан воды 2 ст.л. водки- добавлять обязательно, она придает пузырчатость 1 яйцо 3 ст.л. растительного масла 1\2 ч.л. соли начинка: фарш из баранины зелень лук соль, перец. Все перемешать и вливать ледяную воду, пока фарш будет ее впитывать. Потом она будет бульоном внутри, поэтому воды не жалеть. тесто на чебуреки: в емкость влить воду, вбить яйцо, венчиком все тщательно перемешать. Добавить соль, растительное масло и водку. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку. Муку добавлять и смотреть консистенцию теста. Оно должно быть мягким и гладким. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Время выдержать обязательно, потом тесто будет совершенно другим на ощупь. Ну а дальше тесто раскатать, выложить начинку, защипать края теста и обжарить в большом количестве масла. Масло должно быть горячим! Тогда тесто не впитает много лишнего масла. Приятного аппетита!  Всего фото: 2 |
| Суперласковая Свободна |
15-12-2013 - 20:22 ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ С БРЫНЗОЙ Из перца удалить семена и нарезать его на 4 части. Выложить на противень и запечь до мягкости. Накрыть фольгой, чтобы верхняя шкурка обмякла. Почистить перцы от шкурки. Начинка: брынза+ грецкие орехи. Выложить начинку на перец, свернуть рулетиком. Полить рулетики соусом: оливковое масло+ чеснок+ чуть лимонного сока+ зелень. Приятного аппетита!  Всего фото: 4 |
Подруга_Василина Замужем |
17-12-2013 - 18:14 (Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Суперласковая, может, у вас есть рецепт варки шоколада в домашних условиях, с арахисом и не очень сладкого? Желательно, не очень сложного, без диковинных ингредиентов)) И чтобы похож был шоколад на настоящий, твердый, а не просто остывший кисель... Это сообщение отредактировал Подруга_Василина - 17-12-2013 - 18:17 |
| Вeтер Свободен |
17-12-2013 - 19:14 (Подруга_Василина @ 17.12.2013 - время: 18:14) (Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Острием ножа. |