Флудилка

(Sorques @ 11-10-2017 - 01:59)
(efv @ 11-10-2017 - 01:34)
] Это почему это чугунная сковородки должна быть обшарпанная? А Вы когда-нибудь чугунов видели? Готовили в нем? Обгорелая, блин! Обгорелость это самое ценное в сковородки. Чёрный ровный слой обгоревшего за шестьдесят лет жира! Гладкий как отполированный. Это и есть природный тефлон, к которому не пристают блины.
. Ну да, сковородки с вековым запекшимся жиром, это эстетика для настоящих ценителей трэша..
То есть я держу в банке деньги, чтобы кто-то на них скупил моё имущество? Проценты должны идти потому что кто-то взял мои деньги, построил своё новое предприятие, нанял рабочих и начал выпускать продукцию только производственикам, а не всем тем кто их может вернуть с процентами? Вы опять в свой мир грез улетели..Мне как вкладчику банка, безразлично с каких операций платят процент..Главное, что без криминала..и так 99% обычных граждан.. Дикий Вы человек! Вот, смотрите
[QUOTE]
Чугунная сковорода: как выбрать и как ухаживать
О том, чем хороша чугунная сковорода, что на ней можно готовить, как ее правильно выбирать в магазине и на что обратить внимание, а также как за ней правильно ухаживать.
Olga Geraschenko
123962


Новомодные посудные сплавы, появляющиеся регулярно на рынке, продаются на "ура". Но потом оказывается, что безопасность их не проверена.

Именно поэтому те, кто во главу угла ставят правильное и полезное питание, выбирают посуду, изготовленную из материала, который уже известен не одно десятилетие. Например, это касается чугунных сковородок, о которых речь пойдет в этом материале. Эта посуда совсем неприхотлива в отличие от сковородок с другими покрытиями, а уход за ней очень прост.



Преимущества чугунной сковороды

Чугунная сковорода служит до неприличия долго. Ее практически невозможно испортить. Еда, которая готовится на этой сковороде, не пригорает, равномерно пропекается и приобретает золотистый красивый цвет. Именно поэтому это лучший выбор для приготовления блинов, оладьев, сырников. Невозможно пожарить картошку, грибы, гренки, мясо с таким изумительным вкусом и таким внешним видом ни на одной сковороде, кроме чугунной.

Чугун имеет пористую структуру и со временем только приобретает дополнительные защитные свойства. Большинство поваров и врачей считают, что пища, приготовленная на чугунной посуде, более полезна, в ней увеличивается содержание усваиваемого организмом железа. Чугун не боится кислот, поэтому на нем можно даже тушить овощи в лимонном соке, не боясь повредить сковороду.

Чугун медленно нагревается, медленно остывает и у него небольшая теплопроводность, поэтому пища готовится равномерно. Чугунная сковорода идеальна для приготовления тех блюд, где важна длительная тепловая обработка.



Выбор чугунной сковороды

Первое правило — обратите внимание на вес сковороды. Чугунная посуда очень тяжелая. Даже самая миниатюрная по размеру сковородка будет весить так, словно вы держите в руке кастрюлю, наполненную кирпичами.

Настоящая чугунная утварь не будет стоить дешево, зачастую ее стоимость в магазине будет в разы превышать аналоги из современных сплавов. Не гонитесь за дешевизной, скорее всего, вы купите по невысокой цене подделку.

Лучше всего иметь сковороды разных диаметров под разные задачи. Сковородка с невысокими бортами – для блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортиками – для тушения и запекания. Дно и стенки хорошей чугунной сковороды должны иметь толщину не менее 3 сантиметров.

Никаких искривлений, трещин, видимых изъянов на поверхности быть не должно. Выбирайте ручки из экологичных материалов. Хороши деревянные ручки, но они менее долговечны. А вот за ручки из современного пластификатора можно не переживать, даже самый сильный огонь им не помеха. Если планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой