Взрослая социальная сеть
  Свободен |
08-06-2008 - 00:57
Высосут тебе все мозги. |
||||||
do-do Свободен |
08-06-2008 - 07:04 Кстати Как замена (скажем в чизкейке) Маскарпоне - возможно: Филадельфия, Альметте, Калифорния, Дельфия |
||||||
 -Magnolia- Замужем |
08-06-2008 - 09:15
Спасибо за комплимент)))) |
||||||
Catherina Свободна |
12-06-2008 - 13:04 а с свиными ушами чего можно сделать такого? =) |
||||||
| Свободен |
12-06-2008 - 16:01 ушки можно сварить |
||||||
key-A Свободна |
12-06-2008 - 16:14
ммм...ушки...кайффффф сделай их как холодецццццц, такая вкуснятинка, и они хрумкают |
||||||
| Catherina Свободна |
12-06-2008 - 16:26 холодец это слишком просто )) |
||||||
| do-do Свободен |
15-06-2008 - 17:58 Кажется повторяюсь, НО искать .... увольте. лучше снова выложу Вот что было  Бычьи яйца (иль яички?), свиные уши... Свиные уши хорошо промыл, старой бритвой обрил, пока уши не стали гладкие как попка младенца. Отварил до мягкости (часа 2.5). Обмазал горчицей и как советуют умные книжки, сдавил между двумя тарелками (для выпрямления) и так же положил в холодильник. Утром, нарезал свиные уши на ломтики снова обмазал горчицей, запанировал в сухарях (минус - сухари покупные, гадость). Обжарил в смеси топленого и растительного масла, затем до хруста довел в духовке.   Дело вкуса, кто то и не притронулся, а кто то с удовольствием схомячил эти уХи Это сообщение отредактировал do-do - 15-06-2008 - 18:00 |
||||||
| Catherina Свободна |
15-06-2008 - 18:33 попробуемс )) а с яйцами что? О.о |
||||||
| Свободен |
15-06-2008 - 20:16 ХУЙ |
||||||
| Свободен |
15-06-2008 - 23:11 самое простое с ушами это отварить их как указал do-do, нарезать тонкой соломкой, купить на рынке корейской морковки (попросить штоб рассольчику добавили побольше, разумееца после взвешивания), смешать её с ушаме и будет зачотненько... а про яйцы на кулинарии тема раскрыта)) |
||||||
| Catherina Свободна |
15-06-2008 - 23:14
морковочку домашнюю можно использовать?  а то у нас рынок такой  |
||||||
| Свободен |
15-06-2008 - 23:16 да ради бога, главное штоб по корейски  |
||||||
| Catherina Свободна |
15-06-2008 - 23:19 харашооо )) |
||||||
| do-do Свободен |
16-06-2008 - 06:43 Кстати - про Корейские закуски (возможно снова повторяюсь...гм.. не к добру :) надо ужо новое шо придумать). Чего проще самому сделать, да и вкус под себя подобрать Морковь по корейски Рецепт стандартен для салатов (закусок) ХЕ На 1 кг. моркови возьмём большую луковицу, несколько зубчиков чеснока, жгучий перчик (молотый чили - удобнее чем стручок рубать), столовая ложка кориандра (семена кинзы), соль, 100-120 мл растительного масла (рафинированного), 1 столовая ложка уксуса (70%), можно так же 2-3 ст. л. соевого соуса. С уксусом ситуация интересная, для любителей острого хорош крепкий уксус ( количество выбирайте по своему вкусу, я привожу как мне нравится), кто предпочитает помягче вкус - то можно использовать 6% уксус (винный или яблочный) 1/4 стакана или лимонный сок. Хорошо моем, чистим морковь. Режем её длинной соломкой. В кастрюлю, где лежит нарезанная морковь добавляем соли (тут дело вкуса, у меня где то 1.5 ст. ложки), хорошо перемешиваем (осторожно, что бы не поломать морковку). Можно добавить ещё глютамат натрия (что бы уж совсем по корейски) 1-2 чайные ложки(можно и не добавлять), по желанию добавить 2-3 ст.л. соевого соуса. Отставим в холодильник на час. Морковь даст сок, отжать и слить сок. Попробовать, если морковь сильно соленая (перестарались с солью) то ее можно промыть холодной проточной водой (потом обсушив). Добавить уксус. Тонко порезать (полукольцами) лук, нашинковать чеснок, раздробить кориандр, очень мелко порубить жгучий перец (если он уже молотый то разумеется не надо). Из морковки сформировать горку, на вершине сделать выемку, куда поместить лук, чеснок, кориандр, перец. ЕСЛИ делате морковь впервые, попробуйте положить перца и соли меньше чем у меня, потом подправьте вкус. В толстостенной сковороде, разогреваем масло до кипения, дожидаемся, когда пойдёт лёгкий дымок и заливаем им эту верхушку морковной горы. Надо стараться что бы кипящее масло прошло через слой перца, кориандра, чеснока, лука и моркови. Все перемешать. Поставить в прохладное место (не менее чем на 2а часа). Попробовать и если недостаточно соли или перца добавить (потом перемешать морковь.)   Если соли очень много, можно добавить мелкошинкованной капусты. P.S. А Яйки сожрали :)   |
||||||
| do-do Свободен |
16-06-2008 - 12:18 Вот кстати, утрешняя поделка Экспериментальный рыбный пирог Купил давеча стеклянный противень. Матушка высказала мне мысль, что при выпечке тесто будет приставать. Я не согласился. Но отстраненные умствования ни к чему. Практика, она же критерий истины. Вот и проделаем эксперимент. Но коли делать, то экспериментировать во всем. Решил сделать экспериментальный рыбный пирожок. Поставил дрожжевое (опарное) ТЕСТО - для эксперимента попробовал размешивать его миксером (проволочной взбивалкой для яиц) НЕ УДОБНО. В холодильнике нашлось филе панагасиуса. Сколько его нужно? Подсчитать просто. Сколько поместится на противне - столько и возьму. Филе разморозил в холодильнике. Жидкости было много. Нарезал кусочками. Поперчил белым и розовым перцем (свежемолотыми), слегка посолили, взбрызнул лимонным соком, добавил лимонной цедры и чуть, чуть сухой мелиссы. Поставил обратно в холодильник, пусть настаивается. Такую начинку то же, как своеобразный эксперимент рассматриваю. Утром, слил излишки влаги, обсушил кусочки филе бумажными салфетками и БЫСТРО обжарил. Обжаривал, на перетопленном (перекаленом с луком) свином сале, за раз брал не большое колличество. Рыба была мороженная и выделялось много влаги, которую сливал (иначе бы она тушилась). Отставил рыбу остужаться (прожарил слегка, внутри она была еще сырая). На мой взгляд эта процедура подсушила начинку. Спассеровал, кольца репчатого лука. Натер противень свиным жиром, присыпал слегка молотыми сухарями и растянул на дне пласт теста (примерно в полсантиметра толщиной). Выложил слоями рыбу (уже остывшую), мелкорубленый укроп, спассерованный лук. Добавил немного свиного сала, соли и перца. Накрыл сверху пластом теста, прищипнул края из остатков теста свил косички и положил на верх пирога. Дал постоять где то с пол часика. Посыпал все молотыми сухарями, проткнул тесто в нескольких местах вилкой. Поставил все в ХОЛОДНУЮ духовку (противень ведь стеклянный). И выпекал при сильном нагреве примерно 50 мин. Вынул, смазал поверхность маслом, накрыл полотенцем. Все. Получилось хорошо (единственно, на мой взгляд укропу было многовато). Эксперимент показал, что со стеклянного противня тесто сходит очень лего (несмотря на то, что изначально пирог ставится в холодную духовку). Обжарка начинки, подслушивает ее.    |
||||||
Кончита Морталес Свободна |
16-06-2008 - 13:05 Обезьянний завтрак. 1 сливочный йогурт(без дабавок) 1 банан 1 ложка меда Перемешать и ну...очень вкусно и главное полезно! Половина пачки творога, 2 вареный сосиски, бутер с маслом\сыром и кофе с молоком. Это все сьесть отдельно! |
||||||
| Свободен |
16-06-2008 - 13:25
 |
||||||
| Свободен |
16-06-2008 - 14:30
 |
||||||
| Catherina Свободна |
16-06-2008 - 15:21 мёёёёёд ))) |
||||||
| Свободен |
16-06-2008 - 16:32 Я таки сделал тирамису. Дороговато вышло, но это того стоило. Плюс коньяк который я использовал для приготовления я выпил. |
||||||
| Catherina Свободна |
16-06-2008 - 16:43 пожалуй вечерком ещё желудочков наготовлю ) |
||||||
| Свободен |
18-06-2008 - 14:16 Чифир: Молока 100 мл Воды 100 мл Столовая ложка сахаpа Соль (на кончике ножа, для улучшения аpомата) Масло сливочное (пол чайной ложки) 6 чайных ложек ядреного "майского" чая (с веpхом) Всю эту байду надо сваpить, пpоцедить, полученные 150 мл выпить медленно. (ваpить 10-15 минут). Вкус - пpиятный, цвет тоже, запах - очень даже. Реакция - вспотевший лоб, саливация, улучшение настроения, иллюзия улучшения слуха (отчетливость), пульс меняется не сильно (80 в минуту). Побочные явления: непpиятный вкус и сухость во pту, жажда, закpепляющий эффект. После употребления сего божественного тонизирующего напитка начинается бурное газовыделение и ощущается повышенная бодрость. Лицам со слабым сердечком настоятельно рекомендуем именно этот вид экстремального времяпровождения. После употребления чифира человеком с сердечным заболевание, существует возможность увидеть весьма любопытные галлюцинации, например - свет в конце тоннеля. |
||||||
| Свободен |
18-06-2008 - 14:19
а сало с чесночком любишь? |
||||||
| Свободен |
18-06-2008 - 14:26 По поводу пиццы. тесто должно быть тонкое. Тесто в пицце это как лаваш на Востоке-вилка и поднос. |
||||||
| do-do Свободен |
30-06-2008 - 12:53 ВоЗвертаясь к предыдущим страницам Пупки Купил давеча куриных желудочков (пупков), подумал, угощу пожалуй коллег на службе. Дело за малым - сделать и попроще. Очистил (они были уже чищенные, но все ж попадались с желтыми пленками), порезал на ломтики, промыл. Залил йогуртом (наш молокозавод выпускает, все по честному, срок хранения 7 суток, вкусный. Не стоит брать, который хранится месяц, лучше тогда кефир), посолил, поперчил (чили), добавил чесночку и душистых травок. Убрал в холодильник. На следующий день, отцедил через дуршлаг наш маринад (и честно говоря вылил). Хорошо разогрел СУХУЮ сковороду и бросил на нее желудочки. Обжаривал, пока они не стали подрумяниваться, СЛИВАЯ все время сок и остатки маринада (нам не нужно что бы они тушились). В глубоком сотейнике распустил свиное сало (топленое) обжарил до прозрачности шинкованный лук, добавил к нему пупки, хорошо перемешал. Подлил сметаны (или того же не ароматизированного йогурта) и залил все кипящм куриным бульоном. Поставил вариться (жидкости много) часа на полтора. К концу готовки добавил соли и перца (по вкусу). Как только жидкость выкипит наше блюдо готово. Пупки стали очень мягкие и ...вкусные. P.S. При готовке ни кто не запрещает добавить сладкий перец, помидоры и проч.    |
||||||
| Catherina Свободна |
30-06-2008 - 14:27 |
||||||
| do-do Свободен |
18-07-2008 - 22:15 Быстрый супец из того что было Была котлетка на косточки (корейка)  супец делался традиционнейшим образом - холодная вода, котлетки (сырые :)))) - Воды немного, на 2е порции (берем 2е глубокие миски, воды и получается как раз). Быстро доводим до кипения, делаем огонь самый малый - добавляем чищеную, разрезанную вдоль морковку, целую луковицу (с шелухой), несколько, опять же НЕ ЧИЩЕННЫХ долек крупного чеснока, и зеленую петрушку (не резать). Если есть еще травки какой. И варить снимая пену мин 45-60. В конце солим. Убираем мясо, пропускаем бульон через ситечко (марля дает неприятный запах) в другую кастрюлю, заправляем имеющимися овощами и делаем суп (лапшу отварить отдельно, в воде). Затем соединяем суп+лапшу+плюс мясо - досаливаем и кушаем P.S. Повторюсь мясо телятина на косточке, нежная (варить поэтому мало). Ну а как овощи, какие в суп бросать думаю не стоит писать (я морковь подпекаю например, на сковороде без жира. Хотя мясо было постное, лучок так притомил с маслицем) |
||||||
| Свободен |
18-07-2008 - 22:50 ипанул литрушку ряженки, худею, бля... |
||||||
| do-do Свободен |
26-07-2008 - 13:16 НУ для похудания мож ЭТО ?  Фаршированный картофель Делал для коллеги на работе (помоему год взад это было) Вообщем заказали мне фаршированную картошку (у каждого свои фантазии :) ) Грю..несите продукты (я шо магазин, в конце концов). Принесли Картофель, зелень, фарш (фарш, скажем сразу, позорный, в пачках, мороженный). Помыл, почистил картофель. Желательно овальной (вытянутой) формы. Срезал ровно кончик и специальным ножом вырезал нутро клубня. Протер с солью (вытер сок и заодно посолил).  Фарш смешал с рубленой зеленью (что хотите, петрушку, укроп, кинзу, репчатый лук), посолил, поперчил. Набил клубни фаршем.  И сверху, полил (не фанатея) майонезом, нахлобучил шляпку (тоже обмазанную майонезом) из того же картофеля (типа грибок. Вырежем в шляпке углубление по форме "ножки"). ВНИМАНИЕ!!! ШЛЯПКУ необходимо сделать потоньше, иначе верхушка картофелины не пропечется. Смажем противень маслом (немного) и выставим наши "грибочки" на него (внимание, смотрите, что бы фарш не выпал).  Запекаем в средне-нагретой духовке мин 25-30.  Выкладываем на блюдо и делаем красиво  Вкусно! P.S. Если шляпки запекутся быстрее, можете накрыть противень фольгой и довести до готовности ножек. P.S.S. Т.к. ножки намазаны майонезом, то шляпки держатся с трудом, скользят, вырезайте, глубокую лунку. |
||||||
| Свободен |
28-07-2008 - 17:50 Суп Хуйчо Для приготовления этого супа понадобится пакетик полуфабрика с надписью "Суп-харчо" Вроде так он выглядит Получить код этого изображения  высыпаем в воду , наверно в кипящую и кидаем туда картошку и вермишель ( можно целиком -потому как один хуй вы это жрать не будите ) Варите немногои всё ... Cуп ХУЙЧО -готов !! |
||||||
| do-do Свободен |
28-07-2008 - 18:38 Можно и так Харчо Надо: 900 гр нежирной говядины. КОРЕНЬ петрушки,зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, грецкие орехи, базилик, красный перец, корица, гранатовый сок, или томатная паста - но лучше соус ТКЕМАЛЕ, хмели-сунели, кинзы, сельдерей, чеснок ЧТО делать: Мясо нарезать на кубики (2-3 см ребро), залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса (хорошо промытого). Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей. В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелки нарезанный лук - 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца. Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежеистолченных грецких орехов. Вторая порция пряностей закладывается ещё через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушёного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи - сушёные сливы ткемали (предварительно сваренные). Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае - 0,5 стакана томатной пасты (в принципе можно подкислить и винным уксусом пара тройка столовых ложек). Потом надо добавить хмели-сунели, (если нет то можно аджику - но тогда надо исключить в этом случае красный перец). Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толчёного чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять. |
||||||
| Свободен |
28-07-2008 - 18:40
Да , этот есть можно . Где взять корень петрушки? |
||||||
| do-do Свободен |
28-07-2008 - 18:52 В огороде У бабульки на улице В пакетах, сухой (но тут надо бы пораньше его кинуть - думаю когда рис вводим) - продают польские такие наборы Впрочем можно и заменить корневым сельдереем |
||||||
| Свободен |
28-07-2008 - 21:04 з бараньих ножек зачотнее будет таки |